柠檬酸对草鱼生长性能的影响

黄兴海

摘要：试验旨在研究不同剂量的柠檬酸（Citric acid）对草鱼（Ctenopharyngodon idella）生长性能的影响，并确定在草鱼养殖生产中的最适添加剂量。试验选择360尾体重相近、规格相近的草鱼，按照单因素实验设计，分成4组，每组90尾草鱼。各组试验草鱼分别投喂含有0%、0.2%、0.4%和0.8%的檸檬酸的基础饵料。各组草鱼饲养8周。试验结束，检测各组试验草鱼的增重率、饵料系数、成活率等生长性能数据。结果表明，与对照组比较，草鱼饵料中添加0.4%的柠檬酸可以显著提高草鱼的试验末体重、增重率（P<0.05），饵料系数显著低于对照组（P<0.05）；饵料中添加0.2%和0.4%的柠檬酸可以显著提高草鱼的肝体比（P<0.05）；各组草鱼的成活率均为100%，未出现死亡现象。研究表明，在草鱼养殖中使用适量的柠檬酸可以有效提高草鱼的生长性能，且柠檬酸的最适添加剂量为0.4%。

关键词：柠檬酸（Citric acid）；草鱼（Ctenopharyngodon idella）；生长性能

中图分类号：S965.112文献标志码：A

草鱼（Ctenopharyngodon idella）是中国主要的淡水鱼养殖品种之一，具有生长快、适应强、营养丰富等特点，深受消费者的喜爱。随着草鱼集约化、规模化的养殖，使草鱼的养殖密度逐渐增大，导致草鱼疾病频发，严重影响草鱼养殖的生产效益和经济效益^[1-2]。柠檬酸（Citric acid，2-羟基-均丙三羧酸，C6H8O7）作为一种有机酸，具有高效、绿色、无污染、无耐药性等优点，可以很好地替代抗生素在草鱼养殖中的使用^[3-5]。目前，柠檬酸在异育银鲫^[6-7]、凡纳滨对虾^[8]、罗非鱼^[9]等养殖生产中均有应用研究，可以改善鱼类的生长性能、养分消化率、机体免疫性能等。但目前，柠檬酸在草鱼养殖生产中应用研究比较少见。因此，该试验以草鱼为研究对象，探究不同剂量的柠檬酸对其生长性能的影响，并确定柠檬酸在草鱼养殖中的最适添加剂量，为柠檬酸高效地在草鱼生产中的推广应用提供理论数据参考。

1 试验材料和试验方法

1.1 试验柠檬酸与草鱼

该研究中使用的柠檬酸由郑州富太化工有限公司提供，其有效含量大于99%。试验使用的草鱼由当地水产养殖场提供，体重约20g，规格整齐，健康无病。

1.2 试验设计

试验选择360尾体重相近、规格相近的草鱼，按照单因素实验设计，分成4组，每组90尾草鱼。各组试验草鱼分别投喂含有0、0.2%、0.4%和0.8%的柠檬酸的基础饵料。各组草鱼饲养8周。试验结束，检测各组试验草鱼的增重率、饵料系数、成活率等生长性能数据。试验设计见表1。

该试验草鱼的基础饵料配方以鱼粉、豆粕、棉籽粕等为主要蛋白源，饵料原料按照比例粉碎后，过40目筛，逐级混匀，之后加入鱼油和水，再混匀，使用挤压机制成直径为2mm的颗粒饲料，风干后用于试验。试验草鱼基础饵料配方和营养水平见表2。

1.3 草鱼饲养管理

试验在安徽省淮南市寿县池塘中设置网箱进行。使用1.0m×1.0m×0.8m网箱饲养。试验草鱼驯养1周，其间使用基础饵料。正式试验中，每日8：30时、12：30时、18：00时投喂，每日投喂量为草鱼体重的3%。养殖期间，每日不间断供氧，每5d换水1次，换水量约为1/3。水温控制在28℃左右，pH值控制在7.5左右，氨氮含量低于0.2mg/L，溶解氧含量大于6mg/L。

1.4 生长性能的检测

正式试验第1d和最后1d称量草鱼禁食12hrs后的体重，统计采食量和死亡率，用于计算增重率、饵料系数及成活率。每组挑选9尾草鱼麻醉解剖后，采集内脏及肝胰脏，称量重量，用于计算脏体比及肝体比。

增重率=（试验结束体重-试验开始体重）/试验开始体重×100%；

饵料系数=总采食量/总增重；

脏体比=内脏重/体重×100；

肝体比=肝脏重/体重×100。

1.5 数据分析

草鱼生长性能数据采用SPSS 24软件中的单因素方差和LSD方法分析显著性，P<0.05表示指标数据有显著性差异。

2 试验结果

不同剂量的柠檬酸对草鱼生长性能的影响见表3，与对照组比较，草鱼饵料中添加0.4%的柠檬酸可以显著提高草鱼的试验末体重、增重率（P<0.05），饵料系数显著低于对照组（P<0.05）；饵料中添加0.2%和0.4%的柠檬酸可以显著提高草鱼的肝体比（P<0.05）；各组草鱼的成活率均为100%，未出现死亡现象。研究表明，草鱼生产中使用0.4%的柠檬酸对草鱼的生长性能效果最好。

3 讨论与分析

柠檬酸对动物机体产生的效果受多种因素的影响，如添加剂量、鱼的种类及阶段、饲料系酸力等。该试验中，与对照组比较，草鱼饵料中添加0.4%的柠檬酸可以显著提高草鱼的试验末体重、增重率，饵料系数显著低于对照组；饵料中添加0.2%和0.4%的柠檬酸可以显著提高草鱼的肝体比；各组草鱼的成活率均为100%，未出现死亡现象，表明草鱼生产中使用适量的柠檬酸可以有效改善草鱼的生长性能，综合各项指标数据考虑，0.4%的柠檬酸对草鱼的生长性能效果最好。以上研究结果均表明，在草鱼养殖中使用适量的柠檬酸可以有效改善草鱼的生长性能。程卓等^[10]研究表明，在草鱼养殖中使用0.3％柠檬酸使草鱼的增重率最高，为432.8％，比对照组提高了11.37%；饲料系数最低，为1.3，比对照组提高了10.34%；增强了血清抗氧化性能，提高了消化酶活性，并改善了肠道形态结构。柠檬酸提高草鱼的生长性能主要是由于柠檬酸改变了饵料的系酸力，具有芳香味，改善了饵料的适口性^[11]；还有研究发现，在草鱼养殖生产中使用适量的柠檬酸可以有效提高草鱼机体对饵料中营养物质的消化吸收利用率^[12]，进而柠檬酸提高了草鱼的生长性能。

4 結论

该试验研究表明，在草鱼饵料中添加一定剂量的柠檬酸可以有效提高草鱼的试验末重、增重率及肝体比数据，有效降低饵料系数，改善了草鱼的生长性能，综合各项指标数据分析，草鱼养殖生产中使用0.4%的柠檬酸最为适宜。

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Effect of Citric acid on the growth performance of Ctenopharyngodon idella

HUANG Xinghai

（Shouxian County Agricultural and Rural Bureau， Huainan 232200， Anhui China）

Abstract：The experiment aimed to study the effects of different doses of citric acid on the growth performance of grass carp （Ctenopharyngodon idella） and to determine the optimum amount of additives in grass carp culture production. In the experiment， 360 grass carp of similar weight and size were selected and divided into four groups of 90 grass carp each according to a single-factor experimental design. The grass carp in each group were fed basal baits containing 0%， 0.2%， 0.4% and 0.8% of citric acid. The grass carp in each group were reared for 8 weeks. At the end of the experiment， the growth performance data such as weight gain rate， bait coefficient and survival rate of the test grass carp in each group were examined. The results showed that， compared with the control group， the addition of 0.4% citric acid in grass carp bait could significantly increase the end-test weight and weight gain rate of grass carp （P<0.05）， and the bait coefficient was significantly lower than that of the control group （P<0.05）; the addition of 0.2% and 0.4% citric acid in bait could significantly increase the liver-to-body ratio of grass carp （P<0.05）; the survival rate of grass carp in all groups was 100%， and no The survival rate of grass carp in all groups was 100% and no mortality occurred. The study showed that the use of citric acid in grass carp culture can effectively improve the growth performance of grass carp， and the optimal amount of citric acid additive is 0.4%.

Keywords：Citric acid; grass carp （Ctenopharyngodon idella）; growth performance