“鸿雁12号”在贺州茶区的适应性研究

梁月超 刘初生

（广西壮族自治区茶叶科学研究所，广西 桂林 541004）

贺州市地处广西东部，山地以红壤、红黄壤、黄壤为主，土层中厚疏松而肥沃，富含有机质，山区气候湿润多雾，优良的自然生态环境十分适宜茶树种植，至2019年，茶园面积已达 1.8万公顷。茶树种植品种有“福云6号”“福云595”“福鼎大白”“福鼎大豪”等，茶原料以加工绿茶、红茶为主，成品一般呈现绿茶栗香、红茶甜香型，口感较单一，因此引进性状优质的、适宜当地气候环境的茶树良种能全面推进贺州茶产业提质升级，达到以“改进品种、提升质量、创建品牌”的目的。“鸿雁12号”是由广东省农业科学院饮用植物研究所于1990—2003年从铁观音自然杂交后代中采用单株育种法育成。［1］广东英德、连平、开平、湛江等地分布较多，广西、湖南及福建等省区有少量引种。2010年通过全国茶树品种鉴定委员会鉴定为国家品种，编号为国品鉴茶2010020，适制绿茶和乌龙茶。为解决贺州目前茶产品单一、品质低端的问题，本研究以贺州本地群体种为对照，对“鸿雁12号”茶树品种进行成活率、抗性、制茶品质等调查研究，确定其在贺州茶区的适应性，为茶树良种种植提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验品种为广东省农业科学院饮用植物研究所选育的“鸿雁12号”，对照种为贺州八步区本地群体种。

1.2 试验方法

1.2.1 引种基地情况

引种基地为广西贺州八步区步头镇保和村九箭茗茶园，是顺势开垦而成的梯级山林区茶园，茶园面积约20 hm2，茶地肥力中等，pH值4.5~5.5，海拔高度在700~900 m之间，周边环境山抱水绕，常年云雾蔼蔼，空气清新，昼夜温差大，年平均气温19℃，日照率45%，年相对湿度85%，生态环境优良。茶园以打造高端有机茶产品为主，种植有本地群体种茶树约6.7 hm2，并于2015年引种“鸿雁12号”，引种面积约13.3 hm2。2015—2020年按照《全国茶树品种区域试验技术规程》对“鸿雁12号”与贺州八步区本地群体种进行区域适应性对比试验。试验茶园采用标准的凹沟深栽法种植，单行双株，株距33 cm，每试验区种植茶树54丛，108株，随机排列，设3次重复。取样点随机抽取。［2］

1.2.2 植株形态特征的鉴定

关于茶树植株形态特征的鉴定评价按照茶树种质资源与遗传改良的方法进行调查。

1.2.3 茶树引种成活率调查

2015—2018年进行参试茶树种植成活株数和成活丛数的调查，在茶园内随机选取3个点，每个点数20丛进行统计，重复3年。

引种茶苗株成活率=参与观察的茶苗成活总株数/参与观察的定植苗总株数×100%，

引种茶苗丛成活率＝参与观察的茶苗成活总丛数/参与观察的定植苗总丛数×100%。

1.2.4 营养芽物候期调查［3］

采用田间挂牌标记法，2017—2020年以当年冬季统一修剪过后的茶园为对象，每个品种选择4丛茶树，随机选取15个完整叶的腋芽挂牌，次年春季观察，当观察腋芽中有30%达到判定标准的时间即为该品种到达该物候期的日期。初期每2天观测1次，后期每天观测1次，一直观测到一芽三叶开展为止。

1.2.5 抗逆性鉴定

2016—2019年以人工田间自然鉴定法进行，在茶园内随机选择三个取样点，以叶片为观察对象，每个点观察10株茶树的叶片，进行寒害率与旱害率的调查。在越冬后或旱期后调查10株茶树冻害或旱害程度，越冬后凡中上部叶片达1/3以上赤枯或青枯即认定为受冻害，高温干旱后有1/3以上当年生嫩叶有红变即认定为受旱害，根据受害情况〔受害率=（取样点内出现冻害或旱害症状的叶片数/取样点内所有叶片）×100%〕进行分级。受害率高低的认定标准为取样点内叶片受害率＞50%为4级，25%~50%为3级，15%~25%为2级，5%~15%为1级，≤5%为0级，调查后综合数据统计确认等级。病虫害调查则在整个实验期间遇害随时按五级评分法调查鉴定［4］。

1.2.6 生化成分含量检测

2020年4月春，经专业人员采摘九箭茗茶园“鸿雁12号”一芽二叶进行蒸青固样送往广西壮族自治区茶叶研究所检验测试中心分析其生化成分，各指标测定参考方法如下，水浸出物含量测定：《茶 水浸出物测定》（GB/T 8305—2013）［5］，游离氨基酸含量测定：《茶 游离氨基酸总量的测定》（GB/T 8314—2013）［6］，茶多酚含量测定：《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》（GB/T 8313—2008）［7］，咖啡碱含量测定：《茶 咖啡碱测定》（GB/T 8312—2013）［8］。

1.2.7 茶叶品质审评

2018、 2019、2020年连续3年春茶采一芽二叶鲜叶按照鲜叶—晾青—杀青—揉捻—干燥—绿茶、鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—烘干—红茶、成熟对夹叶凉青—晒青—凉青—摇青—杀青—揉条—冰冻乌龙茶的制茶工艺制作“鸿雁12号”和本地种茶样，由3名评茶员按照《茶叶感官审评方法》（GB/T 23776—2018）［9］进行审评对比。

2 结果与分析

2.1 引种表现

2.1.1 植物学特征

“鸿雁12号”在引种地表现为小乔木树型，分枝密度中等，叶形长椭圆，叶面微隆，叶缘微波状，叶尖渐尖，春茶芽叶黄绿色，夏秋茶芽叶黄绿捎带红紫，茸毛少，一芽三叶百芽重73.5g，芽叶肥壮、持嫩性强、生长势力旺盛。

2.1.2 茶树引种成活率

“鸿雁12号”3年茶树引种成活率平均值见表1。“鸿雁12号”3年的株成活率均达到92%以上，丛成活率均达到93%以上，与本地群体种成活率相当，表现出其较强的适应性。

表1 茶树引种成活率平均值

2.1.3 发芽期与休眠期

春茶发芽期与冬季休眠期见表2，经过3年重复观察记录，“鸿雁12号”春茶一芽一叶期、一芽二叶期、一芽三叶期和本地群体种相比，均提前3~5天，属于中早生型品种。冬季休眠期却晚至11月中旬，生长期明显长于本地群体种，表现出其独特的品种优势。

表2 春茶发芽期与冬季休眠期

2.1.4 适应性及抗性

茶树抗旱性、抗寒性是茶树对旱、寒不良环境因素的适应忍耐能力，按照茶树品种在不良环境影响下的受害程度，结合茶树枝干受害情况，贺州每年发生冻害的关键时期是1月至2月，而高温干旱少雨则多发生在7月至8月，在2016—2020年连续5年对九箭茗茶园基地“鸿雁12号”品种进行直接的田间调查发现，“鸿雁12号”受冻、旱害程度轻微，与当地群体种无明显差别，说明其在抗寒性、抗旱性上均较稳定，能适应当地的生态环境和气候变化。

广西常见为害茶园的病虫害主要有茶炭疽病、茶轮斑病、茶尺蠖、茶毛虫、茶小绿叶蝉等，经多年来对种植于九箭茗茶园基地的“鸿雁12号”品种田间观察，发现茶园有分散的、零星的茶炭疽病出现，但为害程度很轻微，可忽略不计。在每年的茶尺蠖、茶毛虫、茶小绿叶蝉高发期间，茶尺蠖、茶毛虫均有零星发现，但对茶园为害程度不大，只茶小绿叶蝉在每年的5~6月和9~10月高峰期有在茶园暴发现象，但通过勤采、配置杀虫灯、粘虫色板、性诱剂等生态栽培物化技术［10］及结合在虫害发生高峰期前采取轻修剪的茶园管护方式，或在幼虫一至二龄期使用中草药营养素——素安茶叶营养素（零农残）300~500倍液喷施防治，能有效地降低其为害程度，使茶园受灾可控在良好状态。

2.1.5 生化成分分析

九箭茗“鸿雁12号”测定结果为：水浸出物50.66%，氨基酸2.84%，茶多酚23.61%，咖啡碱3.75%，氨酚比0.12，以上数据与李家贤等［1］表述的“鸿雁12号”春茶一芽二叶干样含水浸出物44.14%、氨基酸2.21%、茶多酚28.57%、咖啡碱3.01%相差不大，说明“鸿雁12号”在引种基地茶园能保持内含品质稳定，间接证明了其适应性。

2.1.6 制茶品质

“鸿雁12号”和本地群体种3年绿茶、红茶、乌龙茶品质特点见表3，该品种在当地不但适制绿茶、乌龙茶，还适制红茶，而且制作的红茶样品香气滋味显著，其红茶试制结论是对李家贤等［1］“鸿雁12号”品种特性的补充，为“鸿雁12号”拓宽了适制性茶类。“鸿雁12号”品种制作的红茶、绿茶、乌龙茶三年品质总分平均都超过90分，保持在94分上下 ，品质较稳定，相比本地群体种，香气与滋味略胜一筹，特别在制作乌龙茶产品方面更具明显优势，评茶员评价较高。从2017—2020年4年来茶厂生产的“鸿雁12号”茶产品的干茶销售价格上看，均价保持在每千克200元，顾客对“鸿雁12号”茶产品的青睐与认可直接证明该品种制茶品质优良且具有良好的市场优势。

表3 “鸿雁12号”和本地群体种3年绿茶、红茶、乌龙茶品质特点

2.2 栽培技术要点

该品种产量高，新梢轮次快，应注意及时分批多次采摘；适应性强，耐旱、寒，抗病虫害，只易受茶小绿叶蝉高峰期为害，可采取园间放置色板和安装诱虫灯诱杀成虫，或在虫害发生高峰期前进行轻修剪的方式降低发生程度。其余按常规茶园栽培管理即可。

3 结论与讨论

经过5年对“鸿雁12号”品种进行适应性及适制性试验研究的结果表明：“鸿雁12号”在贺州地区一芽一叶可采期为3月中旬左右，整体一芽一叶初采期比本地群体种早3~5天，冬季休眠期晚，采摘期长；适应性强，种植成活率高，达92%以上。芽叶肥壮、持嫩性强、生长势力旺盛，耐旱、寒，常见害虫以茶小绿叶蝉为主，病害少。内含物质与品种本源无明显差别。试制成的红茶、绿茶、乌龙茶样品香气均特殊花香明显，滋味醇爽有花香，评茶员及茶客审评后反馈优良，茶产品销售市场稳定，说明“鸿雁12号”品种在广西贺州具有较强的适应性和适制性，稳产质优，具有较好的市场销售优势，适宜在贺州及相似地区引种推广。