棕榈粕添加水平对高原型藏羊生长发育影响

张峰硕，周 力，马博妍，吴振岭，季秋蓉，何婷莉，王志有，侯生珍，桂林生

（1.青海大学农牧学院, 青海 西宁 810000；2.宁夏大学动物科技学院, 宁夏 银川 750000）

藏羊又被称为藏系绵羊(Ovis)，可分为高原型、山谷型和欧拉型3 种，属于肉毛兼用的特殊类型，长期生活于低温、缺氧及强紫外辐射等高海拔地区，具有独特的生物学特性[1-2]。藏羊不仅是我国健康、环保的优质肉产品主要来源之一，同时也是青海省十分珍贵的种质资源。藏羊产业的发展不管是对于提高当地牧民生活质量，还是促进青海省畜牧业的快速发展都必不可少[3]。近年来饲料价格不断提高，尤其是玉米和豆粕，饲料成本不断上涨，尤其重要的是利用棕榈粕替代饲粮精料中一些玉米、豆粕或其他饲料原料，以提高生产效率和降低饲料成本。

棕榈粕(palm kernel cake，PKC)是油棕经过榨油后的副产物，经过一系列加工工艺处理，如除杂和控制水分后形成的褐色小颗粒状的物质[4]，其价格低廉，营养价值相对较高，可被当作能量饲料在畜禽饲料中添加使用，但现阶段有关棕榈粕在反刍动物饲粮中的利用却鲜有报导[5-6]。研究发现断奶仔猪日粮中添加150 g·kg-1膨化棕榈粕来替代部分玉米与豆粕能有效提高断奶仔猪的生长性能与消化率等[7]。肉牛[8]与奶牛[9]中添加不同水平的棕榈粕，结果显示肉牛的增重性能与奶牛的泌乳性能、血液生化指标等均没有显著影响，但饲养成本却有所下降。基于上述研究结论，可以推测在饲粮中添加不同比例棕榈粕对于反刍动物的生长性能与血液生化指标等无不良影响，同时还可降低饲养成本。

鉴于此，本研究拟以青海高原型藏羊为试验对象，探讨在精料补充料中使用不同水平的棕榈粕替代精料补充料中玉米对高原型藏羊生长发育、营养物质表观消化率和血清生化指标的影响，旨在为高海拔地区绵羊的饲粮配制提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

2021 年5 月－8 月，于青海省海南州香咔梅朵牧业有限公司开展饲喂试验。整个试验期为97 d，其中预试期为7 d，正试期为90 d。随机选择120 只2～3 月龄，初始体重相近[(18.39 ± 1.25) kg]的高原型藏羊母羊，随机分为4 组，每组30 只，组内重复6 个。日粮中棕榈粕含量分别为0% (A 组)、15%(B 组)、18% (C 组)、21% (D 组) (表1)。

表1 基础饲粮组成及营养水平(干物质基础)Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets for plateau Tibetan sheep (DM basis)

1.2 基础饲粮组成及营养成分

饲粮配方参照《中华人民共和国农业行业标准：肉羊饲养标准》(NY/T816－2004)[10]进行设计。基础饲粮由燕麦干草、燕麦青贮、精料补充料组成，试验共分为两个阶段，其中第1 阶段为0～30 d，精粗比为精料 ꞉ 燕麦青贮 ꞉ 燕麦青干草 = 60 ꞉ 20 ꞉ 20，第2 阶段为31～90 d，精粗比为精料 ꞉ 燕麦青贮 ꞉ 燕麦青干草 = 70 ꞉ 15 ꞉ 15。

1.3 饲养管理

整个饲养试验为全舍饲饲喂，圈舍向阳、避风、干燥；每天饲喂两次，自由采食，并保证充足饮水，每周对羊舍和运动场进行消毒杀菌，保持圈舍的清洁卫生。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生 长发育测定

生长性能测定：测定初始体重与终末体重，每天准确记录试验藏羊的给料量、剩料量，并计算试验藏羊的平均日增重(average daily weight gain，ADG)、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和料重比(F/G)，相关公式如下所示。

平均日增重 = (试验末平均活体重 - 试验初平均活体重)/试验天数；

平均日采食量 = (投喂量 - 剩料量)/试验天数 ×样本数量；

料重比 = 平均日采食量/平均日增重。

体尺指数分析：参考绵、山羊生产性能测定技术规范(NY/T1236－2006)[11]设计。试验结束时测量各组样本试验藏羊的体高、体长、胸围，并计算体躯指数、胸围指数、体长指数，相关公式如下：

体躯指数 = 胸围/体长 × 100%；

胸围指数 = 胸围/体高 × 100%；

体长指数 = 体长/体高 × 100%。

器官指数分析：试验结束时每组随机选取体况相近的试验藏羊5 只进行空腹屠宰(禁食12 h、禁水2 h)，按照颈静脉放血方式进行屠宰，去头、蹄、内脏，剥皮后称胴体重，再将心、肝、脾、肺、肾进行称重，并计算其器官指数。

器官指数 = 器官重量/胴体重。

经济效益分析：根据各组间试验藏羊的净增重、饲料消耗总量、饲料成本、活羊价格来计算经济效益，公式如下：

平均日净利润 = 净增重 × 活羊价格 - 耗料量 ×饲料成本。

1.4.2 营养物质表观消化率测定

试验结束前3 d 开始连续采集所有藏羊的粪样与饲料样品，每天早中晚采集新鲜粪便样本，称重前确保无灰尘、羊毛等杂质。按粪便样品重量的10%加入10%稀硫酸固定氮，并保存在-20 ℃。粪样和饲料样品在65 ℃烘箱中干燥后以恢复水分。粉碎后，测量粪便样本中干物质(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量。

营养物质表观消化率 = (摄入营养物质量 - 排出营养物质量)/摄入营养物质量 × 100%。

1.4.3 血 清 生 化 指 标 测 定

试验结束时，从每组中随机抽取5 只试验藏羊于早上08:00 前进行颈静脉采血10 mL。室温放置30 min，3500 r·min-1下离心15 min，收集上层血清并保存在-20 ℃。Elisa 试剂盒(南京建成)检测样品中 白 蛋 白(ALB)、 谷 草 转 氨 酶(AST)、 葡 萄 糖(GLUC)、谷丙转氨酶(ALT)、胆固醇(CHOL)、总蛋白(TP)、甘油三酯(TRIG)和尿素(UREA)指标。

1.5 统计分析

试验数据采用SPSS 22.0 进行单因素方差分析，运用Duncan’s 法进行多重比较分析，结果用“平均值 ± 标准差”来表示，在0.05 显著水平上进行多重比较。

2 结果分析

2.1 日粮中棕榈粕添加水平对生长发育的影响

与A 组相比，D 组藏羊的终末体重、平均日增重均显著下降(P< 0.05)，而日均采食量和料重比则呈相反趋势(P< 0.05)；且5 个生长发育指标A 组与B 组、C 组间均差异不显著(P> 0.05) (表2)。

表2 日粮中棕榈粕添加水平对生长发育的影响Table 2 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding growth performance

与A 组和C 组相比，B 组和D 组体高、体斜长和体斜长指数显著下降(P< 0.05)，A 组和C 组差异不显著(P> 0.05)，B 组和D 组差异不显著(表3)；与A 组相比，其余3 组胸围显著提高(P< 0.05)；与A 组和C 组相比，B 组和D 组体躯指数、胸围指数显著提高，A 组和C 组间差异不显著，B 组和D 组差异不显著。

表3 日粮中棕榈粕添加水平对体尺及体尺指数的影响Table 3 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding body size and body size index

各组间藏羊心脏、肺脏和肾脏重量及其指数差异均不显著(P> 0.05) (表4)；A 组、B 组和C 组藏羊肝脏重量及其指数均显著高于D 组(P< 0.05)，且A 组、B 组和C 组间差异不显著(P> 0.05)；B 组脾脏重量显著小于A 组(P< 0.05)，相较于C 组与D 组差异不显著(P> 0.05)。

表4 日粮中棕榈粕添加水平对内脏器官发育的影响Table 4 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding internal organ development

随着棕榈粕添加比例的提高B 组、C 组和D 组的总耗料量与A 组相比均提高(表5)。但C 组饲料成本与A 组相比每只减少16.9 元，净利润每只增加28.3 元。

表5 日粮中棕榈粕添加水平对经济效益的影响Table 5 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on corresponding economic efficiency

2.2 日粮中棕榈添加水平对营养物质表观消化率的影响

各组间粗脂肪、酸性洗涤纤维含量均差异不显著(P> 0.05) (表6)；A 组、B 组和D 组干物质和粗蛋白 质 含 量 显 著 小 于C 组(P< 0.05)，A 组、B 组 和D 组间差异不显著(P> 0.05)，而中性洗涤纤维、粗灰分含量A 组和D 组显著低于B 组和C 组(P<0.05)，B 组和C 组间差异不显著(P> 0.05)，A 组和D 组间差异不显著(P> 0.05)。

表6 日粮中棕榈粕添加水平对营养物质表观消化率的影响Table 6 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding apparent nutrient digestibility%

2.3 日粮中棕榈粕添加水平对血清生化指标的影响

与A 组相比，B 组和D 组血清中白蛋白和总蛋白含量显著下降(P< 0.05) (表7)；各组间血清中甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性以及总胆固醇和葡萄糖含量差异不显著(P> 0.05)。

表7 日粮中棕榈粕添加水平对血清生化指标的影响Table 7 Effect of adding different proportions of palm meal to the diet of plateau Tibetan sheep on their corresponding serum biochemical indices

3 讨论

3.1 日粮中棕榈粕添加水平对生长发育的影响

除遗传因素外，营养因素对反刍动物的生长发育尤其重要[12]。动物体尺数据可反映动物的生产能力，包括繁殖与产肉能力[13]。而日粮中添加棕榈粕对提高动物生产性能有重要作用，被广泛应用于多种动物日粮。彭海龙等[14]研究表明，在育肥猪的日粮中添加4%～7%的棕榈粕时，其采食量和生长性能可以得到一定程度的提高。高兴宇[15]研究发现，日粮中添加20%的棕榈粕，在不影响饲料营养成分的表观消化率和粪中产气荚膜杆菌数量的同时，还可以提高肉兔的生长性能，这说明棕榈粕可以替代一些肉兔常规饲料中的苜蓿草粉，而棕榈粕比较便宜，可以在更大程度上提高经济利润。程郁昕等[16]研究发现，奶牛的体躯指数一定程度上反映了产奶性能，体躯指数优秀的奶牛日产奶量达到中等偏上水平。穷达等[17]、陈碧红等[18]研究相继表明，绵羊的每个体型指数都是相互作用的，都与体重呈正相关。本研究结果表明，随着日粮中棕榈粕添加比例的提高，饲粮中添加15%和18%棕榈粕组的平均日增重和终末体重指标变化不明显，但添加21%棕榈粕组却显著低于对照组。推测其原因可能是与棕榈粕添加过量导致试验羊难以有效地利用导致整体生长不佳。此外，发现添加21%棕榈粕组其料重比显著大于其他3 组，进一步证实了21%的棕榈粕替代精料补充料中玉米导致饲料利用效率不高。而添加18%棕榈粕组与对照组相比在藏羊的体高、体斜长、体躯指数、体斜长指数和胸围指数中差异均不显著，且添加18%棕榈粕组的胸围指标显著大于对照组，说明饲料中添加18%的棕榈粕对藏羊没有明显的不良影响。以上结果表明在饲粮精料中使用适宜的棕榈粕替代一部分玉米是可行的。

脏器发育不仅能够反映动物的生长趋势[19]，还与营养吸收水平、营养价值以及数量有着密切关系[20-21]。本研究中，D 组藏羊的肝脏重量显著小于其他3 组且B 组脾脏重量显著小于其他3 组。这说明饲粮中采用21%和15%棕榈粕替代精料补充料玉米可明显降低肝脏和脾脏的发育。原因可能是饲粮中添加棕榈粕水平的不同使动物自身进行的本能调节所造成的。本研究中同比例棕榈粕替代玉米对于藏羊心脏、脾脏、肺脏和肾脏指数影响较小。另外，本研究发现添加21%棕榈粕的肝脏指数显著下降。这可能与棕榈粕添加水平过多使动物机体无法承担，因为肝脏是动物的主要消化器官，也包括新陈代谢器官，肝脏发育得与身体匹配才能更好地担负其作用[22]。养殖生产中影响其经济效益的因素主要有平均日增重、饲料原料的价格、活羊价格等[23]。从经济效益来看，本研究饲粮中添加18%棕榈粕其增重金额、总耗料和饲料成本均比其他3 组高，而且净利润最高，比对照组多28.3 元。而添加21%棕榈粕不仅增重少，而且其平均采食量高，饲料成本高，严重影响了其经济效益，进一步说明添加棕榈粕可以提高藏羊的经济效益但要添加合适的比例。

3.2 日粮中棕榈粕添加水平对营养物质表观消化率的影响

营养物质的表观消化率是评定动物机体对饲料中各营养物质消化吸收的重要指标[24]。棕榈粕作为非常规性饲料按照一定比例添加到饲粮中，其中的抗营养因子对家畜的消化吸收具有一定的负面影响[25]。丁翠英[26]研究发现，在奶牛日粮中分别加入14.3%、32.3%、44.3%的棕榈粕均可以提高奶牛干物质、粗蛋白质和中性洗涤纤维的表观消化率，其中添加14.3%的棕榈粕表观消化率最高。王艳萍等[27]报导，在绵羊日粮中添加青贮银合欢与棕榈粕比例为2 ꞉ 1 时能显著提高中性洗涤纤维的表观消化率。而本研究表明，分别添加15%和18%的棕榈粕中粗蛋白质、干物质、粗灰分和中性洗涤纤维含量与对照组相比均有所提高，其中添加18%的棕榈粕与对照组相比差异显著，当棕榈粕添加水平为21%时，营养物质表观消化率则呈现下降趋势，导致这结果可能有两方面原因。一方面，棕榈粕中含有大量的粗纤维，一定程度上对瘤胃造成更多的机械刺激，促进瘤胃发育。另一方面，棕榈粕刺激瘤胃产生大量纤维降解菌从而提高表观消化率。但也有研究结果不同的，杨云燕等[28]研究表明，在水牛日粮中用棕榈粕替代一部分日粮中并没有改善表观消化率。另外，本研究各组中粗脂肪、酸性洗涤纤维均无显著差异，这可能与品种、棕榈粕添加比例或者基础日粮组成不同有关。

3.3 日粮中棕榈粕添加水平对血清生化指标的影响

白蛋白与总蛋白指标与饲粮中蛋白质含量密切相关，可以反映动物蛋白质消化和吸收能力[29]。如果总蛋白的浓度增加则显示蛋白质代谢能力很强[30]。白蛋白浓度的高低则反映出肝功能好坏[31]。孟梅娟等[32]研究发现，用非常规性饲料梯度代替育肥山羊日粮中的精料可提高总蛋白、白蛋白的浓度。而本研究中，A 组、C 组藏羊血清中总蛋白与白蛋白含量显著高于B 组、D 组，且A 组和C 组差异不显著，也进一步说明了饲喂18%棕榈粕替代精料补充料玉米对其蛋白代谢无显著影响。尿素是蛋白质和氨基酸代谢产物，能够通过肝脏生成，肾脏排出，其浓度过高直接影响肝脏、肾脏的健康[33]。本研究中B 组尿素含量显著高于A 组，且A 组与C组、D 组间差异不显著。表明饲料中添加15%棕榈粕不利于藏羊机体健康，因其相关研究较小，具体作用机制还有待深入研究。

4 结论

综上，在生长发育中，添加18%棕榈粕组有效提高了平均日增重，且增加了经济效益。在养分表观消化率中，添加18%棕榈粕组的粗蛋白质、干物质、粗灰分和中性洗涤纤维明显提高。血清生化等指标中，添加18%棕榈粕与对照组也无明显差异。综合考虑，推荐在高原型藏羊育肥时期使用18%棕榈粕替代精料补充料中玉米。