焦作市铁棍山药发展现状及对策

◎ 张家赫

（黑龙江八一农垦大学，黑龙江 大庆 163000）

1 焦作市铁棍山药发展现状

2012年，焦作铁棍山药商标注册成功，这标志着焦作铁棍山药开始了崭新的发展之路。如今，焦作铁棍山药已经成为著名的养生食材和药材，备受国内外消费者的青睐。焦作铁棍山药仅温县一县的种植面积每年大约2 266.67万m2，平均每667 m2产1 500 kg，共5万t，形成连片种植区。全市拥有保和堂(焦作)制药有限公司、焦作伟康实业有限公司等生产加工销售企业。这些企业在发展焦作铁棍山药产业的同时，也为当地经济发展作出了贡献。焦作铁棍山药具有丰富的营养，对人体有很好的保健作用，具体如表1所示。山药中所含的薯多糖、薯酯等成分，具有增强机体免疫功能、防治疾病的功效。随着现代社会对养生保健的重视，铁棍山药的市场也在不断扩大[1]。

表1 铁棍山药主要营养成分表

铁棍山药早前缺乏有力宣传，大众对其营养保健作用知之不详。焦作市相关部门近年一直把扩大宣传和树立品牌作为提升铁棍山药知名度和影响力的重要一环。此外，焦作市相关部门还对铁棍山药进行了深度挖掘，并提出了“品尝铁棍山药，练太极神功”的宣传口号，把铁棍山药文化和太极拳文化结合起来，借势宣传，力求达到共赢的目的。

2 焦作市铁棍山药产业化发展存在的主要问题

焦作铁棍山药产业经过长期发展，已经取得了一定的成就，河南省地理标志产品的开发与利用，是当前亟待解决的一个重要课题。

2.1 信息服务体系薄弱，产销未实现有效衔接

近年，焦作地区铁棍山药发展迅速，但市场信息服务系统的建设还比较落后。加工、销售环节同样因信息不对称导致铁棍山药加工成本居高不下，加工企业利润受损，图1为铁棍山药加工各环节成本占比图，可知因产销衔接不畅致使渠道成本占比较高。长期来看，铁棍山药产业的健康发展将会受到严重的制约，应引起有关部门的高度重视[2]。

图1 铁棍山药加工各环节成本占比图

2.2 重扶持轻监管，核心企业带动作用薄弱

焦作大力支持龙头企业，但是在扶持的过程中对企业监管多有忽视。焦作地区的铁棍山药生产和加工企业较多，部分企业为提升经营利润，选择以次充好，违背了政府招商引资和扶持龙头企业的初衷，严重影响了地区产品的品质和企业声誉，同时也损害了广大消费者的合法权益。

2.3 品牌保护力度弱，市场发展混乱

焦作铁棍山药质量好、药效好，在市场上有很好的口碑，也得到了消费者的普遍欢迎。一些不法商贩眼热铁棍山药的品牌效应，在焦作之外的广阔市场上频繁出现以次充好的现象，“挂羊头卖狗肉”的行为对焦作铁棍山药品牌带来严重的负面影响。这种情况也直接导致焦作正品铁棍山药销售出现困难，同时还影响铁棍山药对市场的正常供应。

2.4 地理标志管理滞后，品牌保护陷入困境

现阶段，国内还没有一个专门统一负责地理标志的注册、管理和使用，具有权威和被广泛信任的机构，现有3个机构在对与地理标志有关的事务进行管理，分别是原国家质检总局、原国家工商总局和原国家农业部。这种情况直接造成了对地理标志的注册和管理出现混乱，当地理标志在各个部门进行注册时，其名称并不十分统一。有的以县为单位，有的以市为单位，对申请主体也尚未作出明确规定。

3 焦作市铁棍山药发展对策

3.1 关注种苗培育，创新生产技术

山药质量的好坏主要取决于其种苗。自然界中物种的稳定性为相对，而变异性具有绝对性。雷击、农药残留、紫外辐射等因素都有可能导致其基因发生变异，从而使其原有的种性发生变化。目前，焦作铁棍山药的种植状况比较混乱，主要表现为山药皮的厚度不一致；味道各不相同，有些带有微甜味道，并带着一丝麻与香，有些则没有。为此，迫切需要对我国四大怀药种质资源进行纯化和复壮，并以“三年三圃”的纯化和复壮技术为基础，以“单株筛选→对比实验→速生繁殖→原种→一级种”为主线，对四大怀药种质资源进行纯化和复壮，以获得形态均一、质量优良的怀药种质资源，使其具有良好的生态价值[3]。

3.2 规范铁棍山药生产，推动产业化发展

由焦作怀药办牵头，与焦作农科所、各大怀药企业、规模较大的铁棍山药专业合作社、种植户等共同努力，推动生产技术的标准化，实行生产管理的标准化，并对与铁棍山药生产有关的农资管理、生产记录、档案等进行统一管理，完善五项“产品准出”“质量可溯源”体系。通过推行“公司+农户”的种植业模式（公司与农户签订订单，由公司提供品种和技术），实现规模种植，减少种植风险，充分调动农民种植山药的积极性，实现公司与农户的优势互补，互利共赢。推广良种良法，提高良种良法的普及率，以降低生产成本。近年，随着人民生活水平的不断提高，绿色食品和绿色药品日益受到人们的青睐。铁棍山药的生产应该向绿色发展，通过农业生物科技和信息科技，对传统的种植模式进行变革，在铁棍山药的生产、加工和流通过程中融入科技创新，从而提高整个产业链的绿色和安全性。基于此，要加大对生物防病、虫、草害技术的研究力度，开发新的化肥和农药，使其达到低毒、低残留、高效的目的。同时，积极运用物联网技术，开发“智慧型”绿色药用中药材，在中药材生产全过程中对中药材进行信息共享，进行智能化决策，提高中药材的质量[4]。

3.3 链接太极文化，实现品牌双赢

焦作2021版《城区总体规划》明确指出，要扩大工业集聚区，开发陈家沟太极拳旅游区，实现“旅游+文化+产业”三大功能。焦作市在太极拳文化上的投资，将会对铁棍山药产业起到良好的连锁反应。发展铁棍山药产业，可以将太极拳文化与焦作的历史相结合，建立一个养生公园，与陈家沟景点组成一条旅游线路，既可以让前来焦作旅游的游客在了解、学习太极拳的同时，也对铁棍山药有更多的认识。

3.4 完善信息服务体系，保障产销衔接

为铁棍山药的交易建立和完善实体及网上虚拟市场，组织展览、展销活动，提供质量监控和信息服务，开辟市场空间，杜绝增产不增收现象。政府有关部门需鼓励铁棍山药相关新产品的培育与研发，增加铁棍山药产品多样性，提高深加工产品的附加值与含金量，拉长产业链条。此外，还需重视已有科技成果的推广，积极开展科技下乡与科技培训活动，提高一线种植生产人员的科技素养，使科技成果得到更好的落地和应用。

3.5 加强地理标志监管，避免短视行为

要从种植、生产到深加工，对地理标志产品进行全过程的质量监督。有关部门需从销售等各环节着手，对其进行监督，不能只追求一时的利益，而忽略了长期的发展。不管是通过什么途径获得的地理标志注册，有关管理部门都应该认真履行自己的责任，对生产基地、市场销售和深加工企业的地理标志产品展开质量和安全监管，真正树立“质量第一”的理念，确保地理标志产品能够持续、健康地发展下去。针对目前市场上地理标志商品真假难以分辨的情况，一方面，地理标志所在地的政府、企业以及行业协会等有关部门和人员应该加强对地理标志商品的宣传，利用报纸、电视、网络等多种媒体对真正的地理标志商品进行宣传，将其特点、品质、鉴别方法等向消费者进行普及；另一方面，需要加强地理标志持有人和特定用户对知识产权的保护，坚决打击各种假冒行为。地理标志区域的政府、相关协会和龙头企业都有责任履行好自身职责[5]。

3.6 加强对外宣传，形成品牌效应

通过构建“互联网+铁棍山药+太极拳”的新平台，进一步提升焦作铁棍山药的品牌影响力，并在国内市场上建立“道地药材”“驰名商标”等一系列健康形象，从而为焦作铁棍山药产业的可持续发展注入强大的舆论推动力和品牌力量。通过报刊、网络、电视及其他线上方式，结合座谈会、论坛等线下方式，对焦作铁棍山药进行立体矩阵式的宣传，并对其在可持续发展进程中涌现的先进典型与取得的成功经验进行总结与推广，通过典型示范，使全市各级干部、群众对其形成更深层次的理解，为焦作市铁棍山药未来的可持续发展创造一个良好的环境。

4 结语

综上所述，要使地理标志这一区域资源优势切实向经济优势转变，需要政府相关部门加强对地区相关企业、种植户的支持和引导，推动规模化生产、标准化生产。铁棍山药企业需坚持科技创新，打通市场信息服务全链路，避免短视行为，加强品牌宣传。