丰城灰鹅源考

文/张华青 （丰城市农业农村局）

丰城灰鹅自古以来就是丰城的优良地方畜禽品种。千百年来，当地群众自繁自育自养殖，对于其历史渊源则没有去考证。一则没有这方面的需求，二则在以前的农耕社会也没有这方面的习惯。但这并不代表丰城灰鹅没有留下历史痕迹。

我们首先查阅了丰城地方志，在地方志中有一个栏目是地方物产。丰城现存最早的县志是明朝的《丰邑县乘》，但在明朝及清康熙朝的县志中的地方物产中，均无驯养动物的记载（野生动物有部分记载）。至乾隆版《丰城县志》，地方物产中则有养殖禽类的记载，其中就有鹅的记载，其后的县志记载大致相同。这也是丰城鹅在县志中的最早文字记载，其中虽然没有区分驯养动物，但是从考古物证看，丰城地区至少在汉晋时期就存在驯养动物。

在丰城洪州窑的陪葬冥器中，就有晋代驯养动物俑出土，而其中就有鹅俑。

从人物传记记载来看，鹅的养殖最迟在东晋时期就存在。最为大家熟悉的是东晋的王羲之爱鹅传说。

那么丰城鹅的养殖最早可以最追溯到什么时候呢？可以追溯到丰城西晋时鹅的陪葬俑实物以及鹅除草和鱼鹅戏游画像。

丰城洪州窑晋代驯养动物陪葬俑

从上面的图像中可知，至少从西晋起，丰城就一直有驯养鹅养殖。

而且丰城在有明确的丰城灰鹅称呼前，并没有类似的鹅种引进记载。这样我们大致可以认为丰城灰鹅是本地品种，也可以认为是丰城西晋时期驯养鹅种的延续。

再者，按照鹅的驯养选育途径，从雁鹅开始，颜色的选育一般是由灰色向白色方向选育。东晋的王羲之就喜欢大白鹅，唐代骆宾王的《咏鹅》：“白毛浮绿水，红掌拨清波。”描述的也是大白鹅。

而丰城的地方优良品种却是灰鹅，颜色是灰色的。其肉类品质和养殖品质，远远超过了颜值品质。

丰城灰鹅品种虽然是没有明确的文字记载，但这也与古代记录历史时的偏向有关。尽管按古代士农工商排列，农位居第二。但是历史记载上的“农”，多偏向其税、赋、制度以及灾害之类，对于驯养选育这种技术类的基本上是忽略不计的。

虽然是没有文字记载，但丰城西晋时期鹅俑实物却是真是存在，晋代画像砖上鹅的画面也是存在的。而且它们是以丧葬文化组成部分的形式存在的，说明了鹅与当时人们生活的紧密程度是很高的，也间接证明了鹅是人们主要的驯养家禽之一。丰城灰鹅的人工养殖历史有1700 多年，可以追溯到西晋。

在现有的灰鹅品种中，有丰城灰鹅和兴国灰鹅两个品种，而据说兴国灰鹅的养殖历史也有1700 多年，与丰城灰鹅的养殖历史相吻合。大概两者的起源有相似之处，这也可以起到相互映证的作用。