北方薯区甘薯栽培管理技术

刘聚波，王腾蛟，牛豆豆，李俊玲

（邯郸市农业科学院，河北 邯郸 056001）

甘薯（Ipomoea batatas）为旋花科番薯属草本植物，在不同的地区又被称为地瓜、番薯、红薯等。地下部块根为贮藏养分的器官，也是食用的部分，含有多种人体必需的维生素、蛋白质、膳食纤维、脂肪等，还含有钙、磷、铁等矿物质成分。甘薯具有产量高、抗逆境能力强、适应范围广、营养丰富等特点，还有抗癌、抗炎、抗氧化、滋养脾胃等作用。北方薯区包括安徽、河北、河南、山东、山西和陕西[1]。在甘薯种植过程中存在田间管理粗放、病虫危害严重、缺乏科学的水肥管理等问题，严重影响了甘薯的产量和品质。该文总结了北方薯区甘薯在育苗、栽植、施肥、控旺、灌排水等方面的关键技术措施，以期为高产栽培提供参考。

1 生长习性

甘薯是一种喜温作物，一般年平均温度不低于10℃，全生育期有效积温3 000℃，无霜期超过120 d。在不同生长阶段需要的温度不一样，如苗期适宜的温度为22℃～25℃，茎叶生长期的温度为21℃～25℃，块根增粗膨大的适宜温度在25℃左右。生长中后期昼夜温差大，有利于块根的生长和营养物质的积累[2-3]。甘薯是一种短日照作物，一般情况下，日照时数保持在10 h/d 左右。在光照充足的条件下，有利于地上部茎叶进行光合作用，从而提高块根的产量与品质。甘薯的茎蔓呈匍匐生长，在茎节处可产生不定根，地下块根发达，耐旱能力较强。生育期内块根只要温度、水分等条件适宜就可以继续生长。不同的生育阶段需要的水量不同，前期需要水量较少；随着茎叶的旺盛生长需水量达到最大，土壤相对含水量处于70%～80%为佳；后期则变少。

2 育苗

2.1 精选种薯

甘薯品种的选择应考虑气候、栽培技术、生产情况等因素，应选用优质、高产、抗病虫害、抗逆能力强的品种。甘薯属于无性繁殖作物，用块根进行繁殖，为大田栽植提供大量的种苗。在选择种薯时应选无病虫害、无冷害、无湿害、大小均匀的薯块。

2.2 适期排薯

薯苗基地要选择质地疏松、灌排良好、有机质含量高、土层深厚的地块。育苗采用大棚、温床等方式，春薯于3 月底至4 月初大田栽植前30～35 d 进行排薯。排薯时种薯要平放，头尾一致，密度适宜，一般种薯间距1～2 cm，排薯量20 kg/m2左右[4]。

2.3 苗期管理

种薯排好后撒密缝土并浇透水。根据土壤墒情，应保持苗床湿润。育苗期间依据杂草生长的情况，及时进行中耕除草。种苗叶片具有黄化、褪绿、皱缩、卷叶等病毒病症状的植株，应及时拔除，防止病害蔓延。育苗期间应保持温度在22℃～25℃，以适应薯苗的生长。在移栽种植前5～6 d，注意通风散热，进行低温炼苗，培育壮苗。

2.4 及时采苗

以薯苗长度20～25 cm、6 片以上展开叶、叶片浓绿肥厚、百苗重1 kg 以上、无病虫危害的为壮苗，适时进行剪苗[5]。为较好地防治黑斑病、茎线虫病等，应进行高剪苗，即在地表距茎苗基部3～5 cm 剪下，保留1～2 个茎节，以利于重新剪苗。

3 田间管理

3.1 选地整地

根据甘薯的生长习性，栽植地块的选择同育苗地。甘薯育苗和栽植地块都提倡冬季进行深耕深翻以疏松土壤并冻死部分虫卵，减少虫害的基数。土地深耕以25～30 cm 为宜。薯苗栽植前进行机械起垄，一般垄高20～30 cm，垄面宽15～25 cm，垄距60～80 cm。整地时施入有机肥料，以改良土壤的物理性状，提升土壤的肥力水平。

3.2 适期栽植

根据当地的气候条件、品种类型等确定适宜的扦插时间，甘薯在适期范围内早栽，生长发育的时间越长，产量越高。春薯一般在4 月底至5 月中旬。根据甘薯品种特性、土壤肥力等情况选择适宜的种植密度。以斜插法、水平插法等方式进行栽植，及时灌溉，促进薯苗的扎根、成活。根据薯苗成活率进行补苗，从而保证产量。甘薯可采用先覆膜后栽植、铺设滴灌带等方式，达到有效除草、节约用水、提高产量等目的。

3.3 科学施肥

科学施肥可以提高甘薯的产量和品质。在整地时施入基肥，以有机肥为主，化肥为辅。基肥和生长期间追肥的种类及施肥量，应根据甘薯的生长阶段、土壤肥力、生长势等情况来确定。栽植前期以氮肥为主，生长中后期应注重磷肥、钾肥的施用。甘薯为喜钾作物，对钾肥的需求量相对较多，钾肥可以促进养分的积累，使地上茎叶的营养物质向地下块根转移。有滴灌设施的田块，采用水肥一体化技术，肥料用量可减少10%～20%，可满足甘薯生长各阶段的需求，节水增效。

3.4 控制旺长

甘薯生长中期在氮肥水平较高、密度较大、光照不足、雨水较多等情况下，地上部茎叶常发生徒长的现象。茎叶的旺长会大量消耗养分，当出现旺长趋势时，应根据实际情况进行早控勤控，调节茎叶生长和块根增大的关系，以促进块根的生长和养分的积累。

3.4.1 控水。在雨水较多的季节，应停止浇水，可以降低土壤湿度，减缓因土壤水分量较大导致茎叶的旺长。

3.4.2 化学调控。在生长中期，叶面喷施多效唑、缩节胺等生长调节剂2～3 次，控制茎叶的过快生长。

3.4.3 提蔓。封垄后在茎叶生长旺盛期进行2～3 次提蔓，方法是将茎蔓轻轻提起，然后再放回原地，不改变茎叶的分布状态，提蔓可防止茎节处产生不定根。注意不要折断或翻茎蔓，以免影响茎叶的光合作用，造成薯块减产。

3.4.4 摘顶芽。当主茎蔓或分枝茎蔓伸长到50～60 cm 以上时，摘去其顶芽2 cm，打破其顶端生长优势，增加茎蔓分枝数，可抑制茎叶的旺长趋势。

3.5 灌排水

薯苗在栽植后及时灌溉，以促进其成活率。前期需水量较少，随着茎叶的生长，封垄后需水量达到最大，应增加灌溉次数以满足对水分的需要。甘薯在生长中后期，降雨量减少，若出现干旱情况，应及时浇水以满足块根膨大对水分的需要。甘薯怕涝，若遇到田间积水应及时排水，防止薯块腐烂、病害，影响薯块的品质和贮藏。在甘薯收获前30 d 不能浇水，可控制薯块的含水量，避免对甘薯品质产生影响。

3.6 病虫草害防治

北方薯区主要有病毒病、根腐病、黑斑病、茎线虫病等。病虫害的防治应贯彻“预防为主，综合防治”的原则，除选用抗病品种、合理进行轮作、加强田间管理以提升甘薯的抗病能力外，还要选用脱毒健康种苗。甘薯经过脱毒后可有效去除体内病毒，是甘薯增产的重要技术。在种薯排种、田间发病初期时用多菌灵、甲基托布津等药剂进行处理，可以防治黑斑病、根腐病等病害。当田间有病毒病症状的植株时，要及时清理[6]。

防治蛴螬、金针虫、地老虎等地下害虫，可在田间设置灯光诱杀其成虫，也可用辛硫磷、毒死蜱等药剂施入土壤；防治蚜虫、白粉虱、红蜘蛛等地上害虫，可喷施高效氯氰菊酯、吡虫啉等药剂；地膜覆盖可有效治理杂草。封垄前结合中耕除草进行培土，改善土壤的通气性。封垄后可选用精喹禾灵等选择性除草剂和人工拔除的方式清除杂草，防止杂草与甘薯争夺水分、养分，进而促进产量的提高。

4 适时收获和加强贮藏管理

4.1 收获

甘薯的收获时间没有明显的界定标准，收获过早会造成减产，收获过晚会受到低温冷害，影响甘薯的贮藏。甘薯适当晚收获，增产效果明显。一般是在气温下降到15℃、茎叶出现变黄时，开始采挖，在霜降前完成收获。选择晴朗的天气进行采挖，在田间晾干，去除泥土，分级装运。为避免夜间低温，薯块不在田间过夜存放。在收获时发现甘薯有挖伤、病虫害等情况，应将其剔除。

4.2 贮藏

贮藏前用多菌灵等药剂处理薯块，晾干后储存。薯块因体积大、含水量高，对贮藏技术要求较高。贮藏期间发现薯块有病虫害、腐烂等，及时清除，避免影响正常的薯块。忌多次翻倒，避免损伤薯皮，不利于薯块的贮藏[7]。控制贮藏期间的温湿度条件，一般温度为9℃～15℃，相对湿度为70%～90%，注意通风，防止氧气过低，造成甘薯腐烂等情况。贮藏前期主要是降温散湿，中期主要是保温防寒，后期主要是稳温通风。

5 小结

在甘薯栽培过程中应根据当地的自然条件、甘薯品种的生长特性等条件，做到因地制宜，采取适宜的管理措施，以满足甘薯的生长发育。在种植过程中通过培育壮苗、选地整地、适期栽植、科学施肥、控制旺长、病虫草害防治等田间管理技术措施，适时进行收获和加强贮藏期间的管理，不断优化其栽培技术措施，从而保证甘薯的产量和质量。