珊珀湖草鱼

安乡县畜牧水产事务中心 程明亮 周贵喜 王成洋

1.地域范围珊珀湖草鱼地理标志保护地域范围为安乡县安丰乡、大鲸港镇、安康乡等5个乡镇的珊珀湖及周边水域，保护水域面积6667公顷。

2.品质特征珊珀湖草鱼整体呈茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸鳍和尾鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡。体形修长，躯干部略呈亚圆筒形，尾部侧扁，无腹棱，头中等大，吻宽而平扁，口端位弧形，上颌稍有突出。其肉质紧硬而爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断，背部肌肉和腹部肌肉肌纤维排列整齐，横纹清楚，肌纤维间脂肪组织较少。珊珀湖草鱼最大个体超过35千克，每100克鱼肉含牛磺酸105毫克、蛋白质18.1克，天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸4种鲜味氨基酸含量占鱼体内15种氨基酸总量的44%。

3.人文历史珊珀湖是位于安乡县西北部的淡水湖，是湖南省著名渔业养殖基地。关于珊珀湖草鱼的记载，源于1975年安乡陈英所著的《湖湘录续编》，其中《谈安乡县的鱼》中记载了：“湖港田中处处有之，因爱吃湖中黑丝草，亦谓之草鱼。唐宪宗元和年间，柳宗元被贬永州任司马。在上任途中，他乘坐的小船经过湖南安乡县巧遇段弘古，当夜两人相谈到五更天明时分。第二天，两人荡着一只小船，到大鲸湖（今珊珀湖）一边观赏水上风光，一边谈古论今。之后，两人到湖边一渔民家里，品尝一席鱼宴。柳宗元边品边感叹道，‘此湖之鱼甜鲜嫩兼俱之，乃平生所尝之最也’。”

4.生产管理①鱼种来源。苗种选自产地范围内的国家级草鱼良种场，珊珀湖属珊珀湖草鱼原产地，其亲本源自洞庭湖水系原种，长期以来保持了其特有的种质特性，确保苗种来源品系正宗。②养殖环境。珊珀湖及其周边水域内河湖联通，四通八达，既有丰富的地表水，也有充足的地下水。经测定：珊珀湖水体耗氧量4.98毫克/升，溶氧量5.6毫克/升，总硬度6.7度，铵态氮0.56毫克/升，硝酸态氮0.1毫克/升，亚硝酸态氮0.05毫克/升。③养殖管理。一是养殖方式。以产地范围内池塘养殖和湖泊增殖相结合。二是鱼种投放。每年1月上旬至4月中旬，投放每尾0.5~1千克的鱼种，放养密度为每667平方米水域放养100~150尾。每年2月中旬至4月下旬，投放每尾1~2千克的鱼种，放养密度为每667平方米放养30~50尾。三是饵料投喂。湖泊增殖摄食湖中天然饵料，池塘养殖则投喂麦芽、谷芽、苏丹草、黑麦草等各种牧草。四是捕捞。池塘养殖起捕规格为每尾≥1.5千克，湖泊增殖起捕规格为每尾≥3千克。

5.产业发展近年来，安乡县以国家地理标志产品保护为纽带，积极推广新型健康养殖模式，加强示范园区建设，实施“品牌富农、品牌兴农”发展战略，走产学研相结合的新道路。2022年，在珊珀湖社区建成青螺滩国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，推广“地理标志+龙头企业+农户”的生产经营模式，以安乡县大北农长林水产养殖农民专业合作社、湖南香生坊食品有限公司等水产品生产加工经营主体为基础，建立养殖基地，带动农户，提高水产产业组织化程度。按照“立足珊珀湖草鱼、发展品牌产业、创造加工精品”的发展策略，将其作为农业增效、农民增收的“金钥匙”和发展地方经济的强大引擎，年均带动当地478人就业，综合年收益5000万元以上。

淡水鱼标准化养殖示范园