全脂、低脂、脱脂奶哪种好

马冠生

全脂、低脂、脱脂奶有啥区别？

市面上销售的牛奶有全脂、低脂、脱脂之分。顾名思义，这三类牛奶的差别主要在脂肪含量上，其他的营养成分差别不大。如果將它们对比会发现：

一、三种牛奶的蛋白质、碳水化合物含量相近。

二、三种牛奶中脂肪含量差别较大。全脂牛奶的脂肪含量约为低脂牛奶的两倍，而脱脂牛奶中几乎不含脂肪。

三、脱脂牛奶在脱脂过程中，除降低了牛奶中的脂肪含量，溶解在脂肪里对健康有益的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等，也被一并脱去了。

四、全脂奶及其制品摄入与乳腺癌发病风险无关，但增加摄入低脂奶及其制品可降低乳腺癌发病风险。

应该如何选择牛奶？

根据自己的身体情况，选择合适的牛奶。

1.乳糖不耐受症：选择酸奶或舒化奶。

2.体重超重或肥胖：选择低脂牛奶或脱脂牛奶。

3.没有乳糖不耐受症，体重也没有超标：选择全脂牛奶。

（沈飒荐自《饮食科学》）