哪家烧烤俘获你心？

张琬莹

烧烤摊的人气随着温度的升高逐渐火热起来，济南的夜生活也因此拉开帷幕。马路边上常常能够看到人们坐在小马扎上撸串、喝啤酒、玩着酒桌游戏，这仿佛成为了济南的一道靓丽风景线。而济南作为“串都”，更是有着它独特的风味，本文将带领大家逛逛正宗、地道的济南烧烤店。

济南的人气烧烤

作为一家能够遍布济南大街小巷的烧烤店，老金烧烤定是有它的过人之处。

在开放式厨房中你能看到员工们的一系列动作：将新鲜的肉串起来，将肉串在炭火上烧烤、翻面……

羊肉串、掌中宝和小红腰是老金烧烤的必点菜品。羊肉串肥瘦相间，肥肉烤的滋滋冒油，咬一口就融化在嘴里，却不会感到油腻。掌中宝肉质鲜嫩，胶质感满满，如果你也喜欢爽脆的口感可千万不要错过。小红腰鲜嫩多汁，孜然将它原始的不太美好的味道全部掩盖。

黄瓜拌油条是老金烧烤中必不可少的一道下酒菜，炸的酥脆的油条加上拍碎的黄瓜，清脆爽口，麻汁与黄瓜的汁水融合在一起，在味蕾中迸发出奇妙的口感。

老金烧烤的人气菜品还有烤面包片。黄油与蜂蜜将整个面包覆盖，外表脆内芯软。并且，它在一众烤串中脱颖而出，给热辣的氛围中带来些许甜蜜。

如果你不能吃辣，那这家店便不可错过，因为这里提供辣椒粉自助，食客可以根据口味和心情来自由发挥。

一家隐藏在废墟中的烧烤摊

如果你具有很强烈的猎奇心理，那可千万不要错过“废墟烧烤大院”。

在这里，可以一边撸串，一边看着大屏幕中播放的球赛。废墟烧烤大院“院如其名”，一片废墟将烧烤摊环绕，虽然杂乱却充满了老式烧烤摊的氛围。

停车问题无需担心，贴心的老板早已把废弃的足球场改成停车场，车位非常充足。

热气腾腾的脆土豆片加上孜然和辣椒，一定是你没有尝试过的口感。

与老金烧烤的烤面包片不同，废墟烧烤大院的烤面包片在裹上黄油的表面点缀了几粒红豆，像是一片油菜花地中开出了几朵鲜艳的花。并且大院使用的烧烤料是自己调制的，与别人家不同的是烤串吃起来是甜丝丝的。

大院中的烤白条，仅用了一点盐来调味，保留了肉原始的鲜味，表皮烤的金黄，轻轻咬上一口，外焦里嫩。

如果你想品尝除了烤串的特色菜，那小龙虾、怪味鸭头和炒鸡是必不可少的。满满一层蒜蓉将小龙虾淹没，剥开的每只小龙虾都沾满蒜的香味，并且肉质十分Q弹，吃完虾后还可以加上一份面条。鸭头卤完后再进行油炸，表皮炸的脆脆的，骨头也变得酥软，咬几口就散开在嘴里，调料完全渗入到肉里，吃上一口，椒麻的口感就能够持续好几分钟。炒鸡中有切好的烧饼块，与鸡肉都裹满了汤汁，香味浓郁。

如果想体验菜品与环境带来的双重新鲜感，这里便是最好的选择。

藏在夜市中的“苍蝇馆子”

说到最地道的烧烤店，方桌子、小马扎和扎啤桶可是济南“苍蝇馆子”的標配。

宝林烧烤作为一家开在夜市深处的小摊，保留了传统的老济南味，将地道贯穿到底，并坚持采用原始“发串”的方式，每串肉都是现烤现拿，吃多少拿多少。肉串仅通过辣椒与孜然进行调味，十分适合喜清淡的人。

羊肋扇肥瘦相当，咬在嘴里时瘦肉的紧实和肥肉的汁水相互衬托，肥肉的外表烤的焦脆，并且瘦肉十分香嫩，能够尝出淡淡的炭火味，有的还会带点脆骨，在未知中带来第三重感受。除此之外，店里提供了免费大蒜以解烤串带来的油腻。

烤心管比起以往不同的是，它柔软且富有弹性，越嚼越香，如果你喜欢吃心管但常嚼不烂，那就来宝林尝试一下软软的心管，可能会带来新的味觉体验。

烤骨髓外面包裹的一层皮让它更加滑嫩，签子往上一挑就能滑入嘴中，咬下去的第一口瞬间爆香，嚼第二口Q弹且香甜。并且表面有薄薄一层金黄的脆皮，让骨髓的口感更加丰富。

究竟哪一家烧烤更能打动你呢？在这个夏夜，快去享受热闹的烧烤夜生活吧！

The streets are buzzing with barbecue stalls at night， which is a great way to start an evening. When the weather is warm， people belong outside， enjoying grilled skewers， pouring beers， and playing wine tasting games along the roadside. Its a fascinating scenery in Jinan. As the options are endless， we would like to recommend some barbecue restaurants that hold high popularity among the indigenous.