孵化场雏鸡质量控制

宁乡市农业农村局 卢志刚 喻明华

一、种蛋质量管理

1.种蛋收入 定期对送入种蛋进行抽检，监督种鸡场送蛋时间、装盘质量，对脏蛋进行记录。定期汇报种蛋抽检情况。种蛋收入后按规定时间对其进行薰蒸消毒，每次消毒由专人负责，并在表格上登记消毒时间。

将所有种蛋推入消毒机内，打开机器升温到25～27℃，湿度保持在75%以上。机器升温时要及时关注机器各系统运转是否正常，机门是否关闭到位等。当机器内温度以及湿度达到标准时，开始熏蒸消毒。消毒剂剂量：高锰酸钾300克，福尔马林、水各600毫升。消毒时可打开上蛋间的两个排气扇，以减少消毒气体对人的伤害。秋冬季节消毒可用开水以增加湿度，在湿度不达标时使用电磁炉烧水加湿。消毒完成后，打开机器排风扇并关闭上蛋间排风扇，拿出消毒盆并将机门打开。排气时间为20～30分钟，以蛋面消毒气味非常淡为宜。排气结束后，应马上对种蛋进行挑选。

挑选后的种蛋要及时装盘，装盘后立即入库。蛋库设有环境控制设备，应避免种蛋在操作间停留时间过长。装盘时按种蛋质量标准区分一级种蛋、二级种蛋、淘汰蛋及处理蛋。挑选出过大、过长、过圆的种蛋，集中在一起存放于蛋车下层孵化。装蛋前注意洗手消毒，并保持双手干燥，保持蛋托、蛋盘等与种蛋接触的物体干燥。蛋库操作间地面每天上午第1、3次装盘后及下班前拖地消毒3次以上。

2.蛋库贮存 合理调整蛋库贮存温、湿度，冬季温度18～19℃、湿度70%以上，夏季防止种蛋“冒汗”，温度调至22℃。入孵前对蛋库种蛋贮存天数、数量用表格记录，采用推陈入新原则，使种蛋在蛋库存3～5天。如贮存期超过7天，则将部分贮存种蛋转移至其他蛋库，温度设定16℃，湿度80%以上。库存蛋放置注意不要靠近墙壁，地面存蛋时底部要垫空盘，空调或加湿器下不得存放种蛋。每天对蛋库拖地消毒3次以上。每2小时记录1次蛋库温湿度。

3.其他 每周2次对消毒箱擦洗消毒。脏蛋托要挑选出来集中清洗。使用过的蛋托用烧碱水浸泡，晾干备用。

二、雏苗质量管理

1.孵化环节 每台孵化机使用前应例行检查、维护，做到孵化过程不停机。保证入孵、照蛋、落盘消毒时温湿度的达标及参数准确。空箱消毒在所有蛋盘、蛋车、箱体彻底干燥后进行。

照蛋前准备盛无精蛋、死精蛋的用具，用前必须冲洗干净，并用消毒水消毒晾干待用；准备盛破壳蛋的水桶或盆，并在盆内放入深度5厘米左右的消毒水；另准备1桶消毒水及抹布、拖把。操作台使用前用抹布加消毒水擦拭干净。照蛋过程中将臭蛋、蛋清（蛋黄）流出的破蛋放入盛有消毒水的盆（桶）内，注意轻放，防止臭蛋破裂而污染环境，破损不大的种蛋用另外的器具盛放。种蛋掉在地上，应马上清理并拖干净；种蛋破裂，蛋清（蛋黄）流到蛋面上或蛋盘上时，要用抹布抹干净，抹布每擦拭1次后，用干净消毒水清洗后待用。照蛋结束后，清理地面、操作台上散落的蛋清（蛋黄）、蛋壳等，并用消毒水冲洗地面、操作台，将拖把、抹布及其他容器清洗干净，及时对机内种蛋进行薰蒸消毒。

注意保持孵化厅环境相对稳定。冬季锅炉主要对孵化厅供暖，不使用水孵。夏季启用制冷设备，冷却水只针对孵化箱制冷，防止孵化后期箱内长时间高温造成胚胎散热困难，以及风冷频繁使箱内温度场不均匀。孵化厅、出雏厅地面保持干燥，冲洗后注意吸干积水。定期对孵化用水消毒。

落盘前3～4小时打开出雏器预温，使温度到37℃以上，再进行落盘。落盘操作环境温度维持在22℃以上，每箱落盘时间控制在20分钟内。落盘操作程序：操作人员从蛋车上水平取出蛋盘，防止蛋盘末端种蛋被压破；蛋盘轻放在操作台，另一人用出雏盘扣住蛋盘；两人以相同方向的手扣住出雏盘，另一只手轻托起蛋盘使种蛋与出雏盘底轻轻接触；两人同时把蛋盘、出雏盘一起翻过来，然后把蛋盘稍微拿起，轻压与蛋盘相粘的种蛋使之与蛋盘脱离；出雏盘堆码时应注意水平端起出雏盘，防止种蛋滚动而破损；出雏盘堆码时要注意出雏盘相互套好，防止下塌，并用手轻轻地拔开种蛋，防止种蛋集中在出雏盘中央，最好使蛋与蛋之间留有间隙，利于胚胎散热。当日失水率在10%以下时，控水6小时；日失水率在10%时，控水4小时；日失水率在11%～12%时，不控水。观察出雏情况及出雏现场毛蛋干净程度，确定下批拣苗时间，防止雏鸡脱水。

孵化期间注意控制湿度。孵化器和出雏器的湿度设置影响水分散失的速度，高湿度降低甚至阻止水分散失，低湿度促进水分散失。若种蛋失水率低于11%，有必要调低孵化器的湿度设定值，并控制出雏器促进失水。种蛋的失水绝大部分发生在孵化器中，对于失水结果不理想的，可以在落盘后进行一些调节，落盘后关闭加湿几个小时，然后设定与孵化器相同的湿度，直至啄壳开始。

2.存鸡注意事项 雏鸡贮存室内要求整洁，卫生状况良好。每一个地平车上放置的雏鸡盒数量不得超过10盒。放置雏鸡盒的相邻地平车间要留30～40厘米的间隙，以利于通风。雏鸡贮存室内安装的控温、控湿和通风设备要确保运行正常。室内温度为22～27℃，湿度为50%～60%，并保证通风良好。在雏鸡贮存期间，每小时记录1次贮存室内的温湿度，并确定室内控温、控湿和通风设备工作状态良好。即使拣苗盒不够，也应适时将雏鸡拉出出雏器，放到通风良好、温湿度适宜的地方，以免雏鸡脱水。最佳拣苗时间：当出壳的雏鸡中90%～95%的雏鸡绒毛变干，就应将雏鸡从出雏器中拣出，剩下的5%～10%的雏鸡颈部绒毛可能有一些湿润，但置于雏鸡盒后会很快变干。

三、卫生防疫管理

孵化场卫生消毒是确保鸡苗质量的重要环节。舒适的温度和较高的湿度是孵化所必需的，但这个环境也有利于细菌的繁殖。在每次循环结束后，单一孵化的机器可以进行十分彻底地清洗而不会使孵化过程有任何的中断。这种高水平的清洁不仅会提高雏鸡质量，也会降低雏鸡到达鸡场后的死亡率。同样，孵化器内的蛋发生污染都可以在孵化中或孵化器清空后进行处理。

注意每周对种蛋消毒，对孵化厅环境、孵化机内空气进行检验，对消毒效果进行检测。孵化厅每周二、六冲洗1次。每周二、四、六下班前拖地消毒。种蛋存放间于每批蛋存放结束后进行冲洗。每周一、三、五冲洗消毒孵化场外环境。