榆林山地花椒栽培管理

●王新雨 （榆林职业技术学院林学院 陕西 榆林 719000）

花椒（Zanthoxylum bungeanumMaxim.）是芸香科花椒属落叶小乔木，茎干、枝上有短刺，当年生枝被短柔毛。小叶对生，卵形或椭圆形，花序顶生或生于侧枝之顶。花被片黄绿色，形状及大小基本一致。果紫红色，散生微凸起的油点。花期4～5月，果期9～10月。花椒果实及果皮中富含麻味素和芳香油，出油率可达22%～25%，花椒花也是很好的蜜源，同时花椒有消食解胀、除湿散寒等功能。在工业上，花椒籽油可提炼芳香油、香精和食品香料，可制皂、生产润滑油、生物柴油。

花椒分布于黄河和长江流域的20多个省区[1]，全国栽培面积约30万公顷，年产花椒57万吨，是世界花椒生产大国[2]，其中陕西省2021年花椒产量6.2万吨，产值60亿元[3]。陕西省榆林市的黄河西岸一带，具有悠久的花椒栽植历史，如吴堡县的宋家川镇每户都有8～30棵花椒树，花椒庭院经济每户每年收入达2.6万元。2020年以来，吴堡县共花椒栽植面积已达75 hm2，栽植品种为大红袍为主，目前有的花椒树已经挂果，年产值达1.2亿元。本文对陕西榆林地区山地花椒的栽培管理进行总结，以期为山地花椒的种植提供参考。

1 建园

该地域黄河沿岸多为山地，黄土土层深厚，为了更好地营造花椒生长的条件，需提前整地，对于山地地形，主要是修筑水平梯田建园，其技术要领如下。

1.1 田面布局 梯田田面长边应平行等高线布置，长度依据地形而定，宽度应便于小型农机具作业和田间管理，田面最小宽度不低于4 m，最大宽度不限。当地势弯曲过大时，可大弯就势，小弯取直，做到里低外高，高低误差≤15 cm。

1.2 梯田尺寸 梯田田坎高度不宜超过3.5 m。梯田坎竖面整修平滑，并进行压实处理，梯田坎坡度控制在75°～80°。保水塄高度为0.4 m，宽度为0.4～0.5 m，要求塄体坚实、塄面光滑。施工后梯田田面应平整，田面高度差20 m范围内，误差≤10 cm。

1.3 生产道路 通往栽植区的田间生产道路应满足农用物资运输、农林间作和其他农业生产活动需要，坡度不大于15°，宽度为3～6 m。

1.4 土壤翻耕 花椒栽植前土壤应进行全面翻耕，翻耕深度以30～40 cm为宜，结合土壤翻耕每667 m2施入农家肥1000 kg，翻耕后再耙耱多次。

2 栽植

2.1 苗木准备

选用品种纯正、长势旺盛、发育良好、基茎粗壮、根系完整、芽子饱满，枝条无抽干、无病虫害、无机械损伤的2年生Ⅰ、Ⅱ级苗木，苗高100～120 cm，地径0.8～1.0 cm，起苗、包装、运苗、假植到栽植，每个环节都必须采取保湿措施，远距离运输采用湿麻袋或湿草袋进行包装，包装前将苗木根系蘸泥浆，并在运输中适时洒水，使苗木保持湿润。栽植所用的苗木必须要有“两证一签”。

2.2 栽植时间

春秋季均可进行栽植，以春季栽植为主。秋季栽后，立即截干埋土防冻，翌春去土晾苗。

2.3 栽植密度

田面宽度为4 m的梯田，距田坎内侧1.5 m处按株距3 m栽植一行；田面宽度6～7 m的梯田，距内、外田坎1.5 m处按株距3 m各栽植一行，株行距3 m×4 m；田面宽度大于7 m的梯田按株行距4 m×4 m栽植，初植密度为每667 m242株；补植按20%估算，每667 m2为8株，因此每667 m2共需用苗50株。

2.4 栽植方法

2.4.1 挖坑 首先按规划的栽植点挖60～80 cm的栽植坑，然后将农家肥5 kg与土拌匀，向坑内回填，并在坑的正中作成中间略高的小丘，小丘顶距田面约15 cm，回填粪土要踏实。

2.4.2 蘸泥浆 对苗木根系进行蘸泥浆、用植物生长调节剂ABT 3号生根粉1 g加25 kg水进行浸根2～4 h处理。

2.4.3 植苗 将苗木放入小丘顶部，一手扶苗一手填土，并轻轻振动苗木，待填到一半时，将苗木轻轻向上提，使根系舒展并与土壤紧密结合，用脚踏实，然后边填土边踏实，填土印痕比苗木原土痕处略高2～3 cm。

2.4.4 浇水保墒 苗木栽好后浇足定根水，待水渗完后封土保墒。秋季栽植后培土防冻，培土高度比截干后的苗高低1～2 cm，培土用铁锹拍实。

2.4.5 尽量做到“四大一膜” 即挖大坑、施大肥、栽大苗、浇大水，覆膜保墒。这是近年来花椒栽植建园的总体要求。

花椒栽植后，夏季应进行成活率检查，统计检查结果，以便秋季补植。

3 栽后管理

3.1 修剪定干

花椒树整形修剪的目的是为了防止养分浪费，使营养在树体内重新分配。合理的整形修剪不但可以使树体骨架牢固，增强抗风力，提高负载量，而且枝条分布合理，充分利用空间，光照及营养条件，提高花椒产量和质量，达到高产、稳产的目的。因此，栽后距地面40～50 cm处将以上多余部分枝干剪去，剪口距下芽0.5 cm为宜。

栽后留干20～30 cm，从其萌发的枝条中选留3～4个枝条作主枝，用拉、压等措施促使其开张角度，然后进行侧枝培养，每一主枝培育侧枝2～3个，第1侧枝距主杆40～50 cm，第2侧枝距第1侧枝30～40 cm，第3侧枝距第2侧枝30 cm。

3.2 土肥水管理

3.2.1 松土浇水 花椒树属于浅根系树种，一怕土壤板结；二怕草荒，想让花椒树稳产、高产，就必须做到勤复垦、细耕作，使土壤疏松、透气。每年结合除草、下雨、施肥等对椒园进行松土，确保每年深耕1～2次。三要适量灌水覆膜保墒，栽后要及时灌水或树盘覆膜保墒。春栽苗木后15 d内再灌1次水，秋栽苗木春季发芽前再灌水1次，水渗完后树盘松土，覆膜保墒。苗木成活后，如果5～6月遇干旱天气，需各灌水1次。四要清除培土，秋季栽植后的苗木，来年春季萌芽前逐步分次清除培土。

3.2.2 科学施肥 花椒的生长需要多种多样的营养元素，而花椒的生长结果必然会造成营养元素的流失，所以一定要通过施肥措施及时补充花椒树流失的营养元素。

每株幼树施农家肥10～20 kg，有机生物肥0.75～1.5 kg，氮肥0.25～0.5 kg，磷肥0.2～0.3 kg，钾肥0.1～0.2 kg，微肥0.2～0.8 kg；每株盛果树施农家肥30～40 kg，有机生物肥2～3 kg，氮肥0.8～1 kg，磷肥0.8～1 kg，钾肥0.3～0.5 kg，微肥0.5～1.2 kg；每株老龄树施农家肥30～40 kg，有机生物肥1.5～2 kg，微生物菌肥1～2 kg，氮肥0.5～0.8 kg，磷肥0.8～1 kg，钾肥0.2～0.3 kg，微肥0.3～1 kg[4]。

4 预防冻害

花椒冻害分为冬季冻害和春季冻害。冬季冻害主要是绝对最低温度过低且严寒持续的时间长造成的，春季冻害主要是“倒春寒”，冻害发生的部位有根系、树干、枝条和花蕾花芽。

4.1 培育抗冻树种 选取枸椒、臭椒以及抗冻性强的健壮花椒母树，采集其种子进行育苗作为砧木，并用花椒良种的接穗进行嫁接，培育抗性强的花椒苗木，也可直接从花椒良种中选择抗冻性强的健壮花椒母树采集其种子进行育苗。

4.2 加强综合培育 增施有机肥，多施磷钾肥，少施氮肥，适时灌水，合理修剪，及时防治病虫害，促进树体健壮，提高树体内营养物质的积累，增强防冻抗冻能力。

4.3 加强树体保护 大树主干基部培土，幼树整株培土，主干涂白和树干包草。

4.3.1 树干基部培土 1～3年生的幼树，在入冬前，在其树干基部培土，高度为40～50 cm，新栽苗木需整株培土，翌年气温升高后及时扒除，以免高温多湿造成树皮腐烂。

4.3.2 树干涂白或绑草把 对低洼地和梁顶极易受冻地块的椒树，入冬后树干涂白并加绑草把。涂白液比例为水100份、生石灰30份、食盐2份、硫黄1份、动物油1份。用麦草包捆的树干，早春发芽前及时解除。也可以在发芽前，用50倍石灰乳喷涂树冠，减少树枝吸收太阳热能，降低树体温度，推迟萌芽、开花物候期，避开“晚霜”或寒流危害[5]。

4.4 土壤灌水

在土壤封冻前，灌足灌透底水，提高地温，增强抗逆性。

4.5 喷洒生长调节剂

对长势过旺的椒树，在入秋后，及时用15%多效唑5000～7000倍液或生长调节剂喷洒于叶面，使其尽早停止生长，促进枝梢进一步木质化，一般轻剪长放，用以缓和树势，提高抗寒能力。

4.6 熏烟防寒

熏烟是防控花椒冻害的有效方法，在冬季、早春多注意气候变化，做好防冻准备。在强寒流来临之时，在椒园迎风面和园内，堆置草根、落叶、麦秆、锯末等上湿下干的草堆，每667 m2堆草15堆，每堆约20 kg，当凌晨气温降至3℃以下时，点火发烟，防止霜冻危害。

5 总结

通过梯田整地、栽植建园、精细修剪、合理施肥、防晚霜冻害等人工技术措施，在陕西省榆林地区黄河沿岸土石山区种植花椒，既能改善小气候，又能改善土壤理化性质，提高土壤肥力，还可进一步通过花椒的经济价值推动乡村振兴和生态环境的改善，因此值得推广。