大型肉牛养殖场营养管理技术研究

韩萨茹拉，崔雪

（呼伦贝尔市农牧科学研究所，内蒙古呼伦贝尔021008）

研究和应用大型肉牛养殖场的营养管理技术,是实现我国畜牧业可持续发展的重要策略之一,其对于推动肉牛养殖的经济和社会效益产生积极影响。 在实际生产过程中，必须要加强对饲养环境以及牛群结构等因素的有效控制，并不断优化相关饲养管理措施，进而确保肉牛养殖效益最大化。 本文基于笔者多年从事养牛工作的经验，深入探讨了现代养牛生产中如何提升肉牛生长速度和饲料转化率的问题。

1 肉牛养殖中营养管理基本原则

1.1 科学选择饲料品种

为了满足肉牛的生长需求， 必须根据当地牧草资源的特点，精选适宜的饲草品种，因为每一种草都有其独特的生物学特性和营养价值。一般而言，禾本科类饲料作物所需的优质高产饲草料应当涵盖苜蓿、紫花苜蓿、黑麦草等多种品种;豆科植物中，豌豆、红豆、蚕豆、玉米、高粱等均属于此类；燕麦、荞麦、向日葵以及花生等多种油料作物， 均可作为食材进行种植； 马铃薯、甘薯、红薯等块根作物以及一些薯藤类饲料。 谷类作物和杂粕类饲料原料， 包括但不限于大麦、小麦、高梁、燕麦等，均为重要的营养来源；以及一些含纤维素和半纤维素酶多的农作物如稻皮，稻草等都可用作饲料资源，尤其是以这些为主要饲料来源的畜禽更应该合理利用这些天然饲料。除了油菜外，还需留意豆类原料中粗纤维含量较高的大豆、黑豆、绿豆等，因为它们富含蛋白质、矿物质元素和维生素，尤其是钙、磷、钾等多种微量元素，同时还能改善肉牛肠道环境。

1.2 合理配置饲料

全价颗粒饲料的精准搭配是决定肉牛饲养成败的重要因素之一。 因为粗蛋白质含量低，适口性差等因素影响了肉牛生产性能发挥。 添加适量的青绿多汁饲料或精料到肉牛的日常饮食中，不仅可以提供能量补充，还有助于调节瘤胃内pH 值，抑制有害微生物的繁殖活动。 另外，还可以改善牛群体质，提高生产性能，减少疾病发生，降低饲料消耗。 因此，在选择青贮饲料时，需要根据牛的品种和生长阶段，精选适宜比例的饲料，以满足其所需的营养成分。

1.3 选择适宜的草料

恰当的饲喂各类草料，特别是针对青干草而言， 是至关重要的。 在进行青贮料的投喂之前，必须确保其已经充分地进行发酵。 为了满足肉牛机体对蛋白质和矿物质元素的定时定量需求，同时提高日增重水平， 需要进行相应的营养补充。 在肉牛的生长发育过程中，个体之间的差异受到多种因素的影响，包括但不限于遗传、年龄、营养状况和环境条件等。 因此，为了实现最佳的生产性能，必须根据肉牛个体的差异，科学地确定日粮的组成，以达到最佳的效果。

2 不同阶段肉牛营养管理技术要点

2.1 架子牛的生长阶段

架子牛处于骨骼系统生长发育的关键阶段，因此在其日常饮食中必须含有丰富的高品质蛋白质、能量、无机盐以及多种维生素等营养成分。同时要注意对架子牛进行科学饲养管理，确保架子牛能够健康成长。 在架子牛的生长发育阶段，需要充足的蛋白质，同时为了维持架子牛良好的体况也要适当地增加粗纤维和矿物质元素的量，这样可以起到预防疾病的作用。 若架子牛日粮中缺乏钙、磷、钾以及镁等元素，会导致肌肉纤维较少，从而造成骨骼强度较差。 为确保架子牛正常的生长发育，必须采用玉米等饲料进行能量补充， 提升架子牛的肉质品质， 以达到更高水平。在养殖过程中还要注意疾病防控工作，如果出现疾病，必须及时诊断并治疗，否则不仅不能提高架子牛的健康程度，还会影响到整个养殖场的经济效益。 在架子牛的生长初期，由于其骨骼尚未完全成型，因此需要大量的微生物，如钙、铁、锌、锡等，以满足其生长所需的矿物质和维生素等营养成分。 其次因为架子牛在这个时期的体重比较大，因此需要消耗更多的营养，如果缺乏足够的营养物质会影响到后期的发育。

2.2 肉牛育肥的发展阶段

在肉牛育肥时期，肉牛的增重速度和饲料转化效率都会受到很大程度上的影响，因此必须加强对该阶段肉牛的饲养管理工作。 在此阶段，蛋白质并无特殊要求，只需按照正常的投放方式进行管理，但需注意确保蛋白质含量不少于11%；其次，肉牛肉质的改善离不开能量这一重要的供应元素， 它在这一阶段扮演着至关重要的角色。如果能量供应不足，就会导致肉牛肌肉萎缩等症状，严重影响到肉牛的健康生长，甚至可能出现死亡现象。在肉牛的日常饮食中，应添加精饲料，提高碳水化合物的供应量，以促进肉牛的能量提升。 另外还需要添加一些微量元素和氨基酸，这些物质对于肉牛来说非常重要。 通过调整粗精饲料的比例，以优化肉牛的能量利用效率；其次，氨基酸水平的增加有利于肉牛体内蛋白质合成，进而使牛肉品质得以提升。 在肉牛的饲养过程中，补充第三阶段的维生素和矿物质可以有效降低维生素和矿物质的含量，从而有助于维持肉牛的正常生长， 这一过程与代偿阶段的维生素相似。 注意粗纤维的添加，这时期对牛瘤胃微生物数量以及瘤胃发酵功能有很大影响。

3 小结

在肉牛的养殖过程中， 营养管理至关重要。为确保肉牛生长发育所需营养物质供给充足，饲养员应根据实际情况制定科学合理的日粮补饲计划，并将其纳入日常管理工作的重点，同时关注不同生长阶段中肉牛的营养需求，合理调整日粮结构，为牛肉品质提供优质保障。