纤维源组成对浙东白鹅生长性能和消化功能的影响

王惠影,李光全,杨云周,刘 毅,王贤泽,邵昱滔,王 翠,何大乾*

(1 上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海 201106;2 浙江天照农业科技有限公司,湖州 313102)

我国肉鹅养殖量与出栏量均居世界首位,目前已成为畜牧业生产的重要组成部分[ 1]。 与其他家禽和单胃动物相比,鹅的肌胃和盲肠功能强大,可采食和利用大量青粗饲料[ 2-3]。 因此,探索可以被利用且能降低饲养成本的饲料资源,对于提高养殖效益、解决鹅吃粮争粮等问题具有重要意义。 稻壳是水稻加工的主要副产品,虽然其营养价值没有麦麸高[ 4-5],但因其粗纤维含量高、产量大、价格低廉受到家禽养殖者的欢迎。 据统计,1 t 稻壳市场价约500 元(人民币,下同),而1 t 麦麸的市场价约2 000 元。 因此,近几年在火鸡、经产母猪等动物上也有少数关于稻壳粉或发酵稻壳粉作为补充纤维来源的研究,且取得了一定效果[ 6-8]。 与其他家禽不同,一定比例的粗纤维是鹅健康生长的重要保障[ 9-10],但粗纤维来源不同,鹅的品种和日龄不同,其机体健康和消化吸收功能也会有所差异。 夏圣荣等[ 11]研究发现,使用14%稻壳对基础饲粮进行稀释,早期限饲仔鹅可取得较好效果。 李文增等[ 12]研究表明,稻壳作为粗饲料,可以促进肠道蠕动,并提高营养物质的消化。 目前关于稻壳作为鹅粗饲料的相关研究相对较少,实际应用中可供参考的资料缺乏。 因此,本试验通过开展稻壳、麦麸两者不同搭配比例的饲粮对浙东白鹅生长性能、消化器官质量与酶活性、食糜pH 以及营养成分消化利用率的影响研究,旨在降低饲养成本,为促进稻壳在鹅生产中高效应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 实验动物

选取相同条件养殖且体质量相近的28 日龄浙东白鹅180 只,随机分成3 组,每组6 只,分别投喂稻壳与麦麸添加比例为(5∶9)、(5∶1)和100%稻壳的饲粮(表1、表2),并于舍内网上平养,常规免疫,自由采食和饮水,重复10 次。 预饲期7 d,正式试验期21 d。

表1 基础饲粮组成Table 1 Composition of basal diets

表2 基础饲粮营养水平(风干基础)Table 2 Nutrient levels of basal diets(air-dry basis)

1.2 指标测定

1.2.1 生长性能指标

每周固定时间空腹称取各组试验鹅的体质量,并记录饲料采食量,计算整个试验期的平均日增重和料重比。

1.2.2 消化器官质量与食糜pH 测量

试验鹅采血后屠宰,立即取出肌胃和肠道,将经过标定的pH 仪电极插入肌胃和十二指肠食糜中,稳定后,读取被测样品的pH。 随后称取肌胃、腺胃、肠道(均除去内容物和周围脂肪)以及胰腺等消化器官的质量。

1.2.3 消化器官酶活性测定

取屠宰后各组试验鹅的肌胃和十二指肠内容物、胰腺,液氮速冻后,转入-80 ℃冰箱保存,采用南京建成生物工程研究所的试剂盒分别测定其碱性磷酸酶、胆碱酯酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性。

1.2.4 养分利用率指标测定

用酸不溶灰分(AIA)作为指示剂,于饲养结束前5 d,连续收集干净且不含杂质的排泄物,用10%的硫酸固定,于-20 ℃保存。 检测前混匀,粪与饲料中的营养成分根据相关要求进行检测[ 13]。 根据粪和饲粮中的盐酸不溶灰分含量,计算各营养物质的表观消化率[ 14]。

某养分表观利用率=[100 -100 ×(b×c)∕(a×d) ] ×100%

式中:a为饲粮中该养分含量(%);b为粪中该养分含量(%);c为饲粮中盐酸不溶灰分含量(%);d为粪中盐酸不溶灰分含量(%)。

1.3 数据处理与分析

采用SPSS 20.0 统计软件进行单因子方差分析(one-way ANOVA),采用Duncan 式法进行多重比较,显著水平为P＜0.05,极显著水平为P＜0.01,数据用“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 纤维源组成对浙东白鹅生长性能的影响

如表3 所示,饲粮中稻壳与麦麸添加比例从(5∶9)提高至(5∶1),浙东白鹅体质量与料重比增加不显著(P＞0.05)。 当稻壳全部替代麦麸时,试验鹅平均日增重与料重比均显著增加(P＜0.05)。

表3 纤维源组成对浙东白鹅生长性能的影响Table 3 Effects of fiber source on growth performance in geese

2.2 纤维源组成对浙东白鹅消化器官质量与食糜pH 的影响

从表4 可以看出,随着饲粮中稻壳添加比例的增加,肌胃和胰腺的质量逐渐增加,肌胃食糜pH 逐渐降低,但差异均不显著;腺胃和肠的质量以及十二指肠食糜pH 变化也不显著(P＞0.05)。

表4 纤维源组成对浙东白鹅消化器官质量与食糜pH 的影响Table 4 Effects of fiber source on digestive organ weight and chyme pH of geese

2.3 纤维源组成对鹅消化器官酶活性的影响

2.3.1 纤维源组成对浙东白鹅胰腺酶活性的影响

从表5 可知,饲粮中稻壳与麦麸添加比例从(5∶9)提高至100%稻壳时,浙东白鹅胰腺中碱性磷酸酶活性显著降低(P＜0.05),胆碱酯酶活性显著升高(P＜0.05),谷丙转氨酶活性升高,但差异不显著(P＞0.05),谷草转氨酶活性降低,但差异不显著(P＞0.05)。

表5 纤维源组成对鹅胰酶活性的影响Table 5 Effects of fiber source on enzyme activity in pancreas of geese

2.3.2 纤维源组成对浙东白鹅胃酶活性的影响

从表6 可知,随着饲粮中稻壳添加比例的增加,浙东白鹅胃糜中碱性磷酸酶、胆碱酯酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性呈先降低后升高趋势,但变化均不显著(P＞0.05)。

表6 纤维源组成对鹅胃酶活性的影响Table 6 Effects of fiber source on enzyme activity in stomach of geese

2.3.3 纤维源组成对浙东白鹅肠酶活性的影响

从表7 可以看出,随着饲粮中稻壳添加比例的增加,浙东白鹅肠中谷草转氨酶活性增加,碱性磷酸酶和谷丙转氨酶活性先降低后升高,胆碱酯酶活性先升高后降低,但变化均不显著(P＞0.05)。

表7 纤维源组成对鹅肠酶活性的影响Table 7 Effects of fiber source on enzyme activity in intestines of geese

2.4 纤维源组成对饲粮营养成分表观利用率的影响

2.4.1 纤维源组成对饲粮常规营养成分表观利用率的影响

从表8 可以看出,饲粮中稻壳与麦麸添加比例从(5∶9)提高至(5∶1),浙东白鹅对粗纤维的表观利用率提高,对钙的表观利用率降低,但差异不显著(P＞0.05),对磷的表观利用率极显著降低(P＜0.01)。当饲粮中稻壳与麦麸添加比例从(5∶1)提高至100%稻壳,饲粮中粗纤维、钙和磷的表观利用率无显著变化(P＞0.05)。

表8 纤维源组成对饲粮常规营养成分表观利用率的影响Table 8 Effects of fiber source on apparent nutrient digestibility of geese%

2.4.2 纤维源组成对必需氨基酸表观利用率的影响

从表9 可以看出,饲粮中稻壳与麦麸添加比例从(5∶9)提高至(5∶1),浙东白鹅对苏氨酸、赖氨酸等必需氨基酸的表观利用率显著降低(P＜0.05),对组氨酸的表观利用率极显著降低(P＜0.01),纤维源组成对缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸等必需氨基酸的表观利用率的影响不显著(P＞0.05)。

表9 纤维源组成对饲粮必需氨基酸表观利用率的影响Table 9 Effects of fiber source on apparent essential amino acid digestibility of geese%

3 讨论

3.1 纤维源组成与浙东白鹅生产性能的关系

稻壳成本相对低廉,可通过消化道微生物分解产生各种挥发性脂肪酸供作能源[ 15-16],其作为纤维源可显著提高鹅的日增重[ 17],促进鹅的生长发育。 适宜的粗纤维添加量对于保证动物肠道健康起着重要作用[ 18]。 研究表明,粗纤维水平如果达不到动物正常的营养需要,则体重和平均日增重显著降低[ 10,19],对生产性能产生负面影响[ 20];但添加过量,则会降低增重和饲料转化率[ 21]。 本试验显示,在相同的能量蛋白水平下,稻壳的添加比例显著影响肉鹅的生长性能。 饲粮中稻壳与麦麸添加比例从(5∶1)提高至100%稻壳,浙东白鹅日增重显著提高,料重比也显著增加,说明纤维源全部为稻壳适合此阶段鹅的生长。 这可能是由于稻壳作为木质纤维素来源,可促进有益乳酸杆菌生长,减少回肠和盲肠中的致病菌[ 22]。 但同时也可以看到,当纤维源中稻壳添加量达到100%时,饲料消耗也明显提高。

3.2 纤维源组成对浙东白鹅消化器官发育和食糜pH 的影响

周世霞[ 9]研究表明,饲粮粗纤维对鹅肠道的质量、长度及组织形态有较大影响。 也有研究发现,日粮纤维水平显著促进了肉鸭肌胃和肠道的发育[ 19],降低了肉雏鸡肌胃中食糜的pH[ 20]。 这是因为日粮纤维高的饲粮颗粒比较大,在肌胃中磨碎时间长,促进了肌胃发育,增加了肠道长度。 本试验中,随着稻壳添加比例和日粮纤维水平提高,肌胃质量呈现上升趋势,但差异不显著,可能是由于鹅的消化器官发育较其他器官早,稻壳添加时间不是其生长高峰期所致[ 21]。

与其他家禽相比,鹅可以采食大量青绿饲料,主要是因为鹅肌胃很大,肌胃率约为5%,肌胃内压力强大,酸性环境有利于破坏植物细胞壁,溶解果胶和半纤维素[ 22]。 本研究中,稻壳添加比例增加,肌胃pH呈现下降趋势,这可能是由于稻壳刺激肌胃分泌盐酸,从而有利于日粮纤维的消化所致。

3.3 纤维源组成对浙东白鹅消化器官酶活性的影响

碱性磷酸酶(AKP)广泛分布于人体肝脏、骨骼、肠、肾和胎盘等组织中,经肝脏向胆外排出,疾病发生时其活力降低。 也有报道称,血清AKP 与骨质矿化、骨生成率有关[ 23-24],陈国宏等[ 25]指出,血浆碱性磷酸酶活性高低与鸡生长速度和产蛋性能有较为密切的关系。 本研究中,稻壳添加量增加,胰腺中碱性磷酸酶活性显著降低,这可能会影响胰腺对钙等的消化利用,其他消化组织中碱性磷酸酶活性无显著变化。

胆碱酯酶(CHE)是一类催化酰基胆碱水解的酶类。 血清胆碱脂酶活性水平可作为肝实质细胞损害情况和肝纤维化程度的判断指标。 本研究显示,胰腺胆碱酯酶显著升高,说明饲粮中添加一定比例的稻壳对胰腺有一定的保护作用。

谷丙转氨酶和谷草转氨酶是动物体中活力最高、分布最广的2 种转氨酶,在蛋白质的代谢与肝脏功能中有重要作用。 本研究中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性无明显变化,说明稻壳添加对胰腺、肌胃和肠没有损伤。

3.4 纤维源组成对饲粮营养成分表观利用率的影响

本试验中,稻壳添加比例增加,浙东白鹅对饲粮中粗纤维的表观利用率增加,但不显著,可能是由于肌胃中pH 降低,消化粗纤维的能力增加,也说明本试验饲粮的粗纤维水平和粗纤维源的搭配比例符合鹅的正常需求[ 26-27]。 对钙和磷的表观利用率显著降低,其原因可能是稻壳中含有草酸和植酸,随着添加量增加,不溶性草酸盐和植酸磷比例升高,导致钙和磷的吸收受到影响。 因此,稻壳添加比例增加,日粮中钙磷比例也需要相应提高。

武秀云等[ 28]报道,纤维素含量影响鸡的内源氨基酸排泄量。 在本研究中,浙东白鹅对各种必需氨基酸的利用率都较高,说明稻壳可以作为鹅的粗饲料补充,当稻壳与麦麸的添加比例达到(5∶1)时,浙东白鹅对苏氨酸、赖氨酸和组氨酸的表观利用率显著降低,对其他必需氨基酸无明显变化。

4 结论

饲粮中稻壳与麦麸的添加比例为(5∶1)—100%稻壳时,可以促进浙东白鹅生长,胰腺碱性磷酸酶活性降低和胆碱酯酶活性升高,并有增加肌胃质量,降低食糜pH,提高肌胃消化能力的作用。