鳜鱼配合饲料养殖试验总结

刘巧凌， 黄 勇， 佟 力

（1.新县水产技术推广站， 河南信阳 465550； 2.信阳市水产工作站， 河南信阳 464000）

鳜鱼（学名：Mandarin fish）又名桂花鱼，俗称桂鱼、季花鱼等。 肉嫩味美，经济价值高，是名贵淡水鱼养殖品种。 2022年全国鳜鱼产量超过40万t，产值超过300亿元。鳜鱼终身以小型活鱼虾为食，经过水产科技工作者近几十年的努力，驯化出鳜鱼摄食人工配合饲料技术，为鳜鱼养殖开辟了新途径。

河南省水产养殖主要集中在淮河流域和黄河流域。 黄河流域主要养殖品种以鲤鱼、鮰鱼、鲈鱼为主，豫南地区以养殖名贵水产品和四大家鱼为主。随着鳜鱼苗种通过驯化摄食人工配合饲料技术的成熟，利用人工配合饲料进行池塘养殖鳜鱼技术在全省广泛推广应用，调整了水产养殖模式。

随着环保的要求越来越高， 常规的投喂饵料鱼养殖鳜鱼的生产模式难以为继，通常1 hm2商品鳜鱼的养殖需配套4 hm2的饵料鱼， 饲料一般为花白鲢、鲫鱼、麦鲮等，养殖效率低，用水量大，污水排放量大，生产效率低。 推广全价配合饲料养殖鳜鱼，可以节约用水，节约用地，保护环境，提高水产品质量，鳜鱼养殖发展对于农村经济建设具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 苗种来源

鳜鱼苗为外购的翘嘴鳜“广清1号”（新品种号：GS-01-003-2021）

1.2 养殖时间

2022年5～10月。

1.3 池塘条件及设施

位于信阳市浉河区南湾水库下游的养殖场，养殖面积3000 m2，水深大于2 m，排灌方便，水源为南湾水库，水质优良，配1.5 kW叶轮式增氧机3台，池塘为东西向，长方形，池底淤泥厚度为10～20 cm，不渗水，池底中间低，四周高。

1.4 鱼苗投放

经过检疫，不携带病毒的“广清1号”翘嘴鳜健康鱼苗， 由中科院珠江研究所与广东清远水产养殖单位共同选育，在广东清远已驯化全部摄食配合饲料，由氧气袋打包空运至信阳明港机场， 规格为12 cm/尾。养殖密度为39000尾/hm2，放样数量为11700尾，为调节水质投放100 g/尾花鲢鱼苗100尾，50 g/尾白鲢鱼苗300尾。

1.5 饲料投喂

选用广东杰大品牌鳜鱼膨化饲料，投饵原则“七分饱”，遇天气突变、连续雨天减少投料。 随着鱼体的生长，每10 d调整一次投饵率。 具体参考标准：稚鱼期（＜50 g）3%～5%；幼鱼期（50 g～200 g）2%～4%；育成期（＞200 g）1.0%～2%。 观察鱼群吃料情况，70%鱼吃料减弱离去，即停止投料。

1.6 健康管控

1.6.1 加新水

每10 d加水1次，每次加水5～10 cm，同时排出部分底层老水。

1.6.2 消毒

每15 d，用生石灰或漂白粉消毒调水一次，生石灰为20 mg/L，漂白粉1 mg/L。

1.6.3 养殖后期

每10 d补充EM菌+红糖，调节水质，控制氨氮、亚硝酸盐指标。

1.6.4 增氧机使用

确保至少一台增氧机长开， 最低溶解氧在3 mg/L以上，长期溶氧在5 mg/L以上。

1.7 预防鱼病

坚持“以防为主，防重于养”的原则。 水质要求“肥活爽嫩”。 注意镜检观察鱼的体表、鳃上寄生虫情况，如有指环虫、三代虫、锚头蚤及早驱虫预防。 本次养殖试验因为清塘彻底，水源水质好，鱼苗不携带病菌、寄生虫，养殖进行较为顺利。 饲料每15 d安排3 d内服中草药加VC、VE，防止肝胆病和细菌性病，中草药品种为三黄粉、黄芪粉、板蓝根等。 每10 d打样一次，观察鱼体的健康状况，测量鱼体的生长情况，作为调整饲料投喂量的数据。

2 养殖成果

2.1 渔获物

10月8日干塘。 经过近5个月的养殖， 产出鳜鱼5854.50 kg，规格为576 g/尾，平均产量19515 kg/hm2；鲢鱼452 kg，规格1480 g/尾，平均产量1500 kg/hm2；鳙鱼171.9 kg，规格1910 g/尾，平均产量570.3 kg/hm2。

表1 渔获物表

2.2 收入及效益分析

表2 销售收入表

生产成本为：苗种费70200元，饲料费93685元，人工费18000元，塘租2800元，水电费4650元，鱼药费1670元，成本合计191005元。 销售收入总额33.24万元，利润总额14.14元。 每hm2利润47.1万元，投入产出比1∶1.74。

3 讨论

3.1 生产效率和土地利用率

传统鳜鱼养殖，按1∶4的配套饵料鱼计，每亩产出750 kg，在信阳地区已是高产出，综合产量为产出鳜鱼2250 kg/hm2；用配合饲料养殖鳜鱼产量19500 kg/hm2，生产效率为传统养殖模式的8.67倍。

3.2 节约淡水资源

粗略估计， 养殖饲料鳜鱼比传统饵料鱼养殖模式节省淡水资源80%以上。

3.3 经济效益

饲料鳜鱼投入产出比为1∶1.74，利润47.1万元/hm2。而传统养殖鳜鱼的成本在36～44元/kg，饲料鳜鱼的成本在28～32元/kg，饲料成本大大降低。 因为投入饲料养殖不会因为传统的饵料鱼带来的一些传染源，节约了大量的用药成本，有效降低了养殖风险。 所以，饲料鳜鱼养殖效益可观。

3.4 风险

采用规格12 cm以上的“广清1号”翘嘴鳜鱼苗，已全部驯化摄食配合饲料，运输合理，所以养殖存活率高，商品率高。 如果驯化不理想导致商品鳜鱼养殖存活率低，会影响养殖效益。