断奶时间对低初生重犊牛生长性能、腹泻率及血清生化和免疫指标的影响

马丽娜，高总元，高海慧，康晓冬，梁小军*

（ 1. 宁夏农林科学院动物科学研究所，宁夏 银川 750002 ；2. 宁夏石嘴山国家农业科技园区管理委员会，宁夏 石嘴山 750036 ）

犊牛培育过程中，断奶是关键的饲养管理环节，生产中通常选择90日龄进行断奶，但断奶可能引起不同程度的断奶应激，因而不可盲目按照日龄断奶。实际生产中，对断奶时间的选择应考虑犊牛体重和日采食量[1]。目前关于犊牛断奶的研究集中在断奶月龄选择，谢先福[2]研究指出，综合考虑安格斯犊牛体重、体尺数据和腹泻情况，建议安格斯犊牛4 月龄断奶。马军等[3]研究发现，新疆褐牛犊牛于4月龄时进行断奶可减少犊牛腹泻，降低饲养费用。此外，适时断奶可促进犊牛生长发育和母牛体况恢复，同时减少10%～30%饲养成本[4]，然而过早或过迟断奶均会引发强烈的断奶应激，进而导致犊牛机体免疫功能下降、生长停滞甚至减重[5]。

初生体重偏小的犊牛生长速度慢，骤然断奶会产生不良反应，甚至导致犊牛死亡。目前关于初生体重小的犊牛断奶时间选择的研究较少，基于此，本试验探究断奶时间对初生体重小的安格斯犊牛生长发育、腹泻情况和血液生化指标的影响，旨在为犊牛科学饲养提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择初生体重（28.37±5.54） kg、日龄相近的安格斯犊牛30 头，随机分为3 组，每组10 个重复，每个重复1 头牛。试验1组犊牛2月龄进行断奶，试验2组犊牛3月龄进行断奶，试验3组4月龄断奶。试验期180 d。

1.2 试验日粮与饲养管理

根据肉牛饲养标准（NY/T 815—2004）设计犊牛日粮，犊牛试验颗粒料由宁夏银川天卓饲料有限公司配制，精粗比为40∶60，其原料组成和营养水平见表1。

表1 试验颗粒料组成及营养水平（干物质基础）Tab.1 Test particle composition and nutrient level (dry matter basis)

试验组犊牛饲喂颗粒料和苜蓿草，7 日龄起开始补饲颗粒料，每日饲喂2次，饲喂量为体重的1.1倍。每组试验犊牛苜蓿草饲喂量为2 kg/d，自由采食青干草，自由饮水。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能

测定各组犊牛初生重、2月龄、3月龄、4月龄、5月龄和6 月龄体重，记录各组犊牛饲料采食量，计算平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.3.2 犊牛腹泻情况

记录犊牛腹泻发生和治疗情况。试验开始后，每日早晚2次观察犊牛粪便情况，对照粪便评分标准[6]进行打分，参照犊牛腹泻率[7]计算方法进行腹泻率计算。

1.3.3 血清生化和免疫指标

试验结束当日晨饲前，采集犊牛尾静脉血液，静置30 min，3 000 r/min 离心10 min 收集血清，-20 ℃保存，用于进行检测血清生化、免疫指标。血清生化指标试剂盒购自爱德士公司，免疫指标试剂盒购自江苏晶美生物科技有限公司。血清生化指标包括：总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿素氮（BUN）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、生长激素（GH）。血清免疫指标包括：免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、白细胞介素-2（IL-2）、白细胞介素-4（IL-4）、白细胞介素-10（IL-10）、肿瘤坏死因子-γ（TNF-γ）。

1.4 数据统计与分析

试验数据采用Excel 软件进行初步处理，SPSS 22.0统计分析软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），Duncan's 法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 不同断奶月龄对犊牛生长性能的影响（见表2）

表2 不同断奶月龄对犊牛生长性能的影响Tab.2 Effects of different weaning months on growth performance of calves

由表2可知，试验3组犊牛6月龄体重明显高于其他组（P＜0.05）；采食量极显著高于试验1组（P＜0.01），显著高于试验2组（P＜0.05）。结果表明，4月龄断奶有助于犊牛后期体重增长。

2.2 不同断奶月龄对犊牛粪便评分和腹泻率的影响（见表3）

表3 不同断奶月龄对犊牛粪便评分和腹泻率的影响Tab.3 Effects of different weaning months on fecal score and diarrhea rate of calves

由表3可知，试验3组腹泻数最低，为3头；犊牛粪便评分和腹泻率极显著低于试验1 组（P＜0.01），显著低于试验2组（P＜0.05）。

2.3 不同断奶月龄对犊牛血清生化和免疫指标的影响（见表4、表5）

表4 不同断奶月龄对犊牛血清生化指标的影响Tab.4 Effects of different weaning months on serum biochemical indices of calves

表5 不同断奶月龄对犊牛血清免疫指标的影响Tab.5 Effects of different weaning months on serum immune indexes of calves

由表4、表5 可知，试验3 组犊牛血清IgA 和ALB 含量极显著高于试验1组、试验2组（P＜0.01），TNF-γ、GH的含量及AST活性显著高于试验1组、试验2组（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 不同断奶月龄对犊牛生长性能、粪便评分和腹泻率的影响

犊牛骤然断奶后，采食量明显下降，机体获取不到维持生长所需的营养和能量，就会加剧自身蛋白和脂肪的消耗，降低了对饲料中营养成分的吸收利用[8]，导致犊牛机体消化、内分泌[9]和免疫功能紊乱[10]。犊牛断奶应激会造成肠道屏障受损，进而对其肠道通透性产生影响[11]，导致瘤胃微生物状态失衡[12]。

对于平均初生重为（40.48±2.36） kg 的荷斯坦公牛，随着日粮营养水平逐渐提高，犊牛断奶后体重、干物质摄入量和总采食量显著提高，犊牛对干物质、有机物和粗蛋白的表观消化率显著增加，犊牛的粪便评分、气味评分、体温以及腹泻用药天数均显著降低[13]。李德胜[14]研究发现，35日龄断奶组荷斯坦奶公犊日增重显著高于42日龄断奶组。董正勖等[15]研究发现，断奶月龄对犊牛的体重增长影响较小，不同月龄断奶的犊牛日增重由低到高为5 月龄＜6月龄＜7月龄，即犊牛断奶月龄越大，日增重越高。

本试验中，初生重小的犊牛不能严格按照月龄进行断奶，初生重（28.37±5.54） kg 的犊牛饲养到4 月龄、体重达到130.98 kg 左右时断奶，犊牛采食量显著增加，腹泻率和粪便评分显著降低，且4 月龄断奶犊牛6 月龄时的体重显著高于其他组。

3.2 不同断奶月龄对犊牛血清生化和免疫指标的影响

血清生化指标通常是反映动物机体发育和健康情况的重要评价指标。杨卓[12]研究发现，断奶犊牛ALT活性显著降低，谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）含量极显著升高。陈治徽[9]通过对犊牛断奶前后血液生化指标测定，发现犊牛断奶后，营养和能量摄入不足，从而影响其血液生化指标的变化。李德胜[14]研究发现，犊牛42 日龄断奶对血液IgA、IgM、IgG等免疫指标的提高更优，有利于提高机体免疫力。目前，犊牛断奶前添加营养物质、提高饲养水平进行血液生化免疫指标对比检测研究缓解断奶应激的效果的相关文献较多。管晓轩等[16]研究发现，断奶前犊牛日粮添加复合微生态制剂，犊牛血清BUN、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量显著降低；高蛋白水平日粮可显著提高犊牛血清TP、GLU、BUN、免疫球蛋白E（IgE）、IgG、甲状腺素（T4）、生长激素（GH）的含量及GSH-Px 活性，显著降低AST 活性及白细胞介素-10（IL-10）、TNF-α 的含量，同时高蛋白组犊牛发病率极显著降低[7]。也有研究表明，饲喂丁酸梭菌的犊牛血清TP、GLU、IgG 含量及GSH-Px、超氧化物歧化酶（SOD）、ALT和AST活性显著升高[17]。本试验中，与试验1 组、试验2 组相比，试验3 组犊牛血清IgA 和ALB 含量极显著升高，TNF-γ、GH 含量、AST 活性显著升高，表明在4月龄进行断奶，犊牛肝脏、肾脏等脏器功能及血糖、血脂等营养物质代谢较好，免疫力增强。

4 结论

本研究结果表明，对于初生重较小（28.37±5.54） kg安格斯犊牛，饲养到4 月龄体重达130.98 kg 左右时断奶，可显著降低犊牛粪便评分和腹泻率，增强免疫功能。