稻鱼综合种养技术集成创新与示范推广

李木华，李木良

（南县农业农村局，湖南 南县 413200）

我国作为传统的农业大国，在水稻种植方面具有悠久的历史，同时也是全世界最早开展稻田养鱼的国家。随着人们环境保护意识的提升，农业技术研究人员逐渐将稻田养鱼技术拓展至稻田综合种养范畴，引入了更多种养类型，实现了稻鱼综合种养与共生，促进了我国农业生态循环经济产业的建设与发展。各地区政府均重视稻鱼综合种养技术的应用以及产业的推广，对此，相关部门应做好技术示范与推广工作，给予稻鱼综合种养产业政策支持，为我国生态农业提供动力，促进我国农业产业的结构调整与创新发展。

1 稻鱼综合种养技术实施效果分析

以湖南南县为例分析稻鱼综合种养技术实施效果。南县大部分地区的海拔达到25.0～33.3 m，其中有68%的耕地海拔高度低于29 m，低洼水田面积共计50多万亩。南县被长江水系藕池河五条支流以及松澧洪道流从地理方面切割，分为大通湖、南鼎、育乐、和康、南汉5个大垸。垸外有水池环绕，垸内则多湖塘与沟渠，水利条件优越，是典型的水网湖区平原地貌。这一自然优势为南县发展“水稻+”产业提供了有利条件。为切实突破农业发展瓶颈，加快推进农业供给侧结构性改革，在南县年年粮食增产但不增效的情况下，近几年来，南县借助上级项目创新推广了稻虾蟹生态种养绿色高效技术，推进稻虾蟹全产业链发展取得了较好成效。一是产业规模不断扩大。从2017年推广1.2万亩，到2021年全县共发展稻虾种养面积达60万亩。二是种养效益显著提升，稻谷产量以及鱼虾产量增长迅速，生态种养模式较一季稻模式每亩新增纯收益3000余元。三是产业脱贫十分给力。在县委、县政府的大力支持下，在新型农业经营主体的带动和引领下，贫困户积极发展稻虾产业，产业脱贫内生动力也越来越足。四是生态环境得到改善。稻虾生态种养模式构建了自身生态系统，这样就能够减少农药、化肥等的用量，在创造良好稻田环境条件的同时还能够净化水质，改善水田的生态系统。五是一田三用，节省大量土地，可以促进土地流转和低洼地的利用，为低产田培肥地力，促进就业，拉动消费，社会效益显著。六是促进了第二、三产业的发展。

2 稻鱼综合种养核心技术

2.1 基础建设与养殖环境

种植人员在选址时应选择水源充足且水质较好的区域，同时还应关注周围洼地环境与土壤土质，确保区域具有良好排灌条件与保水保肥能力。通常建议每40～50亩划成一个种养单元，而后在距离田埂1.5～2 m的地方开挖环形沟，控制沟宽为2～3 m，沟深则为1～1.5 m，坡比为1∶2.5。沟型方面可以使用传统的“田”字、“目”字或“井”字沟，保持沟深在0.5～0.8 m。注意加强稻田进排水口管理，并在进排水口以及田埂安设防逃设施，比如铁丝网、双层密网等均可发挥防逃作用。规划布局时应将进水口和排水口放在稻田的对角位置，并在四周田埂安设围栏（围栏的材料可用硬质塑板或硬质塑料薄膜），特别注意：田块拐角处应建设为圆弧形，高40～50 cm。

完成基础建设之后应开展环境消毒与培肥工作，在投放虾苗的前15天左右需要进行一次水田消毒处理，一般按照每亩使用75 kg生石灰的标准消毒，目的是杀灭水田中的有害生物或寄生虫。至放养前7～10天，养殖人员需按照每亩施300～500 kg腐熟禽畜粪肥的标准利用有机肥培肥水质，创造更适宜于仔虾生长的水质环境，同时培育一些枝角类、桡足类等饵料生物供仔虾食用。同时，养殖人员需往水田中投放一定量的螺蛳，在供给仔虾食用的同时清洁水质，打造完整的水田生态系统。正式投放之前需先取少量仔虾放入盛有稻田水的容器中进行试水，避免大量投放导致严重损失。若试水环节未出现异常，仔虾24小时后依旧成活，则代表试水通过，可以进行大批量投放。水环境中的水草与虾的生长生存有着紧密的联系，水草的存在能够为小龙虾提供攀附和隐蔽的位置，能模拟水生态环境并净化水质，有效调节水温，还能够达到预防病害的效果，对小龙虾的生长具有积极作用。为了水草的正常生长，养殖人员应提前使用150～200 kg生石灰进行泼撒，除去水中的野草，为水草的成长提供良好的环境。常见的水草主要是沉水植物和挺水植物，比如伊乐藻、轮叶黑藻，水葫芦等，理想情况下，虾沟的水草覆盖率应在50%以上[1]。

2.2 科学放养与精准饲养

一般情况下，每年的最佳放养时间为8月-10月或者次年3月底。具体的放养方式可分为两种，第一种是在水稻收获之后进行大规格虾种或者抱卵亲虾的放养，放养量为每亩20～30 kg，如果是已养稻田则每亩投放5～10 kg。另一种放养方式主要是对虾苗的放养，虾苗规格为2～3 cm，每亩放养量应在1.5万尾左右，此时的苗种应当一次性放足，控制雌雄比例为3∶1。喂养方面应注意精粗饲料搭配，按照动物性饲料与植物性饲料为2∶3的比例进行配比。养殖人员投喂时应根据“四定四看”进行，“四定”指的是定时、定量、定质、定点，“四看”则为看季节、看天气、看水质、看虾的活动情况，综合以上各项因素调整投饲量。通常每天投饲量是小虾体重的7%～8%，中虾体重的5%，大虾体重的2%～3%。养殖前期应保持每日上、下午各投喂一次的频率，主要以下午投喂为主，这时的投喂量占整体投喂量的70%，进入养殖后期则选择在傍晚进行一次投喂。养殖人员应注意观察虾摄食情况，若每次投喂均在2～3小时内吃完，则说明投饲量不足，若投喂后的第二天还有剩余，则说明投饲过多。根据小龙虾的生长规律，其从幼虾到成熟需要经历至少11次蜕壳，因此养殖人员可每隔15～20天进行石灰水泼洒，在维持稻田正常pH值的同时还能够促进小龙虾蜕壳。在小龙虾每次蜕壳之前应投喂一些含钙质和蜕壳素的配方饲料，这样有利于小龙虾集中蜕壳。注意，小龙虾蜕壳期间应提供适口的饲料，避免小龙虾个体之间相互残杀[2]。

2.3 病害防治与环境管理

小龙虾病害对其生长与养殖的危害性非常大，因此养殖人员应重视病害防治与环境管理工作，遵循无病早防、有病早治、防重于治的治理原则，避免病害加重，造成严重损失。首先养殖人员应加强环境管理，通过更新稻田排水设施，清除田中多余的淤泥，培育水草和各种浮游生物，有效调节水质。其次，养殖人员应做好病害预防工作，通过药物与食盐浸泡种虾达到消毒杀菌的效果。另外还应做好食场和渔具定期消毒工作，按照每半个月每亩用生石灰10～15 kg的标准化水泼洒。此外，养殖人员每月还需使用漂白粉消毒l～2次，每次使用250 g，对食场消毒；在发病池用过的渔具应采用石灰水消毒，或采用石灰水，亦或用300 mg/L的高锰酸钾溶液进行浸泡处理。最后养殖人员应了解小龙虾养殖中常见的病害及问题，并采取防治措施，比如烂鳃病、纤毛虫病、难脱壳等，防治方法如下：①黑鳃病：每亩用过硫酸氢钾粉100 g溶于水中全池泼洒，第二天再用浓戊二醛溶液150 mL兑水全池泼洒。②纤毛虫病：每亩用硫酸锌粉150 g兑水全池泼洒，严重的2～3天后再用一次。③难脱壳或软壳：定期施石灰水或施超能离子钙[3]。

3 稻鱼综合种养技术推广组织措施

3.1 坚持“三轮”驱动，促进产业发展

首先应坚持政府推动。南县成立了专门的稻虾产业发展领导小组，小组成员包括县委书记、县长，县长任顾问。小组专注南县稻虾产业发展，根据南县现有稻虾产业发展情况发布了《关于加快推进稻虾产业发展的实施意见》，该文件中详细分析了南县在稻虾养殖中的优势，并提出了百亿工程的发展目标，组建了南县稻虾产业发展领导小组办公室，负责全县稻虾产业发展的综合协调、品牌创建、体系建设等工作，进一步细化了部门职责。其次应坚持政策带动。县财政重视稻虾产业发展，为稻虾产业分配了专项资金，支持种苗繁育、品牌推广、养殖保险、病害防治等环节的工作，更在养殖技术以及设备购置方面给予了支持，提供了技术培训与指导的机会。对于南县大规模种养的经营主体，县财政给予了相应的奖励与补贴，支持规模化产业发展，同时也扶持地方优质产业，帮助其优化基础设施，购置优质虾苗。对于种养规模超过200亩且需要金融支持的，县财政同样在贷款额度方面给予支持和补贴，改善种养产业融资环境，支持稻虾产业发展。对于普通种养主体，南县政府则鼓励其购买保险，以基地为单位进行统一投保，最大程度维护个体种养户的权益和效益。近三年来，全县累计投入各类扶持资金1.2亿元。最后需坚持科技驱动。以顺祥食品有限公司和南县泽水居农业有限公司两大龙头企业为平台，吸引更多优秀的养殖与科技人员建立产学研战略联盟。顺祥食品有限公司更是依托于种养产业建立中国小龙虾养殖加工研发中心，与7家科研所达成协同合作关系，共同开展小龙虾产业各环节的研究，包括产地环境、良种繁育、标准养殖、大众食品等[4]。

3.2 实现“三产”融合，提高市场效益

首先围绕一产建基地。构建“龙头企业+基地+合作社”的三产发展模式，发挥当地龙头企业、品牌企业的带动作用，比如克明面业、顺祥食品、金之香米业等，集合多个经营主体的力量构建稻虾标准化生产基地，建成了助农“稻虾+菊花”现代智慧农业示范园、珺富国家级稻渔综合种养示范区、胜强农业稻虾生态种养标准园、精英稻虾产业园、亮景苑生态农业产业园、泽水居“虾+N”田园综合体、大郎城稻虾产业园、情湖现代农业生态园等20多个以稻虾产业为主的现代农业特色产业园。其次围绕二产深加工。重点支持顺祥食品集团打造“渔家姑娘”品牌，推动顺祥食品有限公司由一般龙虾粗加工和物流销售经营向虾全价值链开发转变，顺祥食品产业园小龙虾精深加工项目被列入全省“5个100”重大项目，克明食品产业园10万吨精米生产线主体工程已完工。同时，抓好金之香、溢香园、国安米业等5家以大米生产为主的省、市级农业产业化龙头企业的产品配套升级转型，增加了稻虾模式的开发投入。最后围绕三产强配套。集中打造一个集虾研发、批发、物流、零售、电商、餐饮、加工、旅游等多个功能于一体的虾产业聚集区。支持洞庭云购、淘实惠、供销E家、雨后电商等平台打造南县特色农产品电商品牌[5]。

3.3 抓好“三品”质量，扩大市场影响

首先抓好品种工作，夯实产业发展基础。南县加强了稻虾田高档优质水稻品种的引进、示范、展示和筛选工作，在麻河口、青树嘴建立了两个100亩稻虾模式优质水稻品种筛选和示范基地，2018年引进各地高档优质稻品种27个，筛选出了2个适合稻虾田的市场认可、农户接受、企业受益的高档优质稻品种，提高“南县稻虾米”品质和稻虾田的效益。其次抓好品质工作，推进产业标准生产。按照“基地建设标准化、生产过程标准化、内在品质标准化、加工包装标准化”的要求操作，达到产品质量标准化的目的。最后抓好品牌工作，激发产业发展活力。实施双品牌战略，“南县小龙虾”“南县稻虾米”已获中国国家地理标志证明商标；新增“绿色食品”认证10个，被国家粮食行业协会命名为“中国虾稻米之乡”。

3.4 做好“三化”管理，保障食品安全

首先应坚持种养生态化要求。南县制定的《湖南省稻虾生态种养技术规程》以及湖南省水产科学研究所和南县农业农村局起草的《稻虾综合种养技术规程》均由湖南省市场监督管理局发布，成为种养产业发展的重要规范和依据。针对以上种养技术规程开展了乡镇巡回技术培训，三年来，共组织技术人员培训157人次，县、乡两级举办各类形式技术培训班500多期，培训农民5万多人次，严格种养标准，做到少投饲料、不打农药、少施化肥。其次还需坚持绿色发展理念，体现在种养产业中就是“养虾先养水、好水养好虾”，合理规划并设计全域水体连通工程，进行主渠道升级与分支流的改造，进行毛细渠的疏通，实现“清水”灌田。最后还应推进稻虾种养基地田园综合体建设，发挥种养基地的综合效应，形成农业观光、种养体验的场所，利用新媒体以及多个电商平台进行宣传和销售，搭建网络营销新途径，将种养产业触角延伸到市场最前沿，实现产销无缝对接[6]。

4 结束语

综上所述，稻鱼综合种养技术以及产业的开发是农业产业创新发展的新思路，不仅能够促进当地农业产业的改革与发展，同时还能够促进生态化循环农业的建设。对此，各地应做好政策扶持与市场引导工作，促进综合种养技术的开发与推广，推动农业经济的持续发展。