不同比例蒸汽压片玉米对荷斯坦公牛生长性能和血清生化指标的影响

毛春春 封元 蒋秋斐 马坤 艾琦 张坤

摘要：本文旨在研究不同比例蒸汽压片玉米对荷斯坦公牛生长性能、血液生化指标及经济效益的影响。选择体重接近的荷斯坦公牛30头，采用单因素试验设计，随机分为2组，每组15头，试验Ι组蒸汽压片玉米含量为65%，试验Ⅱ组蒸汽压片玉米含量30%+玉米粉含量35%。研究结果表明：试验Ⅱ组日增重比试验Ι组高8.73%，差异不显著；试验Ⅱ组血清尿素氮含量为1.79 mmol/L，显著高于试验Ι组；试验Ⅱ组头均利润比试验Ι组高52.09%。在本试验条件下，日粮中添加30%蒸汽压片玉米+35%玉米粉的荷斯坦公牛生产性能、血液生化指标和头均效益均优于65%蒸汽压片玉米组。

关键词：蒸汽压片玉米；生产性能；血液生化指标；养殖效益

牛肉具有高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量较高、营养丰富且味道鲜美等特点，符合人们对改善膳食结构的需求。随着我国城乡居民生活水平的不断提高和城镇化步伐的加快，人们对牛肉的需求量显著增加。2020年，我国牛肉产量约为637万t，消费总量952万t，缺口315万t[1]。奶公牛具有犊牛成本低、增重快、体重大等特点，是优秀的育肥牛源。2021年，宁夏奶牛存栏70.2万头，年新生荷斯坦公牛约20万头，为缓解育肥牛源紧缺提供保障。

玉米是畜禽养殖中最主要的能量饲料，淀粉含量高，易消化吸收，利用率高，经加工处理后，可改善瘤胃微生物及消化道的营养利用率。玉米经蒸汽压片处理后，淀粉糊化程度、淀粉消化率和蛋白质消化率明显提高。应用蒸汽压片玉米作为饲料，可提高肉牛对玉米的利用效能，节约养殖成本，提升养殖效益。本试验以蒸汽压片玉米替代粉碎玉米，研究其对荷斯坦公牛生产性能及血清生化指标的影响，为蒸汽压片玉米在荷斯坦公牛育肥中的应用提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验时间：2021年10月—2022年3月，共190d。其中，预试期10 d，正试期180 d。试验地点：宁夏农垦贺兰山牛羊产业（集团）有限公司。

1.2 试验动物和试验设计

试验采用完全随机设计，选择品种相同、体重相近、健康无病的荷斯坦公牛30头，随机分为2组，每组15头，试验Ι组蒸汽压片玉米含量为65%，试验Ⅱ组蒸汽压片玉米含量30%+玉米粉含量35%，其它饲料原料含量相同，两个试验组分圈饲养，对比饲喂效果。正试期根据育肥牛营养需求不同分为两个阶段，第一阶段为体重300～400 kg，第二阶段为体重400～600 kg，饲粮组成见表1。

1.3 饲养管理

试验开始前对圈舍进行消毒，试验牛编号入舍，预试期主要适应环境和饲料，正试期饲喂全混合日粮，每天早晚各1次，自由饮水。两组牛饲养管理条件完全一致，日常卫生、消毒和防疫免疫工作按照既定程序进行。试验期间，观察牛的活动、采食、饮水、粪便情况和健康状况，做好记录。

1.4 测定指标

1）体重测定 试验期，每月月初早晨对试验牛空腹测定体重。

2）血清生化指标 试验结束前每组随机选择试验牛6头，早晨空腹采集尾根血液10 mL，静置2 h，并于3 000 r/min离心15 min，收集血清，血清样品放入-20 ℃冰箱保存，由宁夏昊标检测服务研究院（有限公司）测定血清总蛋白（TP）、尿素氮（UN）、葡萄糖（GLU）等血清生化指标。

1.5 数据统计

本试验数据使用EXCEL 2017进行整理与计算，采用SPSS 25.0软件进行单因素方差分析（one-way ANOVA）。试验结果用“平均值±标准差”表示，p<0.05表示差异显著，p<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 不同比例蒸汽压片玉米对奶公牛生长性能的影响

由表2可知，第一阶段，试验Ⅱ组末期体重、增重、日增重分别显著高于试验1组4.02%、14.76%、14.45%，表明不同压片玉米添加组合对荷斯坦公牛增重有显著性影响；第二阶段，试验Ⅱ组末期体重、增重、日增重分别比试验1组高4.58%、1.58%、10.4%，但差异不显著；整个试验期，试验Ⅱ组日增重比试验1组高8.73%，差异不显著。

2.2 不同比例蒸汽压片玉米对奶公牛血清生化的影响

由表3可知，试验1组血清总蛋白、血糖分别比试验Ⅱ组高1.46%、1.82%，差异不显著；试验Ⅱ组尿素氮含量比试验1组高17.76%，表明不同蒸汽压片玉米添加组合对荷斯坦公牛血清尿素氮含量有显著性影响。

2.3 不同比例蒸汽压片玉米养殖效益情况

由表4可知，试验1组的综合成本为15 922元，试验Ⅱ组综合成本15 900元，试验Ⅱ组头均利润比试验Ι组高52.09%。

3 讨论

3.1 不同比例蒸汽压片玉米对奶公牛生产性能的影响

張亚伟等[2]研究发现，在鲁西阉牛日粮中添加蒸汽压片玉米可有效提高平均日增重，降低料重比。有学者使用蒸汽压片玉米替代粉碎玉米饲喂杂交阉牛，结果表明，蒸汽压片玉米组杂交阉牛的末期体重、日增重及肋骨脂肪含量均显著高于粉碎玉米组。使用蒸汽压片玉米饲喂平凉黄牛也得到同样的研究结果。在荷斯坦犊牛日粮中添加蒸汽压片玉米可以有效提高日粮转化效率，显著降低腹泻率。本试验日粮中添加30%蒸汽压片玉米+35%玉米粉组日增重高于65%蒸汽压片玉米组，表明利用蒸汽压片玉米和玉米粉按比例搭配饲喂奶公牛效果较好。

3.2 不同比例蒸汽压片玉米对奶公牛血清生化的影响

血液中尿素氮可以较准确地反映动物体内粗蛋白质的代谢情况和日粮氨基酸平衡情况，血液中尿素氮的含量与蛋白的表观消化率呈反比。有研究表明，随着蒸汽压片玉米替代普通破碎玉米的比例增加，血液中尿素氮含量明显下降。本试验65%蒸汽压片玉米组尿素氮含量明显低于35%蒸汽压片玉米+30%粉碎玉米组（p＜0.05），与前人研究结果一致。

3.3 饲喂不同比例蒸汽压片玉米效益

有研究表明，奶公牛饲喂蒸汽压片玉米日利润13.87元/d，高于对照组。本试验，两个试验组奶公牛综合成本相近，试验Ⅱ组头均效益比试验Ι组高822元，表明蒸汽压片玉米和粉碎玉米按比例混合饲喂奶公牛，养殖效益优于单用蒸汽压片玉米组。

4 结论

本试验，日粮添加30%蒸汽压片玉米+35%粉碎玉米组，日增重、末期体重、尿素氮、养殖效益等明显优于65%蒸汽压片玉米组。表明，在奶公牛育肥中，使用蒸汽压片玉米替代部分粉碎玉米可提高肉牛饲料转化效率，育肥效果好，可在不同程度上提高养殖经济效益。

参考文献：

[1] 曹兵海，张越杰，李俊雅，等.2020 年度肉牛牦牛产业技术发展报告[J].中国畜牧杂志，2021，57（3）：240-245.

[2] 张亚伟，魏曼琳，吴浩，等.蒸汽压片玉米替代饲粮中不同比例粉碎玉米对鲁西阉黄牛生长性能、屠宰性能和肉品质与常规化学成分的影响[J].动物营养学报，2017，29（4）：1167-1174.