药用植物藤茶的研究进展

杨冰慧,李 兵,马金龙,许云舒,徐田田,许青松

(大连民族大学 a.生物技术与资源利用教育部重点实验室; b.生命科学学院,辽宁 大连 116605)

1 藤茶简介

1.1 藤茶命名、形态特征及分布

藤茶原是泛指由藤本植物制成的茶,包括蛇葡萄属的广东蛇葡萄、三裂蛇葡萄、大叶蛇葡萄、显齿蛇葡萄、毛叶蛇葡萄等种类。其中显齿蛇葡萄(AmpeLopsisgrossedentata)是唯一达到国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司认定标准的种类。本文中的藤茶特指显齿蛇葡萄制成的茶。藤茶为多年生藤木植物,叶片青绿色,叶背灰绿色,春夏交替时期叶片表面附有白霜,得名“白茶”、“白毛茶”。除此之外,藤茶在民间还被称为甜树茶、甜茶藤、茅岩霉茶、白茶饼、甘露茶等。藤茶喜好阴暗潮湿的环境,多生长于海拔1 500米以下的溪水边、河边、林间灌木丛中,在我国广西、广东、云南、贵州、四川、湖南、湖北、福建等地均有分布[1]。

1.2 藤茶的历史和药用价值

藤茶在民间已有一千多年的饮用历史。藤茶经热水冲泡后的茶汤与乌龙茶相似,微苦回甘,口感醇厚温和,具有特殊清香[2]。除了作为茶饮,藤茶还是一味中草药。在《救荒本草》、《植物名实图考》、《泉州草本》、《江西药物志》等药学专著和植物志中均有记载[3]。藤茶全株可入药,具有清热解毒、消炎止痛、止血消肿的功效,用于治疗风湿性腰腿痛、胃溃疡、口腔溃疡、肠胃炎、骨折外伤出血等[4]。民间还用其治疗各种皮肤疾病,如湿疹、皮炎、牛皮癣等;以及风热感冒带来的各种症状,如咽喉肿痛、口舌生疮等;并防治糖尿病、高血压、心脏病等[5]。瑶族将藤茶制成保健茶用于防治感冒和皮肤疾病,土家族将藤茶入药治疗口腔和咽喉炎症,壮族将藤茶捣碎外敷用于治疗痧麻,畲族用藤茶治疗中暑、上火生疮等症,基诺族用藤茶治疗牙齿疼痛[6]。

2 藤茶的化学组成

2.1 黄酮类

藤茶中的有效成分含量最多的是黄酮类化合物。受生长环境和地理位置的影响,不同地区不同生长时期的藤茶黄酮含量差异较大。以梵净山地区为例,成熟期的藤茶中黄酮含量高达(40.3±0.53)%[7]。目前已分离并鉴定的藤茶黄酮类物质有35种[8],包括二氢杨梅素、杨梅素、芦丁、槲皮素、芹菜素、柚皮素、橙皮素、阿福豆素、根皮素、藤茶素等。其中含量最多的是二氢杨梅素,占到藤茶黄酮总含量的80%左右。

2.2 多糖

藤茶多糖,泛指藤茶水浸提液中的可溶性糖类。藤茶多糖是由葡萄糖、阿拉伯糖、烯糖、核糖、聚本糖以及聚葡萄糖等组成,其相对分子量约为107 000[9]。根据糖类在植物中积累的特性,不同部位的藤茶多糖含量有所差异。整株藤茶的水溶性多糖含量一般在10%左右。藤茶老叶中的总糖含量最高为13.12%,藤茶嫩叶中的多糖含量最高为2.03%[10]。

2.3 多酚

植物中普遍含有多酚类化合物,使植物呈现多种多样的颜色。同时酚类化合物因其基团特性,具备一定的抗氧化活性。藤茶中富含藤茶多酚,是一类多羟基化合物的总称,其主要组成为儿茶素、花青素、熊果苷等小分子酚类化合物。不同的提取工艺获得的多酚含量有所差异,热水提取工艺得到的总多酚含量约为28.61%[11]。

2.4 有机酸及甾体

有机酸和甾体均是茶树的代谢中间产物,是茶叶香气和风味的来源之一。目前从藤茶中分离得到的有机酸类化合物有没食子酸和棕榈酸,甾体成分有齐墩果酸、β-谷甾醇和豆甾醇[12]。其中没食子酸具备良好的抗氧化活性,是一种优良的食品抗氧化剂,而齐墩果酸、β-谷甾醇和豆甾醇则是抗肿瘤的有效成分[13]。

2.5 挥发油

藤茶中的挥发油组分较为复杂,目前已分离出的组分有78个,已鉴定的组分有63种。包括大量的烷烃类和烯烃类,以及少量的醛、酮、苯、酯、醇、酚。其中乙醇占比16.66%,1,3-二叔丁基苯占比9.44%,2-甲基癸烷占比4.95%,2,4-二甲基-1-癸烯占比4.65%,2,4-二甲基-1-庚烯占比4.51%,7-甲基-十一烯占比4.45%,2,6-二甲基壬烷占比4.36%,桧烯占比1.86%,α-蒎烯占比1.85%,甲酸乙酯占比1.83%,十三烷占比1.72%,β-崖柏酮占比1.44%,1-十一烯占比1.29%,2,3,5,8-四甲基-十一烷占比1.27%,4,6-二甲基-十二烷占比1.02%[14]。

2.6 氨基酸

藤茶中含有丰富的氨基酸,总占比约为5%。其中包括赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸等六种人体必需氨基酸,以及脯氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、氨基丁酸等八种非必需氨基酸[15]。

2.7 微量元素

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所经测定表明,藤茶富含钾、钙、镁、磷、铁、锰、硒等微量元素。

3 藤茶的生物学活性

3.1 降血糖活性

研究发现藤茶可以促进细胞对葡萄糖的摄入,改善胰岛素抵抗,调节糖代谢和相关酶活性,减少血液糖化终产物的生成和蓄积,减轻餐后血糖负担。体内实验表明藤茶处理后,四氧嘧啶糖尿病小鼠模型,以及肾上腺素和葡萄糖高血糖小鼠模型的血糖水平均明显降低[16]。李可[17]研究发现藤茶提取物黄酮可以促进糖尿病大鼠骨骼肌胰岛素表达,加快胰岛β细胞修复,促进外周组织对葡萄糖的吸收利用,降低患病大鼠的血糖水平。胡玉立[18]研究证实藤茶提取物黄酮可通过抑制肝糖原的糖异生调节大鼠的糖代谢水平,其中转录因子环磷腺苷效应元件结合蛋白的磷酸化水平,过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子1α的表达水平,以及下游蛋白磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶和葡萄糖-6-磷酸酶的表达水平均受到抑制。藤茶的体外酶活性实验和小鼠体内实验均证明藤茶可以抑制α-葡萄糖苷酶活性,减缓碳水化合物的消化吸收,餐后高血糖得到显著改善[19]。

3.2 降血脂活性

研究发现藤茶可以阻止内源性胆固醇合成,促进脂质转运代谢,调节血脂水平并抑制脂肪肝的形成。左雪媚等[20]研究发现藤茶提取物黄酮能够抑制高脂血症大鼠细胞内胆固醇的合成。通过对大鼠进行藤茶提取物灌胃处理,藤茶处理组大鼠血清以及肝脏中的甘油三酯和胆固醇含量降低,肝细胞中的脂肪空泡减少,肝细胞的脂肪变性程度和炎症程度均明显减轻。徐杨等[21]研究显示藤茶给药后高血脂大鼠血液中的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、血清丙二醛水平下调,超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、肝组织腺苷酸、磷酸化腺苷酸活化蛋白激酶α、磷酸化肝激酶 B1等蛋白表达上调,机理分析显示藤茶通过活化AMPK信号通路降低血脂。

3.3 抑菌活性

中国医学科学院药物研究所发现,藤茶具有广谱抗菌活性,有效抑制细菌生长。体外抑菌实验证明,藤茶黄酮对金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌均有抑制生长的效果,其中对志贺氏菌的抑菌效果最强[22]。藤茶硒多糖对包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、短杆菌、铜绿假单孢菌、巨大芽孢杆菌、大肠杆菌在内的六种常规致病菌均有抑制作用[23]。除了对常见致病菌的抑制作用以外,曹敏惠等[24]研究还发现藤茶的乙醇提取物二氢杨梅素对拟茎点霉属、茎点霉属和刺盘孢属有抑制作用,且抑菌率高于80%。张先姝等[25]研究发现藤茶粉可抑制水产致病菌维氏气单胞菌和嗜水气单胞菌的生长。李宇等[26]研究发现藤茶乙醇提取物可以抑制煮熟鱼肉腐败变质细菌BacillusmethylotrophicusT-10和AlcaligenesfaecalisT-9的活性。

3.4 抗氧化活性

藤茶具备很强的抗氧化活性,体外抗氧化实验表明藤茶对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基以及ABTS自由基均有较强的的清除作用。王元等[27]测试发现藤茶黄酮对羟基自由基和DPPH自由基表现出明显的清除作用,伴随样品浓度增加,清除率分别增加到80%和90%以上。王淮旭[28]比较藤茶黄酮纯化前后体外抗氧化活性的差异,实验结果显示纯化后的藤茶黄酮表现出更强的的抗氧化活性,0.5 mg/ml的藤茶黄酮对DPPH自由基的清除率可以达到96.08%,对氧自由基的清除率达到90.63%,对ABTS自由基的清除率达到98.75%。藤茶的体内抗氧化活性主要体现在对大鼠和小鼠模型血清、脑组织、肝脏组织和肾脏组织抗氧化酶的影响。陈丽等[29]研究发现藤茶提取物可以提高小鼠肝脏中的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和还原型谷胱甘肽(GSH)等蛋白的表达水平,同时增强酶活性。王元[30]以高尿酸血症肾功能损伤大鼠为模型研究发现藤茶提取物具备较好的抗脂质过氧化活性。藤茶处理后,大鼠血清中的丙二醛(MDA)含量降低,SOD、GSH-Px和CAT的含量和活性升高,自由基损伤得到缓解,肾脏的抗氧化功能得到明显改善。

3.5 抗肿瘤活性

藤茶通过阻遏肿瘤细胞周期循环,诱导肿瘤细胞凋亡,抑制肿瘤细胞增殖和迁移,抑制肿瘤增长。已有研究表明,藤茶提取物对人乳腺癌细胞MDA-MB-231、人前列腺癌细胞DU145、人卵巢癌细胞SK-OV-3、人恶性黑色素瘤细胞A375等均有抑制作用,且抑制率与剂量呈正相关[31]。罗祖友等[32]研究发现藤茶多糖注射后S180荷瘤小鼠的迟发性超敏反应得到显著提高,腹腔内巨噬细胞活性增加,吞噬指数增高,小鼠体内肿瘤生长得到抑制。周春权等[33]发现藤茶提取物复方制剂对小鼠体内U14实体瘤和H22腹水瘤生长有抑制作用。具体表现为给药后肿瘤生长速度减缓,肿瘤小鼠生命得以延长。甘彩玉[34]发现藤茶黄酮可以诱导人肝癌细胞BEL-7404凋亡,减小肿瘤体积。机理研究表明:肿瘤细胞PI3k/Akt/P53信号通路的P53、caspase-3、bax基因和蛋白表达上调,PI3k、akt、bcl-2基因和蛋白表达下调。

3.6 免疫调节活性

藤茶的免疫调节活性主要体现在对免疫器官脾脏系数、免疫淋巴细胞增殖速度以及体液免疫血清中各项指标的影响。曾春晖等[35]研究藤茶提取物对小鼠免疫器官和免疫细胞的影响表明:给药后小鼠的脾脏系数显著增加,脾脏体积变大,腹腔内的巨噬细胞的活力增加,淋巴细胞的增殖和转化加快,血清中的抗体水平升高,机体特异性免疫功能整体显著增强。阎莉等[36]研究发现藤茶黄酮对正常小鼠和免疫抑制小鼠的免疫系统均有积极影响,伴随给药剂量增加,正常小鼠的单核巨噬细胞的吞噬能力提高,血清中溶血素和补体活性均不断增大;免疫抑制小鼠脾淋巴细胞增殖速度加快,巨噬细胞杀伤活性提高,单核细胞廓清率增加,血清中溶血素生成速度和含量均有所提升。欧贤红等[37]发现藤茶黄酮可以缓解卡介苗加脂多糖诱导小鼠的肝损伤,给药后免疫损伤小鼠血清中的ALT、AST、MDA活性降低,SOD活性升高。

4 应 用

伴随藤茶研究的不断深入,各行业对藤茶的应用不断增加。目前在食品领域,藤茶从传统茶饮发展成具有一定功效的新型保健饮料。辅以现代技术融合各种食品原材料,衍生出葛根藤茶青汁饮料、天麻藤茶红茶复合饮料、藤茶橙汁复合饮料、藤茶豆浆复合饮料、藤茶保肝醒酒饮料等复合饮料。藤茶复合饮料融合多种风味,保留藤茶所具备的清热解毒、降血糖、降血脂、抗氧化、保肝醒酒等功效。除此之外,有研究将藤茶添加到果冻当中,制作出富有茶香、低热量高纤维、安全且具备保健功效的营养果冻[38]。藤茶添加到酸奶里,制作出口感清甜、茶香浓郁、热量低且具有抗氧化功能的木糖醇藤茶酸奶[39]。因藤茶所具备的抗菌活性,近年有研究将藤茶作为天然保鲜剂应用于冷鲜牛肉的保藏,有效抑制冷鲜牛肉在贮藏过程中的菌落生长,减缓牛肉变质速度[40]。在畜牧养殖行业中,藤茶作为饲料添加剂发挥作用。研究发现在猪饲料中添加2%的生态复合藤茶可以增加猪的采食量,降低腹泻率和哮喘率,促进生长发育[41]。在家禽方面,蛋鸡饲养过程中添加藤茶黄酮,机体免疫力整体提高,成活率升高的同时产蛋率也得到提升[42]。肉鸡饲养过程中添加0.4%的藤茶提取物,可以显著改善肠道形态,提高盲肠内微生物的丰度,促进饲料的消化吸收,加快肉鸡生长[43]。除了以上已经报道的成果,藤茶还具备新型中草药药物开发的应用前景。

5 结 语

本文对藤茶的命名、形态特征、生长分布、发展历史及化学组成进行系统地阐述,并对其降血糖、降血脂、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等生物学活性进行总结,为藤茶在食品行业和医药领域中的应用提供理论支持。目前藤茶产业存在的问题主要是尚未形成良好的藤茶质量分析及评价体系,野生藤茶受生长地区环境差异和新茶处理方法不同等影响,各批次质量不均,同时我国对藤茶的研究多停留在实验室阶段,新产品开发也尚未形成规模化产业。我国野生藤茶资源充足,同时新型栽培方法不断改进,为藤茶研究和利用提供后备保障,也为藤茶产品逐渐从研究走向产业化提供良好基础。