不同类型果袋对‘突尼斯’软籽石榴果实品质的影响

源朝政 贾毛毛 王虹 周晓静 杨廷勤 高小峰

摘    要：为探究不同类型果袋对‘突尼斯软籽石榴果实品质的影响，同时为筛选其专用果袋提供科学参考，以‘突尼斯软籽石榴为试材，采用常规方法测定果实品质的基本指标，并进行方差分析和相关性分析。结果表明：与对照相比，通过对内外品质分析，套袋处理果实的果皮光洁度显著提高，横径、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性糖、种子硬度、果实硬度、果皮厚和可食率高于不套袋，纵径、单果质量、百粒质量、果形指数、可溶性蛋白等指标外黄内黑纸袋处理则最低；白色纸袋处理果实的单果质量、百粒质量、果形指数、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白、可溶性糖、種子硬度及可食率9个指标数值高于其他处理。根据14个不同指标数据综合分析，套袋处理果实的品质优于不套袋处理，3个不同类型果袋处理效果是：白色纸袋>膜袋>外黄内黑纸袋，因此石榴生产上推荐使用白色纸质果袋。

关键词：‘突尼斯软籽石榴；果袋；果实品质；分析

中图分类号：S665.4         文献标识码：A          DOI 编码：10.3969/j.issn.1006－6500.2023.06.005

Abstract： To explore the effects of different types of fruit bags on the  fruit quality of 'Tunisian' soft seeded promegranate， and to provide scientific reference for selecting special fruit bags for 'Tunisian' pomegranate. Using 'Tunisian' soft seeded promegranate as the test material， the basic indicators of fruit quality were determined using conventional methods， and analysis of variance and correlation were performed on each indicator. The results showed thst compared with the control， through the analysis of internal and external quality， the peel smoothness of bagged fruit was significantly improved， and the transverse diameter， titratable acid， soluble solids， soluble sugar， seed hardness， fruit hardness， peel thickness and edible rate of bagged fruit were higher than those of non-bagged fruit， while the vertical diameter， single fruit weight， 100-seed weight， fruit shape index， soluble protein and other indicators of bagged fruit were the lowest in yellow and black paper bags; Single fruit weight， 100-seed weight， fruit shape index， titratable acid， soluble solids， soluble protein， soluble sugar， seed hardness and edible rate of white paper bag treatment were higher than those of other treatments. According to the comprehensive analysis of 14 different index data， the fruit quality of bagging treatment is better than that of non-bagging treatment. The effect of three different types of fruit bag treatment is： white paper bag>film bag>outer yellow and inner black paper bag， so white paper fruit bag is recommended for pomegranate production.

Key words： 'Tunisian' pomegranate; fruit bag; fruit quality; analysis

石榴（Punica granatum L.）是石榴科石榴属的多年生落叶乔木或灌木，具有食用、药用和观赏价值，果实营养丰富，含有丰富的维生素C、果胶、多酚和花青素等[1]，对人体有促进消化、美白、抗衰老的作用。石榴在我国栽培历史悠久，最早可以追溯到汉代，据传由张骞出使西域引入。

目前石榴在南、北方均有栽植，以云南、安徽、河南、四川等地为主，且有种植面积扩大的趋势。

果实套袋技术是目前我国生产无公害水果，提高果实品质，减少病虫害发生，减轻果实机械损伤，保持果业可持续健康发展的一项重要措施。套袋不仅可以改善果实的外观品质，而且不同类型果袋对果实的内外品质也会有一定的影响[2]。此时，针对套袋技术对水果品质的影响作了大量研究工作，并取得了一定的成果。Sharma等[3]对比了不同材质的果袋对苹果果皮着色及果实品质的影响。费芳等[4]以套袋翠冠梨为材料，对比了不同套袋时期喷施50%抗蚜威超的防治效果。张旭东等[5]选用4种不同类型果袋对石榴果实进行处理，对烂袋率、烂果率和果实品质进行了比较分析，结果显示石榴的可溶性固形物、优果率等性状无差异，烂袋率有极显著差异。樊淼淼等[6]比较了不同果袋对‘瑞雪苹果果实品质的影响，结果显示双层果袋处理的果实果面光洁度高，叶绿素含量降低，不同类型果袋处理的果实在果形指数、可溶性固形物含量，以及香气物质种类等方面均有差异。冯立娟等[7]以‘泰山红石榴为材料，筛选适宜石榴套袋的果袋类型，通过对果实品质的多项内外指标进行对比分析，建议生产上使用单层白色纸袋。

当前，市场上果袋类型较多，材质、价格也各不相同，主要是套袋后对果实的质量影响存有差异。本研究采用3种不同类型的果袋对‘突尼斯软籽石榴进行处理，通过对比分析果实理化性质差异，筛选出一种价格低廉、套袋效果好、农民易接受的果袋类型，利于在生产上大面积推广。

1 材料与方法

1.1 试验材料与试验设计

供试材料于2022年10月9日采自河南省淅川县盛湾镇丹圣源软籽石榴种植基地。该基地地处南阳盆地，属伏牛山系，地形为坡地、丘陵，总面积400 hm2，四季分明，阳光充足，雨水充沛。

在试验地内，石榴树采用株行距2.5 m×3.0 m的规格种植，统一正常管理。选取树势接近，区位类似的12棵生长健壮、无病虫害的6年生石榴树，头茬果横径5～6 cm时，选取通风透光条件好的果实进行统一套袋，3棵1组，分为4个组合，其中3个组合分别用不同类型果袋（表1）进行套袋处理，1个组合不套袋作为对照。任意组合的每棵树上选取15个健康、无病虫害果实进行套袋，设置3个重复，并于采摘前15 d统一取袋，促进果实转色。

1.2 指标测定方法

1.2.1 单果质量和百粒质量 单果质量、百粒质量采用电子天平（精确度0.01 g）进行称质量，重复3次，取其平均值。

1.2.2 果径和硬度 果实横径、纵径采用游标卡尺进行测量，重复3次，取其平均值，并按照公式：纵径/横径，计算果形指数；果实硬度用手持硬度计测定；种子硬度用谷物硬度计测定。测3个果实，取其平均值。

1.2.3 可溶性固形物含量 可溶性固形物采用手持折光仪进行测定，每个处理测3个果实，取其平均值。

1.2.4 可滴定酸含量 可滴定酸含量参照曹建康[8]的方法进行测定。

1.2.5 可溶性蛋白含量 采用考马斯亮蓝法[9]进行测定。

1.2.6 可溶性糖含量 可溶性糖采用蒽酮法[9]进行测定。

1.3 数据分析

试验数据测定3次生物学重复，采用Microsoft Excel 2017对数据进行处理，用SPSS19.0软件对数据进行单因素方差分析。数据以（平均值±标准误）表示。

2 结果与分析

2.1 不同类型果袋对石榴果实外观的影响

试验于2022年6月第一茬花后，果径在6 cm左右时候套袋，此时易发生多种病虫害，导致果实受损，发生腐烂或落果现象。

2022年9月21日摘去果袋，统计结果显示，4个处理的果实表皮光滑程度、着色情况均有所不同，白色纸袋、双层果袋处理的果实表皮光滑，无黑斑，白色纸袋果色泛绿，双层果袋果色泛红，膜袋、CK处理的果实表皮均有黑斑及日灼现象，果色呈红绿相间。

对不同处理3次重复的果实统计可知，白色纸袋、双层果袋、膜袋、CK处理的果皮分别有4个、0个、16个、12个表皮发生日灼现象，发病率分别是5.0%、0、35.6%、34.3%。

2.2 不同果袋对石榴品质的影响

由表2可知，不同果袋处理后的同一指标存在相关性。果实硬度、种子硬度、可滴定酸含量和纵径差异不显著（P>0.05），果形指数、百粒质量、可溶性糖含量、果皮厚和横径差异显著（0.01

2.2.1 不同果袋对石榴果实外观品质的影响 由表3可知，不同类型果袋处理后，果实的各项外在指标数据白色纸袋均是最高，双层果袋则是最低。白色纸袋处理单果质量最大是234.12 g，高于对照3.2%，双层果袋处理最小是197.54 g，低于对照12.9%。膜袋与白色纸袋、双层果袋、CK之间单果质量存在显著差异，白色纸袋、双层果袋、CK之间则无显著差异。白色纸袋处理的百粒质量最大，为52.44 g。3个套袋处理的果实横径大小之间无显著性差异，与对照有显著性差异。4个处理的果实纵径之间则无明显差异。白色纸袋与膜袋、CK，双层果袋与膜袋、CK之间果形指数无显著差异，但白色纸袋与双层果袋之间存在显著差异。

2.2.2 不同果袋对石榴果实内在品质的影响 由表4可知，与对照相比，白色纸袋、双层果袋、膜袋处理的石榴果实之间可滴定酸含量无显著差异。白色纸袋处理果实的可滴定酸含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量均高于其他處理，其中比对照分别高了4.7%、14.3%、9.3%；双层果袋处理果实的可溶性蛋白含量低于白色纸袋、膜袋、CK，且与其他处理之间差异显著；双层果袋处理果实的可溶性糖含量与CK相比高1.8%，存在显著性差异，但与其他2个套袋处理之间无显著差异。

由表5可知，4个处理的种子硬度、果实硬度、果皮厚之间无显著差异，但着色率、可食率差异较大；其中CK处理的果实着色率最高，而可食率最低，且在每个处理之间差异显著。

2.3 指标间相关性分析

由表6可知，单果质量与可滴定酸、果皮厚呈负相关关系，且与可溶性蛋白为显著负相关；横径与纵径、种子硬度、可溶性蛋白、果皮厚互为负相关关系，与可滴定酸为极显著负相关，与可溶性固形物、果形指数极显著或显著正相关；纵径与可溶性固形物、可溶性蛋白、可食率、可溶性糖、果形指数互为负相关，与可滴定酸、百粒质量互为显著或极显著负相关，与种子硬度呈极显著正相关；可滴定酸与果实硬度、可食率、着色率、可溶性糖、百粒质量、果形指数互为负相关关系，且与可溶性固形物呈极显著负相关；可溶性固形物与种子硬度、可溶性蛋白、果皮厚呈负相关，与果形指数为显著正相关；种子硬度与可溶性蛋白、可食率、可溶性糖、果形指数呈负相关关系，与百粒质量为显著负相关；果实硬度与可溶性蛋白、百粒质量呈负相关；可溶性蛋白与可食率、果形指数为负相关，且与着色率为显著负相关关系；果皮厚与着色率、百粒质量和果形指数互为负相关关系；可食率与着色率为负相关，与可溶性糖为极显著正相关关系；着色率与百粒质量互为负相关关系。

3 讨论与结论

3.1 套袋对果实外在品质的影响

研究表明，套袋可以影响果实的着色度、果形指数、病果率等外在品质，不同材质果袋对果实影响有所差别。徐锴等[10]选用5种不同类型果袋处理红色梨，结果发现套袋可以提高果实光洁度，也可使果皮颜色更加鲜艳；汤秀华[11]等用不同材质果袋处理油梨，对处理的果实进行综合评价发现白色果袋处理效果最好；于立群[12]采用果袋套取苹果，对果实着色系数、光洁度指数、色度及果形指数进行了分析，结果表明白色纸袋效果最好。这与本研究结果较为接近。膜袋处理相比未套袋处理果实品质也有一定提高，但果皮易发生日灼现象，降低果实商品性。

3.2 套袋对果实内在品质的影响

套袋对果实品质有多重影响[13]。套袋后改变了果实所处的微环境（包括温度、湿度、气体和光照）[6]，对果实的内外品质有较显著的影响，不同类型果袋对果实品质的影响也存在差异。庞一波等[14]采用4种不同类型果袋对“阳光玫瑰”葡萄进行了套袋处理，结果表明套袋均能够降低果实鸟害率和果锈率；靳韦[15]研究表明，套袋处理显著影响葡萄花色苷含量，果袋颜色越深越不利于花色苷的积累，不利于果实增产。套袋处理的可滴定酸含量、可溶性糖含量，以及可食率均高于未套袋处理。套袋处理降低了可溶性固形物含量，与在苹果[16]和梨[17]上的研究结果一致。刘金奎[18]用6种不同类型果袋对精皮甜石榴进行套袋处理，结果发现单层白色纸袋处理果实的维生素C含量最高。由于果袋处理果实的研究较多，结果存有差异性，可能与不同水果种类及果袋材质有关系。本研究结果发现，单层白色果袋处理的果实内在品质，优于其他类型果袋处理。

3.3 套袋对果实经济效益的影响

果实套袋会造成弱光或黑暗环境，影响果实中碳水化合物的分配和积累，抑制光合作用，导致单果质量下降[19]。HUDINA等[20]发现套白色果袋显著增大了果实质量，而其他几种果袋对果实质量影响较小，这与本研究试验结果接近；毛妮妮等[21]采用不同类型果袋处理阳光玫瑰葡萄，结果表明白色纸袋显著提高了葡萄果实单粒的质量。综合内外品质分析，认为石榴果实套袋虽然费工费时，但极大地提高了果实的外观品质和商品性，总体效益是正增长。

套袋处理对石榴果实品质提升显著，既可提升果皮的光洁度、着色度，又可有效降低果实的机械损伤，提高果实商品率。通过对不同类型果袋处理的石榴果实品质分析与比较，结果表明套袋处理优于未套袋处理，3种不同类型果袋处理效果，以白色纸质果袋效果最佳，膜袋次之，外黄内黑纸袋最差。

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