高滩萝卜优质高产栽培技术

●王雪艳

（安徽省宿州市埇桥区农业综合行政执法大队 安徽 宿州 234100）

萝卜（RaphanussativusL.），为十字花科萝卜属作物，在宿州有悠长的栽种历史，明万历年间，曾被定为朝中贡品。“高滩萝卜”是宿州地区特有的农产品，久负盛名，以皮薄质脆，甘甜多汁，风味独特而著称。“宿州市有一怪，萝卜当成水果卖”，即指高滩萝卜。高滩萝卜是一种优质的蔬菜兼水果，营养价值高，富含维生素和微量元素，口感清脆，口味极佳。宿州当地土壤类型为夜潮沙，其中，砂壤占比70%。白天，土壤表面被太阳晒干；晚上，河水回潮后，土壤内部水分充足，为萝卜种植提供了良好的天然条件。当地现年平均种植面积约400 hm2。

1 高滩萝卜特征特性

高滩萝卜株型紧凑，呈半直立状态；其生长速度相对较快，位于底层表面的部分，形态生长迅速：叶梗呈现微绿色，叶片则为深绿色；外观形似圆柱；长25 cm 左右，粗8～10 cm，重500～1000 g，皮色深绿，入土部分微浅绿色。红萝卜含水分大，口感干脆酣甜，内部果肉颜色鲜艳滑嫩；青萝卜外部和内部均为青色，口感甘甜爽口、微甜脆嫩、营养成分高。

2 播前准备

2.1 轮作倒茬

不宜与十字花科蔬菜进行连作，如白菜、油菜等；选择瓜类蔬菜或豆类蔬菜进行轮作，其中，瓜类蔬菜包括黄瓜、南瓜等，豆类蔬菜包括菜豆、豇豆等。

2.2 整地施肥

高滩萝卜对土壤适应性强，最好选择土质疏松、保水保肥效果好、有机质含量高的土壤，尤其是砂质壤土为佳。在前茬作物收获后，将土壤中的残留植株、杂草、石子等清理干净。整地时土壤深翻30 cm。深翻时，应保证土壤暴晒风化，充分消灭病菌等有害物质。深翻后，将表面土层平整，保证颗粒细碎均匀。结合整地施足基肥，施入腐熟的农家肥3000～5000 kg/667 m2，磷酸钙10 kg/667 m2，草木灰50 kg/667 m2，可增加土壤肥力[1]。种植地附近无遮挡物，确保光照充足，萝卜生长期若光照不足，叶柄会伸长，下部叶片也会早衰，质量下降；若光照充足，萝卜生长期会积累光合产物提升果肉品质，可保证在成熟时期果肉甘甜、清脆、可口，市场竞争力强。

2.3 单垄单行栽培

单垄单行栽培是高滩萝卜获得最佳品质的栽培方式，栽培的高滩萝卜在根形外观、皮色亮度、肉质颜色、口感等方面均达到最优。起垄行距65 cm，垄顶宽40 cm，垄高30 cm，以此来提高土壤通气性。

3 播种

3.1 种子消毒

播种前，种子需要进行消毒。建议采用温汤消毒法。使用50～55℃水浸泡种子，并按照一个方向搅拌，使其温度降至36℃；接着，再浸泡2～3 h，确定种子吸足水分后，即可将种子捞出。表面水分阴干后，进行播种[2]。

3.2 合理选择播种时间

播种时间不应过早，也不应过晚。若播种时间过早，容易发生病害，影响萝卜质量和产量；若播种时间过晚，不仅影响肉质根发生膨大，还会影响萝卜口感。

露地种植在8 月下旬播种，5～7 d 后出苗，一个月左右移栽定苗。

3.3 播种量及播种方法

播种量在12 kg/hm2左右。采取条播形式进行播种，行株距 33 cm ×（20～22）cm；沟深1.5 cm；播种密度以13.5 万～15.0 万株/hm2为宜。播种后，立即覆土（深度为2 cm），同时镇压表面松软土层。若墒情良好，可在第2 天使用草秧覆盖1 次；若墒情较差，要在覆土后适时镇压，并及时喷洒水分，确保种子水分充足。

4 田间管理

4.1 间苗与定苗

一般播种后5～7 d 出苗。出苗10 d 后，会长出2～3 片真叶，此时可以进行第1 次间苗。间苗期间，应去除病苗和弱苗，保证萝卜生产质量。留苗时，每穴2～3 株壮苗即可，并确保苗齐苗壮。15～20 d，5～6 片真叶时，进行定苗。在第1 次间苗和第2 次间苗时，进行中耕除草，采取浅耕方法，提高土壤通透性，保证排水良好、养分充足，从而促进萝卜良好生长[3]。

4.2 肥水管理

施肥坚持“基肥为主，追肥为辅”原则。追肥时，尽量避免施加氮肥，科学利用肥料。根生长前期，追施硫酸钾型复合肥300 kg/hm2或草木灰1500 kg/hm2。注意科学给水，幼苗期要少浇水，勤浇水，促进根系生长。肉质根生长前期掌握“地不干不浇，地皮发白才浇”的原则，应及时浇水，浇水不宜过多。肉质根生长盛期，要确保浇水均匀、充足，同时做好防涝防旱工作，一般5～6 d 浇1 次水，傍晚浇水为宜，不易伤害根系生长；采收前，7～10 d，停止浇水。

4.3 中耕除草

为提高萝卜产量以及品质，要进行中耕除草作业。中耕除草可避免杂草争夺土壤养分，以降低病虫害发生率。中耕掌握先深后浅，先近后远的原则，封行后停止中耕。中耕作业时不要伤苗伤根。除草剂除草，在播种后出苗前于地面均匀喷施。施用乙草胺750～1050 mL/hm2、丁草胺1800 mL/hm2或72%都尔1200～1500 mL/hm2，都可收到较好的除草效果[4]。

5 病虫害防治

病虫害防治是农作物种植期间最关键的田间管理工作。萝卜在生长期间受到病虫危害，会严重影响种植产量和农业经济效益，造成巨大经济损失。为有效防治病虫害，提出“预防为主，综合防治”的防治原则。

5.1 病害防治

高滩萝卜常见病害以病毒病、霜霉病、黑斑病、黑腐病等为主。

5.1.1 病毒病病毒病多发生在采种期、肉质根生长期。主要是秋播播种过早、苗期天气干旱、浇水少、地温高，以及有翅蚜发生量大等原因造成发病重。发病后植株生长慢、肉质根不膨大，植株株发育迟缓。发病初期时，可以喷洒20%吗啉胍·乙铜可湿性粉剂600 倍液，每隔7 d 喷洒1次，连续喷洒2～3 次[5]。在农业防治方面，适时播种，尽早进行间苗和定苗，确保水肥管理质量，提高品种抗病能力。种植期间，避免与十字花科蔬菜轮作。

5.1.2 霜霉病这种病害主要危害叶片、茎部以及种荚，发生在营养生长期和生殖生长期。病菌喜温暖、高湿的条件，秋季多雨、高湿，昼夜温差大，早晨露水大，病害容易流行。发病重时，病斑连片，造成叶片变黄、干枯。药物防治：选用40%乙磷铝可湿性粉剂400 倍液。喷药时叶片背面也要喷到，以免病菌扩散。连阴天气，每隔5～7 d 喷1 次，连续喷施2～3 次。物理防治：加强田间湿度控制，降低湿度预防该种疾病。

5.1.3 黑斑病黑斑病主要危害叶片，温度较高、多雨高湿时发病率高。潮湿时，叶片病斑上伴有霉层，霉层颜色为黑色；干燥时，发病部位容易发脆，轻轻触碰后会破碎。病情严重后，原有病斑会汇集成片，并发生局部枯死现象。药物防治：选用75%百菌清可湿性粉剂1000 倍液，每隔7 d 喷1 次，连续喷施2～3 次。日常管理中，及时清除病叶，并集中焚烧，以免病源扩散。

5.1.4 黑腐病黑腐病主要危害肉质根和叶片。温度高、播种过早、管理粗放、害虫防治不及时的田块发病重。发病时，叶片边缘逐渐褪绿，并产生黄色病斑。向内发展后，形成黄褐色病斑。严重者危害全叶，叶脉颜色变黑。萝卜肉质根危害严重，内部组织出现干腐现象，逐渐形成空心状态。发生严重时，萝卜肉质根会直接腐烂，并产生恶臭味道。药物防治：选用90%新植霉素可湿性粉剂3000 倍液。每7 d 喷洒1 次，喷洒2～3次。选择种植区域时，保证地块地势高，不易积水；追肥时，选择腐熟有机肥，不能混有前茬作物残体。

5.2 虫害防治

高滩萝卜常见虫害以蚜虫、蛴螬、菜青虫为主。

5.2.1 蚜虫成虫和若虫会吸食叶背汁液，导致叶片卷缩。严重时，可能会造成萝卜减产。

田间杂草较多，天气干旱的年份发生严重。药物防治：选用40%菊杀乳油2000～3000 倍液。每隔7 d，喷洒1 次，连续喷洒 2～3 次。物理防治：利用其趋黄性，在田间布设黄板进行诱杀。

5.2.2 蛴螬该虫会啃食嫩茎等部位，形成明显的孔眼。伤口出现后会可能诱发其他病害。药物防治：在田间施撒药物。每公顷土地使用50%辛硫磷乳油200～250 g；45%毒死蜱乳油750 mL；混合10 倍清水，喷在沙土（375 kg）中，拌匀后撒入土壤中。

5.2.3 菜青虫幼虫咬食叶片后，出现孔洞或者缺刻。严重时，吃光全部叶片。药物防治：20%灭幼脲悬乳剂800 倍液，每隔7～10 d 喷施1 次，喷施2 次；生物防治：使用天敌防治虫害，如蜘蛛等，或自制辣椒水，喷洒至虫害区域进行防治。

6 适时收获

收获时把握好收获时间，确保萝卜产量与质量双丰收。如收获时间太早，会影响萝卜产量；如收获时间太晚，会影响萝卜口感，其内部容易出现老化或空心，整体质量下降，无法在市场中售卖。当萝卜肉质根处于充分膨大，且叶片颜色逐渐变为淡黄色时，则为最佳收获期。高滩萝卜收获期是11 月11 日前后，生育期80 d。选择天气晴朗的日子进行抢收，避免萝卜在田间腐烂。

7 科学贮藏

收获后应及时清洗销售，以免停留时间过久，造成口感变差。如果无法及时销售，可以使用低温保鲜库或农家保鲜窖，进行萝卜贮藏。贮藏温度为0～4℃，相对湿度在90%左右。根据区域市场需求量，适时销售贮藏萝卜。通过避开销售旺季，拉长市场产业链，从而有效提升经济效益。