太行山区酸枣产业发展对策

彭学可 宋清晓

（沙河市农业农村局 河北 沙河 054199）

酸枣全身都是宝，可做枣仁颗粒、酸枣压片糖果、酸枣仁油软胶囊、酸枣面、枣叶茶、枣花蜜。酸枣仁有安神功效，富含维生素，可做成果酱、酸枣汁，花可酿蜜，根、叶、针、皮皆有较高价值，酸枣树适应性强，是绿化荒山、防风固坡的优选树种。

1 发展现状与区位优势

沙河市位于河北省南部、太行山东麓，地势西高东低，山区、丘陵、平原各占三分之一，地处晋、冀、鲁、豫接壤地带，四季分明，光热资源充足，适宜种植酸枣，是道地主产区之一，拥有酸枣资源10 万亩，主要分布在綦村镇、册井镇、刘石岗镇、柴关乡、蝉房乡等丘陵区，长成的酸枣饱满、药效高。区位交通便利，京广铁路、京广高铁、京珠高速公路、107 国道4 条国家级交通大动脉贯通市区，太行山高速、222 省道、329 省道穿境而过，京广高铁邯郸站、邢台站距沙河均是30 分钟车程。优越的区位、便利的交通，使得沙河具有良好的产品辐射和客运物流条件。

2 存在问题

2.1 缺少龙头深加工企业，产业链短。调研发现，酸枣加工企业有，但以小规模生产者居多，加工水平低，附加值低。大多在简单初加工阶段，精深加工能力不足，存在一产强、二三产弱。酸枣仁高附加值主要来自下游的精深加工及上游的优质苗木，下游能力不足是制约发展的关键。

2.2 保护不足，精深加工弱。缺乏科学的加工技术工艺，加工设施设备落后。酸枣成熟期在9 月下旬到10月上旬，然而部分枣农受利益驱使，从7 月份出现采青现象，造成酸枣质量低。

2.3 管理粗放，标准化栽培技术应用水平低。沙河市酸枣机械化水平低，播、种、收几乎全部靠人工，种植成本高，在科学施肥和整形修剪等方面没有成熟技术标准，因此，产量低，品质差。

2.4 管理水平有待提高。酸枣产地负责人多为自主创业人员，文化程度普遍低，没有农林业经营管理知识和专业技术。沙河市酸枣中野生比例大，人工种植在起步阶段，在科学管理、整形修剪等方面的科技水平低，导致酸枣产量低、品质差。

3 发展对策

3.1 引导龙头企业带动。推动酸枣仁的种植加工从初级发展到高级，需要打造有实力的龙头企业，通过主体带动，实现整个产区良性发展。沙河市串联起5 个乡镇的规范化生产面积10 万亩，组织酸枣种植主体积极对接河北以岭药业集团、河北泽禧生物(酸枣深加工龙头企业)等，利用酸枣人工抚育、品种改良、标准化栽培技术，提升酸枣质量水平，通过统一供种、植保、管理、收购等提供技术服务，生产优质产品，扶持、培育龙头企业，实行订单农业。

3.2 标准化生产。建立质量追溯体系，实现种植到加工销售的全程可追湖。制定种植加工标准，建立起绿色生产技术规程。完善分级标准，坚持标准引领，推动良性发展。

3.3 完善产业链。申请酸枣系列地理标志，延伸酸枣产业链条，提高深加工能力，与休闲旅游产业相结合，促进产业融合发展，产业集群化，完善产业链，带动产业效率提升，重视引进、扶持和培育产业链。

3.4 整合各方力量，扩大产业规模。清棵定植管理需人工，维护成本大，资金不足，存在筹资难问题，种植面积难以发展壮大。健全涉农资金整合机制，提升使用效益。龙头企业、政府、种植户应形成合力，共同促进酸枣仁产业发展，组建专家团队，推广先进适用技术，不断扩大优质酸枣种植规模。

4 结语

酸枣为沙河市浅山丘陵区常见植被，具有很高的经济价值和生态价值，沙河拥有丰富的野生酸枣资源，是酸枣仁的道地主产区之一，产业基础良好，随着市场需求不断增长，酸枣仁应用价值日渐凸显，对酸枣产业的发展现状调查发现，目前，酸枣产业存在采摘加工薄弱、优良品种缺乏、管理粗放等问题，须构建产业链标准化生产，夯实产业基础，提升产业附加值，促进酸枣仁产业可持续发展。