一窝小鸟

文/何云福

这天上午，有一批鹌鹑种蛋正在出鸟，这次孵化机孵化的出鸟情况还挺不错，眼观出壳情况和成活情况都属正常范围。随后，我开始了对幼鹑生长状况的观察和记录。

观察和照料小鹌鹑

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头一天，对鹌鹑幼雏进行每隔3小时的观察，实验组的鹌鹑并没有发生大量死亡的现象。一天下来，只有白羽组累计死了两只。

下午，我与待在这里的养殖户交谈了一段时间，了解到了肉用鹌鹑的现状和发展前景。鹌鹑肉不仅具有野味特点，而且营养丰富，其肉质鲜美细嫩，含脂肪少，食不腻人，自古以来便被视为野味上品，俗话有“要吃飞禽，还是鸽子鹌鹑”之说。根据测定，鹌鹑肉的蛋白质含量高达 24.3%，脂肪含量为 3.4%，胆固醇含量比鸡肉低。鹌鹑肉味道鲜美主要是因为肌苷酸含量高。鹌鹑适合整只油炸或卤制食用，经过屠宰、拔毛、冷冻后上市的鹌鹑，一直都是畅销货。

整个晚上，我们嘱咐了旁边的几个负责养殖的嬢嬢帮我们饲喂，我跟师兄两个人如果一直24小时轮班确实有些吃不消。早上7:30，我跟师兄赶忙进了棚内观察昨晚的饲喂情况，还好每个笼子内的鸟群精神状态都不错，也没有出现死亡的情况，之前还一直担心饲养密度降低，可能会导致饲养群出现问题，目前来看，饲养密度下降并没有给这些雏鹑造成什么致命的影响，之后还会继续观察。

另外一个在饲养过程产生的疑问就是投料方式的问题。如果只往料盘内投放饲料，很多时候由于鹌鹑饲养密度低，在笼内活动范围广，鸟与鸟之间自由范围大，加之鸟与鸟的学习行为，如果没有鸟去吃料盘内的饲料，那么其他鸟也不会轻易去吃饲料，这就会造成饲料摄入有所降低。如果是均匀撒在料盘外的报纸上，小鸟吃料的速度就会增加不少。

前期的投料一般都是随意撒到报纸上，但是小鸟的粪便也是不断地拉在报纸上，这就会使饲料和粪便大概率叠合在一起，小鸟进食时难免会将整个笼内的排泄物再次食入体内，如果暴发什么传染病的话，无疑要加速疾病传染，故在投料方式上还可以加以改进。

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这天早上进入育雏厂后，我发现每个笼内料盘里的饲料已经消灭得差不多了，比起前天晚上，同样的饲料量，昨晚剩余的明显比前天晚上剩余的少，或许这能够表明日均摄入量在不断增加。此外，我们发现白羽又死亡了3只，而黑羽自从进笼育雏开始已经4天了，目前并没有死亡的。这仅限于我们的实验笼内，其他由饲养工人正常饲养的笼内可以看到有零星的黑羽死亡。一开始，我以为一笼死个一两只没什么大影响，但下午我看到工人从厂内收了将近一桶的死鸟，数量大概有二三十只。我忽然想到，与实验组不同的是，饲养工人喂的是蛋用鹌鹑，死掉一只损失的可不止一只鸟的价值。

通过进厂饲喂，我初步了解到，在第2～3日龄的时候，幼年鹌鹑都有一次比较大的外观改善，在这个过程中，先天性发育不良的幼鹑会出现行走重心不稳和精神消沉不爱吃饲料的现象，前3日龄内可能会死亡。这种现象与品种有关，白羽明显在前几日龄的死亡数超过黑羽，白羽喜欢打堆（做伴，在一起），不爱吃饲料。通过查阅相关文献我发现，可能是由于白羽前几日龄视力发育不行，一般都是通过群体性的学习行为来进行取暖和觅食的。

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连下了几日秋雨后，今天终于放晴了，屋檐下的水泥板已经长满了青苔，我和师兄在喂料和统计数据的时候，因没注意，踩到了青苔，被滑倒在地。早晨8:00去喂料的时候，我发现昨晚总共加的150g饲料已经被吃光了，跟前几日比起来，同样是每晚加的150g，但是今天幼鹑的“饭量”显然增加了，我和师兄也讨论了关于明日喂料量增加多少合适的问题。

在几次加料的过程中我还发现，由于厂内的高温高湿环境，沉积在料板下面的饲料会出现结块的现象，如果不及时清理，下面的结块饲料就会变成细菌最舒适的培养基，滋生的各种微生物在小鸟采食过程中不免会随饲料一起进入肠道，诱发一些传染病。虽然以上是假设的可能情况，但是如果情况严重，不加以重视，后果及损失也是非常大的，所以料盘内陈料的及时清理很是关键。

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一周过去了，我和师兄还是和往常一样早早地起来给小鸟喂料、加水，小鸟的体型和外貌有了极大变化，从一开始的走路都不太稳，到现在一个个羽翼逐渐丰满，开始展现作为鸟类的本性，不断地展翅和扇翅，死亡数也从刚开始零星几只到现在每笼都基本为零。

我们查阅了一些关于鹌鹑饲养场疾病防控防疫的文献，文献上说应将处于育成期、育雏期、产蛋期的鹌鹑分开饲养，严禁把不同日龄的鹌鹑放在同一栋养殖舍饲养，最好做到全场同进同出，即进雏苗时一次性将舍内填满或短时间内将舍内装满，待该批鹌鹑全部转出或淘汰后进行彻底清扫、清洗、消毒、空舍，再进新雏。为了防止传染病的发生，很重要的一条就是要做到严格地隔离饲养，防止一切传染源进入养殖场，这就要求养殖场建在地势较高、开阔平坦、排水方便、水质良好，以及远离村镇、工厂、肉类加工场的地点。

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已经是饲养实验肉用鹌鹑的第十一天了，想想一开始，我和师兄拎着一小包东西入住这个满是灰尘的小屋，通过我们的努力，小屋开始有了温度，曾经整夜寂静漆黑冷清的饲养场，经过我和师兄昼夜颠倒的饲养和数据处理，到现在已经整夜灯火通明了，小院开始有了不一样的感觉。

看着自己一手养大的小鸟活蹦乱跳，不禁有了一丝成就感。有一点不好的是，小鸟越来越有活力，抓鸟称重难了。现在进去抓鸟，9个笼子的鸟大概需要一小时左右才能抓完。可能这笼子是为生产设计的，我和师兄取鸟可太难受了。我认为如果设计两个口子，一个口子赶，另一个口子出鸟就方便多了。我和师兄每次抓鸟后都大汗淋漓，衣服裤子全部浸湿，一出来就要面对10℃左右的温度，一热一冷，常常把我弄得全身乏力酸痛。

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接下来的几日，每天饲料几乎会剩一半以上，并且会掺杂大量粪便在里面，我和师兄每次取完饲料后，还要将剩下的饲料用渔网筛一次，以便能够将废料再利用。受污染的饲料和饮水是许多疾病的病因，因此饲料的每次进料都要进行质量检查，发现霉败变质、污染严重的饲料切不可使用。鹌鹑的饮水应清洁无病原菌，为防止经水传播疾病，饮水塔每周清洗一次，水管每15天高压冲洗一次，饮水器每天用消毒药水清洗，并定期在饮水中加入次氯酸钠、中药消毒液等消毒药物。