科学流言榜

浓稠的酸奶更有营养吗

流言：酸奶越浓稠，质量越好。比较稀的酸奶因为里面掺了好多水，营养价值不高。

真相：酸奶的营养价值与浓稠度无关。

酸奶从生产工艺的角度可以分为凝固型和搅拌型两种。凝固型是直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵，一般会添加黄原胶等凝固剂，使酸奶凝固成块状，市场上销售的碗装、罐装“老酸奶”基本都是这种类型；搅拌型则是先将奶放入发酵罐中发酵，待完成后再灌装入杯，市场上销售的大部分杯装酸奶皆为此种类型，其质地会比凝固型酸奶稀一些。

有些人认为酸奶中使用的黄原胶、明胶、卡拉胶等增稠剂对健康有害，其实这些担心大可不必。因为上述增稠剂本身就是常规的食品原料。所谓的“增稠”在传统食品中也很常见，比如“勾芡”就是用淀粉来增加汤汁的黏度，凉粉也是类似的碳水化合物形成的食用胶。正规厂家都会将使用的食品添加剂数量控制在安全范围内，增稠剂更不会导致血液黏稠。

太阳镜片颜色越深越护眼吗

流言：太阳镜片颜色越深，越能防止紫外线对眼睛的伤害。

真相：镜片颜色的深浅只会影响太阳镜对可见光的吸收程度，与抗紫外线能力无关，镜片材质才是影响太阳镜抗紫外线能力的关键所在。因此，并不是镜片颜色越深，防紫外线的功能越强。

紫外线按照波长可分为短波紫外线（UVC，波长为100～280纳米）、中波紫外线（UVB，波长为280～315纳米）、长波紫外线（UVA，波长为315～400纳米）。太阳是自然界的主要紫外线光源，阳光透过大气层时，波长短于290纳米的紫外线被大气层中的臭氧层吸收，因此，全部UVC及大部分UVB均被臭氧层吸收掉。对人体造成影响的主要是UVA及部分UVB。

太阳镜能否防紫外线，主要由镜片的UV（紫外线）标准决定，例如，UV400的镜片可以防止100%的紫外线，UV100的镜片可以防止96%～98%的紫外线。消费者在购买防紫外线太阳镜时要仔细查看产品标签上是否有UVA和UVB防护标识，没有该标识的产品则不具备防紫外线功能。

不具备防紫外线功能且镜片颜色又很深的太阳镜，对眼睛的伤害其实更大。因为深色镜片会使人眼视物变暗，瞳孔变大，这样一来，通过瞳孔区的紫外线数量更多，对晶状体及视网膜的伤害范围也会变宽，从而容易诱发青光眼和白内障。

脑袋越大越聪明吗

流言：脑袋越大的人，脑细胞越多，也就越聪明。

真相：大脑的能力取决于其沟回面积和脑区之间的连接，不是简单的“越大越聪明”。临床上能见到很多案例，患者的大脑虽然比正常大脑更大，但是没有发育好，其内在的效率很低，脑部沟回面积、体积和多脑区的连接都无法和正常大脑相比。

狭义来说，“脑子大”实际上是指大脑的容量大。大脑容量越大，单位体积内的沟回面积越丰富，也就能够动用更多大脑资源进行记忆或思考。所以大脑好坏的本质，实际上是脑细胞更多、脑区连接更丰富。

水果越酸，维生素C含量越高吗

流言：口味越酸的水果，维生素C的含量就会越高。

真相：通过口感无法准确判断出水果中的维生素C含量，口感较酸的水果并不意味着其中的维生素C含量就高。事实上，水果的酸味并非来自维生素C，而是由水果中的有机酸决定的。

如果根据水果酸度来判断其中的维生素C含量，那么柠檬中含有的维生素C会非常多。但最新版的《中国食物成分表》显示，每100克柠檬中只含有22毫克维生素C。相比较而言，每100克小白菜里含有64毫克维生素C，约是柠檬的三倍。

塑料杯底部的数字越大，产品越安全吗

流言：选择塑料杯时，要注意看底部标注的数字，数字越大，产品越安全。

真相：这种说法并不准确。其实，只要是正规企业生产的合格塑料产品，都可以放心使用。多数塑料容器底部标示的数字，并不是安全性指数，而是国际通用的塑料分类编号，用来表示不同塑料的材质。其数值范围通常是1～7。

1号为聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET），是制作矿泉水、果汁、碳酸饮料塑料瓶的原料；2号为高密度聚乙烯（HDPE），常用来制作桶装水桶；3号为聚氯乙烯（PVC），是一般塑料管道所用的塑料；4号为低密度聚乙烯（LDPE），常用来制作电线电缆贴胶、薄膜；5号为聚丙烯（PP），是最耐热的材料，用于制作可使用微波炉加热的塑料器具；6号为聚苯乙烯（PS），很多奶茶的杯盖以它为原料；7号为其他，常指聚碳酸酯（PC）等数种塑料，大多数婴幼儿奶瓶以PC为原料。

这些材质中，5号PP的耐热性能最好，能耐200℃左右的高温，可用于微波炉加热，即便反复加热也不会出现健康问题。1号、 6号及7号的耐热性相对较差，最好不要用以它們为原料的产品直接加热食物，也不要用来盛装太热的食物，更不能反复使用。

暴雨过后，城市中的自来水能喝吗

流言：暴雨过后，污染物会进入城市自来水管，导致自来水质量严重不达标，不能喝这样的水。

真相：在暴雨天气条件下，污染物会进入部分城市水体中去（包括水库和城市河道等），但这并不会影响整个城市水源地的所有水源。

另外，水资源从水源地被引入自来水厂后，一般会经过蓄凝、沉淀、过滤、消毒等工艺，以保证出厂的自来水符合我国饮用水标准。所以，即使有部分污染物被暴雨带入水体中，在水厂制水的过程中，这些影响也会被消除，最终得到符合标准的自来水。

夏天蚊子少，是蚊子都被“热死”了吗

流言：夏天高温期间，蚊子有时会变少，这是因为蚊子都被“热死”了。

真相：人们在天热时感觉蚊子少，其实是因为被蚊子叮咬的概率降低了，但这并不意味着蚊子被“热死”了。

一般来说，蚊子活动和叮咬比较活跃的温度阈值是20～35℃，超出该温度范畴，温度过高或过低，蚊子的活动都会受到一定的影响和限制，其活跃性会明显下降，致使蚊子叮咬人群的频率也会相应下降。

气候和环境也是影响蚊子密度的主要因素，做好各类环境中的水管理能有效降低蚊子密度。家中养花草、养鱼的水最好每7天更换一次；房前屋后如果有瓶瓶罐罐，应当翻倒放置或直接丢弃，避免积水；如需储水要盖好盖子，且水体存放时间不宜超过7天。

乘坐自动扶梯应该“左行右立”吗

流言：搭乘自动扶梯时，为他人留出左侧快速上下的通道，是安全且文明的乘梯方式。

真相：乘坐自动扶梯“左行右立”并不正确，因为扶梯并不适合行走。扶梯的梯级高度、宽度与普通楼梯不同，如果有人行走或奔跑于其上，很容易踏空或被绊倒，行走过程中也容易挤碰到其他乘客，从而导致意外情况的发生。此外，自动扶梯的梯级是“梳齿板”，踏面和踢面都有凹槽，人在上面行走时容易踢到梯级沿，造成伤害。同时，“左行右立”容易导致扶梯受力分布不均，增加了损坏的概率和养护的难度。

近年来，国内多个城市纷纷叫停搭乘扶梯时的“左行右立”。自2012年12月开始，因为扶梯台阶过大，行走不安全，上海轨道交通不再强调“左行右立”，原先倡导这一行为的贴纸已被移除；南京地铁官微在2016年发声，不提倡乘坐扶梯“左行右立”；北京西站也曾明确表示，不建议旅客在乘坐扶梯时“左行右立”，而是希望旅客“站稳、扶好”。

从安全出行的角度出发，乘坐扶梯时，需握好扶手站稳，注意脚下安全。赶时间的乘客，还是从楼梯通行比较稳妥，不要在自动扶梯上走动，毕竟安全比时间更重要。

打一针网红减肥药就能瘦16斤吗

流言：近期，有网友分享通过注射司美格鲁肽注射液，可以实现打一针瘦16斤的减重目标。

真相：司美格魯肽最初是一种用于治疗Ⅱ型糖尿病的处方药，在减重方面确实显示了一定效果。一方面，该药物通过抑制下丘脑的摄食中枢，让人没有饥饿感，从而达到抑制食欲的目的；另一方面，它可作用于胃肠道，延缓胃排空，增加饱腹感。需要注意的是，司美格鲁肽是处方药，要完全按照目前国家对处方药的有关管理办法、措施进行管理。患者需要通过正规医院渠道获取该药，并在医生的指导下使用。在我国，目前尚未批准将司美格鲁肽用于减重用途。无论在国内还是国外，司美格鲁肽的使用都有很多注意事项和条件限制，并非人人可用的“减重神器”。

此外，使用司美格鲁肽还有许多不良反应和禁忌。目前，使用司美格鲁肽后的最大不良反应就是胃肠道反应，包括腹胀、恶心、呕吐、腹泻等，使用者的心理健康也可能会受到影响，出现抑郁、焦虑、双相情感障碍等心理问题。

（本期内容来源：科普中国、《科技日报》、辟谣平台、《生命时报》、北京辟谣、《北京科技报》、蝌蚪五线谱、《北京日报》、《新京报》）

【责任编辑】赵 菲