长汀县松树蔸种植茯苓技术要点与效益分析

摘 要 茯苓是我国传统名贵中药材，主要分布在我国陕西省、甘肃省、四川省等地。近年来，随着人们对茯苓药用价值的重视，市场对茯苓的需求量逐渐增大。野生茯苓的活性成分含量较高，但野生茯苓资源非常少，而我国现有茯苓人工种植面积有限，因此寻找新的种植方式势在必行。为增加茯苓产量，促进松树蔸种植茯苓产业高质量发展和农户增收，以福建省龙岩市长汀县某农民专业合作社茯苓种植山场为例，介绍利用马尾松伐区松树蔸种植茯苓的实用操作技术及需要注意的关键细节，总结分析茯苓种植成本及经济效益、社会效益、生态效益。

关键词 松树蔸；茯苓；技术要点；效益；福建省龙岩市长汀县

中图分类号：S567.32 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.008

茯苓（Wolfiporia cocos）属多孔菌科茯苓属真菌，别名云苓、松苓，菌核球形、椭圆形或不规则块状，表面有皱纹及瘤状突起，内部白色或淡棕色，粉粒状。茯苓是我国传统中药材，被誉为中国传统药物的“白银”，在中药中配伍率很高，广泛用于中医临床并作为中成药原料。茯苓含有的化学成分主要有茯苓多糖、茯苓三萜（土莫酸、茯苓酸等），具有止咳、渗湿、安神、利尿、养脾健胃和降低血糖等功效，对于风湿性关节炎、肌肉疼痛等疾病都有很好的疗效；茯苓也是常用的食用菌，是保健食品和特色食品原料，用茯苓制作的食品有茯苓糕、茯苓饼、茯苓粥、茯苓酒等，深受消费者喜爱。早期福建省龙岩市长汀县民间常有将茯苓与稻米磨粉用于儿童开胃进食的习惯[1]。茯苓可改善睡眠质量，有一定的抗肿瘤、清火作用，经常服用有益身体健康。茯苓腐生或弱寄生在松科植物根部，在地下形成菌核，较难发现和挖取[2]。

长汀县隶属于福建省龙岩市，位于福建省南部，武夷山脉南麓，四季分明，全年降水充足，适合林木植物的生长。长汀县是我国南方重点集体林区县，林业用地面积近26万hm2，森林覆盖率80.31%，其中马尾松种植面积约11.8万hm2。为防治松材线虫病，改善林分结构，提高阔叶树树种占比，长汀县根据松林改造需要，每年通过择伐、带状采伐、皆伐改造提升等方法采伐马尾松超过0.33万hm2，每年新增伐区留下的松树蔸不少于100万个。利用伐区松树蔸（主要是皆伐改造提升后的松树蔸）种植茯苓，可充分利用林地林木资源，实现废物利用，增加林农收入，同时通过利用松树蔸种植茯苓，发展茯苓产业，有利于实现产业生态化、生态产业化、产业科技化。

为推进长汀县林下经济一县一品建设，实现林下经济可持续发展，2019年，四都镇上蕉村农民专业合作社在林业部门的指导下利用马尾松皆伐山场的松树蔸种植茯苓，采用不脱袋、不断根、松树蔸剥皮顶面接种的种植技术，提高了松树蔸种植茯苓的成活率，实现了茯苓增产，达到节本高效的效果。实践表明，利用松树蔸种植茯苓是一条发展林下经济，助力乡村发展的新路子。

1 茯苓种植基本条件

1.1 种植地概况

茯苓种植山场（以下简称山场）位于长汀县四都镇上蕉村林光地的016林班01大班020、030、070小班，种植面积为17.3 hm2，为2019年上半年皆伐采伐山场，山场坡向为东南，平均坡度29°。采伐前山场为松杉混交林，树种组成为9马1杉，松树树龄44年，立地质量等级Ⅱ级，采伐后伐根口径约26 cm，交通便利，离县道100 m。

1.2 种植时间

茯苓是一种腐生好气性菌类，具备一定的弱寄生能力。茯苓菌丝生长对温度要求不高，10～35 ℃均可生长，但菌丝体在20 ℃以下生长缓慢，适宜的生长温度为25～28 ℃，茯苓菌核的形成和发育则需要较高的温度，适宜的溫度为28～30 ℃。根据茯苓温度生长条件要求，一般选择在4月下旬至5月中旬或8月末至9月初种植，根据山场的采伐时间、当地劳动力需求，该山场茯苓种植时间安排在2019年7—8月[2]。

2 种植技术要点

2.1 种植地清理

白蚁会蛀食茯苓的料筒及菌种木片，影响菌丝生长，抑制子实体的形成，从而造成茯苓严重减产，所以在种植前一定要注意对种植地的清理。2019年7月，将山场松树蔸周边100 cm范围内的杂灌、杂草清除，用白蚁专用粉剂撒在树桩和松树蔸周边，以杀死松树蔸及树蔸周边蚂蚁（主要为白蚁）等害虫，为茯苓创造良好的生长环境。

2.2 松树蔸选择

选择当年采伐的松树蔸，松树蔸应没有发生腐烂、霉变、脱壳，无虫蛀，直径16 cm以上，大于20 cm为佳，因为松树蔸直径越大，茯苓产量就有可能越大[3]。

2.3 松树蔸处理

1）清理。在准备种植茯苓的松树蔸周围挖直径50 cm左右的坑穴，防止白蚁进入菇场，铲去树桩和树根的树皮，清除腐烂部分，让松树蔸和松树根在阳光下曝晒，有效防止树木组织招引白蚁。2）锯顶。2019年9月，经过30～40 d的阳光照射，松树蔸含水量保持在35%～40%，锯掉松树蔸顶部约5 cm高度的树桩，锯平后松树蔸高度（从山坡上部测算）保留在10～20 cm为宜。

2.4 铺放菌种

将茯苓菌种（菌包）沿菌包一边撕开一条缝，将露出菌种部分紧贴松树蔸锯面摆放。每个树蔸摆放菌种（菌包）数量根据树蔸直径大小确定：树蔸直径不大于20 cm，摆放1～2包；树蔸直径21～30 cm，摆放2～3包；树蔸直径大于30 cm，摆放4包及以上[4]。菌种铺放须避开连续低温多雨或高温干燥天气，最好选择在晴天的午后进行铺放。

2.5 压实覆盖

用塑料袋或薄膜将菌包从树蔸顶面包住，用绳子绑牢，然后在塑料薄膜上用带泥的草皮或直接用山泥、树枝压住。茯苓是好气性真菌，生长发育过程中需要充足的氧气，因此在用塑料袋或薄膜将菌包盖好后，要注意在塑料袋两侧开一小口，用于空气流通，为茯苓生长发育提供氧气。

将原先在松树蔸周围所挖的坑穴回土填埋，以树桩为中心回填至馒头状。

2.6 种植地管理

2.6.1 覆土掩裂

在茯苓生长过程中应经常检查，及时覆土，加强管护。秋冬干冷季节应根据种植地情况适当培土，厚覆土层，若茯苓长出后下雨导致上层土层流失，天晴后应及时覆土；随着茯苓不断生长，土层会出现开裂，应多次覆土掩裂。

2.6.2 虫害防治

松树蔸种植茯苓时要特别注意防治白蚁，若松树蔸或茯苓出现白蚁，应及时撒施白蚁灵粉剂。由于药剂具有一定的毒性，会对人畜造成一定危害，因此撒药时需要注意不能直接将药剂撒施在松木上。

2.7 采收

茯苓种植后经8个月以上的苓场管理，当茯苓生长区表面土层不再出现新的裂缝，茯苓菌核颜色由浅变深（褐色），不再出现新的白色裂纹时说明茯苓菌核已经成熟，此时应及时采收[5]。采收时要选择晴天或阴天，不能雨天采收。山场于2020年4月开始第1次采收，采收时须仔细查看松树蔸周围的地表，在有裂缝的地方挖开土层，采收皮色较深的成熟茯苓，幼小茯苓小心埋回土中，以待二次采收。采收时，一般先采收小树蔸，后采收大树蔸。轻挖，并避免挖破、漏挖，茯苓挖出后及时填土。2020年11月，对种植山场进行第2次采收，此次采收所有茯苓。茯苓采收要注意保护林地林木资源，采收的茯苓一定要用人工挑下山，不能将采收的茯苓用扔、滚的方法下山，否则不仅会造成茯苓破碎，还会损坏幼树。

经统计，山场第1次采收鲜茯苓411 84 kg，第2次采收鲜茯苓22 308 kg，两次共收新鲜茯苓63 492 kg。

3 松树蔸种植茯苓技术注意要点

3.1 种植茯苓的松树蔸和种植场地要干湿适度

种植茯苓的松树蔸及种植山场的土壤含水量要适度，如果土壤含水量超过茯苓菌丝生长所需的含水量，下种后菌丝很难进入松树蔸的木质部，导致菌丝传引不好或死亡，茯苓子实体形成困难。种植茯苓的松树蔸下种时含水量35%～40%、山场土壤的含水量保持在50%～60%。种植山场阴雨季节要注意防水排涝，避免茯苓因积水而腐烂；干旱季节应加强培土，尽可能采用喷灌等措施提高山场湿度。

3.2 种植茯苓的山场要清理干净

无论是顶面放种种植还是松树蔸根部挖穴放种种植，都要清除杂草和树根，挖好排水沟，保持土壤疏松，以利于茯苓菌种传引和茯苓生长时新鲜空气流通，遇暴雨后能够及时排水、透水。

3.3 茯苓菌种要选好

菌种决定了茯苓的产量和品质，因此要从有资质的正规生产企业购买菌种，优质的茯苓菌种菌龄最好在35～45 d，要保证茯苓栽培种菌丝粗壮、白色，菌索多而粗，结构紧，无杂菌。受杂菌污染的菌种一定不能上山种植。

3.4 茯苓下种时机和下种量要恰当

茯苓下种要选择晴天或阴天，严禁雨天下种。下种时茯苓菌种数量要适量，根据松树蔸直径大小灵活掌握。接种量过多，在菌丝生长阶段内菌丝蔓延迅速，生长过于旺盛，树根中的营养物质会过早耗尽或消耗过多，造成茯苓结苓时子实体营养不良，严重影响结苓和长苓；接种量过少，菌丝在树桩内蔓延时间过长，当结苓季节来临，菌丝仍处于营養生长阶段，严重影响结苓产量。

3.5 松树蔸缺口处与菌种要贴紧

茯苓下种时，松树蔸接种处要新鲜，顶面种植要边截（锯）顶边下种，树蔸根部种植也要边劈口边下种，均不能提前；种植时要将菌种撕开的新口紧贴松树蔸木质部新口，注意覆土时不能把菌种和木质部分开。

3.6 防治白蚁

茯苓的病害较少，主要有害生物就是白蚁，白蚁会吸食菌丝汁液，严重时会蛀烂整个树桩。白蚁为害茯苓菌丝，下种后要经常检查是否有白蚁，发现白蚁及时使用专用药防治，切忌使用国家禁用的高残留剧毒农药，避免农药残留对人体造成危害、污染土壤环境、影响茯苓产量和品质。

4 效益分析

4.1 经济效益

山场茯苓种植面积17.3 hm2，共用菌种17 160包，平均每667 m2用种66包，每包2.5元，每667 m2菌种费用成本165元，防白蚁专用粉剂520瓶，平均每667 m2使用2瓶，每瓶28元，每667 m2白蚁专用粉剂费用成本56元，每667 m2材料成本（菌种、白蚁专用粉剂等）平均221元。从整理到种植采挖茯苓约需1 840个工日（整地286个工日、种植508个工日、管理260个工日、采挖786个工日），每667 m2平均7个工日，人工费用成本平均每天140元，每667 m2人工费用成本平均980元，每667 m2平均种植成本合计1 201元。山场松树蔸种植茯苓667 m2平均产量244.2 kg、当年茯苓价格8元·kg-1，667 m2产值1 953.6元，合计每667 m2利润752.6元。

4.2 社会效益

山场松树蔸顶面接种种植茯苓总计带动林农就业1 840个工日，就业增收257 600元，平均每667 m2带动就业7个工日，667 m2带动就业增收980元。

4.3 生态效益

松树蔸种植茯苓可充分利用森林资源，缓解菌林矛盾，提高林木综合利用率，实现保护与发展共赢。茯苓生长可加快松树蔸腐烂，避免松树蔸成为松褐天牛寄主，遏制松褐天牛发生。茯苓种植后的菌渣可作为有机肥，有利于改良土壤，增加肥力。因此，松树蔸种植茯苓，可以有效改善林地状况，促进林木更好生长[6]。

5 结语

长汀县的气候及土壤条件特别适合松木的种植，为茯苓的生长提供了基础，当地政府相关部门及社会各方面也对长汀市发展茯苓产业提供了极大的帮助。本文通过对长汀县茯苓种植地的概述，总结了茯苓种植的要点和注意事项，对茯苓产业带来的效益进行了分析，通过事实证明了长汀县的茯苓种植及产业化发展完全符合当地经济发展要求，对促进长汀县发展起到积极作用。

参考文献：

[1] 陈虎彪，杨全.中草药全真图鉴[M].福州：福建科学技术出版社，2018.

[2] 边银丙.食用菌栽培学[M].3版.北京：高等教育出版社，2017.

[3] 蔡丹凤，陈丹红，郑朋武，等.闽苓A5松蔸高产栽培与管理技术[J].中国食用菌，2016，35（3）：74-77.

[4] 李育岳.食用菌栽培手册[M].北京：金盾出版社，2012.

[5] 周会明.食用菌栽培技术[M].北京：中国农业大学出版社，2017.

[6] 方金山，周贵香，方婷，等.食用菌林下高效栽培新技术[M].北京：金盾出版社，2013.

（责任编辑：张春雨）

收稿日期：2023-04-05

作者简介：范彬昆（1977—），男，福建长汀人，本科，工程师，主要从事森林资源调查、营林（林下经济）及水土流失治理等。E-mail：939276142@qq.com。