打仗的时候吃什么？

抗美援朝战争时期，由于后勤保障不完善，志愿军还没有发展出成体系的单兵作战干粮，其主要野战干粮是难以下咽的炒面。相比起美军完善的后勤保障，志愿军的生活是十分艰苦的。

在20多年后的南疆自卫还击战中，我军的野战伙食又是怎样的？

1979年，南疆自卫还击战的部队在国境线待命时，炊事班的官兵还能吃上热乎乎的饭菜，但双脚一踏进越南，情况就变了，每天都在不停地走走打打，根本没有时间和机会让炊事班好好做顿热饭热菜。

这时，随身携带的干粮就派上用场了。当时，我军使用的干粮“主食”是上海研制生产的761压缩干粮。压缩干粮的外形比蛋糕薄饼厚，营养较为丰富，轻便耐饥。其主要成分是小麦粉、精制植物油以及白砂糖和奶粉，通过烘烤、粉碎、压块再进行密封，每小包两块，用羊皮纸包装，加食用胶水粘连而成。每次打仗，一包压缩干粮加一壶水，就是一顿饱餐了，其营养和便捷程度比抗美援朝的炒面要好得多。

除了压缩干粮，解放军还有众多罐头供官兵食用。比如，1至2公斤装的红烧猪肉罐头。

有54军老兵回忆，打开猪肉罐头，上边是一寸厚雪糕似的猪油，刮一勺放进嘴里，味道适中，不咸不甜，但就是“腻得舌头打滑”。

猪油下面是糊状的卤汁，里面全是大块猪肉！肥膘远比瘦肉多，吃起来像豆腐，但这罐头硕大，像个桶，一顿没吃完，第二天就变味了，只能丢掉。

由于在行军途中不能生火，猪肉罐头不能加热，味道其实并不怎么样。加上长途行军，极度劳累，几公斤重的猪肉罐头又大又笨，很多战士不愿意带上前线。

一位汽车兵回忆，当时他去前线运送物资时，前线的步兵兄弟都拿红烧猪肉罐头跟他换香烟，他换了几十罐猪肉罐头放在车上。他说，要一次性把肉吃到吐。

在众多罐头中，前线官兵最爱吃的是压缩蔬菜罐头。这种罐头将黄瓜、雪菜、萝卜、白菜、青豆等蔬菜腌制起来，做成酸辣味儿，打开罐头，配着压缩干粮一起吃，既美味又能补充维生素，在前线作战简直就是一道美味佳肴。

当然，还有不宜保存的玻璃罐装水果罐头。这种罐头极难运输，因为很容易碎，在前线作战期间，它也是最受战士们欢迎的食品。由于数量稀少，甚至一度成为战前鼓舞士气的奢侈品。

除了军队配给的干粮，战士们还会自己携带咸菜和盐巴，为补充作战时大量出汗而流失的盐分。

值得一提的是，有的部队在穿插作战中，由于越北地区山高林密，后勤运输极难得到保障。随身的干粮很快就吃完了，穿插作战的官兵饿得两眼发绿，咋办？只好就地取材。

由于在丛林作战时，蛇非常多，蛇肉一度成为官兵打牙祭的好食材。有时候运气好，碰见敌人遗弃的村庄，还可以去菜地里搞些白菜和青菜之类的解腻。但实际上，战士们经常饿肚子，这也一度反映了我军后勤保障运输不够完善的短板。

撤回国境线后，不少官兵因饿了半个月，敞开肚皮吃了顿饱饭，便美美地睡了一觉。过了几周，又是一群黑里透红的年轻小伙了。

除了吃饭的问题，在枪林弹雨的战场上，人的精神往往高度紧绷，精神压力极大。这时，抽烟就成了很好的解压方法。所以，无论是1979年南疆自卫还击战，还是后来的“两山轮战”，前线战士对香烟的需求量都很大，有的甚至一天要抽好几包烟，不少原本不吸烟的战士到了战地也成了“烟油子”。

在对越作战中，香烟被当作供给物资送上前线。在“两山”作战所在的云南，本身是烟草生产大省，自然承担了给前线生产和供应烟草的重任。比如，当年离战区最近的文山烟草分公司和红河烟草分公司，从供应地方的配额中专门调集4300件香烟专供前线。

除了军队的固定配给，官兵亲属在寄往前线的慰问品中也会放上几包香烟，故而士兵手中出现多种品牌的香烟也就不奇怪了。

说完烟，还要说说酒。酒当然不会是前线的供给物资，在阵地上想喝酒还真得想想办法。

通常，只有在特殊时期或大战前才会公开喝酒。作战行动前，部队通常要组织誓师出征仪式，其中一项议程就是喝壮行酒，每个人都要喝。

“兩山轮战”期间，很多酒厂都将自己的产品作为慰问品送到前线战士手上，包括茅台、五粮液、二锅头、汾酒等，都出现在了前线。

轮战期间，前沿的战士们驻守在阴冷、潮湿、狭窄的猫耳洞里。到了晚上，洞里非常湿冷。为了保暖，许多战士会在晚上喝几口白酒取暖。

除此之外，有不少中国边民亲戚在境外。边民民风剽悍，喜欢大口喝酒。为了获取情报，侦察兵经常要跟他们打交道，这就离不开酒了。

官兵不仅要和边民喝，还要让他们喝好喝够，不然根本没法搞成铁关系，关系不铁的话，想通过他们搞情报是不太可能的。所以侦察兵不仅侦察技能要好，酒量也要好。

当然，若要问前线的战士最爱喝什么酒，那肯定是茅台。比如，1986年10月的蓝剑B行动，为了给139师416团特功5连的勇士们壮行，47军买光了文山州所有的茅台酒，特供给这支尖刀部队。