优质肉牛品种改良技术示范推广

王乾

摘要：牛肉具有高蛋白低脂肪的特点，在人们日常生活饮食中占据重要位置，牛肉銷售额呈现上升趋势，肉牛养殖业不断发展。改善肉牛品种，加强良种繁育，促进肉牛养殖规模化发展，助力乡村振兴，提高农民收入。本文从人工授精与杂交两方面进行优质肉牛品种改良技术的示范，在该技术的推广方面，提高养殖户对品种改良技术的认识、建设肉牛加工产业链等方面进行分析。

关键词：优质肉牛；品种改良技术；技术推广

肉牛产业是我国畜牧业发展的重要组成部分，随着我国居民生活水平不断提升，对健康生活的重视提高，人们的消费结构与消费习惯发生变化，牛肉市场需求强劲。肉牛养殖需要不断改良肉牛品种，加快肉牛的生长速度，提高牛肉品质，建设当地优质肉牛品牌，获得更加可观的经济效益。

1 优质肉牛品种改良技术示范

1.1 人工授精

肉牛人工授精技术在全国范围内广泛应用，该技术具有多项优势，如提高母牛受胎率，减少肉牛交配过程中疾病的相互传染等，这一技术应用能够扩大养殖规模，加快肉牛品种改良的速度，提高肉牛品种的各项指标，保障牛肉质量。人工授精并不受到区域之间的限制，区域内可以引进其他地区优质肉牛品种进行人工授精，逐步提高区域内肉牛品种等级。人工授精需要注意该地养殖管理方式、气候环境等条件的不同对肉牛带来的影响，在人工授精之前需要对公牛与母牛进行全面的身体健康检查，保障肉牛养殖地的品种质量[1]。

人工授精方式为养殖户降低养殖成本，减少公牛的养殖数量，让养殖户的养殖更加有条理，此外，利用人工授精方式进行配种可以选择最优秀的公牛，提高小牛的体质，利用这一方式进行肉牛养殖能够迅速增长肉牛数量，吸引当地 肉牛加工企业的投资。

1.2 杂交

将优质肉牛品种进行杂交能够将肉牛之间的优势进行互补，充分利用牛的优良性状，实现肉牛养殖的利益最大化。肉牛杂交的方法主要有二元杂交、三元杂交和轮回杂交等，二元杂交是两个优质肉牛品种之间的杂交，该方式简单，具有明显优势，应用范围较广；三元杂交指3个品种之间杂交，优点是可以利用多个肉牛品种的优良性状；轮回杂交是利用两个或两个以上品种的公牛，先利用其中一头公牛与本地母牛进行杂交，利用杂交后代母牛与另一品种公牛进行杂交，之后不断利用没有血缘关系的两个品种公牛进行轮回杂交，该杂交方式的优点是减少公牛的饲养数量，避免区域内同一品种肉牛的过度杂交以及近亲杂交带来的肉牛品种优势下降问题。

肉牛杂交之后获得的优良肉牛品种具有体型大、长得快、出肉率高、经济效益好等特点，体型大在于肉牛的体躯增长，胸部宽厚、后躯较为丰满，这样的肉牛出肉率较高，且牛肉品质好，能够满足中高档餐厅的各项需求，牛肉卖出更好的价钱；肉牛长得快在于杂交后的肉牛出栏时间最快可以缩短一半，肉牛饲养周期短，降低养殖户的饲养成本。

肉牛杂交需要在当地服务中心相关技术人员的严格管理下进行，避免养殖户自主进行肉牛的杂交，破坏本地肉牛品种，给自身带来经济损失，此外，养殖户自主进行肉牛杂交还会带来其他负面影响，如影响区域内养殖户的思想认识，造成当地肉牛市场秩序的混乱，不利于当地肉牛养殖业的发展。

2 优质肉牛品种改良技术推广措施

2.1 提高养殖户对品种改良技术的认识

肉牛品种改良是一件利民惠民的重要工程，让养殖户了解优质肉牛品种改良技术的详细内容与品种改良后的各项优势，提高养殖户的思想认识，主动配合相关部门的技术推广与应用工作，掌握母牛发情时期的各种表现，及时与相关管理人员反映，请配种人员到养殖区域为母牛进行人工授精。

优质肉牛品种改良技术推广工程较大，需要不断调整该区域产业结构，在改良肉牛品种的同时逐步推进规模化养殖，拓展牛肉深加工产业链，延长产业线，将产业加工需求的牛肉品质与养殖户进行贯彻，让他们看到肉牛品种改良具备的长远利益，改善肉牛养殖条件，提高肉牛的受精率与存活率。培养养殖户的科学养殖观念，肉牛品种得到改良后还需要重视肉牛的锻炼，不可长期将肉牛圈养在养殖场内，提高优质肉牛品种品质[2]。

定期对养殖户进行优质肉牛品种改良技术相关知识的教育，带领养殖户到肉牛身边实际观察与学习肉牛不同阶段的不同特点，如需要选择公牛进行配种时，需要仔细研究公牛的遗传性状，选择外观身强体壮，性欲较旺的公牛，在公牛内在的考察方面，主要考虑公牛的遗传因素、生产性能等，选择优质品种公牛进行人工授精，养殖户们在了解到如何挑选公牛相关知识后，他们对于优质肉牛品种改良也有了更深层次的了解。

当地服务中心利用各类宣传方式进行优质肉牛品种改良技术的推广，如在村庄内的宣传栏处张贴该技术应用的优势与必要性，为养殖户们展示优质品种肉牛具备的各项优势，逐步改善他们对该技术的推广与应用的认识，为后续该技术的进一步推广奠定基础；定期开展养殖户们集中学习的活动，利用新媒体设备向他们展示本地区肉牛产业的发展现状，同时，为养殖户们介绍我国其他地区的肉牛品种改良进展与区域肉牛养殖业发展现状，激发养殖户们了解该技术的兴趣，推进该技术推广工作的顺利进行。

2.2 建设肉牛加工产业链

例如贵州省威宁彝族回族苗族自治县近年来围绕“抓饲料、促规模，抓屠宰、促加工，抓市场、促销售”发展思路，积极推进区域内肉牛产业高质量发展，不断增加肉牛的存栏量与出栏量，发展科学规范化养殖。此外，威宁自治县完善并创新肉牛经营模式，按照“统一收购、统一屠宰、统一配送、统一品牌、统一营销”的模式打造“威宁生态肉牛”品牌，实现当地肉牛养殖的科学管理，让养殖户们看到优质肉牛品种改良技术应用带来的好处，积极配合优质肉牛品种改良技术的推广与应用工作。为了让本地优质肉牛品种的品质得到长期发展，区域内需要对养殖区域进行合理布局，积极推出各项优惠与管理政策，盘活当地现有资源，利用“合作社+养殖大户+农户”的发展模式，发动区域内全体居民开展肉牛养殖，为当地优质肉牛品种改良技术的进一步推广奠定基础[3]。

肉牛加工产业链建设之后，当地加强对农户与养殖户科学养殖方法的管理，充分利用当地具备的自然资源，为品种改良后的肉牛养殖提供良好的养殖环境，提高农户与养殖户的认同感与信任度。例如，威宁彝族回族苗族自治县四季分明、春暖风和、冬无严寒、夏无酷暑，林地覆盖面积大，具有天然的牧草优势，因此，当地相关部门在肉牛养殖上提高对农作物以及牧草的利用率，为肉牛提供充足的新鲜草料，增加肉牛的锻炼时间，这样的肉牛品质好，为当地肉牛养殖带来可观的经济收益。

在县内建设肉牛交易市场，吸引大量肉牛加工企业前来参观，养殖户在交易市场了解到牛肉市场对牛肉需求的变化，如低脂肪、高蛋白等，为了满足消费者对牛肉的各项需求，优质肉牛品种改良工作亟待进行，进一步提高养殖户与农户们对该技术的信任度；肉牛与企业签订的购销协议可以在交易市场现场进行，让养殖户们看到肉牛的销售渠道，增强养殖户们的养殖信心，提高对优质肉牛品种改良技术的认识，让该技术的推广与应用更加顺利。

2.3 加强政策支持

优质肉牛品种改良需要大量资金投入，原因在于需要引进大量优质公牛，建设专业的服务中心，安排专业技术人员进行配种服务，且为了保障配种成功率，服务中心需要采购专业设备，包括监测配种站内的环境、检查肉牛的身体健康情况、设备器械消毒、冻精解冻等，为了保障服务中心的信誉，维持与养殖户之间的信任，还需要定期对技术人员进行培训，提高技术人员的操作水平，增强服务意识，解答养殖户的各个问题，提高优质肉牛品种改良技术的推广效率。

提高对冻精工作的支持力度，例如对人工授精存活的小牛进行补助，调动养殖户对品种改良技术的积极性，逐步改良自身养殖场内的肉牛品种；提高对人工授精深入研究相关工作的资金投入，降低自然环境变化对牛的受精率与存活率的影响，提高当地肉牛品种改良技术应用的成功率[4]。

进一步加强肉牛养殖与品种改良的政策与技术支持，整合当地有效资源，吸引更多投资，将养殖户的养殖场进行规范，建设专业技术团队，包括技术指导、病疫防疫等，建设完善的工作制度，包括对肉牛生长情况的观察与监测，为养殖户提供养殖方面的指导，不断提高养殖户的经济收益，为优质肉牛品种改良技术推广营造良好氛围。加强对畜牧用地的改造与管理，完善合理的放牧管理制度，避免放牧用地侵占农业用地，促进当地肉牛养殖业的可持续发展。

2.4 引进专业技术人才

在推广优质肉牛品种改良技术的过程中，利用专业技术人员进行相关内容的介绍与详解能够拓宽养殖户的视野，了解到目前区域内肉牛养殖与品种改良存在的不足，了解到肉牛品种改良是畜牧业未来的发展趋势，减少该技术推广的阻力，加快区域内肉牛品种改良的速度。

肉牛品种改良中的人工授精工作并不是囫囵吞枣的进行与完成，而是需要做好充足的准备，避免给养殖户带来损失。技术人员在操作中需要佩戴一次性长臂手套，将母牛直肠中的排泄物清理干净，在注射精液的过程中需要保持匀速缓慢，注射结束后需要等待8～10s才可以拔出输精枪，要求技术人员具备良好的职业素质，保持严谨的工作态度，按照规范的操作方式开展工作，认识到该工作的社会、经济价值。要求技术人员操作结束后详细记录相关信息，為养殖户的经济效益以及优质肉牛品种改良技术的推广负责[5]。

2.5 加强母牛繁育

母牛品种的质量与品质也尤为重要，重视母牛群体的保护与扩大，增强肉牛品质改良与生产动力，为优质肉牛品种改良技术推广与应用奠定有力基础。在母牛管理与繁育上，为养殖户提供相应的经济补贴，对养殖户宣传母牛的重要性，做到幼年母牛不出栏，增加母牛的数量；重视肉牛的快速育肥技术，保障小牛犊的早断乳，早育肥，为优质肉牛品种改良技术示范推广提供施展机会。

母牛繁育管理工作过程中，重视本地肉牛品种的保护，深入研究母牛的同期发情技术，控制并调整母牛的发情周期，让母牛在当地气候条件较为舒适的时期集中发情，这样有利于冻精解精工作的统一开展，便于服务中心对本地母牛人工授精工作的统一监督，节约服务中心的人力、物力与财力消耗，保障母牛的受精率。利用母牛统一时期发情并开展人工授精工作这一管理模式，让养殖户了解到该技术的应用是未来肉牛养殖的发展趋势，让优质肉牛品种改良技术推广工作顺利进行。

2.6 建设肉牛养殖与放牧统一区域

优质肉牛品种改良技术的推广需要加强对养殖户的统一管理，例如，以往的肉牛养殖为养殖户自主负责基础设施的完善、肉牛的配种等工作，为养殖户带来一定的养殖压力，因此，当地服务中心积极与相关管理部门进行合作，建设肉牛养殖与放牧统一区域，将养殖户集中到区域内抱团发展，区域内基础设施完善，交通便利，所有养殖户共同采购饲料可以降低养殖户的成本，有助于养殖户肉牛养殖规模的扩大。当地服务中心在养殖与放牧区域首先开展优质肉牛品种改良技术推广工作受到的阻力较小，且能够吸引越来越多的养殖户前来此处养殖，提高本地肉牛品种质量。

威宁自治县农业服务中心加快建设区域内优质肉牛繁育体系，健全饲料体系与防疫体系，管理并完善市场秩序，积极与养殖户沟通，了解养殖户对优质肉牛品种改良技术存在的问题，加快建设健全的政策保障体系，为养殖户解决后顾之忧。各类保障体系建设的完善让养殖户们看到该地肉牛发展的美好前景，积极了解优质肉牛品种改良技术相关内容，此外，当地合作社的成立为养殖户带来了更加稳定的肉牛销售路线，保障养殖户的经济收入，服务中心在推广肉牛品种改良技术时，养殖户的信任度较高。养殖合作社与养殖户签订肉牛的销售合同，帮助养殖户逐步扩大养殖规模，促进养殖小户逐步形成家庭牧场养殖，促进肉牛养殖行业更加健康与规范，为优质肉牛品种改良技术的推广提供帮助，加快当地肉牛品种改良的速度。

3 结论

优质肉牛品种改良技术的示范推广需要重视专业技术人员的引进，建设完善的技术实施操作体系，改善养殖户对该技术的认识，了解到该技术的应用能够优化本地肉牛养殖模式，为自身带来可观的经济收入，具有良好的生态、社会效益。肉牛品种改良是符合市场需求变化的重要内容，需要不断研究该技术应用的操作重点，保障母牛的受精率与小牛的存活率，该技术的推广会愈加顺利。

参考文献

[1] 王丽萍，张惠婷，曾林长.瓜州县肉牛品种改良工作调研与思考[J].畜牧兽医杂志，2022，41（2）：54-56.

[2] 耿宏伟，董运起.浅析鲁西黄牛产业化的开发利用[J].山东畜牧兽医，2020（9）：27-28.

[3] 黄冬玉，伍文彬，付军.不同品种肉牛杂交组合改良效果观察[J].中国畜禽种业，2022，18（4）：39-40.

[4] 林小能.牧区肉牛品种改良技术措施[J].福建畜牧兽医，2022，44（3）：31-32.

[5] 景艳春，王银萍.牛品种改良与人工授精技术要点分析[J].中国畜牧业，2022（19）：49-50.