于仁文：让患者“吃出健康”

□本刊记者 孙妍/摄

中国人民解放军总医院第七医学中心营养配餐员于仁文，至今已在军队工作31 年、从事营养配餐相关工作27 年。他始终坚守着“要把营养配餐工作做到极致、服务亿万公众”的信念与初心，在医院日常查房、营养会诊、监管营养餐厅等工作中，探索出疾病人群的营养膳食管理模式，紧密结合患者的健康状况进行饮食治疗。

有着丰富临床营养配餐经验的于仁文擅长糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、老年人肌肉衰减症及手术前后治疗饮食的营养原则，为患者进行科学营养配餐。他还擅长为胃容量受限的老幼人群及消化道手术患者设计营养食谱，巧妙利用科学配餐方式增加食物的营养素密度。他在临床营养配餐领域的精湛技艺受到业内人士、患者及家属的一致好评。2023 年，于仁文被选树为“北京大工匠”。

于仁文与厨师交流营养配餐

于仁文为病人进行体质检测