汇川区松林镇鲜食玉米不同品种比较试验

潘惠琴,赵小敏,万银红

(1.遵义市汇川区松林镇农业服务中心，贵州 遵义 563400；2.遵义市种植业发展服务中心，贵州 遵义 563000)

鲜食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，用于加工或直接食用的玉米，根据品质类型可分为甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。鲜食玉米是高蛋白低脂肪食品，营养丰富、风味独特，是一种为居民提供营养健康膳食纤维的果蔬。随着人民生活水平的提高，其对均衡营养有了更深的了解，鲜食玉米成为备受喜爱的果蔬产品，市场需求的扩大也进一步促进了鲜食玉米产业的发展［1］。

汇川区隶属于贵州省遵义市，位于贵州省北部，是遵义市的经济、政治、文化中心，森林覆盖率高，空气质量好，生态环境独特，集红色文化、土司文化、城市休闲和欢乐亲子旅游为一体，吸引大批游客，特殊的城市服务功能，使得汇川区鲜食玉米的消费潜能不断提高。发展鲜食玉米不但可满足居民多元化高质量的消费需求，而且成为郊区农民增收致富、居民体验农业的重要途径。近年来，在市场利好和规模发展等综合因素驱动下，涌现一批规模大、带动能力强的龙头企业和合作社，改变了传统散户种植模式，发展了“公司＋农户”的订单模式来实现鲜食玉米种植户与企业的互利共赢。

每年在汇川区市场上销售的鲜食玉米品种有100 多个，分别为白色糯玉米、金黄色糯玉米、彩色糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米，鲜食玉米虽正向多元化及特色化方向发展，但是众多品种中无主推品种推荐，使种植户难以选择品种进行大面积种植。为汇川区鲜食玉米的生产提供参考，选择市面上销售最多的9 个品种在汇川区松林镇开展鲜食玉米比较试验，调查生育期，农艺性状及产量后，结合外观口感品鉴筛选出适宜汇川区种植的鲜食玉米品种。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在汇川区松林镇松林社区实施，试验地地势平坦、向阳，土质壤土，肥力中等，前茬作物蔬菜，海拔900 m。

1.2 试验材料

选择汇川区市面上销售最多的9 个品种作为参试品种，分别为农科糯336，贵州卓豪农业科技股份有限公司；天贵糯932，南宁市桂福园农业有限公司；彩甜糯2018宝马，南平市建阳区晓富种子有限公司；万甜糯158，万农高科集团有限公司；鲜甜糯88，贵州卓豪农业科技股份有限公司；珍珍糯100，南平市建阳区晓富种子有限公司；万糯188，河北华穗种业有限公司；圳彩甜糯，深圳兴旺生物种业有限公司。

1.3 试验设计

各品种为1 个处理，共9 个处理，田间采用随机区组排列，3 次重复，小区面积16.8 m2，行长6 m，宽2.8 m，种植4 行，每行20 株（单株留苗），栽培方式宽窄行，规格：行距为宽行80 cm+窄行60 cm，窝距30 cm，密度为3 175株/667m2。

1.4 栽培管理

所有参试品种于2022 年3 月15 日采取育苗移栽的方式播种。3月25日移栽，移栽时施商品有机肥100 kg/667m2＋50 kg复合肥/667m2（N∶P2O5∶K2O 为15∶15∶15）。4 月9日，结合查苗补苗，用尿素15 kg/667m2追施1 次活棵肥，结合中耕除草。5 月20 日，用尿素（含N 46%）15 kg/667m2+氯化钾（含K2O 60%）10 kg/667m2施拔节肥。试验以小区为基本单位，记录病虫害发生情况及倒伏、空苞及双苞等情况，当同个小区内性状比例超80%以上，记录拔节期、散粉期、吐丝期及成熟期等生育期。试验以鲜果穗称重计产量，并连续取小区中间行10个果穗测量穗长、穗粗、秃尖、穗行数、穗粒数、出籽率及百粒重等经济性状考种。抽穗扬花灌浆期及时灌水，适时监测防治病虫害。试验田间管理一致。

1.5 玉米品质分析

以NY/T 523—2020感官评价内容作为依据。将品质分析划分为外观评价与蒸煮品质得分两部分，外观评价包含苞叶、果穗、籽粒情况等，蒸煮得分评价包含气味、色泽、风味、适口性（种皮的薄厚程度、柔嫩性或脆性）。综合分析品质及外观后打分评估鲜食玉米的品质，并对鲜食玉米进行分级［2］。

1.6 数据统计分析

试验数据采用Excel 2003 统计主要农艺性状及产量性状，DPS 数据处理系统（V15）进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 参试鲜食玉米品种的生育期

从表1 可知，9 个参试品种出苗期集中在3 月17—19 日，其中出苗最早的是彩甜糯2018宝马；散粉期为6月18—21日；吐丝期为6 月20—23 日，鲜甜糯88、万甜糯158 和中糯510 吐丝期最早，农科糯336、天贵糯932、彩甜糯2018 宝马和圳彩甜糯吐丝期最晚；成熟期为7 月4—8 日，鲜甜糯88、万甜糯158 和中糯510 的成熟期最早，彩甜糯2018 宝马和天贵糯932 的成熟期最晚；播种至成熟天数为112～116 d，鲜甜糯88、万甜糯158 和中糯510 的时间最短，天贵糯932 和彩甜糯2018宝马的时间最长，其生育期相对较长。

表1 参试鲜食玉米品种的生育期

2.2 参试鲜食玉米品种的植株性状

2.2.1 农艺性状 由表2 可知，农科糯336、彩甜糯2018宝马、鲜甜糯88、中糯510的苗期长势较好，其余品种的苗期长势为好，9 个鲜食玉米品种的苗期长势相当，田间保绿性均为100%且均无倒伏，株型除圳彩甜糯、天贵糯、彩甜糯2018宝马为披散型外，其余品种均为紧凑或半紧凑型。9 个鲜食玉米品种的株高为172.2～236.2 cm，彩甜糯2018 宝马最高，农科糯336 最低；穗位高为43.8～89.4 cm；彩甜糯2018 宝马最高，农科糯336最低。

表2 参试鲜食玉米品种的农艺性状

2.2.2 经济性状 由表3可知，9个鲜食玉米品种的穗长为16.8～20.2 cm，彩甜糯2018宝马最长，农科糯336 最短；穗粗为4.6～5.4 cm，农科糯336 最粗，天贵糯932、中糯510 和圳彩甜糯最细，均为4.6 cm；秃尖为0.0～2.0 cm，天贵糯932 最长，农科糯336、万甜糯158、鲜甜糯88、珍珍糯100 和万糯188 无秃尖。籽粒颜色除天贵糯932、彩甜糯2018 宝马、中糯510 和圳彩甜糯为彩色外，其余6 个品种均为白色；籽粒排列，除圳彩甜糯籽粒排列不整齐，天贵糯932、彩甜糯2018 宝马籽粒排列为较整齐外，其余品种籽粒排列均为整齐。鲜百粒重为30.54～42.16 g，鲜甜糯88 最重，天贵糯932 最轻；鲜出籽率为66.35%～84.19%，农科糯336最高，天贵糯932最低。

表3 参试鲜食玉米品种的经济性状

2.3 参试鲜食玉米品种的产量

由表4 可知，9 个鲜食玉米品种的鲜果穗折合产量为714.64～977.34 kg/667m2，万糯188 最高，为977.34 kg/667m2，中糯510鲜果穗折合产量其次，为969.40 kg/667m2。其中，天贵糯932、彩甜糯2018 宝马和圳彩甜糯鲜果穗折合产量较低，分别为756.33 kg/667m2、714.64 kg/667m2和 743.76kg/667m2，其中彩甜糯2018宝马产量最低。

表4 参试鲜食玉米品种的产量

2.4 参试鲜食玉米品种的病虫害发生情况

由表5 可知，9 个鲜食玉米品种均感染小斑病，其中天贵糯932 和彩甜糯2018 宝马的病害等级为2 级，其余品种的病害等级均为1 级；除农科糯336 以外，其余品种均感染纹枯病，其中，天贵糯932、彩甜糯2018 宝马、中糯510、万糯188 和圳彩甜糯的病害等级为3级，珍珍糯100的病害等级为2级，万甜糯158和鲜甜糯88的病害等级为1级；除农科糯336感染锈病等级为1级外，其余品种均未感染锈病；9 个鲜食玉米品种对大斑病、丝黑穗病、心叶期玉米螟危害的感染等级均为0 级。从病虫害情况看，农科糯336 抗性较好，其次是万甜糯158和鲜甜糯88。

表5 参试鲜食玉米品种的田间病虫害等级级

2.5 参试鲜食玉米品种的品质

由表6 可知，通过专家组对9 个参试鲜食玉米品种的外观性状、色泽、籽粒排列、饱满度和柔嫩性、食味和口感、种皮厚度等6 项指标进行打分，9个品种均为2 等，农科糯336的感官评分最高，为89.5 分，其皮薄软，不仅糯性好，甜味也足，风味佳；彩甜糯2018 宝马的感官评分为88.3 分，排名第2；万糯18 第三，为85.7分。感官品质和蒸煮品质最差的为中糯510，其感官评分为75.7，籽粒排列不整齐，且皮厚。

表6 参试鲜食玉米的感官评分

3 结论

综合评价分析得出，9 个参试鲜食玉米品种中，农科糯336 和万甜糯158 较适宜在汇川地区推广，这2 个品种不仅果穗性状好，无秃尖，蒸煮口感也较好，皮薄甘甜味鲜，符合当地人喜好；抗倒性和保绿性好，田间抗病性也较好，鲜果穗产量分别为818.53 kg/667m2、869.48 kg/667m2，生育期分别为113 d 和112 d，在参试品种中属于生育期较短的品种，可抢季节上市。