核桃产业提质增效科学管理措施

采摘新鲜核桃

蓝田县核桃栽培历史悠久，于2008 年被陕西省确定为核桃产业发展重点县，截至2022 年底，全县核桃经济林面积达23.6 万亩，其中实生核桃面积4 万亩，嫁接改良面积1 万亩，良种核桃新发展面积18.6万亩，已挂果总面积13 万亩，是陕西省名副其实的核桃种植大县。目前，蓝田核桃基地集中连片面积达千亩以上的有13 个村，实现核桃全覆盖的专业村有6个，包括三里镇南王、朱家寨、毛坪、洩湖黑沟、三官庙里峪湾、小寨董岭村。如何提质增效，管理好这20 多万亩核桃经济林，是亟待解决的一大难题。

一、核桃产业发展中存在的问题

蓝田县虽然核桃栽植面积快速扩大，但有些群众并没有因为栽植核桃而获得丰厚的收益，后期管理技术欠缺、品种杂乱、仓储与加工设施落后、价格不高、销路不畅等问题犹存，导致核桃品质提升不快，不少核桃种植户面临增产不增收的尴尬局面，产业发展后劲不足。

1.科学管理观念淡薄。核桃基地建成后，大部分精壮劳力外出务工，在产业开发方面投入的人力、物力和财力相对不足，产业缺乏持续发展后劲。一部分核桃园处于放任生长状态，定期抹芽、修剪、除草、合理施肥和适时浇水、病虫害防治等管理措施滞后，很多群众重栽植、轻管理，部分地块栽植后又套种了农作物，没有形成完整、完善的核桃标准化栽培技术体系，造成果实品质差、效益低。

2.品种杂乱，产品不上档次。近年来，蓝田县先后引进早实核桃品种达20 多个，后来主栽品种有6 ～8 个，一些实生苗在改接过程中，由于没有实行统一采穗和嫁接，一些群众见品种就栽， 甚至在同一地块改接五六个品种，无主导品种，导致品种杂乱，产品的大小、品相、成熟度、口感不一致，质量较差，不上档次，价格上不去。

3.技术力量薄弱，专业合作社作用不明显。蓝田核桃产业发展基本上还处于一家一户自由经营的封闭落后的个体经济阶段，资源得不到充分利用，资金、技术等生产关系得不到有效整合，规模化、集约化经营的主体不明确，加之部分群众观念陈旧、思想不解放，参与土地流转积极性不高，对核桃基地建设产生了不小的阻力。一些核桃种植户各行其事，只顾自身利益，甚至出现相互拆台压价等不统一、不协调现象，导致销售不畅，打价格战，经济效益不显著。

4.加工、经营档次低、规模小。蓝田县核桃产业处于起步阶段，所产核桃仍以鲜食为主。核桃果实传统的人工堆沤、脱皮、晒干费工费时，受场地等限制，若遇阴雨天往往造成核桃果实大量霉烂，给种植户造成巨大损失，急需发展核桃深加工。但全县核桃加工企业仍停留在家庭作坊阶段，规模小，没有现代化精深加工龙头企业。

5.销售路子窄，卖难问题尚未解决。蓝田核桃产量虽然迅速增加，但没有形成知名品牌，核桃产品精深加工基本为零，产业链没有得到延伸，核桃销售仍以本县和周边县市鲜食为主，县内没有核桃交易市场平台，也未建立涵盖国内主要大中城市的产品销售网络，农产品卖难问题仍很突出。

二、依靠科技支撑提质增效，实行科学管理

加强现有核桃园科学管理，提高核桃产量与品质是今后数年蓝田核桃产业发展的中心工作。在具体工作中，应分类施策，做好冬前深耕、中耕除草、间作、施肥、整形修剪、防治病虫害等综合管理，早日丰产增收。

1.树立现代经营理念，加快土地流转。近年来劳动力、生产资料成本不断上涨，只有降低劳动力成本，实行规模化、集约化经营，才能突破核桃发展的瓶颈。要树立现代经营理念，破除传统的小农经济意识，鼓励和支持土地向专业大户、家庭农场、农民合作社流转。帮助群众制定具有前瞻性、超前性的发展规划，在建园初期实行低密度经营（平地株行距5×6米，缓坡地5×5 米），合理调整树体间距，对过密的现有核桃园进行隔株移除，改善通风透光条件，减少病虫害，为以后实现自动化机械管理打下基础。

2.开展土肥水管理。蓝田现已种植的核桃树多生长于坡耕地、宜林荒山，易缺水缺肥。每年早春或秋末需对核桃园深翻1 次，深度为20 ～25 厘米，以利蓄水保湿、改良土壤结构。生长季节垦复、中耕除草2 ～4 次，使园地经常保持干净无杂草状态。结合深翻、垦复，修筑直径为1 米的树盘。有条件的核桃园应积极推广机械深翻土壤，扩树塘、砌围埂，并灌水、施用农家肥1 ～2 次，也可根据土壤的肥力状况、核桃树的需肥特点施用有氮、磷、钾主要元素和腐殖质的核桃专用肥。

3.开展修枝整形。前期建设的核桃园逐渐进入挂果期，但果园郁闭，通风透光条件差，导致核桃病虫害发生逐年加重。需尽快以“核桃休眠期修剪为主，生长季节进行补充修剪”为原则进行修枝整形，主要去除病害枝、枯枝及重叠枝等，培育合理的核桃树树形结构。休眠期修剪适期为秋季落叶后的1 个月或春季萌芽前的1 个月，夏季修剪以6—7 月为宜。幼树和初果树以整形为主，树形为主干疏层形或自然开心形。做到因树修剪，随枝作形，以疏为主，适当回枝、短截，及时（5 ～6 年）落头开心，打开光路。修剪顺序由大（枝）到小（枝）、由上到下，去直留斜、去强留弱（或中庸）。要避免见枝就截的不良做法。

4.开展品种改良。对核桃园内的实生树或劣质品种，选用适于蓝田县栽培的优良品种，于每年2 月至3 月初采用高接换优的手段进行品种优化，使每个核桃园保留1 ～3 个品种，从而达到丰产优质、批量化生产的目的。经过作者多年工作经验总结，可将香玲、鲁光、辽核、中林、西扶等品质优、抗病能力强的作为主栽品种。

5.病虫害绿色防治。每年冬季来临时，对种植的核桃树用石硫合剂涂干刷白，防治树干害虫，这是核桃栽培管理中一项非常重要的管理措施。作用是杀菌、防止病菌感染，加速伤口愈合，杀死树皮内的越冬虫卵和蛀干昆虫。同时要采取捡拾并深埋黑果、清除烧毁干枯枝、刨土晾根、人工捕捉成虫等措施，以树冠喷药、地面药物封闭、药球堵塞虫孔为应急手段，多种策略防控，发动林农开展群防群治，力争2 ～3年将主要病虫害控制在经济受损允许水平之下。

6.开展林下复合经营。利用核桃林下土层深厚、潮湿疏松的特点，探索核桃林下种植模式，采取间作套种、以短养长、长短结合的复合经营模式。间作物选择的原则是低秆（高度在50 厘米以下）、浅根性、无攀缘作用、无共同病虫寄主的作物，应避免与核桃树争水、争肥、争光。在核桃林地套种蔬菜、瓜豆、药材等不影响核桃树正常生长的多类作物，进行养鸡、养鹅等养殖以及食用菌生产、苗木培育等，增加单位面积产出效益，提高核桃产业抵御市场风险的能力，提高核桃林地综合效益。

三、对核桃产业后期的综合管理

要推动核桃产业提质增效、转型升级，积极应对市场风险，必须以科技作为支撑，用现代经营理念谋划核桃产业发展，提质是手段，增效才是目的。

1.执行一块地一个品种，避免杂乱无章，确保品质。通过品种改良，提高质量产量，通过建立自有苗圃基地培育良种壮苗，走自繁自育之路，在本县的采穗圃内采集接穗，确保品种的纯度。

2.发挥核桃专业合作社作用，共同应对市场风险。组建核桃种植户专业合作社，实现核桃管理技术和销售服务一条龙，合作社指导种植户科学管理、丰产化栽培、产业化发展。同时培育核桃产业经纪人，发挥他们脑子活、消息灵、门路广的作用，通过多种平台推广销售渠道，解决核桃销售难及价格低的问题。

3.加大宣传力度，树立蓝田核桃品牌。举办核桃文化节、发布会、推介会，把产业发展与生态保护、旅游观光结合起来，申请注册蓝田地理标志的核桃系列商标，组织展销核桃及延伸加工产品，扩大蓝田核桃的知名度，把“小核桃”做出“大名堂”，提升蓝田核桃的影响力。

核桃丰产

4.加快仓储与加工项目建设。核桃保鲜仓储和精深加工，是提高核桃产品附加值、增加种植户收入的有效途径。政府应牵头引进气调保鲜仓储和深加工生产线企业，引进核桃综合加工生产线，将种植户采收的鲜核桃就地加工成核桃仁(袋装有机食品)、核桃油、核桃粉、核桃奶、核桃露、核桃青皮色素、燃料等产品，为消费者提供现代保健养生的绿色营养食品等。

蓝田核桃产业虽然进入了高速发展时期，种植面积、核桃产量成倍增长，但是离群众致富增收的目标还有很大距离。只有立足资源优势，积极调整农村产业结构，把产业发展与民生需求、生态文明建设、旅游观光等结合起来，因势利导，通过多种途径丰产栽培、科学管理，引进核桃深加工企业，不断提质增效，延长产业链，提高产业附加值，才能促进蓝田核桃产业健康发展。