复兴猪生产现状及发展策略

雷荷仙,任明晋,文 令,赵建刚,柳光春

（铜仁市农业农村局，贵州 铜仁 554300）

复兴猪，惯称“青毛通花猪”，因主产于贵州省铜仁市德江县的复兴镇、煎茶镇、合兴镇等地而得名，是以四蹄指部、额心、尾尖的“六白”为主要特征，其余毛色全黑且皮肤润红的脂肉兼用型地方猪品种。复兴猪作为贵州省优质的地方猪品种资源，1977 年猪种资源普查中因其数量相对较少，被列入黔北黑猪范围，1986年作为黔北黑猪的一个品系列入《贵州省畜禽品种志》，后被收入《贵州省畜禽品种资源保护名录》，2003 年被收录入《中国家畜地方品种资源图谱》，2008 年列入《德江县畜牧渔业志》，2009 年列入《铜仁地区畜牧志》，2019 年获得农产品地理标志（登记证书编号AGI02761）。因其具有肉质细腻、糍糯、味道鲜美等特点，深受当地群众喜爱。近年来，受外来猪种和非洲猪瘟双重影响，复兴猪存栏数量骤减，严重影响复兴猪这一优质地方猪品种的发展。为促进复兴猪的保护和发展提供参考，对复兴猪生产现状及其存在的主要问题进行分析，并提出促进复兴猪发展的策略。

1 复兴猪生产现状

1.1 养殖规模

经2020 年贵州全省畜禽种质资源普查，复兴猪存栏1 066 头，其中能繁母猪162 头，种公猪18 头，主要分布在复兴镇、合兴镇、煎茶镇、钱家乡等乡镇，分别存栏316 头、119头、165头、116头，占总存栏数的67.17%，其余30%左右分布在潮砥镇、枫香溪镇、龙泉镇、平原镇、泉口镇、桶井镇、稳坪镇、堰塘镇、长堡镇等乡镇。从调查情况看，复兴猪现有存栏量少，且遍布德江县13个乡镇。

1.2 养殖方式

目前复兴猪养殖的主要方式包括生态放养和圈养。

1.2.1 生态放养 其是根据生态学原理（包括环境生态学、动物微生态学），合理利用自然资源、保护生态环境、保持生态平衡［1］，是一种近自然的，不添加动物性饲料，无药残留、健康、无绿色污染的养猪模式［2］。生态放养以荒山荒坡作为放养场，放入猪只后，在无人为干扰环境下让其自由繁殖和生长；养殖场内设置固定投料点，投置未经加工的玉米或块根、块茎类作物供放养猪采食。待猪生长到一定年龄或一定体重时，进行捕获出栏和销售。该养殖方式饲养成本低，管理人力投入小；因猪在山中自由活动，采食野菜杂草，猪体健康、抗病力强。该养殖方式虽接近原生态养殖，但猪生长缓慢，养殖周期较长，管理困难，捕猪费力。德江县复兴猪养殖主体中，德江县神龙科技开发有限公司主要采用该养殖方式。

1.2.2 圈养 其是一种传统的养殖方式，复兴猪养殖以散户为主，多采用传统式家庭养殖，养殖数量以3 头、5 头居多，10 头以上规模较少。该养殖方式便于管理，管理和饲养水平均优于放养，但存在猪运动不足，猪体抗病及免疫能力弱的问题。

1.3 养殖水平

通过调查，复兴猪以散户饲养为主，规模养殖少。现有规模养殖主体仅3家，分别为德江县神龙科技开发有限公司、德江县福农禽畜养殖专业合作社、德江县中强养殖公司，规模存栏191 头，占总存栏量（1 066 头）的17.92%。

通过对上述3 家规模养殖主体及散养户进行现场走访调查发现，复兴猪总体养殖水平不高，饲养管理粗放，无论是圈养还是放养，饲料多以蔬菜、红薯为主，占日粮的50%～70%；玉米为主要能量饲料，占日粮的20%～30%；糠麸类占日粮的10%～15%，采用水平较低，较难满足复兴猪的生长需要，导致复兴猪的出栏体重总体偏小，8 月龄放养猪平均出栏体重为65 kg/头，圈养规模场出栏体重为80～85 kg/头，散养户平均出栏体重为75 kg/头（表1）。

表1 不同养殖主体的复兴猪饲养水平

1.4 养殖效益

按当前生猪市场活体价上浮30%的价格计算，自繁自养条件下，除去生产成本（主要为饲料、兽药、管理成本），复兴猪出栏平均收益放养为710 元/头，圈养为825 元/头，圈养比放养平均多收益115 元/头；散户养殖多用于自用，因此收益计为0（表2）。

表2 不同养殖主体的复兴猪养殖效益

2 复兴猪生产存在的问题

2.1 保种意识不足，品种弱化

20 世纪70—80 年代，随着外来猪品种的进入，养殖户更倾向于饲养体型大、生长速度快、养殖效益好的外三元杂交猪，逐渐放弃对生长慢、体型小的复兴猪的饲养，使复兴猪存栏数量不断减少。近年来，在当地政府的支持和重视下，复兴猪得到一定发展，但受市场和效益等因素影响，广大养殖户仍愿意选择长白猪等外来品种进行饲养，淡化了对复兴猪的品种认识，造成对复兴猪的保种意识不足，成为导致复兴猪规模养殖数量少的主要原因之一。

2.2 饲养管理不科学，养殖成效不理想

通过调查发现，复兴猪养殖存在饲养环境差，养殖圈舍简陋，养殖技术不规范，日粮营养水平低等问题。日粮营养水平直接关系到养殖效益。豆类和玉米是生猪饲料的主要成分［3］，二者以一定的比例合理搭配是科学饲养的关键。但在实际生产中，复兴猪日粮主要以瓜果蔬菜和红薯为主，能量饲料和蛋白饲料投入少，较难满足复兴猪生长的营养需要，成为导致复兴猪养殖效益低的主要原因之一。

2.3 宣传力度不足，市场影响力弱

一直以来，复兴猪作为贵州本土猪品种资源被列入黔北黑猪范畴，不被外界所熟知。虽然近年来受到当地政府的重视和保护得到一定发展，但因规模养殖小，且自身没有品牌，加之宣传力度不足，导致市场竞争力较弱。

2.4 养殖风险大，养殖效益难保证

生猪疫病是养殖风险之首。复兴猪养殖以散户养殖为主，多数养殖户对疫病风险认识不到位或欠缺，且管理不规范，未形成一套有效的疫病预防和管控方法，抵御疫病风险能力弱，极易造成较大经济损失。同时，受饲养成本上涨、生猪市场价格波动的影响，散养户面临较大的市场风险。因此，在疫病和市场的双重风险下，复兴猪养殖效益较难保证。

3 复兴猪生产发展策略

3.1 建立政府引导、企业主导、养殖户积极参与的利益联结机制

当地政府应根据实际立足地方资源，将地方资源作为优势和特色来发展，引导复兴猪生产规范化、规模化、效益化，充分发挥复兴猪特色资源优势创造更多价值。同时，通过培育复兴猪养殖龙头企业，利用企业的能动性和示范带动性，使广大养殖户意识到规范化生产的重要性，引导其主动参与规模化、规范化、标准化养殖，并通过建立“企业+养殖户”等利益联结模式，实现企业、养殖户利益双赢。

3.2 加强品种选育，提纯复壮种质资源

复兴猪作为本土品种资源，具有耐粗饲、肉质鲜美等优点，不足是生长慢，体格中等偏小，饲料报酬低，导致复兴猪的养殖效益不理想，影响群众养殖的积极性。针对复兴猪的不足，应加强其品种选育，通过提纯复壮优化复兴猪种质基因，以解决目前发展复兴猪生产亟待解决的种质资源难题。

3.3 规范饲养管理，提高养殖水平

复兴猪当前的养殖水平参差不齐，极不规范，不管是放养还是圈养，均存在养殖粗放、养殖条件简陋、饲养水平低的问题，严重影响复兴猪生产的发展。因此，应制定相应技术规程，统一技术标准，规范饲养管理，加强技术服务保障，通过提高养殖专业水平促进复兴猪生产的发展。

3.4 充分利用多途径销售渠道，确保产销畅通

针对当前市场销售可选择的多种渠道，复兴猪养殖企业应充分抓住市场机遇，开发多元化产品，如鲜肉、熏腊肉、精深加工等产品，利用“梵净玉珍、黔货出山”销售渠道，积极开展线上、线下销售，努力实现复兴猪产品畅销省内外。