汉语言文学特点在饲料加工指导中的应用——评《饲料加工工艺与设备》

聂艳华

（焦作师范高等专科学校，河南焦作 454000）

书名：饲料加工工艺与设备作者：王中华，曾饶琼出版社：化学工业出版社出版时间：2021-02ISBN ：9787122085467定价：35.00 元

汉语言文学是一门研究汉语、文学的学科，汉语的口语系统与文字系统以及文学理论、文艺美学、文学批评、文化与诗学、西方文论、美学等都是汉语言文学专业的必修科目。由于汉语言文学侧重于汉语和文学的双向研究，因此，该学科在实践运用上具有逻辑连贯、语言精练、语言丰富等特点。在饲料加工指导中充分运用汉语言文学技能不仅有利于饲料加工指导者将相关信息传递出去，高效率完成饲料加工指导工作，更有利于促进交流对象对饲料加工指导信息的直观、深入解读。本文围绕《饲料加工工艺与设备》的内容进行讲解，从中获取相关启示，提出饲料加工指导者应如何在工作中运用好汉语言文学技能，让汉语言文学特点充分显现出来，使汉语言文学成为饲料加工指导工作的有力工具，体现出其实用价值。

由化学工业出版社出版，王中华、曾饶琼编写的《饲料加工工艺与设备》一书由13 个章节组成，主要讲述了饲料加工的原料接收、加工、包装、储存、指导、销售等全过程。其中，第一章至第三章分别是“配合饲料”“原料接收与清理”和“饲料运输与搬运”，作者以配合饲料的概念与分类为抓手，阐释了饲料的理化特性，分析了生产饲料过程中，饲料加工指导者开展工序指导、工序安排的方法，举证了饲料加工指导者实施工序指导时语言艺术的重要性。同时，重点阐述了饲料加工指导者在原料接收、原料清理、饲料运输合作等阶段实施指导工作的方式，重点指出工作人员之间的信息交换、专业术语传递等，直接关系着饲料产品的生产。作者重点介绍了饲料的运输设备类型，指出不同的饲料运输设备都应具备对应的汉语标识，方便饲料加工者更好地掌握饲料运输设备的功能。第四章至第六章分别是“料仓配置”“饲料粉碎”和“饲料配料”，作者主要站在饲料加工指导者的角度，以叙事化的汉语表达方式详细阐释了饲料的料仓配置要素，分析了我国饲料工业发展的有关问题，指出饲料加工指导中不同专业术语表达、工艺信息表达、产品信息表达等对饲料产品流入市场的重要性。同时站在饲料工艺学的角度列出了饲料粉碎的常用设备、工艺类型，阐释了饲料粉碎的质量指标、工艺备注方式，其中作者重点强调饲料粉碎的质量指标制定、工艺备注，必须采取正确的书面表达模式，简化、精准地传递工艺信息、工艺指标。第七章至第九章分别是“饲料混合”“预混合料生产”和“饲料成型工艺与设备”，作者主要分析了饲料混合的要求、混合工艺的机理、混合机械设备等，同时对预混合料的生产工艺进行阐释，指出饲料成型工艺与设备的工作特点。第十章至第十三章分别是“饲料包装与贮藏”“饲料生产的环境保护”“饲料生产的自动控制”和“饲料厂工艺设计”，作者采取第三人称的叙事视角，以谈话、讨论、记叙式的语言表达方式，详细指出了饲料包装与贮藏的常见模式，分析了饲料生产的环境保护现状及其路径，指出饲料生产中自动控制设备及工艺运作原理，以通俗易懂的方式帮助读者掌握饲料加工工艺。

作者认为，汉语言文学的特点表现在语言文化要素上，汉语的语言文化具有委婉、内敛、含蓄、有深意等特点。因此，在汉语表达时，常常采用象征、比喻、拟人等修辞方法，目的是促进语言信息的有效传递，帮助交流对象更好地接收语言信息。将汉语言文学的语言文化要素运用到饲料加工指导中，饲料加工指导者可以传递先进的饲料工艺理念，让工作人员更好地接收饲料加工工艺信息。如《饲料加工工艺与设备》一书的第一章第一节、第二节都分别强调了制作饲料产品应遵循“绿色饲料”理念，绿色饲料是遵循可持续发展原则，按照特定的产品标准，由绿色生产体系生产无污染的安全、优质、营养型饲料。要生产绿色饲料，首先必须使用经批准使用的具有绿色产品标志的饲料原料和饲料添加剂；其次，要监控生产全过程；最后要使用先进的饲料生产工艺。现实情况表明，由于饲料加工从业者受传统工业思维影响，很难从思想深处认识到“绿色饲料”工艺理念，饲料加工指导者对工作人员直接实施“绿色饲料”理念的宣传与指导，也很难使工作人员形成深刻的生产工艺认识。在这种情况下可以运用汉语言文学技能进行“绿色饲料”生产指导，采取情感叙事的方式向工作人员讲解我国“绿色饲料”理念的形成与发展背景，介绍中国饲料工业发展现状，通过情感叙事引起交流对象的思想共鸣。此外，也可以在“绿色饲料”生产工艺指导时对工艺信息进行加工，采取象征、比喻的语言表达技巧，间接地帮助工作人员明确“绿色饲料”生产工艺原理与作用，构建一个绿色、环保、健康的饲料加工环境。

作者强调，汉语言文学的特点表现在语言逻辑连贯、语言信息精练、语言要素丰富且不繁琐上。以饲料加工指导工作为例，相关工作人员在实际工作时选择合适的语言表达方式能更好地表达饲料产品信息、饲料工艺信息、饲料加工设备使用流程与注意事项等，为饲料产品的加工工作提供基本保障，也方便工作人员对工艺指导信息的接收与理解，避免饲料加工指导时出现信息交流隔阂的问题。如作者在《饲料加工工艺与设备》一书的第十章第一节阐释了饲料包装环节关键在于工作人员对包装工艺信息、包装质量标准的了解，对饲料加工指导者而言，需要用口语表达方式精练内容，切勿使指导信息重复表述。如饲料加工指导者指导工作人员制作饲料外包装袋时一般会强调“饲料包装外袋必须颜色亮丽有光泽，保证字迹清晰没有印刷错误”等相似的话语。实际上，此类话语大多存在前后描述矛盾、词义重复等问题，既不利于信息传达，也增加了工作人员对信息的解读成本。应从汉语言文学的口头表达规范出发，对话语信息进行凝练，转变为“外袋色泽光亮，字迹清晰且无印刷错误”，这一指导话语相比前者更加简短、通俗易懂，降低了交流成本。又如，饲料加工指导者为工作人员传递饲料包装质量要求规范时通常涉及“打算销售的饲料和饲料添加剂，必须有包装。包装标准必须达到国家要求的标准”类似话语，用汉语言文学的语言表达方式可转变为“出厂销售的饲料、饲料添加剂应进行包装，且包装应符合国家有关安全、卫生规定”。再如，饲料加工指导者向工作人员解读《饲料和饲料添加剂管理条例》时，通常遇到语言表达不精准、繁琐的情况，此时需要对原文要义进行提炼，采取规范的表达方式进行信息传递，以作者在书中提到的《饲料和饲料添加剂管理条例》第22 条为例，在进行语言表达时，可提炼为“饲料、饲料添加剂的包装上应附具标签。标签应以中文或适用符号标明产品名称、原料组成、产品成分分析保证值、净重或者净含量、贮存条件、使用说明、注意事项、生产日期、保质期、生产企业名称以及地址、许可证明文件编号和产品质量标准等”。加入药物的饲料添加剂还应标明“加入药物饲料添加剂”字样，并标明其通用名称、含量和休药期。乳和乳制品以外的动物源性饲料还应标明“本产品不得饲喂反刍动物”字样。

作者指出，汉语言文学的基本特点集中在语言审美上。语言审美本身具有双重属性，一种是语言加工属性，另一种是汉语自带的文化属性。汉语言文学的语言审美在饲料加工指导中运用，关键是饲料加工指导者协同好相关工作人员，依据饲料产品信息，通过汉语要素将饲料产品优势、特色完全传递出去，达到宣传产品的目的。如作者在《饲料加工工艺与设备》一书的第十章第二节提到，饲料包装环节涉及包装宣传，包装宣传强调饲料产品信息、企业信息、品牌文化等要素的传递，是饲料产品流入市场的敲门砖。尤其是竞争激烈的饲料市场环境下，很多饲料生产企业都在寻求品牌塑造、产品功能打造、产品信息宣传，渴求获取客户对饲料产品本身的认可及品牌认同。在饲料包装宣传工作中，饲料加工指导者可以协同好相关工作人员，采取汉语言文学中的书面表达技巧，对包装宣传信息进行深度加工，通过简短、精辟、巧妙的文字构思，将饲料产品信息传达给客户。如进行猪饲料产品包装宣传时，宣传内容要简短、精准、凝练，猪饲料的原料配置尽量和饲料产品功能宣传进行搭配，在原料配置宣传栏进行相关信息表达，然后从饲料原料中提取相关信息，以简短、凝练的方式宣传产品功能，使客户可以更好地了解原料信息。又如，饲料加工指导者在设计饲料外包装时，可以将语言审美与画面审美结合起来，在饲料产品外包装设计中加入中国山水、田园等美术元素，能彰显出饲料产品的绿色、健康、无公害的内涵特质，传递一种饲料工业与生态环境和谐共处、人类与动物友好相处的理念。同时，在画面上进行标识能突出画面主题、产品信息，丰富饲料外包装的视觉信息和画面效果，给客户营造一种眼前一亮、耳目一新的视觉感受，从而体现出饲料产品本身的特色与优势。

总而言之，饲料加工指导是一项重要的工作，强调饲料加工指导者参与饲料加工的全过程，注重对工作人员的工艺安排、设备使用指导。汉语言文学作为一门应用型学科，自身特点集中在语言表达技能上。对饲料加工指导者而言，利用好汉语言文学技能，在实际工作中通过不同的语言表达方式进行工艺信息传递，不仅可以提升工作效率，还可以帮助工作人员掌握对应的饲料加工工艺信息。因此，通过《饲料加工工艺与设备》中关于饲料加工指导的相关阐释，可以从汉语言文学中提取相应的语言表达技巧，增强饲料加工指导工作的效果。