上海地区柿树品种试验研究

王连军

摘要：【目的】研究柿树在上海地區的引种表现，为柿树在上海地区的种植提供科学参考。【方法】以“阳丰”柿树、“太秋”柿树、“无核方”柿树、“爱岩”柿树、“大果西条”柿树共5个柿树品种为研究对象，对柿树的物候、果实品质等各种生物学性状以及耐热性、耐寒性等抗逆性开展研究。【结果】结果表明，5个品种的柿树植株生长较快，植株健壮，其中“阳丰柿树、“太秋”柿树果实是甜柿，果实成熟即可食用；“无核方”柿树、“爱岩”柿树、“大果西条”柿树是涩柿，果实成熟后需要脱涩才能食用。【结论】这5个品种的柿树耐水性和耐热性良好，耐寒性良好；植株生长快，病虫害较少；其中“阳丰”柿树、“太秋”柿树果实甜度高，口感佳，适合在上海地区种植。

关键词：柿树；品种；果实；抗逆性

中图分类号：S665.2文献标识号：A文章编号：1003-4374（2023）02-0024-04

Experimental Study on Persimmon Tree Varieties in Shanghai

Wang Lian-jun

（Shanghai Chenshan Botanical Garden， Shanghai 201602， China）

Abstract： 【Objective】The introduction performance of persimmon trees in Shanghai was studied to provide scientific reference for the planting of persimmon trees in Shanghai.【Method】Five persimmon varieties， “Yangfeng” persimmon trees， “Taiqiu” persimmon trees， “Wuhefang” persimmon trees， “Aiyan” persimmon trees and “Daguoxitiao” persimmon trees， were applied as research objects to study the phenology， fruit quality and other biological traits of persimmon， as well as heat resistance and cold resistance.【Result】The results showed that the five varieties of persimmon plants grew faster and the plants were robust. The fruits of “Yangfeng” persimmon and “Taiqiu” persimmon were sweet persimmons， and the fruits were ripe and edible. “Wuhefang” persimmon trees， “Aiyan” persimmon trees and “Daguoxitiao” persimmon trees are astringent persimmons， which need to be deastringent to eat after fruit ripening.【Conclusion】These five varieties of persimmon trees have good water resistance and heat resistance， and good cold resistance; plant growth is fast， less pests and diseases; among them， the fruits of “Yangfeng” persimmon trees and “Taiqiu” persimmon trees with advantages of high sweetness and good taste， which are suitable for planting in Shanghai.

Key words： persimmon tree， variety， fruit， stress resistance

柿子树（Dispyros kaki Thunb），属于柿科（Ebenaceae）柿属（Diospyros），起源于中国长江流域。目前在中国云南、浙江、上海、山西等大部分省份都有栽培。我国引种的涩柿和甜柿品种主要来自日本、中国台湾和韩国等地。

根据柿子成熟前能否自然脱涩，柿树一般分为涩柿和甜柿。甜柿是指吃起来没有涩味；而涩柿是指完全成熟后吃起来也会有一定的涩味，需要用各种方法来脱涩后才可食用。二者主要的区别是果实中含有的单宁成分不同。甜柿中含有较多不溶性的单宁，不能被人的唾液消化；而涩柿中含有较多的可溶性单宁，能够被人的唾液消化，因此会感到有涩味。古老的柿树品种绝大部分是涩柿，近年来各种甜柿陆续上市。

近年来，国内外对柿树的研究较多，罗正荣［1］分析了国内外柿产业现状与发展趋势，非常看好柿树的现状和发展前景。陈玉玲等［2］对河南地区 9个柿树品种果实品质评价，结果表明涩柿品种“黑柿1号”“红灯笼”和甜柿品种“阳丰”“次郎”品质最佳。徐云尚等［3］对良种宝丰“十月红”柿的特点进行了研究，结果表明该品种结果早、丰产快、产量高、品质好。申长顺等［4］对柿子树病虫无公害防治措施进行了研究，提出了柿树无公害防治的一些具体方法和措施。金光等［5］开展了早熟红柿品种选育研究，选育的新品种“早红”综合性状优于国内同类产品，市场前景较好。为了测试柿树品种在上海地区的适应性、果实品质特性及抗逆性等性状，为柿树在上海地区的种植提供科学参考，也为柿树的规模化种植提供科学依据，在上海地区引种了5个柿树品种进行试验研究。

1 材料方法

1.1 試验地概况

试验地选在上海辰山植物园东侧的果园柿树专类区。该植物园位于上海市松江区，年平均气温15～16℃；土壤肥力中等，土质为黏土，偏碱性。

1.2 试验材料的选择和收集

选择地栽柿树作为试验材料，采用购买方式进行柿树资源的收集。引种地主要为日本。

1.3 试验设计与方法

试验共设置5组，每个柿树品种为1组，以“阳丰”柿树作对照。2017年3月定植， 每个品种的柿树20棵，共计100棵，定植于5陇，定植总面积2500 m²。随机排列、无重复处理。陇宽200 cm，沟宽50 cm，株距250 cm。定植后，对柿树进行统一养护管理，包括同时施肥、锄草、浇水等日常管理。

通过2019—2021年度的观察及研究，采用实地观察、拍照记录和卷尺测量等多种方法来进行记录和测量。具体来说，柿树的物候记录主要通过实地观察记录来判断。测量柿树的高度、冠幅、茎粗时，用卷尺和电子秤等仪器设备，对种植的5个品种的100株柿树全部进行测量，求平均值。单果的重量则是每棵柿树上随机取成熟的3个单果进行测量，求平均值。果实形状和果面颜色通过观察来记录。果肉颜色用刀片将果实切开来观察记录。耐寒性的调查：2019—2021年春季枝条萌芽前，对这100株柿树的枝条、树体进行调查，查看是否有受冻情况。耐水性方面，主要是雨季结束后，观察100株柿树的植株和枝条，是否有烂根及树木死亡现象。耐热性方面主要是7～8月高温期对这100株柿树进行观察，看叶片和枝条是否有灼伤现象。

2 结果与分析

2.1 柿树物候记录

柿子品种物候记录如表1所示，“阳丰”柿树、“太秋”柿树、“无核方”柿树、“爱岩”柿树、“大果西条”柿树这5种柿树，4月上旬开始展叶，5月上旬开始，花开始开放，可以持续1～2个周。“太秋”柿9月下旬开始陆续成熟；“阳丰”柿10月上旬开始陆续成熟；“无核方”柿树、“爱岩”柿树、“大果西条”柿树这3种涩柿9月下旬开始陆续成熟。

2.2 柿树品种性状

柿树品种性状如表2所示。“阳丰”柿树、“太秋”柿树、“无核方”柿树、“爱岩”柿树、“大果西条”柿树5种柿树在高度方面比较接近。高度在250～300 cm之间，“大果西条”柿和“爱岩”柿的冠幅分别为170 cm和180 cm之间，5种柿树植株的茎粗在7～10 cm，树姿伸展、开张；果实形状方面，“阳丰”柿树、“太秋”柿树、“无核方”柿树的果实为扁圆形，“爱岩”柿树、“大果西条”柿为卵球形。果面颜色方面，5种柿树均为橙黄色。果肉颜色方面，均为橙黄色。单果重量方面，“爱岩”柿树和“阳丰”柿树单果重量较低，分别为120 g和135 g；“大果西条”柿为150 g；“无核方”柿树、“太秋”柿树单果重量分别为180 g和190 g。

2.3 柿树品种适应性

柿树品种适应性如表3所示。“阳丰”柿树、“太秋”柿树、“无核方”柿树、“爱岩”柿树、“大果西条”柿树这5种柿树， 由于上海地区每年6～7月都有梅雨季，这段时间降水量大，在挖好排水沟的情况下，柿树的耐水性良好，没有出现烂根的情况，说明排水性良好。耐热性方面，2019—2022年上海夏季出现的高温天气，最高温度可达41℃，植株并未出现明显的死亡现象，说明其耐热性良好。2019—2022年上海冬季出现的低温天气，较低温度-3℃或-5℃，持续时间3 d，出现的最低温度为-9℃，这5种柿树没有出现冻害，说明耐寒性较好。生长势方面，在上海地区植株生长很快，生长势很强、健壮，种植适应性较好。

3 讨论与结论

柿树的果实产量因素很多，和养护水平有密切关系。比如，柿树每年落叶后都要修剪，去掉分蘖枝，去掉徒长枝，在柿树生长到一定高度后，要通过修剪来控制柿树的高度。原因是如果放任其生长，柿树可以长到10米以上，会严重影响产量，也会给采摘带来很大困难。柿树在生物学性状方面有其特殊性，就是在进行柿树移栽的时候，应该尽量在温度较低的时候进行，比如12月，否则容易造成柿树死亡。此外高温期7～8月，是否能及时浇水，对柿树的果实数量和质量也有较大影响。再比如冬季柿树落叶后，12月要施一次有机肥，春夏季节还要追肥，追肥一般选择复合肥。

这5种柿树都是丰产型，除了养护是重要因素外，周边的种植环境也是重要影响因素。由于在植物园内，人工保护作用明显，园内各种小动物较多，比如鸟类和松鼠。柿树成熟时，也会受到这些小动物的光顾。即使给果实套袋，或者用防鸟网，果实仍然有一定的损失。

综上所述，从引种表现来看，“阳丰”柿树、“太秋”柿树、“无核方”柿树、“爱岩”柿树、“大果西条”柿树这5种柿树，在上海地区的种植适应性较好，植株生长快，植株健壮；耐热性、耐寒性、耐水性较好，很少有植株死亡。其中“阳丰”柿树、“太秋”柿树果实是脆柿，果实很甜；“无核方”柿树、“爱岩”柿树、“大果西条”柿树是涩柿，果实很涩，需要放置一段时间，等果实完全熟透变软，才能食用。在江南地区种植柿树，可推荐这5种柿树品种。

参考文献：

［1］罗正荣. 国内外柿产业现状与发展趋势［J］. 落叶果树， 2018，50（5）：1- 4.

［2］陈玉玲， 王其海， 夏乐晗，等. 河南地区9个柿树品种果实品质评价［J］. 经济林研究， 2017， 35（3）：199-202.

［3］徐云尚，刘书环，李忠怀. 林木良种宝丰“十月红”柿的特点［J］. 现代园艺，2013（6）：53.

［4］申长顺，马国峰. 柿树病虫无公害防治措施［J］. 河北果树，2014，129（3）：55.

［5］金光，廖汝玉，沈清标，等．优质早熟红柿品种“早红”的选育［J］.中国南方果树，2010，39（6）：13-15.

（责任编辑：黎月娟）