不同播种期对临川芥菜产量和品质的影响

徐允川 龚佳娱 李娅娜 席旭凤 邓鹏飞

摘 要 为筛选临川芥菜最适宜的播种期，促进芥菜丰产增收，开展了临川芥No.1、临川芥No.2、临川芥No.3在不同播种期（2022年9月20日、10月1日、10月10日、10月20日）对比试验，分析播种期及生长期气象因素对临川芥产量和品质的影响，考察指标包括植物学性状（株高、叶宽、梗宽、梗长）、产量、品质性状（蛋白质、钙、钾、维生素及纤维含量）。结果表明，10月10日播种的临川芥No.1和临川芥No.2，9月20日播种的临川芥No.3表现良好，有利于提高芥菜品质。

关键词 播种期；气象条件；临川芥菜；品质；江西省抚州市临川区

中图分类号：S637.3 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.009

茎用芥菜经过长期的演变，分化出3种不同的芥菜，即笋子芥、茎瘤芥、抱子芥。抱子芥和茎瘤芥可能是由笋子芥进化而来，属于笋子芥的变种[1-2]。临川芥菜属茎用芥菜的笋子芥，有的地方叫“棒菜”，为十字花科2年生蔬菜。用临川芥菜加工临川菜梗风味独特，历史悠久，是江西省抚州市临川区最具特色的农产品之一，承载着浓厚的临川地方文化特色。但临川芥菜常年零星种植，缺乏系统栽培技术，品种混杂、种性退化、缺少当家品种，导致临川芥菜产量低、品质差，不能适应当前企业加工需要。

同一品种在不同时期播种，由于气象条件的不同，对品种性状和产量有直接影响，且存在较大的差异。本试验分析了不同播种期对临川芥菜产量和品质的影响，旨在找出高产、优质且适合临川区种植的加工品种及其适宜播种期，为大面积推广应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试芥菜品种

供试品种共3个，分别为临川芥No.1、临川芥No.2、临川芥No.3。

1.2 试验地概况

试验点位于临川区上顿渡镇涂家村，碱性土壤，前茬为蔬菜。当地年平均气温18.6 ℃，2022年9月至2023年3月日平均气温13.6 ℃，日平均最高气温18.0 ℃，日平均最低气温10.4 ℃。年平均降水量1 850.1 mm，2022年9月至2023年3月平均降水量778.1 mm。降水主要集中在4—6月。

在临川芥菜全生育期内该地温度、光照及降水量能够满足其生长发育需求。

1.3 试验设计

根据当年气象条件，选择3个测试品种，每个测试品种的播种期共设4个处理：9月20日、10月1日、10月10日、10月20日。每个试验区横向排列，面积为66.7 m2，株行距为50 cm×50 cm，每66.7 m2种植2 000株左右。试验过程中，各处理的施肥、病虫害防治等田间管理按照常规统一进行[3]。

当叶龄达15叶时，由江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院测定有关数据指标，检测依据分别为《食品安全国家标准 食品中钙的测定》（GB 5009.92—2016）第三法、《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》（GB 5009.86—2016）第一法、《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》（GB 5009.91—2017）第三法、《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5—2016）第一法及《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》（GB 5009.88—2014）。

2 结果与分析

2.1 试验期间主要气象因素

试验期间主要气候特點为秋季罕见高温干旱，11月15日至12月8日出现连续阴雨天气。2022年9月20日至2023年1月31日，日平均气温13.8 ℃，日平均最高气温18.4 ℃，日平均最低气温10.3 ℃，降水量272.4 mm，日照时间622.8 h。

2.2 不同播种期对临川芥菜产量及主要性状的影响

茎用芥菜叶片生长的适宜温度为15～22 ℃，适于茎膨大的旬温度为8.0～13.6 ℃，在此范围内，温度越高，生长越快。

如表1、表2所示，9月20日、10月1日播种的芥菜，高温日数偏多，9月20日至10月5日，日平均最高气温达33.3 ℃，移栽后遇持续干旱。临川芥No.1、临川芥No.2生长迟缓，植株生长高度不够，展开度偏小，最终影响芥菜的产量。但前期高温对临川芥No.3影响小。由此可见，不同品种芥菜适期播种可有效提高芥菜产量。

2.3 不同播种期对临川芥菜品质性状的影响

如表3所示，9月20日、10月1日、10月10日播种的临川芥菜，纤维含量在2.12%～2.77%，口感细腻，10月20日播种的临川芥菜纤维含量均超过3.0%，影响口感。播种期对临川芥菜蛋白质、钙、钾、维生素C含量有显著影响：10月10日播种的临川芥No.1和临川芥No.2蛋白质、钙、钾、维生素C含量高于其他播种时间，品质良好；临川芥No.3适宜播种期为9月20日，此时品质性状相对较好。

茎用芥菜食用器官的形成要求较低的温度，临川芥No.1、临川芥No.2植株生长由于受到高温干旱天气的影响，其蛋白质、钙、钾、维生素C含量明显不足。9月20日播种的临川芥菜No.3，其蛋白质、钙、钾含量明显高于其他时段播种的含量，但维生素C含量不达标，说明临川芥No.3对温度不敏感，适合早期播种。为了保证临川芥菜的产量和品质，不同的芥菜品种，要根据当年的气候预测和天气实况选择播种时间。

3 结论与讨论

本试验发现，临川芥菜3个品种的营养成分除维生素C外，其他含量都较高。蛋白质是反映芥菜理化品质的重要内容之一，其含量的高低是评价芥菜品种品质优劣的一项重要指标。茎用芥菜肉质茎营养丰富，富含糖分、矿物质和维生素C，加工后成品维生素C损失较多，其他营养成分相对稳定，遇秋季高温干旱的特殊年份，9月中下旬可以选择播种临川芥No.3，比较适宜工业化生产[4-5] 。

顺应农时、适时播种是提高作物产量和品质的基本保障，选择适宜的播种期是充分利用自然条件、发挥品种增产潜力的重要措施，也是影响作物产量和品质的关键。临川芥No.1、临川芥No.2需要避开高温干旱天气的影响播种，有利于生长，使植株健壮，提高产量。不同品种选择适宜播种期是一个关键，散户栽培每667 m2也能获得2 000 kg左右的农产品，按3元·kg-1计算，每667 m2可收入6 000元左右，经济效益和社会效益良好。

参考文献：

[1] 范永红，沈进娟，董代文.芥菜类蔬菜产业发展现状及研究前景思考[J].农学学报，2016，6（2）：65-71.

[2] 许冬梅，陈发波，姚启伦，等.不同类型茎用芥菜核型分析[J].河南农业科学，2014，43（3）：111-115.

[3] 黄丽华，周大壮.茎用芥菜优质高产栽培技术[J].上海蔬菜，2020（5）：42-43.

[4] 朱文斌.华南地区芥菜栽培技术及发展展望[J].长江蔬菜，2022（4）：40-43.

[5] 陈竹君，孙卫国，张佐异，等.浙江茎用芥菜主要品种特性的调查研究[J].中国蔬菜，1989（1）：31-34.

（责任编辑：张春雨）

收稿日期：2023-04-02

基金项目：抚州市气象自筹资金科研项目“不同播种期的芥菜品质分析”（FZQXKY202009）。

作者简介：徐允川（1988—），男，江西抚州人，本科，工程师，从事综合气象服务。E-mail：370270512@qq.com。