大数据背景下农产品供应效率的供应链优化升级研究

李廷妮

摘 要：当前，我国农业正处于从大到强的转型时期，而在转型进程中，数字农业将成为我国农业发展的强大动力。发展数字农业既能提升农业的生产效率，又能改变传统的生产方式，给农产品供应链的发展带来机遇。文章主要分析了在大数据背景下，农产品供应链的现有模式及其存在的问题，并针对这些问题提出了农产品供应链的发展策略，希望能够为推动我国农产品供应链的转型升级提供一定的理论依据。

关键词：大数据；农产品；供应链

中图分类号：F259.27文献标志码：ADOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2023.08.032

Abstract： In the process of transformation from being one that is big to being one that is strong， digital agriculture will become a strong driving force for China's agricultural development. The development of digital agriculture can not only improve the production efficiency of agriculture， but also change the traditional mode of production， bringing opportunities to the development of agricultural supply chain. This paper mainly analyzes the existing mode and problems of agricultural product supply chain under the background of big data. And this paper puts forward the development strategy of agricultural product supply chain on the basis of these problems， hoping to provide a certain theoretical basis for promoting the transformation and upgrading of China's agricultural product supply chain.

Key words： big data; agricultural products; supply chain

0    引    言

当前，我国已经初步建立了以移動互联网、物联网、大数据为核心的智慧农业体系，其中大数据是智慧农业发展的关键。通过大数据采集分析技术可以对农产品供应链中的各环节进行监控与管理。在农产品供应链中，大数据可以为农产品供应链的各环节提供数据分析，实现农产品供应链信息的实时共享。近年来，随着大数据技术的不断发展，大数据也成为当今社会的热点。表1中的数据表明，近年来，我国大数据的市场规模不断扩大，2015年大数据市场规模已达到116亿美元，超过了100亿美元；2018年和2019年我国的大数据市场规模分别为327亿美元和436亿美元。在国家日益关注的大数据产业背景下，国内大数据产业的规模有望持续增长。

从表2中的数据可知，2017—2020年农产品网络消费额呈指数性增长，可见网民对于农产品的喜爱程度非常高，而这也间接加重了农产品供应链的负荷；但是在农产品网络消费额上涨的同时，农产品供应链发展并没有跟上节奏，导致农产品供应链持续处于满负荷状态。但是随着我国“互联网+”“新基建”的推进，我国农产品供应链也将迎来新的发展机遇；而我国农产品供应链不仅处于满荷载状态，还存在很多问题，为了改善我国农产品供应链的现状，我们应该把握机遇，积极创新，在农业现代化进程中，积极构建集农产品生产、加工、销售为一体的新型农业供应链。

首先，通过大数据对农产品供应链进行管理，优化供应链流程，提升供应链效率，减少不必要的成本投入。其次，通过大数据提高农产品供应链的流通速度，提高供应链上各主体的合作意识，促进各主体之间的信息共享与传递。最后，利用大数据提升农产品供应链的服务能力，即利用大数据技术对农产品供应链各环节的运行状况进行评估、预测。

大数据给我国农产品供应链带来了机遇与挑战，未来农产品市场也将出现更多新的发展趋势：一是生产趋于规模化、标准化；二是农产品市场更加细化，传统的单一供给模式将逐渐被取代；三是农产品市场更加多元化。梁蓉等（2022）在客观地论述了大数据与信息技术、农产品供应链的含义后，结合东北农业发展的实际情况，对其进行了实证分析并对其特征进行了探讨，提出了基于大数据与信息技术的农产品供应链的优化方法[1]。刘晓丽（2022）归纳了当前山西地区特色农产品与供应链发展中存在的问题，比如基础设施不健全、冷链物流技术滞后、现代信息技术缺乏等，对其发展进行了最优分析并探讨了其发展战略和对策[2]。马宏宇等（2022）通过对农产品供应链的分析，探讨了农产品供应链整合的现状及其存在的问题，并针对第三方电子签名平台的运作机理与自身优势，提出了农产品供应链的优化策略[3]。黎敏琦（2022）运用大数据分析技术，通过分析目标客户的购买行为实现对市场需求的预测，从而提高了助农产品的销量；在此基础上，利用大数据技术对企业进行监控和信息反馈，实现了对企业物流运营过程中风险的管控[4]。巫昊旻等（2021）通过对农产品供应链中生产资料供应、信息数据安全、销售等方面存在的问题进行剖析，引入了区块链理念，指出了核心技术的优点，并在此基础上，提出了一种新的农产品供应链的优化发展思路和几个可能存在的问题[5]。

1    农产品供应链的概念及其特点

1.1    农产品供应链的概念

农产品供应链的概念是相对产品供应链、产品物流链、产品服务链而言的，它们均属于流通领域的子范畴。目前国内对于农产品供应链概念的界定尚未统一，根据我国农产品供应链的特征，可将农产品供应链定义为以生产者为源头、以农产品加工商（或加工商+零售商）为终端、以消费者需求为导向的所有参与者构成的完整链条。

在农产品供应链中，农产品生产者通过各种形式将自己生产出的产品从不同销售渠道以批发市场或零售市场等形式销售给终端消费者，同时这一过程涉及大量物流配送、仓储运输、加工包装、信息处理等相关企业和机构，农产品供应链主要涉及生产、加工、包装和销售等环节。在这一过程中，农产品生产者在对其产品进行加工后，以批发市场或零售市场等形式销售给消费者或其他企业；同时，农产品生产者与其他企业或者机构还存在联系和协作，其中包括物流配送企业、仓储运输企业以及其他服务机构等；农产品生产者还能通过对自身生产的产品进行深加工以获得更高的价值，其中包括加工包装、运输包装以及信息处理等环节；此外，农产品生产者在生产之后还会面临市场风险，包括市场需求波动风险、产品价格波动风险以及质量安全风险等。

1.2    农产品供应链的特点

1.2.1    农产品供应链的上游具有地理局限性

农产品供应链的上游具有地理局限性，产品需要生产者现场采购；由于农产品种类较多、消费周期较长，因此，为了提高农产品的供应效率，需要对农产品供应链进行优化升级。

1.2.2    农产品供应链的下游具有流通渠道局限性

农产品供应链的下游具有流通渠道局限性，由于农产品生产企业与消费者之间的距离较远，通常需要经过批发商、零售商、物流等环节才能将农产品运输至消费者手中。在这个过程中，由于距离较远、信息不对称，农民的收益并没有提高。对农产品供应链进行优化升级可以有效解决信息不对称等问题。

1.2.3    经销商距离存在局限性

在供应链的下游节点，农产品通常通过经销商运输至消费者手中；而经销商距离上的局限性导致部分地区出现了销售时间和销售地点不匹配的问题。

1.2.4    农产品供应链流通环节多、规模小

农产品供应链存在流通环节多、规模小等特点。由于农产品的生产环节属于劳动密集型行业，因此农产品供应链涉及大量农村人口，并且由于由于运输距离过远、信息不对称、储存条件差等原因导致农产品需要进行多次运输。

1.2.5    农产品供应链中存在许多节点企业

农产品供应链中的节点企业具有共同的目标，就是提高消费者的体验度和满意度。農产品供应链企业可以通过第三方物流和网络平台更好地满足消费者的需求。

1.2.6    农产品供应链需要处理大量信息

农产品供应链中存在大量信息和数据资源需要进行分析处理。因此要积极研发相关先进技术和设施，以促进农产品供应链的发展。

2    农产品供应链存在的问题

2.1    供需信息不对称

首先是供方和需方之间的信息不对称，导致供方无法及时获取需方对其产品或服务的需求信息，进而影响供方生产决策、销售策略的制定；其次是供需双方信息不对称，使得市场上出现了许多“伪需求”，造成社会资源浪费；最后是供需双方信息不对称，造成供需双方在市场上无法进行有效对接，从而阻碍了市场中供需双方合作关系的建立。因此我国农产品供应链的效率低下主要是由于信息不对称。首先，供方与需方之间缺乏对彼此信息的了解、缺乏足够的信任。供方与需方之间信息不对称使供需双方缺乏合作基础，因此农产品供应链上出现了“信息孤岛”现象，而“信息孤岛”导致供方无法了解需方对其产品或服务的需求信息，进而不能及时调整生产策略、销售策略，导致农产品供应链上出现“信息不对称”现象。其次，由于供需双方缺乏足够的专业知识与技能而导致其信息处理能力较弱。供方与需方之间缺乏对彼此技术、管理经验的了解，使得供方难以有效获取需方的需求信息，这就导致供方无法及时调整生产策略、销售策略。

2.2    物流运输过程中的损耗较高

2.2.1    物流配送模式落后、缺乏创新

我国现阶段农产品运输还是以传统公路运输为主，由于其自身的特殊性，导致进行农产品配送时往往需要经过卸货、运输、搬运等一系列环节，这些环节不仅会给农产品带来一定的损耗，还会影响配送效率，一旦装卸环节出现问题，很可能导致整个配送过程出现延误或者货物丢失。

2.2.2    物流技术落后

虽然目前我国在农产品物流方面取得了一定的发展，但是仍然需要借助传统方式进行运输、装卸、搬运等一系列操作，这会导致农产品的损耗率较高，进而增加整体成本。

2.3    农产品的品牌建设不完善

首先，我国农产品的品牌建设存在以下问题。我国是一个农业大国，但是没有自己的农产品品牌，我国生产的农产品大都是低价产品，价值不高，缺少核心竞争力，这导致我国农产品在国际市场上的竞争力不足；一些企业和组织在品牌建设方面没有做好相应的规划工作，只是盲目地开发一些新产品；农业相关人员和农产品品牌营销人员的素质普遍偏低，使得我国农产品的品牌营销还存在一定问题。

其次，农产品供应链模式单一、经营成本过高。我国农业经营主体较多且分散，企业规模小、实力较弱，缺乏专业的农产品营销机构对其进行指导和管理；缺乏有效的资源整合手段，很多地区没有形成自己的统一化品牌或者没有形成完整的供应链体系；企业在农产品营销方面的投入成本过高，且这种投入存在一定的风险性；很多农产品供应链上下游之间缺乏良好的沟通机制。

最后，农业信息化程度不高。我国农业信息化水平相对较低，大多数农民仍然采用传统的生产方式进行生产经营活动；政府对农业信息化的政策支持力度不大且执行力度不足；农户信息化水平较低且信息化设备不先进，影响了农产品供应链的信息流和资金流；农户自身缺乏有效的管理知识和管理经验，导致相关信息系统不能对其进行有效地管理和监督；相关市场体系不完善，尤其是流通体系，农产品在运输、储存、流通过程中缺乏相应的保障措施。

2.4    信息化基础设施有待完善

我国的农业信息化起步较晚，农业信息化水平与发达国家存在较大差距，农业信息化基础设施还有待进一步完善。

一是基础设施建设相对滞后。随着经济的发展和科技的进步，我国农业的信息化水平不断提升，但是仍然存在区域发展不均的现象，在一些相对发达地区，农业信息化基础设施相对完善，而在一些欠发达地区则存在信息滞后、技术落后等问题。虽然我国农村互联网的普及率已经有所提高，但是与城镇相比仍然存在较大差距。

二是信息化水平有待提高。虽然政府通过电子商务进农村进行农产品营销方面的扶贫工作，但是当前我国农产品供应链模式还比较单一，缺乏深层次的信息沟通与共享。

3    农产品供应链优化升级策略

3.1    搭建信息化平台

随着大数据的应用越来越广泛，我国农产品供应链面临着巨大的挑战，农产品供应链信息化平台可以提高农产品供应链的运行效率、降低其运行成本。因此应该积极完善农产品供应链基础设施包括信息设施、冷链物流设施等，建立以农产品批发市场为中心的“三园一城”（现代农业产业园、农业科技园、田园综合体和特色农产品优势区），打造高效的生产组织形式。建立农产品物流园区，完善生鲜农产品冷链物流体系，实现生鲜农产品生产、流通和销售的一体化发展。积极建立大数据中心，提供大数据共享平台，实现资源的优化配置。

3.2    加快农产品冷链物流建设

目前，我国农产品供应链建设还存在一些问题，比如农产品在运输过程中容易损坏、在保鲜过程中容易变质，以及运输速度慢、配送费用高等，这些都是农产品供应链发展缓慢的主要原因。我国农产品冷链物流也存在一些问题，比如有些企业只注重经济效益而不注重质量安全，有些企业为了减少成本而没有及时更新设备和技术导致农产品的质量无法保证；有些企业缺乏专业的物流人才，不能及时发现货物的质量问题；有些企业的运输方式、运输时间和运输成本都不合理。因此，我国应该加快农产品冷链物流建设，建立相应的冷链物流管理体系以降低农产品的损耗率。

加强信息技术在农产品冷链物流中的应用。我国应该大力推进农产品冷链物流的信息化建设，建立农产品冷链物流信息平台和统一的标准化信息系统、全程追溯体系等提高农产品冷链物流的效率。

增加资金投入。建立农产品冷链物流平台需要大量资金投入，通过投入大量资金才能实现冷链物流信息化建设的目标。目前我国可以通过财政等方式提高对农产品冷链物流发展的支持力度。

加强人才培养。农产品供应链相关企业要想获得更好的发展，就必须要有专业人才，因此国家和相关部门必须加强对相关工作人员的培训力度，培养更多专业人才从事农产品供应链的优化升级工作。

加强政府的引导。政府部门可以通过制定一些优惠政策引导企业参与到农产品供应链的优化升级中，从而提高我国农产品供应链的效率。

3.3    积极发展农产品电商

农产品电商是近年蓬勃发展起来的一种新型农产品营销模式，其实质是运用互联网技术对农产品的流通环节、销售环节进行改造，其主要内容是实现农产品从田间到餐桌全程信息的追溯。发展农产品电商，就是要充分利用互联网技术改变传统的农业产业结构，打破传统的农业发展模式。

“互联网+”推動了农业生产主体的创新与转型。农民可以通过网络等方式进行信息发布和产品展示，与消费者建立直接联系，并获取有效信息，以便更高效地将农产品销售给消费者。例如，浙江省杭州市富阳区春村镇富春农机专业合作社在网络平台上开设了“农村电商服务窗口”和“乡村创客服务窗口”，让消费者可以更加方便地通过网上平台购买农产品。

3.4    完善信息化基础设施建设

完善信息化基础设施建设，有利于农产品供应链的信息化管理，保障农产品供应链信息的畅通，减少不必要损失。首先，应该大力建设农产品物流基础设施。比如大力建设公路、铁路等基础设施，为农产品的流通提供更加便利的条件。其次，应该加强物流信息系统的建设。加强物流信息系统的建设是提高农产品供应链运行效率的基础，以信息化为核心构建物流信息系统，能够帮助农户及时掌握市场变化、销售动态等情况；有利于促进农产品供应链整体效率的提升。

4    结    语

大数据时代，农产品供应链的优化升级是提高农产品供应效率的重要途径。通过对传统供应模式和供应链结构进行优化升级，可以促进农产品供应链的高效发展；此外，还需要加大政府的扶持力度、完善相关法规体系，只有这样才能更好地利用大数据技术推进我国农业的发展。

参考文献：

[1] 梁蓉，梅玉．大数据背景下农产品供应链优化升级[J]．物流科技，2022，45（10）：137-139，143.

[2] 刘晓丽．山西特色农产品供应链优化分析[J]．广东蚕业，2022，56（6）：126-128.

[3] 马泓宇，曲小倩，翟闵晴，等．农产品供应链一体化优化研究[J]．合作经济与科技，2022（11）：94-96.

[4] 黎敏琦．基于数据驱动的社区团购助农产品供应链优化研究[J]．物流工程与管理，2022，44（5）：53-55.

[5] 巫昊旻，陈俊金，王琳．区块链应用下农产品供应链优化路径研究[J]．市场周刊，2021，34（2）：41-42，45.