芥菜、包包青菜品种适应性试验

何远宽，闵家媛，周 娟，王悦悦，邓禄生，王 春，薛 梅，谌 忠，白永生，马 杰

（毕节市农业科学研究所，贵州毕节 551700）

0 引言

芥菜（Brassica juncea）是十字花科芸薹属一年生草本植物，是中国重要的蔬菜产品，尤其在腌制蔬菜中有着重要的地位，无论在南方还是北方，都是人们餐桌上不可缺少的蔬菜[1]。芥菜具有重要的营养价值和保健作用。芥菜营养丰富，含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和类胡萝卜素以及各种多糖等营养成分[2]；芥菜还具有预防便秘、解毒消肿、抗感染以及促进伤口愈合的功效[3]。“包包青菜”是叶用芥菜（Brassica juncea Coss.var.foliosa）的一种，仅在贵州、四川等地有所分布，因其成熟叶柄及薹折断后有类似乳汁状的液体流出而得名[4]，在黔西北一带，老百姓因该品种基部明显凸起又称之为“奶奶青菜”。

黔西北地区海拔高，气候凉，降雨充沛，日照充足，非常适合冷凉蔬菜种植，十分有利于包包青菜生长，毕节包包青菜为贵州省主要产区之一，当前市场对这类蔬菜的需求极大、前景极佳，但贵州省包包青菜尚未形成产业，供需矛盾仍然很突出。黔西北地区历来有种植包包青菜历史，所流传下来的栽培习惯使绝大部分农民长期自种、自选、自留包包青菜品种以及混杂的衍生品种，且连作现象十分普遍，加上不注重品种的提纯复壮，造成包包青菜品种严重混杂与退化，其产品参差不齐，商品性差，严重影响包包青菜的产量及品质。另一方面，自留种与黔西北十里不同天的气候环境造就了包包青菜在不同环境下拥有不同的优良特性，如何将多个优良的特性聚合起来，打造高产、优质、高抗的优良品种，进而对黔西北地方包包青菜进行种质资源创新与品种选育已迫在眉睫。目前，对芥菜或叶用芥菜的营养品质有一定的研究，但关于“包包青菜”栽培技术的研究还鲜有报道。本研究通过包包青菜适应性栽培试验，通过田间观察记载，测量其生长习性，通过测定其营养物质含量、产量等指标，评价出营养价值较高、产量较好的“包包青菜”品种，用来今后大面积种植提供理论依据。本试验的实施将填补该项研究工作的空白，为贵州省地方包包青菜大面积种植奠定了有效的工作基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为毕节市德沟村农家收集的地方品种包包青菜（天X2018-1）自留种，对照品种为本地青菜。

1.2 试验设计

本试验在毕节市5个生态区进行，分别于2020年和2021年在毕节市七星关区朱昌泰丰园（I）、威宁县草海镇（II）、黔西县泰丰园（Ⅲ）、七星关区朱昌羊叉路（Ⅳ）及七星关德沟村（Ⅴ）5个地点实施。完全随机区组排列。3次重复，小区面积90 m2，采用1.5 m包沟起畦，株行距60 m，每穴种1株。每厢栽2行。晚秋正季栽培可采用穴盘、营养钵育苗，每穴/钵放种子3～4粒，覆盖2～3 cm营养土。定植保苗1 800～2 200株/667m2。

不同栽培密度处理试验：小区设计为箱面1.5 m，沟0.5 m，长度为4 m，栽培密度分别为M130 cm×30 cm、M240 cm×40 cm、M350 cm×50 cm、M460 cm×60 cm、M570 cm×70 cm。观察包包青菜生长情况，及时记录各个时期生长势，由于包包青菜的采收主要采取摘外部叶为鲜食部分，采收时分多次采收，记录各时期的采收产量。

1.3 产量测定

由于包包青菜的采收主要采摘外部叶为鲜食部分，采收时分多次采收，记录各时期的采收产量。

2 结果与分析

2.1 品种比较试验

2020年，不同区域对包包青菜产量的影响有显著差异，包包青菜鲜叶产量在Ⅴ地区产量最高，显著高于其他各试验地I、II、Ⅲ、Ⅳ各试验点均与对照有显著差异，都比对照的产量高，包包青菜折合平均产量为5 166.56 kg/667m2，对照本地青菜产量4 643.06 kg/667m2，增产11.27%（见表1）。表现稳定，适应性较好。

表1 “包包青菜”田间生产试验产量结果

2.2 品种适应性试验

2021年，不同区域对包包青菜产量的影响有显著差异，包包青菜鲜叶产量在Ⅴ地区产量最高，显著高于其他各试验地，I、II、Ⅲ、Ⅳ各试验点均与对照有显著差异，都比对照的产量高，包包青菜折合平均产量为5 104.86 kg/667m2，对照本地青菜产量4 631.12 kg/667m2，包包青菜较对照增产10.23%（见表2），表现稳定，适应性较好。品质外观佳，丰产稳定，可以推广种植。

表2 “包包青菜”田间生产试验产量结果

2.3 栽培密度试验

通过开展不同栽培密度处理，从表3可以看出，在栽培处理M3时产量最高，产3 524.18 kg/667m2，其次M4，栽培密度过大、过密，均降低产量。

表3 不同栽培密度对产量的影响（设施种植）

2.4 抗病性

包包青菜抗性强，在人工适应性鉴定试验中，表现较抗病毒病，抗倒性、抗逆性强。

2.5 熟性

综合田间鉴定、品比试验，多点试验，包包青菜早熟性强，比本地青菜提早5～7天，适宜于保护地早熟栽培。

2.6 特征特性

早熟性强，株型紧凑，农艺性状优良。从育苗至采收需60天，第一次采收，第二次采收，第三次采收，单株平均叶片产量0.169 kg，口感好，丰产性强，平均采收鲜叶2 500 kg以上。

3 结论

结果表明：包包青菜抗性强，在人工适应性鉴定试验中，表现较抗病毒病，抗倒性、抗逆性强。包包青菜产量均在5 000 kg/667m2以上，比对照本地青菜增产10%以上。栽培密度在50 cm×50 cm，产量最高。综合田间鉴定、品比试验，多点试验，包包青菜适应性强，品质外观佳，丰产稳定，可以推广种植。