高丹草青贮饲喂鹅的可行性研究

刘文豪，赵 洁

(石河子大学，新疆石河子 832000）

随着养鹅业的蓬勃发展，对于牧草饲料的使用需求不断增加，不仅是种类上的，还有对于饲料品质的要求，高丹草因其产量高、适应范围广、较强的抗逆性在饲喂应用方面前景广阔。高丹草青贮饲料对反刍动物的营养作用一直是被研究的重点，但在家禽饲喂方面研究较少，特别是应用在鹅饲喂方面研究较少，而鹅是能够较好利用青绿饲料的家禽，因此探究青贮饲料饲喂鹅的可行性具有重要的现实意义。

1 青贮饲料的研究概况

饲草是畜牧业发展的基础，饲草的栽培储备早在明清之前便得到重视，除了大范围种植收割单一牧草外，人们还采取了禾本科豆科混合栽培的种植模式[1]。在我国北方的秋冬季节会出现饲草短缺的问题，而以干草直接饲喂牲畜，会很大程度上降低饲草的适口性与营养价值，因此使用青贮加工技术，不仅有效地解决了秋冬缺乏青鲜饲草的问题，还保证了饲草的适口与营养价值。

1.1 青贮饲料的定义及原理

青贮饲料是一类青粗饲料，将含水量为65%～75%的新鲜牧草、藤蔓、作物秸秆等原料，经过收割切碎、密封发酵而制成的具有特殊芳香气味和营养丰富的饲料[2]，主要用于喂养反刍动物。在密闭条件下，饲草经过乳酸菌的发酵，pH 逐渐降低，抑制各种有害菌的繁殖，优质青贮饲料具有气味酸香、适口性好、营养损失少、单位容积大、便于长期保存等优点[3]。

青贮饲料可分为普通青贮、半干青贮(低水分青贮）和添加剂青贮。普通青贮是在密闭条件下创造厌氧环境，厌氧性菌乳酸菌得以快速繁殖，将淀粉和可溶性糖分解为乳酸，当乳酸积累到一定程度，青贮pH 降至4.0 左右时可抑制腐败菌的生长，从而使青贮中的营养成分能够得到保存。半干青贮又称低水分青贮，新鲜饲草经风干，将水分控制在40%～55%。此时微生物处于生理干燥状态，生长繁殖受到抑制，发酵能力弱，饲草蛋白质不被轻易分解，从而达到保存养分的目的[4]。添加剂青贮是为获得优质青贮饲料和减少在发酵过程中的养分损失，在青贮时加入一些添加剂来影响青贮过程中的发酵作用，如添加碳水化合物促进乳酸菌增殖，添加抑制剂抑制不良发酵，添加尿素、氨化物提高青贮蛋白质含量等。

1.2 青贮饲料的营养特性

青贮饲料中含有丰富的纤维素，主要包含中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维、木质素及壳聚糖，其中中性洗涤纤维是青贮饲料的主要成分。

不同青贮之间蛋白质含量差异较大，如优质粗饲料苜蓿其粗蛋白占干物质总量的20%以上，并且在整个植株中粗蛋白含量最高的部位是叶片。苜蓿蛋白品质优良，其消化率在70%左右，较其他种类饲草营养效果突出。高品质的蛋白质和较为全面的氨基酸，对促进动物生长发育、繁殖泌乳具有重要作用。凌浩等[5]研究表明，使用青贮桑叶饲喂奶山羊后，山羊奶中乳蛋白率显著提高。帖翠梅[6]研究表明，全株玉米青贮能够显著提高牛奶中固形物的含量，改善乳品质。

青贮饲料中碳水化合物无氮浸出物较多，粗纤维含量少，容易被消化吸收，并且青贮饲料适口性好，能够刺激消化腺的分泌，进而提高饲料消化率。

1.3 青贮饲料在畜禽上的应用

青贮饲料在反刍动物的瘤胃降解与消化代谢方面优于同类青粗饲料的干草。Weinberg 等[7]研究发现青贮饲料与同来源干草相比具有更高营养价值，同时蛋白质消化吸收也优于相同来源干草。梁权明[7]研究发现，使用黑麦草甜高粱青贮饲喂牛羊，能够保持二者鲜嫩多汁的口感，牛羊采食量增加、精神状态理想、毛色光亮，有效解决牛羊的营养供给问题，使其更具抗病性。武婷婷[8]研究表明，使用含有可溶固形物的干酒糟等成分为精料，菊花粕等富含纤维的糟渣作为水牛粗饲料，日粮中干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维以及蛋白消化率得到显著提升。苏倩倩[9]在20～60kg 体重生长猪和60～140kg 体重育肥猪的日粮中，分别使用30%和40%乳熟期全株玉米青贮等比代替基础日粮，对猪只的生长性能(料重比、日增重）、屠宰性能、肌肉的品质和消化性能以及内脏发育方面均无明显影响，可以认为全株青贮有等比替代基础日粮的可行性。王凯[10]研究表明，肉鸡日粮中能够添加发酵苜蓿可以显著提高屠宰性能，显著提升胸肌中异亮氨酸和辅氨酸的含量，随着日粮中发酵苜蓿的添加，胸肌和腿肌则出现先升高后降低的趋势。范金星等[11]发现，使用青贮苜蓿代替苜蓿干草饲喂奶牛，产奶量与乳产品品质均得到提高，乳脂率提高了7.2%，乳蛋白率提高了9.3%。

2 鹅营养的研究概况

我国经过四十多年的经济快速发展，人们对于肉类消费习惯逐渐改变，鹅肉质好蛋白质含量高，有较多的不饱和脂肪酸，深受大众的喜爱。伴随着农业畜牧业产业结构性升级，养鹅产业在我国畜牧业生产中的地位逐渐升高，中国的鹅肉产量占世界总产量的93.3%，目前我国鹅存量约7 亿只，市场需求约10 亿只[12]。鹅对高纤维日粮具有一定的消化能力，这是探究鹅对青贮饲料的消化利用的重要前提。

2.1 鹅的消化生理特点

鹅具备较强的消化植物结构性物质的生理结构。鹅在漫长的进化过程中，为适应艰苦的环境，仍保留着对纤维的消化能力，产生了与环境相适应的生理结构。鹅的喙扁且长，内部呈锯齿状，粗糙的喙缘角质化，上下喙齿结构便于切断青草[13]。鹅消化道长度为体长的十倍，致密而紧实的肌胃具有强大的物理消化能力，肌胃内表面的角质膜表面含有小量褶皱，能够起到保护肌胃和加强研磨的作用。鹅肌胃中的压力可达35kPa[14]，而鸡肌胃压力为20kPa，鸭的肌胃压力为24kPa，此外肌胃中存在的泥沙与肌胃一起把植物细胞壁挤压破裂，充分吸收其中的营养物质。鹅的十二指肠长度在35～46cm，弯曲形似马蹄，空肠长度90～160cm，盲肠长且内部黏膜下层较为发达。鹅对饲料中各养分吸收率分别为粗蛋白为87%～90%，粗灰分为46%～60%，粗脂肪在40%～50%，粗纤维为36%～50%，无氮浸出物为82%～88%。鹅也能够较好地利用半纤维素，消化率达到40%以上。鹅的盲肠主要依靠来自小肠的消化酶或者微生物发酵对纤维进行消化[15]。

2.2 鹅对于饲粮粗纤维的利用

王志跃[16]研究发现鹅的肌胃对饲料粗纤维有较强的消化能力。刘洪亮[17]采用链烷烃指示剂技术研究发现，鹅对于不同纤维源、纤维成分消化能力不同，对苜蓿中的中性洗涤纤维代谢率可达43.4%、酸性洗涤纤维代谢率达43.9%、半纤维素代谢率为48.7%，对玉米秸秆中性洗涤纤维代谢率可达36.4%、酸性洗涤纤维代谢率达38.7%、半纤维素代谢率43.9%，且十二指肠在对中性洗涤纤维消化中起重要作用，在酸性洗涤纤维的消化代谢中肌胃的作用最大，在盲肠中的半纤维的消化代谢率最高。陈五湖[18]研究表明，盲肠总脱氢酶活性不受纤维来源影响但会影响纤维素酶活性，饲料粗纤维累积消化率很高，表明盲肠微生物对于纤维消化起较大作用。王志跃[19]研究表明，去盲肠鹅对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率显著降低，半纤维素代谢率下降明显。综上可知，鹅对于饲料粗纤维的消化是多个肠段协调配合，各种酶及微生物协同作用的复杂生理过程。

3 高丹草青贮研究概况

高丹草是由高粱与苏丹草杂交而成的新品种，作为一年生禾本科植物，高丹草具有抗旱耐碱、茎粗叶宽、分蘖能力强、适应性广的特点，杂种优势十分明显[20]。韩平安[21]研究发现高丹草杂种优势产生的主要原因，是叶片光合作用相关蛋白的表达水平提升，可以加强其对有机物的同化能力，更好的维持植物发育。高丹草再生能力强可多次刈割，在西部盐碱干旱地区也能生长，产量高适应范围广，在热带寒带均可大范围种植。近年来经过国内外研究者努力，育成了一系列高性能苏丹草新品种，如健宝、苏波丹、佳宝、格林埃斯等。目前我国对苏丹草主要利用比较落后，一般直接饲喂家畜新鲜苏丹草，但高丹草产量较高，畜禽在短时间内难以消化过量青鲜饲料，造成了巨大的饲料浪费。

高丹草青贮具有颜色黄绿，酸香多汁，适口性好的特点，但其青贮品质受品种、刈割时机、调制技术、添加剂种类等等多种因素的影响。

白春生[22]研究发现高丹草青贮的主要发酵产物乳酸和乙酸含量随施氮量的增加而提高，同一施氮量条件下，在15～60cm 随着留茬高度的增加，干物质、粗蛋白含量增加，而纤维含量降低。李源等人[23]在对冀草1、2 号研究过程中发现，在44～100d 采集的高丹草1、2 号的氢氰酸含量均在饲用安全范围之内。卫莹莹[24]在探究饲料添加剂对高丹草青贮品质的研究中发现，使用添加剂可提高青贮中丙酸含量，含水量在青贮发酵中对品质的直接影响不明显，但在高水分条件下能有效地促进乳酸菌的繁殖，提高其营养品质。姜义宝[25]研究发现在鲜饲和青贮不同的饲养条件下，刈割高度影响着饲喂效果，在青饲情况下刈割高度在1.8m 以下为宜，而青贮高丹草则刈割高度在1.8m 之上表现很好。

冀旋[26]研究则认为高丹草单一青贮，会造成营养物质大量损失，青贮效果不理想。薛祝林[27]研究认为，高丹草和紫花苜蓿混贮能够相互补充营养成分上的不足，且在质量比7∶3 的比例下品质最好、营养价值最高，加入5%的碳酸钙能明显提升青贮中的干物质、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分等。因此选择优良的高丹草品种，在适宜时间范围内进行刈割，采用先进调制技术，使用优良菌种对于高丹草青贮品质的提升是十分重要的。

4 小结

鹅作为草食家禽，天然对于粗纤维等具有很强的消化吸收能力，同时高丹草青贮相对于高丹草拥有更多更易被消化吸收利用的营养成分。因此针对高丹草青贮的营养特点进行研究，系统了解其营养特性，充分确认高丹草青贮在鹅的饲养方面具有较高的应用价值。为鹅业养殖提供丰富的营养饲草，推动高丹草青贮在养殖业中的发展，使之能更加科学合理的有效利用，为鹅业养殖创造更高的经济价值。