黄芩提取物对肉鸭生长性能、屠宰性能和免疫器官指数的影响

田慧丽 张菊 李义 郭志有 王成森 都振玉 郭瑞萍

摘 要：本试验旨在研究黄芩提取物对肉鸭生长、屠宰性能和免疫器官指数的影响作用。选取360只1日龄健康肉鸭苗，随机分成4组，每组3个重复，每个重复30只（公母各半）。对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础饲粮中添加50、100、150mg/kg黄岑提取物。试验期38d。测定指标包括生长性能、屠宰性能以及免疫器官指数。结果显示：在生长性能方面，各试验组初重和成活率差异不显著（P>0.05），但与对照组相比，添加不同剂量黄岑提取物均显著提高肉鸭末重、平均日增重及平均日采食量（P<0.05），显著降低料肉比（P<0.05）；在屠宰性能方面，与对照组相对比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率均显著升高（P<0.05），且试验Ⅲ组最佳；在免疫器官指数方面，各处理组之间胸腺指数和法氏囊指数均差异显著（P<0.05），从高到低依次为试验Ⅲ组、试验Ⅱ组、试验Ⅰ组、对照组。试验Ⅰ、Ⅱ组、Ⅲ组脾脏指数显著高于对照组（P<0.05）。此外，试验Ⅰ组和Ⅱ组之间脾脏指数差异不显著，但均显著低于试验Ⅲ组（P<0.05）。综上所述，在本试验条件下，饲粮中添加黄芩提取物可显著提高肉鸭生长性能、屠宰性能和免疫性能，且添加量为250 mg/kg时效果最佳。

关键词：黄岑提取物；生长性能；屠宰性能；免疫器官指数

长久以来，抗生素滥用导致的耐药性及残留问题一直是困扰现代养殖业的一大难题。根据农业农村部公告（第194号）的要求，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。因此，开发绿色、安全的新型饲料添加剂迫在眉睫。中药在中国已经有几百年的历史，治疗效果好且毒性低。随着近年来国家大力提倡发展中医中药事业，中药的发展也迎来了春天。与此同时，中药类的添加剂产品也逐渐广泛用于当代养殖业生产。中草药添加剂通常毒副作用小、无药残，还有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，但添加剂量偏大，且很多产品味苦，不仅影响动物的适口性，而且产品成本较高。

黄芩又名山茶根，味苦性寒，具有清热燥湿、泻火解毒的功效，含有多种黄酮类化合物、氨基酸、甾醇等物质，可用于治疗呼吸道感染、哮喘、黄疸、肝炎等疾病，而发挥药理作用的主要成分是黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素等。黄芩苷是从黄芩的干燥根中提取分离得到的一类黄酮类化合物，为淡黄色针晶，不溶于水，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、绿脓杆菌等常见病原菌均有抑制作用，还可作为有效的自由基清除剂，具有较好的抗氧化和消炎作用，另外其对人体肝癌细胞和乳腺癌细胞株的生长也有一定的抑制作用。但是，关于黄芩提取物在肉鸭上的应用研究较少。因此，本试验旨在探究黄芩提取物对肉鸭生长、屠宰性能和免疫器官指数的影响，为黄芩提取物在肉鸭生产中的应用提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用黄芩提取物为青岛某添加剂公司购买。试验动物为1日龄樱桃谷肉鸭鸭苗，来源于潍坊某种鸭孵化场。饲养试验在昌邑某肉鸭场鸭舍划分区域通过立体笼养方式单独饲养。

1.2 试验设计

试验采用单因子设计，选取360只1日龄同批孵化、体重相近、健康的鸭苗随机分成4组，每组3个重复，每个重复30只（公母各半）。对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础饲粮中添加50、150、250 mg/kg黄芩提取物。试验期为38 d。基础饲粮组成参考美国NRC（1994）标准配制，见表1。

1.3 饲养管理

所有试验鸭苗均养在同一栋鸭舍内，采用立体3层笼养方式，每个试验组均在1、2、3层有分布，相邻试验组之间保持一个笼的间隔。试验期内自由采食和饮水，自然光照和LED灯光相结合，保证每天光照时间22～23 h。按照常规免疫管理程序进行免疫接种，做好日常消毒和防疫工作。配备专门的饲养员，每天观察鸭群健康状态，并做好相关试验记录。

1.4 指标测定

饲养试验结束时，从每个重复组中随机抽取接近平均体重的肉鸭6只（公母各半），禁食12 h后称重。称重后，放血屠宰，测定相关屠宰性能指标，并剖解肉鸭，取出胸腺、脾脏、法氏囊、胸肌、腿肌、腹脂分别称重，计算器官指数。

1.4.1 生长性能指标 试验开始和结束时，对所有重复肉鸭进行称重。每天记录每个重复死亡情况，同时记录每个重复试验期内的采食量；测定初重、末重、成活率、平均日增重、平均日采食量和料肉比。

1.4.2 屠宰性能指标 称取活体重后，放血、净毛、剥去脚皮、爪壳、喙壳后称重，记录屠体重。将屠体重记录完毕的肉鸭除去食管、气管、肠、胰脏、生殖器官、心、肝、腺胃、肌胃、腹脂后记录重量为全净膛重。取两侧胸肌、两侧腿肌称重并记录。

屠宰率（%）=屠体重/活重×100%

全净膛率（%）=全净膛重/屠体重×100%

半净膛率（%）=半净膛重/屠体重×100%

胸肌率（%）=两侧胸肌重/全净膛重×100%

腿肌率（%）=两侧腿肌重/全净膛重×100%

腹脂率（%）=腹脂重/屠体重×100%

1.4.3 免疫器官指数 测定胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数（各免疫器官与体重的比值）。

器官指数（mg/g）=器官重量（mg）/活体重（g）×100%

1.5 数据处理与分析

所有数据经Excel初步整理后，采用SPSS13.0中ANOVA进行方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”表示，以 P<0.05为差异显著。

2 试验结果

2.1 不同剂量黄芩提取物对肉鸭生长性能的影响

表2为不同剂量黄芩提取物对肉鸭生长性能的影响。由表2可知，4组鸭苗的初重差异不显著（P>0.05），但试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸭末重均显著高于对照组（P<0.05），分别提高2.49%、3.32%、4.15%。此外，试验Ⅰ组与Ⅱ组之间肉鸭末重无显著差异（P>0.05），但均显著低于试验Ⅲ组（P<0.05）。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸭平均日增重分别比对照组提高2.52%、3.33%、4.2%，且差异显著（P<0.05），试验Ⅲ组肉鸭平均日增重还显著高于试验Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05）。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸭平均日采食量分别比对照组显著降低2.22%、1.64%、2.81%（P<0.05），试验Ⅰ组和Ⅲ组肉鸭平均日采食量还显著低于试验Ⅱ组（P<0.05）。料肉比方面，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别比对照组显著降低4.55%、4.55%、6.25%（P<0.05），试验Ⅲ组料肉比显著低于试验Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05）。各处理组间成活率差異不显著（P>0.05）。

2.2 不同剂量黄芩提取物对肉鸭屠宰性能的影响

表3为不同剂量黄芩提取物对肉鸭屠宰性能的影响。由表3可知，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组屠宰率分别提高1.21%、3.04%、3.57%，且差异显著（P<0.05），试验Ⅱ组和Ⅲ组间差异不显著（P>0.05），但均显著高于试验Ⅰ组（P<0.05）。各处理组之间全净膛率均差异显著（P<0.05），从高到低依次为试验Ⅲ组、试验Ⅱ组、试验Ⅰ组、对照组，其中试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组全净膛率分别比对照组显著提高2.83%、4.72%、6.49%（P<0.05）。试验Ⅱ组、Ⅲ组半净膛率显著高于对照组和试验I组（P<0.05），而试验I组半净膛率显著高于对照组（P<0.05）。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组半净膛率分别比对照组显著提高1.83%、3.49%、3.70%（P<0.05）。各处理组之间胸肌率均差异显著（P<0.05），从高到低依次为试验Ⅲ组、试验Ⅱ组、试验Ⅰ组、对照组，其中试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组胸肌率分别比对照组显著提高7.59%、9.68%、18.15%（P<0.05）。试验Ⅱ组和Ⅲ组腿肌率显著高于对照组和试验I组（P<0.05）。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组腿肌率分别比对照组显著提高6.38%、7.24%、7.92%（P<0.05）。各处理组间腹脂率无明显差异。

2.3 不同剂量黄芩提取物对肉鸭免疫器官指数的影响

表4为不同剂量黄芩提取物对肉鸭免疫器官指数的影响。由表4可知，各处理组之间胸腺指数均差异显著（P<0.05），从高到低依次为试验Ⅲ组、试验Ⅱ组、试验Ⅰ组、对照组。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组胸腺指数分别比对照组显著提高4.95%、6.59%、10.44%（P<0.05）。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组脾脏指数分别比对照组显著提高1.60%、2.40%、5.60%（P<0.05），试验Ⅰ组和Ⅱ组之间差异不显著，但均显著低于试验Ⅲ组（P<0.05）。各处理组之间法氏囊指数均差异显著（P<0.05），从高到低依次为试验Ⅲ组、试验Ⅱ组、试验Ⅰ组、对照组，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组法氏囊指数分别比对照组显著提高4.23%、7.04%、15.49%（P<0.05）。

3 讨论

3.1 不同剂量黄芩提取物对肉鸭生长性能的影响

黄芩提取物抗菌谱广，对细菌、真菌、病毒、支原体及螺旋体等多种微生物的生长均具有一定的抑制作用。此外，黄芩苷还具有调节肠道菌群、抗氧化、促进营养物质吸收等功能，可以提高动物机体相应抗氧化酶的生物活性，增强机体的抗氧化能力，从而起到促进动物生长，改善动物健康的功能。王志明等[1]发现山银花和黄芩提取物能够调节肠道菌群平衡，促进胃肠道蠕动，提高饲料转化率，对肉鸡具有良好的促生长作用。梁英等[2]研究发现，对于1～49龄肉鸡，饲粮中添加10 mg/kg 黄芩黄酮可通过增加机体对钙的吸收能力，提高营养物质利用率，进而提高肉鸡平均体重和平均日增重。Kim等[3]研究发现，发酵黄芩提取物也能够显著提高猪的生长性能。目前关于黄芩提取物在肉鸭上研究报道较少，本试验结果表明饲粮中添加黄芩提取物可改善肉鸭生长性能，这与上述在其它动物上的研究结果基本一致。

3.2 不同剂量黄芩提取物对肉鸭屠宰性能的影响

甘利平等[4]报道，植物提取物能够影响营养物质吸收后在体内的转化利用，提高用于生长的能量比例。Bravo等[5]报道，在玉米-豆粕型饲粮中添加植物提取物能显著增加肉仔鸡的增重，提高饲料转化率，并能增加胴体能量沉积。李漠等[6]发现饲粮中添加山花黄芩提取物对于肉鸡吸收蛋白、能量等营养用来转化为肌纤维有良好的促进作用。目前关于黄岑提取物或者黄芩苷的研究主要集中在生长性能和免疫机能上，在屠宰性能方面的研究较少，而关于其对肉鸭屠宰性能影响的研究更少。本试验结果表明，黄芩提取物可提高肉鸭的屠宰性能，包括屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率及腿肌率，原因可能是黄芩提取物能提高营养物质的利用率，增加蛋白质沉积，从而提高屠宰性能。

3.3 不同剂量黄芩提取物对肉鸭免疫器官指数的影响

代重山等[7]认为黄芩苷可提高动物吞噬细胞的吞噬指数，促进T、B淋巴细胞增殖，从而增强机体抗感染能力。黄岑苷和黄岑素还可通过提高动物抗炎作用以及免疫力来降低动物的死亡率。陈禹先等[8]发现黄芩苷对畜禽常见病原菌，如大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌及金黄色葡萄球菌均具有明显的抑制作用，从而降低动物细菌感染率。梁英等[9]研究也证实，口服黄岑提取物能显著降低肉鸡的大肠杆菌感染率、死亡率以及组织病理损伤。此外，黄岑黄酮可调节肉鸡肠道菌群，提高消化能力及免疫力。Qiu等[10]研究发现，较低浓度黄芩苷可很好地抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）分泌的α-溶血素的毒力，可有效治疗MRSA造成的肺炎。本试验研究发现，黄芩提取物可显著提高免疫器官指数，表明黄芩提取物可能通过促进免疫器官发育来增强机体免疫能力。

4 结论

在本试验条件下，饲粮中添加黄芩提取物可显著提高肉鸭生长性能、屠宰性能和免疫性能，且添加量为250 mg/kg时效果最佳。

参考文献：

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