血脂高又贫血，先从改善饮食开始

张昕

专家支持/杜冬梅（国家高级公共营养师）

当高血脂遇上贫血，如何做到降脂、补血两不误？营养专家为你带来调理妙招。

限制热量摄入

国家高级公共营养师杜冬梅说，对于高血脂患者，医生常会建议清淡饮食，少吃点肉，而发现贫血，医生会建议吃点红肉，实际上，对于高血脂合并贫血者，两者的饮食治疗并不矛盾。首先在饮食中要限制热量摄入，那些脂肪含量丰富、糖类物质含量多的食物要少吃，同时，还要减少胆固醇的摄入量，这样才能疏通血管，降低血液粘稠度，以免血清胆固醇、甘油三酯水平升高加速高血脂症发展。

少量吃瘦肉

杜冬梅指出，少量吃肉并不会导致血脂升高。红肉中含有较高的铁元素，利用率和吸收率能达到90%以上，为身体补充足够的铁和优质蛋白质。由于过量吃红肉会升高血脂，因此，应注意减量。优先选择瘦肉，成年人每天吃40—75克左右即可。

另外，鱼肉也是不错的选择。鱼肉含有优质蛋白质，能促进铁质吸收，有效预防多种慢性疾病。

多吃新鲜蔬果

蔬菜水果中含有人体需要的维生素、矿物质、微量元素，这些营养物质可以促进红细胞、血红蛋白的合成，对贫血有改善作用。同时，蔬果所含膳食纤维比较丰富，可以延缓肠道吸收脂类物质的速度，对控制甘油三酯水平，改善高血脂也有很好的作用。

建议高血脂合并贫血者每天至少吃500克新鲜蔬菜，其中，深色蔬菜占到一半以上，如菠菜、韭菜、芹菜或黄瓜等。水果每天吃200克即可，不能以果汁替代，因为果汁中的糖分在身体中吸收速度比较快，可促进甘油三酯合成。

保护好消化吸收能力

一般贫血的人消化吸收能力较差，虽然获取食物，但是身体无法正常吸收，因此，应合理安排一日三餐，保持其规律性。避免暴饮暴食，吃饭要细嚼慢咽，选择养胃、保护肠道的健康食物，这样不仅对贫血有改善作用，同时，对高血脂也有调节效果。

增加豆类食物摄入量

加工糖和精细米面是引起高血脂的主要原因之一，建议高血脂合并贫血者增加主食中豆類食物的摄入。如红豆、黑豆、绿豆或黄豆等，这样可以有效控制低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、高胆固醇含量。

另外，主食应优先选择原味食物，杂粮粥中不能加入任何糖，尽可能不吃或少吃炒饼、炒面或炒饭等主食。

控制食用油摄入量

可以用植物油替代动物油，如菜籽油、花生油或大豆油等。成年人每天的食用油量不能超过25克。尽量以蒸、煮、炖或凉拌的烹调方式来替代煎炸等，这样能最大程度减少油的摄入。