有机茶叶优质高效栽培技术研究

鲁东杰

（普洱市绿色食品发展中心，云南 普洱 665000）

普洱市地处云南省西南部，属亚热带湿润气候，冬无严寒，夏无酷暑，常年无霜，年降雨量1100 ～2780 mm，年均气温15℃～20.3℃，海拔317 ～3370 m，负氧离子含量在七级以上，享有“天然氧吧”的美誉，这赋予了当地茶产业有利的发展条件及良好的发展前景。传统栽培技术模式下，茶叶品质差、产量低，效益不理想。为满足市场对普洱茶的高产量和高品质要求，提高种植效益，推广应用有机茶叶优质高效栽培技术势在必行。

1 有机茶园选址

有机茶叶栽培，对土壤、环境等均有着非常严格的要求，所以在茶叶栽培之前做好茶园选址工作非常关键。首先，要求有机茶园土壤环境质量符合GB15618 中的二级标准，有机质含量要超过1.5%，土壤酸碱度以4.5 ～6.5 为宜，土层要深厚且疏松透气，保水保肥能力要强，土壤当中的各类重金属物质含量应当低于有机茶生产标准。禁止在低洼易涝、瘠薄地、重度盐碱地种植茶叶。其次，有机茶园选址时要求环境空气质量符合GB3095 中的二级标准和GB9137 的规定。要尽可能地远离工业区、矿区、牲畜圈、交通要道等一切污染源，避免对有机茶叶生产造成污染。最后，有机茶园选址时要求靠近水源，做好水质检测工作，保证灌溉用水的水质符合GB5084 的规定标准要求，禁止用被污染的水浇灌茶叶，避免对有机茶叶的品质造成不利影响[1]。

2 有机茶园建造

有机茶生产建立在有机茶园的基础之上，为满足有机茶生产要求，做好有机茶园建造工作非常关键。有机茶园建造时，为避免对有机茶生长造成污染，应当和常规农业区隔离，可借助河流、树木、山等天然屏障隔离，亦可利用农作物、道路等隔离，隔离距离至少要超过100 m。为实现对隔离带的高效利用，可种植一些农作物，但必须要实行有机栽培。应当对有机茶园周边树木做好保护工作，以便于更好地发挥其防护作用，若树木稀少应当修建人工防护林。有机茶园建造时，在不影响茶树生长的前提下，要尽可能地保留茶园原有的树木，促使其成为有机茶园的遮阴树、行道树。有机茶园建造在坡地上时，需沿等高线修建梯田之后再种植茶树，梯壁杂草要割掉，然后种植一些护梯植物或绿肥。需要注意，新种植茶树的茶园需要深翻土壤、施肥、除草后再进行栽培作业。老茶园新种茶树时，应当使用五氯硝基苯等消毒剂消毒后再种植茶树。

3 精选茶叶品种

茶叶品种是决定茶叶品质的重要因素，若茶叶品种选择不当，那么茶叶的品质以及产量也必然得不到保障，所以在有机茶叶种植前精选茶叶品种意义重大。茶农应当遵循因地制宜的原则，充分考虑当地气候、土壤、水文、市场需求等诸多因素科学选择茶叶品种。以普洱市为例，当地以种植普洱茶为主，普洱茶为云南大叶种茶，主要生产品种包括：勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10 号等。以勐海大叶茶为例，属小乔木型特大叶类有性繁殖品种，其芽叶生育力强，持嫩性强，品质优，是制作红茶、绿茶以及普洱茶的重要原料，因而在普洱市广泛栽培[2]。但需要注意，不同茶叶品种的抗寒能力不同，海拔较高、气温较低的地区建议优先选择勐海大叶茶等耐寒品种；温暖湿润的地区建议优先选择景谷大白茶等较不耐寒而外形好的品种。

4 有机茶叶栽培方法

4.1 直播栽培

针对采用直播栽培法的有机茶园，应当做好下述几项工作：首先，播种前认真处理茶叶籽，将茶籽精选、浸种消毒、催芽处理后再播种，保证茶籽的成活率及发芽率。其次，合理控制播期，选用当年采收的茶籽并在当年11 月至次年3 月进行播种作业。播种前要认真做好茶籽质量检查工作，防止使用劣质茶籽影响发芽。播种时间不可过晚，以免影响出苗。再次，要合理控制播种深度，建议播深控制在3 ～5 cm 为宜，黏土地可稍浅，其他土地可稍深，过深和过浅均会对茶籽发芽及茶籽出土产生不利影响[3]。最后，要选用适宜的播种方式，建议采用条式等距穴播法，每穴播4 ～5 粒茶籽，将茶籽整齐排列在穴内，保证播种质量。

4.2 育苗移栽

针对采用育苗移栽法的有机茶园，应当做好下述几项工作：首先，要合理选择育苗技术，目前茶叶育苗大多采用扦插育苗法，扦插前需要准备苗圃地和插穗，扦插后做好水肥管理及炼苗工作，在茶苗规格达标的情况下方可进行移栽定植作业。用于移栽的茶苗要求高度达到20 cm，分枝1 ～2 个，主茎粗要达到4.5 cm，根系要发达。其次，要合理控制移栽时间，秋末、冬初、早春等时期移栽均可，为保证移栽成活率，建议优先选择在早春季节移栽定植。再次，控制移栽规格及方法。移栽定植时可采用单行双株法或双行单株法等，每667 m2栽植3000～4000株茶苗为宜。最后，要控制移栽定植质量。起苗前要浇透苗床水，减轻起苗时对根系造成的损伤。同时要将病虫株和杂株排除掉。起苗后应当蘸浆，提升茶苗成活率。定植时将大苗和小苗分开移栽，小苗每穴定植4 ～5 株，大苗每穴定植3 ～4 株，深度均为12 ～13 cm，栽植时要确保根系舒展，茶苗直立，不可歪斜。栽植后踩压土壤，并浇灌充足的定根水。定植后在地表上铺盖适量稻草，能起到保温保湿的作用，同时也能够抑制杂草生长。定植后剪掉茶苗距地面15 cm 以上的部分，以减少水分消耗和蒸发，促进根系、侧枝生长[4]。

5 有机茶园管理要点

5.1 确保全苗

5.1.1 茶园铺草

为达到一播全苗的目的，茶籽播种出苗后建议全园铺草，优先选择干草或稻草，将其铺设在茶苗根部，能够有效减少地表土壤水分蒸发，降低土壤温度，为茶苗生长营造适宜的环境。铺草时应将空地全部铺满，以看不到裸露的表土为宜。

5.1.2 适度遮阴

移栽的幼苗在移栽定植初期对光线非常敏感，适应性较差，再加上小苗幼嫩，极易被高温灼伤，而且受到蒸腾作用的影响，极易出现失水的现象。所以在茶苗移栽定植后应当做好遮阴工作，有条件的可搭建遮阴棚，无条件的可覆盖树枝遮阴。

5.1.3 种植绿肥

针对幼龄茶园，建议在茶树行间种植绿肥作物，以豆类为宜，可起到一定的遮阴作用，绿肥开花期将其翻入土壤当中，也可起到培肥土壤的作用，同时亦可保持水土。

5.1.4 浅耕除草

浅耕除草是有机茶园田间管理的一项重要工作，一方面浅耕有利于解决土壤板结问题，提高土壤通透性，减少水分蒸发。另一方面可清除杂草，避免其和茶苗争夺水肥，同时也避免发生病虫害。需要注意的是，平地茶园可以适当耕锄，陡坡茶园必须免耕，以免造成水土流失。

5.2 科学修剪

5.2.1 修剪时间

茶树生长时，做好修剪工作非常重要，要合理控制修剪时间，建议在每年的5 月—6 月和10 月秋茶结束之后进行修剪最为适宜。

5.2.2 定型修剪

为让幼龄茶树形成良好的树体骨架，同时也促进树冠生长，应当做好定型修剪工作。定型修剪为4 次，经过4次修剪之后基本可形成合理的采摘树冠，然后投入生产。

5.2.3 轻修剪

为有效调整树冠，培育有利的采摘面，应当每年轻修剪1 次，一般剪掉茶蓬面上3 ～5 cm 即可，重点将茶蓬面的无用新梢及小桩头修剪掉。

5.2.4 深修剪

茶树经过多年生长之后，需深修剪1 次，将茶树的树冠上部10 ～15 cm 处的枝叶修剪掉，促使其抽发新枝，使得茶树具备更强的发芽能力，同时也有助于将茶树经济年限延长。

5.2.5 重修剪

若发现茶树出现未老先衰的现象，应当进行重修剪处理，将原茶树高的1/2 剪去，重新培养健壮的树干以及树冠，继续发挥其利用价值。

5.2.6 台刈

针对衰老较严重的茶树，建议在靠近地面12 cm 的位置将上部枝干全部锯掉，重新培养良好的树体结构，同时培育形成适宜采摘的树冠。

5.3 科学施肥

肥料是茶树生长的必需品，同时也是提升茶叶产量的关键。有机茶叶生产对茶树的施肥有着极为严格的要求，施肥时应当结合“肥药双减”理念制定科学的施肥方案，在满足茶树生长对肥料的需求的同时，减少肥料浪费及污染。幼龄茶园和成年茶园的施肥时间、方法存在着明显差异，具体要点如下：

5.3.1 幼龄茶园施肥

幼龄茶园施肥要结合苗龄、长势进行，建议一龄茶树每年在春季、夏季分4 ～5 次施氮肥5 kg；二龄茶树每年在春季、夏季分3 ～4 次施氮肥10 kg；三龄、四龄茶树每年在春茶前、春茶后、夏茶后施氮肥15 kg。施肥时以穴施为宜，控制好施肥深度，防止施肥过浅导致肥料被水冲走影响利用[5]。

5.3.2 成年茶园施肥

成年茶园施肥时，基肥以腐熟有机肥为主、化肥为辅。追肥时以硫酸钾复合肥和尿素为主。建议春茶采摘前4 周，春茶采摘后至秋茶采摘前3 周，结合中耕除草作业施加适量的肥料，以晴天清晨露水干后根外追肥最为适宜。

6 病虫害防治

茶树及茶叶生长时，一旦发生病虫害会对茶树的生长及茶叶的品质、产量造成极大的影响，因此做好病虫害防治工作非常关键。有机茶园对病虫害的防治有着更严格的要求，要认真做好对茶园病虫害的监测工作，严格按照技术标准实施茶园病虫害统防统治，积极推广应用病虫害绿色防控技术，充分发挥出农业技术、物理技术、生物技术等绿色防控技术的作用，必要时可利用高效、低毒、低残留的脂溶性化学农药进行喷雾防治病虫害，提升有机茶叶病虫害防治效果，保证茶叶的产量和品质。

6.1 农业技术

建造有机茶园应科学选址，有机茶园应选择自然条件好、气候适宜、植被丰富的山地和半山区茶园；重视对防风林、行道树、遮阴树的培育，进而营造良好的茶园生态环境；做好茶苗引种管理及检疫工作，防止栽植携带病原、虫源的茶苗造成病虫害的蔓延扩散；科学选种，优先选用抗病抗虫的优质茶叶品种，并且在播种前要进行茶籽精选、浸泡消毒等工作，防止茶籽携带致病菌；合理控制栽植时间、密度，切记密度不可过大，避免影响茶园光照及通风诱发病虫害；做好茶园除草工作，防止害虫在茶园栖息繁殖；做好茶园水肥管理及修剪工作，培育壮苗，提升抗病性；积极推广茶园覆草、间作套作技术，提升病虫草害防治效果；茶园行间可种植绿肥植物，提升茶苗的抗病性；若发现有中心病株应当第一时间清除掉，防止病虫害传播扩散。

6.2 生物技术

使用生物技术防治茶叶病虫害，具有安全、绿色、无污染的优势，不仅不会造成农药残留及污染，而且能够更好地保证茶叶的品质。目前常用技术有以菌治虫、植物源农药杀虫、以虫治虫、以病毒治虫技术。以菌治虫，如利用苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌诱杀茶小绿叶蝉、茶小卷叶蛾；植物源农药杀虫，利用苦参碱可诱杀茶尺蠖；以虫治虫，如赤眼蜂、瓢虫、草蛉等天敌类昆虫对茶小绿叶蝉、茶尺蠖均可起到不错的防治效果；以病毒治虫是指利用专用病毒制剂将害虫杀灭，如茶尺蠖核型多角体病毒制剂凭借自身安全、持效期长的优势被广泛应用于茶叶病虫害防治中。

6.3 物理技术

物理技术主要包括色板杀虫、灯光杀虫、性诱剂杀虫技术。色板杀虫技术，如将黄板悬挂在有机茶园内，每667 m2悬挂25 ～30 张，对粉虱、叶蝉、蚜虫可起到不错的诱杀效果；灯光杀虫技术，如在有机茶园内悬挂太阳能杀虫灯或频振式杀虫灯，白天关灯，晚上开灯，可诱杀茶毛虫、茶尺蠖、茶丽纹象甲、小绿叶蝉；性诱剂杀虫技术，如利用性诱剂吸引雄蛾前来交配并将其诱杀于诱捕器内，可阻止害虫的后代繁殖，进而减少有机茶园内虫源数量，降低害虫对茶树的危害与影响[6]。

6.4 化学技术

有机茶园对农药的使用有极为严格的要求，一般情况下禁止使用化学农药，必须要使用农药时，应当选用绿色、低毒、高效、低残留的农药，并严格执行休药期制度，防止造成农药残留，同时也避免污染环境，保证茶叶品质。如：防治茶尺蠖时，可喷施15%茚虫威乳油3000 倍液；防治茶蚜时，可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂5000 倍液；防治茶橙瘿螨时，可喷施99%矿物油200 倍液；防治炭疽病时，可喷施75%百菌清可湿性粉剂900 倍液；防治茶饼病时，可喷施3%多抗霉素可湿性粉剂400 倍液；防治云纹叶枯病时，可喷施10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液。上述药物使用时应严格控制用药时间、方法、剂量，从而最大限度地降低其对茶叶的危害。

7 结语

综上所述，茶产业是普洱市特色、优势、主导产业之一，在当地农业经济发展中占据着重要地位。为保障茶产业良好发展，要紧随时代发展潮流及市场需求，积极推广应用有机茶叶优质高效栽培技术，掌握有机茶叶优质高效栽培技术要点，提高茶叶产量及品质，满足市场对普洱茶的高产量和高品质需求，提升茶叶种植经济效益，推动普洱市茶产业绿色化、生态化、有机化发展，提升普洱市茶叶的市场核心竞争力及影响力，带动茶农致富增收，助力乡村振兴。