酒厂的火灾扑救程序与火灾原因及预防措施

冯天印　余常波

作者简介：冯天印（1989- ），男，汉族，河南濮阳人，初级专业技术职务，本科，研究方向：灭火救援。

摘要：随着我国社会经济的高速发展，我国酿酒业有了长足的进步。但因酒厂自身特点和生产工艺流程，火灾发生后极易导致快速的燃烧与爆炸。所以酒厂发生火灾的概率比较高，给人们的生命与财产安全造成严重威胁。本文主要对酒厂的火灾扑救程序与火灾原因及预防措施展开分析，希望能够促进酒厂消防安全水平，保障相关工作的顺利开展。

关键词：酒厂；火灾扑救；原因；预防措施

我国拥有悠久的酿酒历史和高超的酿酒技术，高粱、玉米和薯类等经过发酵、蒸馏，可得到酒精，酒精是一种无色、有特殊香味的液体，学名乙醇，是醇类的一种，是一种有机物，化学式为CH3CH2OH。乙醇的理化性质决定其具有易燃性。乙醇被广泛应用到工业燃料中，同时也用于消毒和化合物制取等工作中。工业酒精中含有的物质为甲醇，量比较少，而医用酒精中的物质主要为乙醇，含量一般为75%。同时医学中针对不同的用途，使用的酒精浓度也不同[1]。酒厂发生的火灾三分之二以上都是由酒精燃烧导致。由于酒的主要成分是乙醇，所有的装酒容器不可能完全处于密封状态，容易出现乙醇挥发。而且酒厂的酒储藏量也特别大，为了更好的储存酒，需要控制储藏间的温度和湿度，所以储藏间存在通气不畅的问题。酒厂的火灾危险性很大，发生火灾后会迅速蔓延，造成一定的损失。研究酒厂火灾的特点、火灾扑救程序及防范措施，对减少酒厂火灾事故损失具有重要意义。

一、酒厂火灾的特点

（一）易发生燃烧

酒的主要成分是乙醇，闪点是12.78℃，属甲类液体。其燃点非常的低，大约高于闪点1～5°C，突发情况时，一旦遇到火源极易着火并持续燃烧。

（二）易引发爆炸

乙醇的主要成分是含有碳的有机化合物，其所含的碳和氢易与氧发生反应而引发燃烧。当白酒挥发出蒸汽与空气中所含的碳和氢与氧发生反应而燃烧的混合比例达到一定程度时，遇火即爆炸。一旦与氧化性酸类或者氧化剂等物质接触，极容易引发燃烧或者爆炸等危险[2]。

（三）易导致流淌

酒厂的酒类绝大部分沸点低，容易挥发，蒸汽压大，液面的蒸汽浓度也相对较大，分子量小。酒类挥发的蒸汽都比空气重，易沉积在低洼处或室内，聚集不散，遇明火或火花极易着火燃烧[3]，造成堤内流淌火，导致火灾的蔓延和扩大。

（四）易产生静电

酒厂的酒类着火所需能量小，只要极小能量的火花随即点燃[3]。酒类成品都是管道运输，液体具有流动性，流动过程中，晃动时容易导致静电的产生，聚集静电，而静电会产生许多火花，最终引起燃烧。

（五）易引起燃爆

酒类的容器不可能完全封闭，或者推拉、运输中导致密封不严时，其中的液体会通过挥发的方式形成可燃性气体，一旦在空气中达到一定的浓度，超過爆炸极限，遇到电火花、摩擦静电或者明火等都可能会引发燃烧爆炸。

（六）易造成膨胀

酒类容器有一部分是金属制品，热胀冷缩，膨胀系数比较大，遇到一定的温度迅速地膨胀，导致封闭盛装容器桶鼓胀，严重时造成撕裂或者爆裂，容器撕裂的同时会产生一些火花，从而引起燃烧爆炸。

二、酒厂火灾的扑救对策

（一）加强第一出动力量

第一时间准备足够的灭火剂，调集大量的泡沫消防车、大吨位的水罐消防车、供水车，确保长时间不间断的一次灭火剂数量充足。

（二）现场火情侦查与询问

到达现场后，迅速进行火情侦查和询问，了解燃烧物质及燃烧区域，查看火势是否会有进一步的扩大蔓延趋势；掌握着火酒厂罐区基本情况、储量，了解临近罐体是否受到威胁、是否有爆炸征兆，明确有无造成火势扩大和人员被困、伤亡情况。

（三）划定警戒区域

设置现场警戒范围。在通往事故现场的路口实行人员警戒或做好提示标志，明确现场出入位置、疏散标识标志，并根据事故的不同部位组织不同的疏散路线。单位管理人员协助人员疏散，引导员工迅速疏散至安全警戒区域，并迅速清点人数，确保人员全部撤离。

（四）灭火行动组织

1.酒厂发生火灾属于B类火灾，了解火灾类别，以便采取相应的灭火和防护措施，可以用泡沫灭火器来扑救。泡沫灭火原理为泡沫自身重量轻，可以在液体上广泛覆盖，吸走液面上的温度，降低蒸发速度；同时在可燃性液体与空气间形成一个隔绝层，隔断氧气与火的接触，达到快速灭火的效果。首先应冷却着火灌，关阀断料，如有液体流淌时，应筑堤拦截飘散流淌的易燃液体或挖沟导流。

2.对于已经造成的大面积流淌火灾或者酒精储罐燃烧，需要快速对过火面积进行阻断，如果过火面积在50平方米以内，属于小面积火灾，可以通过雾状水进行扑救，干粉、泡沫等灭火设备也可以起到良好的效果。同时，需要对管壁和罐体进行冷却，筑堤堵截、挖沟倒流，快速抑制流淌火焰的蔓延，就地扑救，为之后的灭火救援和堵漏工作奠定基础。针对泄露口火焰，同样需要及时采取有效的堵漏措施。

3.遇管道或贮罐泄漏着火时，迅速找到酒厂技术人员关闭进、出阀门，切断火势蔓延途径。如果是阀门或者管道泄露，可以及时组织堵漏小组，对泄露位置及时封堵，如果一次堵漏不成功，需要重新堵漏。同时，利用泡沫灭火器对过火地面进行覆盖，有效控制流淌液体扩散。非紧急情况下不得采用泄露口点燃液体的方式进行封堵。

4.人员防护。所有进入现场内部的人员，必须做好相应的个人防护措施，佩戴正压式空气呼吸器，穿着防护服、避火服、隔热服，安排登记员做好进入现场人员和时间登记，并及时发出撤离信号。

5.预警与撤离。掌握和学习爆炸的前兆特征，主要从火焰颜色来判断。充分燃烧时，没有烟雾，根据现场具体的情况推算是否达到爆炸危险，是否达到爆炸极限。观察员和安全员如果遇到紧急情况，要及时传出撤离信号，按设定好的撤离路线迅速组织撤离。

6.持续冷却。熄灭后期火势以后，必须时刻对着火罐和附近罐冷却降温，直至温度降至安全范围后方可结束冷却工作。

7.其他注意事项。灭火战斗结束之后，迅速清点人员器材，在相应区域进行洗消作业。同时，应加强对消防用水的处理和排放，确保环境无污染，最后移交现场给火调工作专家组，促进第一时间进行火灾的调查和延伸处理。

三、酒厂火灾的原因

造成酒厂火灾的原因是多方面的，形式多样。本文结合近些年来的酒厂火灾案例，对火灾原因进行分析研究，大致总结出常见的酒厂火灾原因。

（一）不遵守规章制度及操作规程

在工作期间，不履行职责，违规操作导致火灾发生；在禁止使用明火区域，违反操作规程作业。

（二）生产作业产生静电或者电火花

酒厂营业期间，违规焊接、不导流焊接作业，导致管道产生火花；管道运输、工人维修、工具使用不当产生静电[4]。

（三）电器线路故障或者短路引起火灾

电气线路未使用阻燃管进行穿管铺设，线路连接不规范、不牢靠，线路老化、未进行接地处理，导致电气线路故障或者短路造成火灾。

（四）日常生活工作用火不慎造成火灾事故

在厂内食宿区域、办公区域，使用蜡烛照明或照明灯过热引燃可燃物，明火取暖未配置阻火帽造成火灾。

（五）雷击或者自燃引发火灾

未对避雷设施进行年检和维护，导致雨天打雷产生静电；仓库内可燃物聚集并长期堆放，热量无法排出，达到自燃条件导致自燃。

四、酒罐火灾的预防

（一）提高认识，严控源头

酒厂企业要设置专门的消防管理岗位和人员，同时加强对消防管理人员的培训，提升消防工作重视度。以《中华人民共和国消防法》为制度标准和参考，落实消防安全责任制，并按照审批部门的申报要求进行消防审批，办理相关手续，消灭先天性的火灾隐患[5]。

（二）落实制度，压实责任

要严格制定单位消防安全相关制度，按照消防安全重点单位标准建设微型消防站，保证消防人员3分钟到场，扑灭初期火灾。建立防消联勤机制，制定消防灭火疏散预案，自行定期开展消防安全培训和演练。从实际出发，制定内部消防安全管理相关措施，如安全须知细则、禁止明火管理，加强日常的防火巡视和检查，对电器线路定期进行维护保养。

（三）强化培训，增强能力

单位要强化员工的消防器材操作能力，组织员工加强对火灾预防以及扑救知识的学习，掌握基本的消防要领，熟练消防灭火程序，能够结合初级火情制定救火方案；熟知单位的安全出口数量、疏散通道方向，牢记单位疏散与逃生路线，掌握灭火器使用方法和步骤、室内消防栓打开方式及水枪和水带快速连接和展开方法。

（四）掌握措施，养成习惯

严禁员工夹带酒精等易燃易爆物品，要加强打火机使用管理；酒厂区域内禁止使用明火，确需使用必须在停工状态下，应特别小心；不应放置可燃易燃物品在火源附近；日常维修焊割作业火灾危险大，作业前须清除可燃易燃物，作业中要有专人监护，防范高温焊屑飞溅引发火灾，作业后检查是否遗留火种[6]。

（五）加强管理，严格操作

酒厂中的仓库是原材料以及成品的重要存储地。大部分仓库建设中都会采用耐火材料，防火等级可以达到二级以上。倉库地面不能出现碰撞造成火花，同时地面需要设置1%的坡度，坡度向酒井位置倾斜。所有库房都要设置窗户，可以自然通风，有利于对内部易燃蒸汽的排放，可以起到泄压防爆的效果。所有的疏散通道都要设置照明设备，并采用防爆外罩。酒罐堆放要严格根据酒蒸汽扩散规律，保证火焰辐射与酒罐特点相符。酒罐一般不能采用露天堆放的方式，避免在阳光的照射下因高温引发爆炸。如果必须要堆放在露天位置，需要在上部设置遮阴棚。同时仓库不能设置在公共交通路边，需要设置专用的通道。酒罐间设置合理的防火间距，便于火灾发生后的扑救。所有的电器设备都需要设置防爆罩或者防爆装置，不得采用非防爆机械进行酒液泵送运输。所有电器开关设置在仓库外部，并设置防潮防雨保护装置，安装避雷针，避免发生雷击起火。酒库设置防火分区，楼层间不得存在孔洞，需要利用防火涂料进行封堵。安装火灾自动报警装置，可以及时发布火灾预警。仓库内不可设置休息室、办公室，不得在内部利用可燃材料搭建任何设施，库内严禁吸烟或者使用明火，所有堆放的物品需要按照规定有序摆放，统一处理[7]。

（六）加大检查，整治隐患

按照“双随机一公开”的监督检查模式，随机生成检查人员，对酒厂进行检查。针对违法行为，依法下发法律文书，明确专人，限期整改，切实消除火灾隐患，要加大隐患查处力度，用好查、改、罚、封等法律手段。要切实提高对酒厂消防安全工作的思想认识，不断提升自身消防监督执法工作水平和质量，对整改难度大的火灾隐患，属地大队与单位负责人座谈会商，提出具体的整改意见。

（七）群防群治，加强宣传

我们要克服基层大队力量不足的现状，广泛动员基层派出所、社区、乡镇街道等群防群治力量，联合开展酒厂企业的排查。同时，有针对性地加强重点环节、重点区域、重点部位的管控，用好用足执法手段，确保万无一失。另外，要加强消防宣传，充分利用广播、电视、网站等媒介，高频次播放消防安全警示，把消防常识传播出去，让消防安全氛围浓厚起来[8]。

结语

务必加强对酒厂火灾的形势研判，尤其是加强对消防安全新领域、新情况研究，切实找准辖区酒厂的突出问题，靶向施策、精准治理，做到“风险隐患心中有数、防控责任压实到位”，确保在经济持续快速稳定发展的同时，以最优的状态做好酒厂的消防安全工作，创造良好的消防安全环境。

参考文献

[1]吕柚燃.有机物乙醇的性质与生活应用[J].中文信息，2018（01）.

[2]王精忠，马红梅，刘明洁.消防管理教程[M].北京：中国人民公安大学出版社，2005.

[3]郝苗，孙得盛.含水乙醇溶液火灾危险性影响研究[J].科学技术创新，2023（04）：31-36.

[4]吴伟，孙金香，张欣，等.生物乙醇企业火灾风险与安全管理措施探讨[J].现代化工，2012，32（09）：8-11.

[5]黄梦林.浅谈白酒生产企业火灾特点及扑救措施[J].中外企业家，2016（04）：206-208.

[6]余建中.扑救车用乙醇汽油火灾泡沫灭火剂选用的探讨[J].甘肃科技，2011，27（09）：79-80+175.

[7]沈浩.灌装车用乙醇汽油静电火灾事故案例分析[J].石油库与加油站，2007（02）：31-32+14.

[8]张丽华.车用乙醇汽油加油站的火灾预防[C].湖北省消防协会，湖北省消防总队.2005年湖北省消防学术论文集，2005：107-116.