大多数植物奶的蛋白和钙含量低于牛奶

刘霞

美國科学家开展的一项新研究显示，由杏仁、燕麦、大米和大豆制成的植物奶的营养成分通常少于牛奶。他们的研究表明，大多数植物奶的蛋白质含量低于牛奶，而且，植物奶的钙和维生素D含量也比牛奶低三分之一。相关论文已提交近，期于波士顿举行的美国营养学会年会“营养2023”。

此前的研究已经证明，植物奶缺乏4种关键矿物质：磷、镁、锌和硒。