盘锦市稻田河蟹养殖技术要点

●雷 帅（盘锦市盘山县现代农业生产基地发展服务中心 辽宁 盘锦 124000）

盘锦地处辽宁中南部，位于辽河入海口处。境内河流众多，坑塘星罗棋布，加之广袤的苇稻湿地，天然饵料丰富，是我国重要的河蟹生产基地。

河蟹产业是盘锦市农村经济发展的主导产业，也是农民致富增收的“黄金产业”。近年来，盘锦市委、市政府把大力发展河蟹产业作为实施农业结构战略性调整的切入点和突破口，作为增加农民收入的立足点和落脚点，先后提出把“稻田养蟹”变为“蟹田种稻”，由“大养蟹”到“养大蟹”，把“蟹争霸”提升为“蟹文化”，养殖规模、产量、产值、效益等指标一直保持“中国河蟹第一市”的领先优势。

2021 年，全市河蟹养殖面积达158 万亩（每亩约667 m2，下同），河蟹产量5∙67 万吨，创历史新高，实现产值48 亿元。其中稻蟹综合种养面积72 万亩。稻蟹共生“盘锦模式”可以集中多种资源优势，实现水稻与河蟹的双高产，这对提升当地农民经济收入有重要意义。

1 工程设施建设

在稻田中混养成蟹、扣蟹，必须要具备养殖工程设施。在选择具体建设材料时，要求因地制宜，就地取材，节约成本。设施表面需光滑，防止河蟹攀爬出逃。在野外农田中，防逃设施受风吹日晒和雨淋易老化，因此要求坚固耐用，且不会轻易变形。工艺不宜太过复杂，便于后续维修管理。

1.1 砖砌防逃墙

采用普通红砖作为建筑材料，沿着稻田田埂完成砌墙工作。为了防止河蟹从田埂的水下部分掘洞出逃，要求砖墙的基础向田埂土层横向延伸40～50 cm，砖墙应高出田埂面45～50 cm[1]。砖墙易攀爬，需在砖墙的内侧面贴一层玻璃或者瓷砖，可避免河蟹攀爬出逃。注意在防逃墙的上沿，做成“「”形状，可以进一步加大河蟹逃逸的难度。这种防逃墙的优点是坚固耐用，安全稳定，缺点是造价偏高，若长期在稻田中混养成蟹、扣蟹，建议选择这种工程设施。

1.2 钙塑板防逃墙

以钙塑板为主要建筑材料，这种材料的优点是抗氧化能力较强。沿着稻田田埂进行建设，并采用木桩或竹桩进行支撑。为了避免河蟹掘地出逃，要求钙塑板埋入田埂以下20～30 cm，且高出田埂45～50 cm。注意钙塑板接缝紧密，尤其是在稻田的四角处，应建成椭圆形，减少表面摩擦力，防止河蟹逃逸。这种防逃工程设施的优点是材料来源广泛，施工建造工艺简单，建设成本低廉。缺点是材料抗老化性能差，很难抵御狂风暴雨的侵袭，因此需要经常检查维修。

2 准备工作

2.1 清田施肥

在正式移栽稻苗前15 d，需要先进行清田工作。每亩稻田均匀抛洒35～45 kg 的生石灰进行消毒，可起到良好的清田效果。间隔3～4 d 再进行施肥。每亩稻田可施用135～145 kg 腐熟农家肥作为基肥，为后续水稻种植创造有利条件。

2.2 培植水草

水草不仅是河蟹的食物，还能够提升稻田水体的溶氧量，同时也为河蟹提供了良好的栖息地。河蟹可以借助水草帮助自己快速蜕壳。蜕壳后的河蟹比较“脆弱”，水草成为其绝佳的“庇护所”。通过水草的培植，可以给予河蟹更多的“安全感”，降低河蟹逃逸的意愿，是一种防止河蟹逃逸的有效方法。因此，一般在稻田插秧之后，可以在蟹沟和蟹溜中培植适量水草。

3 蟹苗暂养

在正式投放蟹苗前，需要先进行暂养。暂养有两个节点，第一个阶段是蟹苗从大眼幼体到变态阶段，此时需要采用30 目纱网做成网箱进行暂养。第二个阶段是蟹苗变态后到正式投放稻田前的阶段，为了提前让蟹苗适应稻田环境，需要将其从网箱中转移至稻田一角的蟹溜中暂养。在这一过程中，为了防止蟹苗逃逸，还需要在稻田中建立专门的暂养池。暂养池水深控制在35～45 cm，每千克蟹苗需水面积40 m2。在暂养池四周做好防逃墙的设置。

蟹苗在不同暂养阶段，养殖方法也存在一定的差异性。比如在第一暂养阶段，需要采用水蚤、卤虫等动物性饲料。如果这些饲料不足，则可以搭配一些鱼糜、熟猪血、豆腐等，帮助蟹苗顺利成长。同时还应控制好饲喂量，一般饲喂量为蟹苗总重量的30%左右。每天中午、傍晚分别投喂一次。在第二暂养阶段，饲料可以更换为鱼虾、熟猪血等，注意要将上述饲料打碎饲喂，每天中午、傍晚分别投喂一次。投喂量同第一阶段相同。此外，在暂养期间，注意加强水质管控，经常换水。一般每间隔1～2 d 换一次。注意控制好换水量，每次换水量占暂养池总水量的20%～30%。待完成稻田种植作业后，即可向稻田中进行蟹苗投放。

4 蟹苗投放

在正式投放蟹苗前，在稻田中灌足新水，要求水深控制在10～15 cm。在盘锦市，结合当地气候条件，一般选择在6 月上旬，此时稻田插秧已经1 周，可以开展放苗工作[3]。在放苗时，为了减少对蟹苗的刺激，需要先将暂养池中的防逃设施拆除，然后再慢慢地向暂养池中注水，使蟹苗顺着溢出的水流自然进入稻田。应控制好放养密度，一般控制在9000～11 000 只/亩。此外，在放苗前，如果不确定稻田是否依然存在农药残留，可以先选择将少量蟹苗放入稻田某一局部水域中。1 d 后，如果发现放养的蟹苗可以正常活动，即可大量放苗。

5 水稻栽培

在稻田中混养河蟹，对水稻有一定的要求。要求水稻耐肥能力强，秸秆坚硬，抗倒伏性优良，抗病力强，高产，“六优1 号”“武育梗3 号”等均是比较合适的水稻品种[2]。在水稻秧苗正式移栽前3 d，需要对秧苗施用一次低残留、高效的农药，可以有效杀除水稻秧苗自带的病虫害。在进行水稻栽植时，选择浅水移栽方法。在田埂内侧、蟹沟以及蟹溜旁，需要适当增加水稻秧苗的栽插密度，可以充分发挥出边际优势，有利于水稻产量提升。待水稻返青分蘖时，注意及时追施分蘖肥。在将蟹苗投入稻田后，原则上不允许再施肥，但如果发现水稻有严重的脱肥现象，可以选择追施少量尿素，注意每亩水稻尿素使用量不超过5 kg，否则会对蟹苗生长造成不利影响。

6 日常管理

6.1 水质管理

水稻生长时，要求水体干净，溶氧量充足。河蟹生长过程中，水位变化不宜过大，因此在稻田中进行河蟹混养时，尽量不晒田。春季保持浅水位，此时稻苗刚移栽至大田，水位控制在20 cm左右，后续随着气温升高，光照变强，可以缓慢提高水位，最终将水位提升至30 cm。夏季保持满水位，光照充足，水温较高时增加水深，使其保持“满水位”的状态。秋季定期更换水，以增加水溶氧量，有利于降低水温，以每隔4～6 d 更换1 次水为宜。考虑到成蟹喜欢在傍晚摄食，建议选择在上午进行换水。

6.2 饲喂管理

蟹苗下田后1 个月，此时已经充分适应了稻田生长环境，因此需要加强饲喂管理，促进河蟹成长。要求每次饲喂饵料蛋白质含量高于40%，在此基础上，考虑到这一阶段河蟹的脱壳需求，还可以加入0∙1%的脱壳素、1∙5%的田菁粉黏合剂。与此同时，注意控制投喂量，每次投喂量按照河蟹总重量的25%～30%计算。进入到9 月，需要控制河蟹生长，提升其品质，可以适当减少蛋白质饲料的投喂。选择傍晚饲喂1 次。9 月中旬，不再饲喂蛋白质饲料，全部投喂植物性饲料，如生南瓜、熟山芋等，投喂量约占河蟹总重量的10%，可有效提升河蟹养殖品质。

6.3 水稻用药管理

原则上，在混养河蟹的稻田中，禁止使用农药，因为农药会对稻田中的河蟹产生一定的毒害作用。在水稻生长阶段发生病虫害后，应优先选择高效低毒的药物，并对用药量进行严格控制。在用药时，采用喷雾器喷洒，要求喷雾器喷雾嘴细小，喷出的药物为薄薄的细雾，尽可能均匀喷洒，防止对河蟹造成毒害。喷药时应喷洒在稻禾叶片上，尽量避免药物直接喷洒在田水中。在使用农药后，还应认真观察河蟹的反应，如果存在明显的不良反应，需要及时换水，减少水中农药的浓度。在夏季，气温、水温较高，农药挥发性更强，毒性也比较大。建议选择在傍晚喷洒，可有效减小药物毒性作用。

7 河蟹捕捞

在9 月中旬收割稻谷前，即可正式开展成蟹的捕捞工作。捕捞可采用以下三种技术方法：第一，利用成蟹晚上上岸的习性，在傍晚沿着田边进行人工捕捉。第二，利用河蟹顶水的习性，采用流水法进行捕捞。具体技术方法为：先在稻田中灌水，边灌边排。然后在进水口处，倒装鳝笼。在出水口处，设置袖网进行捕捞，可以起到良好的捕捞效果。第三，放水捕蟹。这种方法简单直接，将田水放干，让河蟹集聚到蟹沟、蟹溜中，然后集中进行抄网捕捞。捕捞一遍后，重新灌水，再放水，如此反复2～3 次，即可将大多数河蟹捕捞出来。上述河蟹捕捞技术方法可以联合应用，进一步提升河蟹捕捞率。

8 总结

在稻田中进行河蟹养殖，要加强管理，落实科学养殖技术，确保实现水稻与河蟹双高产。