布达佩斯——不一样的风景

匈牙利的首都，法国人眼中“最宁静的都市”，被称为“东欧小巴黎”，同时也是电影《忧郁星期天》里伊洛娜享受爱情的浪漫之地。没错，这里就是布达佩斯——一座风姿绰约的欧洲之城。

宽阔平静的多瑙河缓缓穿城而过，将布达佩斯分成两个不同的城区，河的西岸是丘陵密布、平静朴素的“布达”，河的东岸是平坦宽敞、热闹喧嚣的 “佩斯”。贯穿在这有起有伏、时动时静之中的，是灿烂的阳光、迷人的风景、悠久的历史和闲适的心情……

对于这样一座多姿多彩的城市来说，人们很难获得一种唯一的印象，每次从不同角度欣赏布达佩斯，都会获得不一样的感受。

布达佩斯重要的风景名胜几乎全都坐落在多瑙河畔，因此来到这里参观，乘游船游览多瑙河一定是不可缺少的项目。坐在游船的甲板上，沐浴着温暖的阳光，吹着轻柔的河风，我的耳边仿佛传来了《蓝色多瑙河》那熟悉的旋律。

在布达佩斯，共有九座大桥连接多瑙河两岸，或古朴、或现代，色彩不同，形态各异。游船从伊丽莎白桥下的码头出发，一路向北。伊丽莎白桥以茜茜公主命名，全身纯白色，显得简约而典雅。

游船继续向前行驶，我们眼前出现了一座气势宏伟的石桥，这就是布达佩斯最著名的链子桥，它也是布达佩斯最古老最壮美的桥梁，正如塔桥是伦敦的标志一样，链子桥多年来一直也是布达佩斯的象征。链子桥的建成归功于匈牙利伯爵塞切尼·伊斯特万。据说，1820年伊斯特万急需过河参加父亲的葬礼，而当时糟糕的天气使得木质浮桥无法通行，行程耽误了一周之久，故决定在多瑙河上建一座桥，后请来英国造桥大师威廉姆·克拉克设计了这座多瑙河上最美的链子桥。1850年，匈牙利设计家亚诺士在链子桥的两端又加上了四座狮子雕塑，四只狮子造型威严、目光炯炯，爪子紧紧抓住桥头，象征着布达与佩斯紧紧相连。桥上的两座方形石门，以及下面的石桥墩厚重坚固，仿佛在诉说着链子桥与布达佩斯的悠久历史和紧密联系。

在游船行进过程中，我们又看到了黄色的玛格丽特桥，桥身平淡无奇，可是每个桥墩上都雕刻着古希腊人物的塑像，壮美瑰丽。游船在玛格丽特桥前转身返航，在航线的另一端我们又看到了绿色的铁桥——“自由桥”。铁的质地使桥显得刚劲有力，而桥上的花纹图案又使这座自由桥显得无比精致。

除了这些特色鲜明的桥梁，布达佩斯多瑙河两岸的堂皇建筑同样令人印象深刻。位于多瑙河东岸的国会大厦是布达佩斯的地标性建筑，也是欧洲第二大国会大厦。整座建筑融合了匈牙利的民族特色，属于新哥特式建筑风格，宽厚稳重的格局配上径直的尖顶，沉稳大气，又不显得枯燥呆板，好像多瑙河上的一座童话世界里的宫殿。国会大厦主要的厅室里装饰着匈牙利历史名人的肖像和雕塑以及巨幅壁画。红色拱顶下是圆顶大厅，重大的会议和庆典都在这里举行。

还有坐落在多瑙河西岸山丘上的布达王宫，同样展示着布达佩斯这座城市的恢弘气度。布达城堡始建于1247年，匈牙利国王贝拉四世为了抵御鞑靼人的入侵而兴建。其后卢森堡国王西吉斯蒙德将原来的建筑物改建为哥特式王宫。1541年至1686年期间，奥斯曼土耳奇占领了布达佩斯，布达城堡被用作军营及清真寺。直至17世纪，哈布斯堡王朝赶走了土耳其，布达城堡被重建成巴洛克式。现时布达城堡成为了匈牙利的美术馆及博物馆，供游人欣赏，1987年被联合国教科文组织列入世界遗产。

我们住宿的旅店并不在市中心，而是在距离市中心大约二十多分钟车程的近郊。不同于市中心富丽堂皇的宫殿城堡，这里的普通街巷显得平凡朴素，却又充满了鲜活生动的烟火气息。一排排老式房子排列得错落有致，石板小巷狭窄悠长，迎面走来一位年长的匈牙利老人，拄着拐杖悠悠踟蹰，像是在讲述着这座城市斑驳沧桑的历史；过一会儿我们又碰到几个年轻的背包客，在小巷里寻着落脚的地点，或是正在开启一段新的探险旅途。无论布达佩斯在历史上经历过怎样的动荡和战争，如今的人们正在和平的氛围中平静度日，丰富多彩，有滋有味。

来到布达佩斯，一定不能错过这里的美食。就像英国的炸鱼和薯条，韩国的泡菜，日本的寿司，炖牛肉汤是匈牙利美食的代表作。在老城区转累了，我们走进一家不起眼的街边饭馆，点了一份匈牙利牛肉汤。大约过了十几分钟，当服务员把牛肉汤端上桌的一刻，一股浓郁的鲜香传了过来，面前红色的汤汁十分浓稠，深棕色的牛肉块在汤汁的覆盖下若隐若现，引诱着食客的味觉神经。我舀起一勺红汤，慢慢放进嘴里，厚重浓郁的鲜美味道瞬间充满口腔。再尝一块牛肉，松软的肉块在齿缝间很快散开，这一定是熬制了多时的成果。牛肉独有的味道配上红汤的浓香，温暖而幸福的满足感填充着我饥饿的肠胃，也流进了我的内心。

从布达佩斯回来以后，我在网上找到了专门制作匈牙利牛肉汤的配方，选用去皮的牛后肘或去皮后的牛臀肉，用铁锅熬制三个小时，将汤熬制成浓汁，再加入洋葱、土豆、胡萝卜等配菜，然后加入红辣椒粉，使牛肉汤的颜色更浓烈，口感更浓稠、鲜香。我一步一步按照菜谱的方式烹制，可结果却与在布达佩斯吃到的味道相差甚远——可能在德国制作牛肉湯失去了匈牙利的灵魂，或者在布达佩斯第一次吃牛肉汤时惊艳的感觉一去不回了。

王雪妍

王雪妍，北京人，八零后，传播学专业双硕士，本科毕业于西南交通大学，硕士研究生毕业于重庆大学，德国德累斯顿理工大学。兼职自由撰稿人，《出国》杂志特约记者、专栏作者，德国《华商报》专栏作者，已出版文集《易北河畔的留学时光——一本真实的的德国留学手记》，另有文章收录在《走近德国》、《故乡的云》、《印象槟城4》等书籍中，并在《台港文学选刊》、《文综》、《散文百家》等文学类期刊发表文章多篇，喜欢旅行，热爱写作，现居德国。