提高园艺专业学生果树整形修剪实践技能的探索

施松梅　武绍波

摘要 果树整形修剪是果树栽培课程中的重要实践环节之一。本文针对果树整形修剪课程的特点及教学实践中存在的问题，从培养学生兴趣，遵循教学规律，丰富和改变教学模式及考核方式等方面对如何提高园艺专业学生果树整形修剪技能进行了探索，在多年的教学实践中取得了较好的效果。

关键词 果树整形；教学方式；实践技能

中图分类号 S66；G642.0   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）10-0160-03

果树的整形修剪是果树高产优质栽培管理中的一项重要技术，是园艺专业的一门必修专业课。同时，果树的整形修剪又是学习、掌握和深化果树花芽形成、果树营养调控、果树激素形成及激素平衡理论等的重要基础。该课程的突出特点是技术性和实践性强、难度系数大，是果树栽培学总论中的教学难点。

当前，我国的果园正由家庭式、小规模向产业化、规范化方向发展，未来园艺产业的发展需要大量的创新、创业人才。云南农业大学正向教学科研型大学方向发展，园艺专业实践技能的学习是较好培养学生认知力的途径，是培养园艺研究人才的基础。然而，园艺专业实践技能的提高远比理论水平提高困难。以果树整形修剪为例，一方面，学科的调整和城市的发展将果园挤出主校区，致使果树冬季修剪的可利用资源变得越来越少；另一方面，学习果树整形修剪技能对实习场地要求较严，实习场地既要有藤本树种，又要有木本树种，既要有幼树、初结果树、又要有盛果期、衰老期等类型的果树，同时果树又有生长期和休眠期，果树的整形修剪要贯穿整个果树的年生长周期，课程安排的节令性强，学习周期长，如果教学方法不当，学生在有限的学习时期内很难掌握这项重要技能。

通过长期的教学实践，学生在果树整形修剪中主要存在以下几个方面的发现问题：①掌握不了技术要领，到了生产单位，拿着剪刀不敢下剪。②只会剪标准树形或只会剪一种果树，不能对整形修剪技术举一反三、融会贯通。③技术推广能力差，在生产单位只说不会练（剪）或者只练（剪）不会说。因此，如何让学生掌握果树修剪技能是果树专业教师必须认真思考和探索的课题。针对上述问题，结合本课程的教学特点，在实践教学过程中不断总结，探索出提高园艺专业学生果树整形修剪实践技能的教学模式和方法，并在教学实践中取得了良好的应用效果。

1 培养学生的兴趣，增强学生掌握技术的自信心

兴趣是最好的老师，通过给学生介绍一些果树丰产、优质栽培方面的图片和视频，尤其是果树树形规范、整形修剪较好的图片、视频，培养学生理解园艺专业的意义。园艺既要有“园”又要有“艺”，其中果树的整形修剪是学习园艺专业“艺”的基础。果树的整形修剪是果树高产优质管理中的一项重要技术，果树产业越发达的国家，该技术的研究和应用越好。借鉴国外新的技能训练方法，将复杂的修剪理论与操作过程艺术化、简捷化，融科学技术与艺术化修剪于一体，增强趣味性，激发学生学习的兴趣。

2 遵循教学规律，循序渐进

园艺专业的一部分学生从未见过果树，部分学生虽然见过很多果树，但没有仔细观察过，所以让学生认识树、了解树是学习果树栽培的重要基础。在课堂理论教学开始前先带学生去果园识树，指导学生对整个植株有一个整体认识，直观地认识树形、花芽、叶芽、潜伏芽以及枝的顶端优势和树的层性，指出主干、中心干、主枝、侧枝、延长枝、结果枝、基角、腰角、梢角等基本部位，区分骨干枝与临时辅养枝，骨干枝的延长枝和竞争枝等。然后在平时的理论教学中要联系实际，不重课堂轻实践，不把实践实习当作理论学习的补充，让实践实习的时间与课堂教学的时间均衡，把课程安排到果园内、果树下进行，让教学内容的安排与果树的物候同步。

组成实习小组，安排学生到果园中观察记录果树的物候变化，让学生近距离接触果树，培养学生与果树的“感情”。了解果树生长、结果习性才能更好地掌握果樹的整形修剪技术。例如，在讲解“果树的生物学习性”时，将课程教学内容与果树的物候期同步，把果树的根、茎、叶、花芽、开花、坐果的课程内容安排到果园中进行，让学生观察记录果树根、茎、叶、花芽、开花、坐果等生长变化规律。同时将观察学习的内容与果树整形修剪融会贯通，有针对性地讲解果树生长过程中适当修剪的必要性及修剪的目的、方法和原则。如不同修剪后的枝条坐果率的调查，常见果树结果母枝、营养枝的观察，不同修剪程度下的修剪反应等。学生通过以上的观察，对果树整形修剪理论更容易理解和掌握。课堂理论教学与现场果园讲授相结合，学生可以在真实的情景中进行学习和观察，不仅提高了学习兴趣，还加深了对理论知识的理解，提升了实践动手能力。

3 现场教学使用通俗易懂，方便记忆的顺口溜

果树修剪对综合性技能要求高、难度大、要点多，短时间不易掌握。将广大果农、果树科技工作者在长期生产实践中总结出的关于果树整形修剪的顺口溜进行分类整理，并在果树的整形修剪实践教学中进行应用。例如，合理的苹果和梨树的树形要求是“上面帽子小（指树冠顶部小），下面盘子大”（指树冠下部的主枝开张）[1]。整形修剪的原则是“因树造形，随枝修剪；有形不死，无形不乱”。任何果树的整形修剪要达到的效果是一致的，即“大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷；小枝密而不挤，大枝稀而不疏；上下左右，枝枝见光”。苹果树修剪要注意结果枝、营养枝、预备枝的配比，用“三套锣鼓一齐响”来形容[2]。修剪柑橘树则多用疏枝方法，一般是“疏上留下、疏弱留强、疏外留内、疏密留稀、逢三抽一、逢五抽二”。对一年生枝的处理方法是“截强（短剪强枝），疏弱（疏除弱枝），放中庸（不修剪中等枝）”，对于修剪强度的控制以“强树强枝轻剪，弱树弱枝重剪”为原则[3]。果树的修剪手法有20余种，但总结起来就五个字，即“截、疏、放、变、伤”[4]。果树的整形修剪要处理好7种关系：①骨架与枝组关系；②冬剪与夏剪关系；③上层与下层关系；④外围与内膛关系；⑤长枝与短枝关系；⑥枝质与枝量关系；⑦成花与结果关系[5]。这些语言短小精炼，学生听起来生动有趣，记得牢。

4 充分利用录像、幻灯、光碟等教学设备

果树的整形修剪虽然极为注重现场教学，但由于果树种类品种繁多，各地域的土壤气候相差较大，加之云南立体气候明显，一个县（市）既可种温带果树也可种植热带果树，就校内实习农场的果树而言，在树种、品种、栽培模式上无法满足教学的需要。因此，要借助录像、幻灯、光碟等辅助教学设备，弥补现场教学的不足。教师在外出调研时遇到典型果树拍照录视频，积累教学素材；常见果树整形修剪可以购买光碟；云南特产或特色果树可利用电脑制作幻灯；其他则以专题的形式介绍，例如，亚热带果树以柑橘的整形修剪为代表；热带果树以荔枝、龙眼、芒果的整形修剪为代表；坚果类果树以板栗核桃的整形修剪为代表等。另外让来自不同地方的学生收集自己家乡的典型特色果树整形修剪素材，以PPT或者短视频方式在课堂上汇报分享。汇报时介绍修剪思路、修剪依据，一人主讲、多人补充，讲述当中如发现问题，教师应及时予以纠正。这种方式一方面提高了学生的积极性，学生可以在真實的情景中进行学习和观察，另一方面也丰富了教学素材。

5 改进考核方式

传统的果树整形修剪考核方式是教师在修剪实习结束后根据学生的考勤情况及在实习中的表现打分，这种考评方式对学生实践技能的提升意义不大。科学合理的考核方法不仅是对学生实习情况进行客观评价的保障，也是对学生积极参与的一种激励机制。本课程改革改变了以往的实习考评方式，采取综合考评办法，综合成绩由出勤情况（10%）、平时汇报（20%）、修剪技能考核（60%）和实习总结报告（10%）共4个部分组成。出勤分数根据每次的考勤情况计算。平时汇报分数主要是根据报告的完成度、创新性及与同学的合作情况等进行打分。实习总结报告是在课程结束后，要求学生对果树整形修剪的情况进行一个全面的回顾和总结，将自己对果树整形修剪这门课程的学而所获、学而所思、学而所盼等写成文字报告，学生通过回忆和总结实际遇到的问题和解决办法，能够将理论知识和实践技能更紧密地联系起来，巩固和加深所学知识和技能。修剪技能考核是占比最重的部分。具体考核办法，即当学生基本掌握整形修剪技能后，让学生每人修剪一棵，修剪完成后，先让被考评者介绍整形的思路，每个枝组及枝条的处理目的，然后由教师和其他同学共同对被考评者进行提问，如果整形修剪的思路贯彻了修剪原则，即“因树造型，随枝修剪；有形不死，无形不乱”，则整形成绩为合格。如果对每个枝组及小枝的处理，即“截、疏、放、变、伤”的应用上均说得出理由，则修剪成绩为合格。通过这样的考评，不但使被考评者的技能得到了提高，而且讲解能力也得到了锻炼，通过考核方式的改革，学生不仅能掌握技术要领，而且提高了对技术的推广应用能力。

参考文献

[1] 李先明，刘先琴，涂俊凡，等. 梨不同树形的结构特征、产量分布及果实品质差异[J]. 中国农学通报，2009，25（23）：323-326.

[2] 王海里. 苹果树三套枝修剪法[J]. 北方园艺，1994（1）：50.

[3] 沈平，沈超. 浅谈柑橘整形修剪技术[J]. 种子科技，2018，36（11）：76，78.

[4] 张胜利，齐兆红，王中校. 浅谈果树的修剪方法[J]. 中国农业信息，2014（7）：69.

[5] 王步奇. 果树整形修剪应处理好几种关系[J]. 现代农村科技，2014（13）：41.

（责编：何 艳）