合理膳食在体育舞蹈运动中的应用价值研究

杨 帅

（山东师范大学，山东济南 250300）

体育舞蹈是一门新兴的体育运动项目，是体育与舞蹈的结合，是人们在固定的时间内伴随音乐的节奏表现身体美、动作美、服装美的运动项目，由于其艺术性和竞技性，近些年一直饱受青少年以及成年人的喜爱。国标舞分为摩登舞和拉丁舞两个项群，其中拉丁舞包括伦巴、恰恰、牛仔、桑巴和斗牛舞，摩登舞包括华尔兹、探戈、维也纳华尔兹、狐步和快步舞[1]。体育舞蹈对运动员的身体素质有着极高的要求，对于上肢力量、核心力量、下肢力量都有着不同的要求，提高专项的身体素质除加强训练之外，合理膳食也非常重要。合理膳食是指运动者一日三餐所食用食物提供的热量和多种营养素与其每日运动消耗的能量和各种营养素之间保持平衡，合理安排训练以及赛前的饮食对提高运动员的竞技能力、取得理想的运动成绩有着重要作用[2]。

1 体育舞蹈运动的基本特点

体育舞蹈具有艺术和竞技的双重性，由于其竞技性，体育舞蹈运动中能量的消耗较大，既需要肌肉耐力，又需要短暂的肌肉爆发力。竞技性体育舞蹈的特点是身体素质要求高、技术复杂，体能是在体育舞蹈竞赛中取得优异成绩的基础[3]。体育舞蹈需在动作美的基础上完成规范的动作，同时还需要踩准音乐的节奏，在短暂的时间内表现自身的技术和能力。随着竞技水平的不断提高，在竞赛中对于运动员的要求也逐步提高，运动员在注重提高技术的同时更应注重体能的发展。

2 合理膳食在体育舞蹈运动中的作用

2.1 提高运动员的运动能力

合理膳食是指运动员每日训练或比赛消耗的热与摄入食物提供的热量保持平衡，从而满足人体的需要。人体的一切生命活动都需要消耗热量，体育舞蹈运动需要具有爆发力的上下肢维持身体平衡和增强核心力量，还需要一定的肌肉耐力维持身体姿态，运动员高强度的运动需补充适量的高蛋白、糖类、脂肪等营养素来维持身体热量的消耗，多种营养成分相互配合，保证身体消耗均衡的同时提高运动员的竞技能力[4]。

2.2 有助于缓解机体疲劳

高强度的训练或竞赛后合理膳食有助于机体的恢复，对于缓解身体疲劳具有一定的作用。由于运动中机体对于热量的大量消耗，在运动后运动员会有强烈的饥饿感，运动后充足的营养补给不仅能促进运动员身体机能的正常运行，还有助于运动员保持心情愉悦[4]。

3 体育舞蹈运动员进行运动和训练时需补充的营养物质

体育舞蹈比赛中运动员在场上一支舞的时间为1.0 ～1.5 min，职业的单项体育舞蹈比赛一般为5 支舞，因此在5.0 ～7.5 min 的比赛时间里，运动员需尽可能表现出最佳状态。长时间急促的运动会极快地损耗身体中的能量，营养物质的补充对于补充能量、消除运动后的疲劳有着重要作用。

3.1 糖类物质

糖类物质是运动员最主要的供能物质，碳水化合物、脂肪、蛋白质是运动员的三大产能营养素，糖类属于碳水化合物，可为人体提供C、H、O 等元素，能量的补充是运动员完成动作的前提。体育舞蹈运动中体能的消耗较大，在训练或比赛前摄入足够的糖类物质对于补充能量非常重要。此外，体育舞蹈运动员需具有优美的肌肉线条，足够的能量才能保证肌肉的合成，运动员只摄入与自身能量消耗相当的食物热量，身体没有足够的能量合成肌肉，就无法保证肌肉塑性[5]。

3.2 脂类物质

脂类物质对提供能量、保护器官、吸收营养和维持内分泌平衡等起着重要作用。脂类物质在运动中作为储备能源，长时间的运动会消耗脂肪，并且脂类物质提供的能量要高于碳水化合物；脂溶性维生素需要脂肪才能摄入，脂肪摄入过少或吸收不良会导致脂溶性维生素缺乏；肾上腺皮质激素、性激素的原料都是脂肪，脂肪组织本身也具有分泌身体代谢相关激素的作用。体育舞蹈运动注重美感，体脂含量低的运动员上半身的动作相对不饱满，适当的脂肪含量有助于提高上身动作的美感程度。

3.3 蛋白质

蛋白质是构成人体各组织、器官的重要成分，人体的生命活动离不开蛋白质。高强度的运动后，身体会进入“免疫力窗口期”，机体的免疫能力下降，及时补充蛋白质有助于提高机体免疫能力；肌肉能力直接影响体育舞蹈动作的完成程度，蛋白质的合理摄入可促进肌肉的生成；血红蛋白属于蛋白质，承担着运输氧气、其他营养物质等载体的作用；身体中的催化酶也是一种特殊的蛋白质，对运动中保持稳定的机体状态起着调节作用。因此，蛋白质对于体育舞蹈的运动和训练非常重要。

3.4 水分

水是构成细胞、体液的重要成分，同时参与人体新陈代谢、调节人体体温等。长时间的体育舞蹈运动会使运动员消耗大量水分，大部分水分以汗液、尿液等形式排出体外，运动前、中、后注意水分的补充非常重要，适量的水分补充可维持机体稳定的渗透压，防止运动中出现缺水、脱水的现象。在炎热的夏季，水分的补充可以调节体温，预防身体出现中暑等不良生理反应。因此，在体育舞蹈运动前、中、后期要注意水分的摄入比例，日常生活中水分的补充也十分重要。

3.5 维生素

维生素在运动中不可或缺，其在体内的含量较少，但在机体生长发育、运动后缓解疲劳等过程中起着重要的作用。缺乏维生素会导致运动员出现佝偻病、动脉血管硬化、脚气等诸多病状，维生素的补充有助于保持身体健康，保持运动员愉悦的心理状态，因此要重视日常膳食中维生素的摄入。

4 体育舞蹈运动员营养膳食中存在的问题

4.1 缺乏合理膳食观念

缺乏合理膳食观念会导致不良的饮食习惯。观念引导行为，大部分体育舞蹈运动员并没有学习过运动营养学、食品健康等相关课程，对于各种营养素、能量等知识了解较少，虽处在网络迅速发展的时代，但大部分运动员更注重技术，在网络上习惯进行技术、训练等的学习，缺乏对合理膳食的重视。即使对营养知识稍有了解的运动员仍不能形成系统性的营养膳食框架，对合理膳食重视程度不足。

4.2 未构成科学的营养膳食结构

每日营养摄入比例不均衡、不达标是体育舞蹈运动员的突出问题。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物和膳食纤维，对促进身体健康有重要作用，而运动员蔬菜水果摄入不足。此外，运动员主食注重米或面食，粗杂粮、薯类、坚果类食物摄入不足，导致维生素、膳食纤维等微量元素摄入不足；饱和脂肪、反式脂肪摄入过多，易导致肥胖或血脂异常。不合理的营养膳食不仅会影响运动员的运动水平，还会影响身体健康。

4.3 饮食习惯不规律

比赛前后的饮食以及每日的饮食习惯对体育舞蹈运动员而言非常重要。大部分运动员在赛前大量补充糖类物质，忽视对蛋白质与其他维生素的摄入，比赛期间消耗大量能量导致身体疲惫，比赛后开始暴饮暴食，不考虑食物的类型，严重影响运动员的竞赛水平以及赛后身体机能的恢复。在日常训练中，早、中、晚餐的时间安排不合理，早、中、晚餐的用餐量应控制在3 ∶5 ∶2，早、午、晚餐热量应控制在30%、35%、35%[6]。大部分体育舞蹈运动员习惯不吃早饭，因上午和下午的身体运动量大，会加大午餐和晚餐的摄入量，不重视进食的比例、时间、间隔时间，间接影响运动员的训练效果以及比赛。

4.4 过度控制饮食

体育舞蹈运动员过度控制饮食的现象普遍存在，尤其是女运动员。由于体育舞蹈的艺术性，其对于运动员的身材有着一定的要求，但并不代表一味追求苗条的身材，每个人的身体情况不同，体脂含量也大不相同，在日常训练中经常会出现为了减轻体重而节食的现象，过少摄入碳水化合物和脂肪，不仅会影响运动员的训练状态，还会对身体产生不可逆的伤害。

5 体育舞蹈运动员合理膳食的建议

5.1 加强运动营养知识的学习

提高运动员、教练员以及食堂工作人员的营养知识水平，根据运动项目的特点制订合理膳食的计划与方案，定期开展运动营养相关知识讲座，从而提高运动员的训练效率。教练员在训练过程中重视体能、技能等竞技能力提升的同时，也要强调合理膳食的重要性。运动员要加强自我约束，根据项目的要求合理膳食。

5.2 制订科学的营养膳食计划

遵循营养原则，规范按照各种营养素的摄入比例，制订科学的营养膳食计划。杜绝暴饮暴食、食用垃圾食品等不科学的饮食现象，保障饮食健康。及时补充微量元素，防止身体疾病的出现，保持身体健康。

5.3 根据个体差异调整膳食计划

运动员存在个体差异，对于营养的需求也不同。不同运动员的体脂率、新陈代谢能力、消化能力等都有所不同，要根据不同的需求调整膳食计划。体脂率较高的运动员，应保证高蛋白食物的摄入，适当减少糖类、脂肪的供给，同时加大有氧运动的训练量；易出汗的运动员，应在训练前、中、后加大水、电解质饮料的摄入频次；消化能力差的运动员，应适当补充益生菌、谷氨酰胺等助消化的维生素，减少进食量，增加进食次数。需充分了解运动员的身体状况，根据身体状况制订膳食计划。

5.4 保证摄入食物的多样性

食物多样可提供足够的营养供给，《中国居民膳食指南（2022）》提出“食物多样，合理搭配”，平均每天应摄入12 种以上的食物，每周25 种以上，合理搭配；每日谷类、薯类、杂豆类摄入3 类，蔬菜和水果摄入4 类，畜、禽、鱼、蛋摄入3 类，奶、大豆、坚果摄入2 类，合理安排每日摄入的食物[7]。

6 结语

合理膳食有助于提高体育舞蹈运动员的运动能力，缓解身体疲劳，间接提高运动员的竞技水平和运动成绩。在日常训练和竞赛中要重视合理膳食的作用，加强对合理膳食的认识，制订科学的膳食计划，重视运动员的个体差异，保证运动员摄入食物的多样性，从而提升体育舞蹈运动员的竞技水平。