环球速递

世卫组织发布有关脂肪、碳水化合物的新指南

近日，世界卫生组织更新了关于总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪和碳水化合物的指南。

新指南指出，膳食中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可用其他营养素代替，如来自植物的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸 ；强调了优质碳水化合物对良好健康的重要性。同时建议 2 岁及以上人群的碳水化合物摄入应主要来自全谷物、蔬菜、水果和豆类。

点评 ：全球饮食影响因素中，健康可列为第三要素，第一要素是饥饿，第二要素是美味。

阿斯巴甜风险评估结果每日限量内可放心食用

国际癌症研究机构、世卫组织和粮农组织食品添加剂联合专家委员会近日发布了甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告，将其列为 2B 类致癌物，即阿斯巴甜对人体和动物的致癌性证据都不充分，只能说阿斯巴甜可能致癌。

联合专家委员会基于现有证据认为，无需调整阿斯巴甜的每日允许摄入量（每千克体重 0～40 毫克），人们可在此限量内放心食用。例如，1 罐含有 200～300 毫克阿斯巴甜的饮料，1 位体重 70 千克的成年人每天要饮用 9～14 罐才可能会超过每日允许摄入量。

点评 ：这个报告已经在许多论坛引发关注，大量科普人士指出2B类是很低的分级，甚至应该以“不太可能致癌的物质”为分類名称更为妥当。

“芭比风”风靡巴西餐馆 过量食用粉色食物危害健康

近日上映的真人版电影《芭比》引发了一股以粉色为核心的潮流，从玩具蔓延到衣服、配饰，又扩散到食物领域。巴西圣保罗州坎皮纳斯市多家餐馆追随“芭比风”潮流而推出粉色新菜品，如蛋糕、糖果、木薯粉、意面、寿司等。专家警告称，这些食物中使用的多为合成色素，过量食用可能危害人体健康，建议使用如胭脂虫红、葡萄皮红色素、花青素等天然色素。

点评 ：芭比只不过是西方社会的儿时回忆，在西方传媒主导的社会才会有此现象。

美国建立海鲜基因参考库保护消费者免受“海鲜欺诈”

美国正建立更完整的海鲜基因参考库，以保护消费者免受“海鲜欺诈”。该技术项目团队成员从菲律宾鱼市场收集了约 4 000 个标本，对其进行 DNA 生物测序。截至目前，该项目已扩大到从世界其他地区收集样本。

点评 ：希望我们也建立类似体系，有效识别、区分不同海域的水产品，防止不同品种之间贴牌假冒。

越南积极促进椰子产业可持续发展

目前，越南椰子产业总产值在世界椰子市场排名第四。越南举办了“到 2030 年越南椰子产业可持续发展的研讨会”，旨在评估椰子产业在越南经济社会发展方面的重要性、重点分析评价椰子产业的现状、打造椰子产业的价值链、把椰子发展成为主要经济作物、椰子产业可持续发展的解决方案等内容。

点评 ：越南的产业走在正确的道路上，工业化和农业结合，决策总体上是理性而科学的。