灵芝多糖补剂对篮球运动训练效果的积极影响

徐新利，张宏伟（.华北电力大学 北京 006；.首都体育学院 北京 009）

灵芝属担子菌纲多孔菌科，作为在限定使用范围和剂量内的药食两用资源，灵芝在我国被广泛应用。其中黑灵芝等品类经研究发现，在长期食用的情况下可对人体多项机能起到调节作用。从灵芝中提取出的灵芝多糖可为人体提供重要的营养支持，尤其对于日常运动消耗量高于常人的运动员而言，通过及时摄入灵芝多糖补剂，不仅能够有效缓解因机体疲劳而造成的训练效果下降情况，还可改善过度运动训练导致的氧化应激。因此，在未来的运动食品发展中，可进一步提高对灵芝多糖补剂的研究力度，利用灵芝多糖在改善运动疲劳方面的营养优势，为篮球运动员提供营养补充。

一、灵芝多糖的主要提取方法

根据灵芝多糖的来源进行划分，可将灵芝多糖分为子实体多糖、发酵液多糖、菌丝体多糖。一般来说，提取灵芝多糖的方法取决于具体的提取部位与存在形式，考虑到灵芝多糖易溶于水、稀碱、稀酸等特点，选择合适的溶液，脱去物料脂类、游离色素、寡糖等，再进行提取。目前，灵芝多糖的主要提取方法有如下几类。

1.热水浸提法

热水浸提法多用于工业生产提取中，弊端在于提取时间较长、能耗较大，主要基于多糖易溶于水的原理，一般液料按照一定比例进行提取，提取温度控制在90 ℃，提取时间120 min。值得注意的是，热水温度不能过高，如采用沸水进行提取，容易导致提取出的溶液离心困难，黏度较高、提取率较低。

2.超声辅助提取法

该方法主要利用超声波的高频率振动效果与“空化作用”，破坏植物细胞，使其中的有效成分能够快速进入溶液内，释放细胞内多糖。该方法具有提取时间短、提取率高、有效成分受到破坏少的优点。超声辅助提取法一般按照液料一定比例进行提取，提取温度70 ℃、超声时间34 min、超声功率320 W。

3.酶提取法

该方法主要是利用酶对细胞结构的破坏性，来达到降解细胞壁、加快细胞内多糖溶出速度的目的，优点在于提取多糖较为温和，不易破坏多糖的立体结构与生物活性；缺点在于酶的造价较高，且容易出现失活现象，造成提取成本的上升。有研究者对比了果胶酶、纤维素酶、植物蛋白酶的多糖提取结果，结果显示纤维素酶的提取效果最优，适宜提取工艺为酶解温度55 ℃、酶解时间80 min、加酶量0.5%。研究结果显示，采用复合酶提取灵芝多糖可进一步提高提取率，但成本也随之升高。

4.微波辅助提取法

该方法主要是利用微波使细胞内水分子快速吸收热量，在细胞温度上升的状态下形成汽化效果，对细胞膜与细胞壁形成破坏，引发孔洞裂纹，使细胞内物质更易与溶剂发生接触，进而溶出。有研究者采用微波辅助提取法来提取灵芝多糖，大大提高提取率、缩短提取时间、降低提取成本。这是由于在微波辅助作用下，反应速度加快，反应时间缩短，与传统方法相比节省提取时间约60 min。

总之，随着科学技术的发展，灵芝多糖的提取技术也处于不断优化的过程中。目前已有部分研究机构尝试探索两种及以上提取方法混合使用的效果，且取得了较好的成效，这意味着灵芝多糖在食品领域的广泛应用已获得了良好的前提条件，可考虑进一步研究。

二、灵芝多糖补剂对篮球运动员的营养支持功能

1.有助于抗氧化

人体在高强度的运动状态下，机体内氧化与抗氧化系统的平衡容易被打破，受长期氧化应激状态影响，代谢后会产生大量有害代谢物，包括自由基、活性氧等。这类代谢物在得不到及时清除的情况下，一方面可能对机体的运动状态、运动能力造成不良影响，另一方面还可能造成机体细胞及器官的受损。研究表明，灵芝多糖提取物中，抗氧化酶水平较高，其可将人体内的超氧自由基转化为过氧化氢，提升人体抗氧化能力。研究表明，摄入灵芝多糖的小鼠抗氧化水平明显更高，且氧化应激损伤降低，骨骼肌病变情况较之未摄入灵芝多糖的小鼠显著减轻，结果表明灵芝多糖能够在抗氧化、预防运动损伤方面发挥作用。从灵芝多糖的作用机理来看，一方面可通过激活抗氧化酶活性，清除超氧阴离子自由基、2，2-联氮-（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐自由基等，降低机体受到的氧化损伤；另一方面灵芝多糖可降低丙二醛水平，对谷胱甘肽过氧化物酶的耗竭起抑制作用，促进超氧化物歧化酶活性增长。总之，篮球运动员通过摄入灵芝多糖补剂，能够有效诱导酶活性提高，减轻氧自由基带来的损伤，从而保持运动训练效果。

2.缓解体力疲劳

有学者针对灵芝多糖提取物的抗疲劳功能进行了实验，通过小鼠模型来观察灵芝多糖对小鼠跑动时间的影响，结果表明，小鼠摄入灵芝多糖后，持续运动时长与摄入前相比有明显增长，由此可知，灵芝多糖对于增强运动耐力、延缓疲劳出现时间有明显作用。同时，还针对灵芝多糖抗疲劳作用机制的形成进行了探究，采用剂量依赖性方式，观察小鼠摄入灵芝多糖的前后状态，记录不同阶段下小鼠运动状况的变化，并对各组小鼠运动后的组织糖原水平进行检测，最后证实小鼠在摄入灵芝多糖提取物后，能量代谢情况可得到改善，体内糖原储备增加。根据能源耗竭学说理论，人体内糖原、血糖等物质的储备，维持着人体所需能量的供给，一旦发生能源耗竭现象，即意味着疲劳的产生。因此，篮球运动员要想确保运动训练效果不受影响，便需要通过适时补充体内糖原的方式，来延缓运动疲劳的发生时间。灵芝多糖补剂作为一种以灵芝多糖提取物为主要成分的营养补充来源，可明显提升肌糖原与肝糖原的含量，促进三磷酸腺苷再生，维持机体的氧化代谢，进而增强机体的运动耐力，形成良性循环。

3.有助于增强免疫力

灵芝多糖补剂对人体免疫细胞具有一定的调节功能，因此常被作为免疫调节剂使用，但起到免疫调节作用的机制目前尚未完全明确，亟待做出进一步的研究论证。但根据现有的研究成果可知，灵芝多糖对人体部分免疫细胞可产生直接或间接的激活作用，如巨噬细胞、B 淋巴细胞、T 淋巴细胞等，使机体先天性免疫与适应性免疫功能得以强化。研究表明，灵芝多糖能够促进小鼠脾脏、胸腺指数增长，带动B 淋巴细胞与T 淋巴细胞增殖，提高巨噬细胞存活率，促进白细胞介素分泌，为提升其他多种生物活性奠定基础。研究表明，灵芝多糖可通过免疫调节功能，激活人体免疫应答能力，抑制其他疾病的发展进程。篮球运动员在日常运动训练中，身体素质在很大程度上影响着训练效果，灵芝多糖补剂可以在强化免疫系统的基础上降低其他疾病产生的可能，有助于增强机体免疫力。

4.有助于维持血脂（胆固醇/甘油三酯）、血糖健康水平

随着人们物质生活水平的提升，人们的生活方式与饮食习惯发生较大的变化，篮球运动员虽较为注重膳食结构的科学性，但有时也不可避免地摄入各种可能对人体造成负担的食品，进而对身体的血糖、血脂水平形成不良影响。近年来，高血脂、糖尿病在全世界范围内的发病率呈增长趋势，通过外界手段进行预防与干预至关重要。研究表明，灵芝多糖对于人体血糖、血脂水平有一定降低作用，通过摄入适量的灵芝多糖，血糖浓度会出现明显降低。从灵芝多糖对血糖、血脂作用来看，主要集中在以下几个方面：一是可强化胰岛素效能，改善β 细胞功能紊乱状态；二是对人体糖代谢水平进行调节，降低糖尿病并发症发生的可能；三是调节激素水平，修复胰岛细胞；四是激活腺嘌呤核糖核苷酸活化蛋白激酶，降低葡萄糖激酶的信使核糖核酸水平，降低肝脏葡萄糖的生成概率，从而达到控制人体空腹血糖水平的目的。

5.有助于调节肠道菌群

通过摄入灵芝多糖补剂，可促进双歧杆菌属、粪球菌属、乳酸菌属等有益菌的生长；抑制多尔氏菌属、肠球菌属、明串珠菌属等有害菌的生成，从而达到调节人体肠道生物屏障功能的目的。篮球运动训练效果的维持与运动员多项机能直接相关，灵芝多糖补剂能够在调节肠道菌群方面发挥较好的营养支持功能，使篮球运动员保持良好的营养转化条件。

三、灵芝多糖补剂用于提升篮球运动训练效果的优化方法

1.开发运动功能食品市场

未来运动食品市场开发过程中，可结合灵芝多糖的具体功能及营养支持效应，进一步研究其市场价值，并采用多元化的推广手段，使之成为篮球运动员日常用于补充能量的常见食品。例如，参考世界各国对灵芝多糖补剂的多元化利用方法，将灵芝多糖提取物用于保健食品制作中，如添加到面包类食品中，在提升营养价值的同时还可增强面包的质地与口感；添加到饮品制作中，形成富含灵芝多糖的饮品体系，使篮球运动员在日常休闲饮食中也能够摄入一定的灵芝多糖，无需局限于单一的补剂形式。

2.配合专业营养指导摄入

灵芝多糖补剂虽可作为重要的营养补充来源，但也需要对摄入量进行适当控制，以免因摄入过量造成机体的负担。篮球运动训练队伍可通过聘请专业的营业指导人员对运动员个体进行针对性指导，根据不同个体的身体素质、营养缺口、日常膳食结构等基本情况，给出对应的灵芝多糖摄入建议，在不超出运动员身体负担的前提下，为其提供优化的营养配方。适宜的灵芝多糖补剂摄入量能够最大化发挥灵芝多糖补剂的作用，为缓解篮球运动员运动疲劳、提升训练效果奠定基础。

3.深入研究与其他食品的联合应用

考虑到灵芝多糖补剂在与部分食品联合使用时能够强化食品作用的原理，在未来研究工作中，还可进一步探究灵芝多糖与不同食品联用的机制与优势，从而扩大其应用范围。研究表明，通过将灵芝多糖与灵芝三萜类化合物进行融合，能够有效刺激细胞因子的释放，发挥协同增效功能。通过进一步深化对灵芝多糖的开发利用，从日常训练、日常保健、体能恢复等更多维度满足篮球运动员的需要。

四、结语

综上所述，灵芝多糖作为一种活性成分，能够以补剂的形式为人体提供营养支持，篮球运动员在运动训练中消耗大量体力，需要借助外力来有效维持运动训练水平，可将灵芝多糖补剂作为优选。运用灵芝多糖补剂补充能量时，不仅要充分关注灵芝多糖补剂本身的特点，还要结合个体需求、其他膳食结构等要素进行考虑，以此有效摄入适宜的剂量，充分达到篮球运动员营养结构优化的目的。