南美白对虾工厂化养殖技术

史朝斌， 孙艳辉＊

（济源市渔业技术推广站， 河南济源 459000）

工厂化饲养是一种高效率、高产量的饲养方式，能够高效地隔离病原体，提高产量，节省人力，降低环境污染，缓解水产饲养中存在的环保难题，有效地维护水体自然环境，促进水产养殖产业的发展。随着养殖规模的不断扩大，工厂化养殖已成为济源市南美白对虾养殖的主要模式。南美白对虾工厂化养殖通过对养殖用水的系统处理，控制和模拟养殖池内的生态环境，增强对虾的体质，降低发病风险，达到提质增效的目的，使单位质量和产量所创造的经济效益最大化。工厂化养殖模式不仅可以实现水体的可重复利用，可以克服季节和区域的限制，进行高密度养殖。此外，它还能够有效缩短养殖周期，降低饵料消耗量，提高资源利用率，并实现尾水达标排放，因此，已成为我国虾类养殖业发展的必然趋势。

1 南美白对虾养殖技术

1.1 养殖棚建设

大棚养殖模式中单个棚室呈长方形，东西走向，长133 m，南北宽20 m，面积2660 m2。棚室采用12 cm×12 cm或12 cm×15 cm的镀锌方钢管焊接而成的框架式钢结构。棚室采用高强度的塑料膜覆盖，具有良好的采光性、防晒性和抗拉性。棚室的架构高出地面1.3 m，安装了卷帘式通风装置，以便在高温天气下进行通风。棚室顶部设置了防晒网，防止在高温季节强光照射导致棚室和池水温度急剧升高，影响南美白对虾的正常生长。

1.2 养殖池建设

建造养殖池时，应按照棚室走向进行布置，每一间棚室内设置20个养殖池，每个养殖池面积不超过70 m2。池塘形状可以是圆形或椭圆形，池底呈锅底状，这样可以避免池水出现死角，同时也有利于污染物在流速的作用下向池中央集聚。养殖池水深最大可达1.5 m，中央设有集污坑，排水口连接池外，池内铺设厚度为0.5 mm的黑色防渗透膜，进水使用管道，两套进水阀分别位于池塘的两端，当流速进入时，会产生冲水，使池内水体朝某个方位转动。为了提高水质，所有养殖池都配备了两台1.5 kW的水车式增氧机和鼓风电动机。为了防止气环上浮，我们将微孔管制成了一个个充气环，并采取悬吊方法距离池底20 cm。各个充气环上都绑有一块约100g重的沉子，总共安置了120个充气环。

1.3 养殖用水

养殖用水采用盐水和地下水勾兑，地下水来自深180 m左右，水温18℃左右，pH值7.5，水质符合Y5051标准。将地下水与盐水混合，调节至20%左右的盐度，然后使用漂白粉或二氧化氯杀菌一周，最后投放复合型有益菌改善水质，并加入硫酸镁、氯化钙、钾等微量元素，以供养殖使用。此外，在放苗前10～15 d，还要肥水，以使水体的透明度达到30～40 cm，以保证养殖用水的要求。

1.4 苗种选择

苗种质量是养殖成败的关键，所以要采购正规厂家生产的、经检测无病的、优质健康苗种。苗种应规格大小一致、健康活泼、完整的体型、丰满的腹部肌肉。虾苗运输过程中要保持温度稳定，虾苗入池前，调节苗种袋内水温，使其与养殖池水温尽可能一致，温差不能相差过大，避免虾苗产生应激或死亡。进行虾苗抽样计数，确保虾苗数量准确。

1.5 虾苗放养与分池

水温22℃时，体长1 cm以上的虾苗，放苗密度300尾/m2；水温30℃时，苗种投放密度控制在225尾/m2以下，一次性放足。通常情况下，当虾苗长到2.5～3.0cm时，应该再次分池。在分池时，可以采用带水的方式，以防止虾苗受伤。按照养殖技术和产量预测，测算应该放苗密度。在夏季温度较高时，应该适量减少放苗密度，在冬季可以适量增加放苗密度。如果条件允许，可以建立专门的育苗车间，将育苗室和饲养室分开，这样不仅可以培育出大规格的苗种，缩短饲养周期，还可以防止饲养室和育苗室之间病原的交叉感染。

1.6 换水

放养苗种时，池水深度应保持在1 m以下，一个月后，采用冲水方法补充水量，每日提高5～10 cm的池水高度，当水位达到最高点时，改为排污补水，随着虾的生长和投饲量的增大，每日的换水量也会逐渐增多，从10%逐步提高到30%。

1.7 饵料投喂

养殖期间保持饲料充足，动物性饵料在投喂前需进行适当的消毒处理。在投喂饲养时，应先将芽孢杆菌和维生素C混合均匀，并经过6～12 d的密封发酵处理，然后再进行投喂。投喂时，应遵循少量多次的原则，前期每天不少于2次，中后期每天不少于4次，夜间投喂2次以上。投喂确保“八分饱”的原则，每口养殖池应设置二个饲养观察台，定期检查残饵量，适时调节投喂量，以确保投喂科学合理。在虾蜕皮时期，应尽量减少投饵；在蜕皮后，应适时补充钙质，以防止出现软壳问题。为了保证对虾的健康生长，在蜕皮后应适时补给免疫增强剂和综合多维，并配合内服乳酸菌等微生态制剂，增加饲养效率。如果出现对虾空肠空胃等异常现象，应暂停投喂，待查明原因并采取措施解决问题，情况恢复正常后再逐步恢复投喂。

1.8 日常管理

在养殖期间，应经常检查池水的温度、盐度、pH值、亚硝酸盐、溶解氧等生化技术指标，以确保水体达到最佳状态。此外，为了保证水体的稳定性，应当控制溶氧量，保持在5 g/L以上，配合使用乳酸菌、芽孢菌、光合细菌等微生物制剂，以维持水体的正常状态。如果溶解氧含量出现降低，表明池底有机质腐烂、菌藻类衰老或死去，亚硝酸盐水平增高，投饲量过大或对虾觅食量减少。为了解决这些问题，应该加大池水交换量，并调节水体和投喂量。在这种情况下，日换水量应控制在30%～50%。水温的27～30℃，严格控制水温不低于24℃，不高于32℃。在常规饲养环节中，除了气候原因外，如果养殖池水发生微量上升改变，意味着池水中有机质数量偏高，引起腐蚀。此时，需要增加换水量，每日换水不低于池水的30%，并且限制投喂量。除了温度变化外，pH值的改变也可以反映出水体和藻类的发生变化，因此，需要进行藻类的培育稳定和质量调整，以保证水体的稳定性。此外，在对虾饲养环节中，每7～10 d使用一次微生物制剂，如光合细菌、芽孢杆菌等，以调节水体环境。在白天进行管理工作和投喂时尽量避免发出大的噪音，晚间投饵时尽量少开灯，以预防对虾遭受惊吓或强光干扰而发生应激反应。夏季的光照时间较长，光照强度也较大，因此可以适当使用遮阴网来减弱光照强度。另外，由于室内温湿度较高，空气流通不畅，可以适当进行通风，以改善空气质量。

1.9 病害情况

近年来，南美白对虾的病虫害发病率和死亡率呈现出逐年上升趋势，其中包括白点综合症、感染性皮下和造血细胞坏死病、红腿病、弧菌病、肠炎病以及固着类纤毛虫等。近些年还有一些新发疾病，如虾肝肠孢虫、偷死病、急性肝胰腺坏死病等，这些新型疾病在全国范围内蔓延，具有急性发病、难以控制和高死亡率等特点，这些疾病治疗难度大，死亡率高，对济源市南美白对虾养殖业造成了较大影响。

2 收获

在4月初投放对虾苗种，经过60 d的精心管理，整个养殖过程中没有出现病害，对虾规格达70～80尾/kg，单产为1.5～2.2 kg/m2，8000 m2的盈利达到50万元以上。8月下旬，开始投放虾苗，11月上旬结束收虾。这些虾的规格可以达到90～120尾/kg，单产在0.7～1.5 kg/m2之间，经济效益达到30万元左右。

3 存在问题

尽管南美白对虾养殖产业发展迅猛，近些年种质衰退严重，病虫害频繁。济源市南美白对虾养殖也面临着严峻的挑战，饲养不顺利、减产绝收的区域和个案愈来愈多，病害发生面积和发生率也在不断扩大和上升，加之环境、对虾种质、人力控制等因素的重叠，使得养殖业发展受到了极大的影响。

4 发展建议

4.1 加强监管和协调力度

为了推动对虾产业的健康发展，当地主管部门应加大监管力度，为了解决渔药使用不规范的普遍问题，应与渔业技术推广等相关部门建立互动机制，建立一个平台，提高渔病、渔情数据传递的及时性，将技术服务的范围和内容扩展到更广阔的层次。

4.2 加大技术投入

技术人员和从业人员应该不断深入探索、研究、试验，努力解决养殖过程中出现的问题，以促进南美白对虾养殖业的持续健康发展。

4.3 发展工厂化养殖南美白对虾

工厂化饲养是一种系统型养殖方式，它具备节水和节地的优势，使养殖水体得到净化和循环利用，饲养生物能够进入自然状态，饲养尾水能达到排放标准，发展工厂化循环水养殖能解决济源市水资源短缺问题，也是渔业持续发展的有效途径，这正是推广“五大行动”最佳体现。封闭式循环式工厂化养殖模式将成为南美白对虾养殖业可持续发展的必然趋势。