陕北地区露地葡萄优质高效益种植管理技术

刘林霞

社会经济不断发展，果品行业竞争也愈发激列，为了能够在竞争当中脱颖而出，必须对种植技术进行不断改善。积极推广无公害葡萄优质栽培生产技术，改进和提高葡萄品质与种植效益。

葡萄的口感和色泽因品种和种植区域而异，种植地点不同，种植地土壤、气候各异，其果品质量、口感也会有所差异。葡萄的营养价值较高，是大众喜食的优质果品。可经过酿造、晒干等工艺制成葡萄酒、葡萄干和葡萄汁，味道极为甘甜可口，也因此葡萄还被称之为“水果明珠”。

陕西栽种葡萄的历史长达2200年，分布于陕北，关中和陕南等地，关中地区栽培面积占比较大。得益于氣候及降水的优质条件，陕西成为我国葡萄种植大省之一。截止2021年数据显示，陕西全省葡萄种植面积达73.8万亩，主要集中在西安、咸阳、渭南、铜川、杨凌等28个县区。除了种植面积大之外，陕西种植的葡萄品种也很多，产品品质也很上乘，深受消费者喜爱。

1 园地建设与优质苗木选择

1.1 园地规划

依据园地立地条件，对小区形状和走向进行合理规划，适应地形地势，结合道路排灌系统，防护林等。道路修筑取决于葡萄园的面积，设计成大、中、小三级路面。肥水一体化节水灌溉设备的使用，排水系统与筑路及其它高线相结合的设计方案，达到排水通畅，道路平坦。

设置的防护林带应垂直于主风走向，以乔木灌木混生于稀疏林带中为宜。葡萄行方向、棚架宜采用南北走向或垂直于风向，让葡萄枝蔓在顺风方向伸展生长。篱架的方向最好是南北向，也可以是顺风向。山地丘陵的行向应与等高线一致。

葡萄栽培的株行距要根据各地立地条件，架式及管理方式确定，株距0.5～4.0米，行距1.7～8.0米。

清除全园植被，深翻土地，进行整地消毒。种植行挖沟，用表土拌匀，回填沟中。稍低地，灌水下沉，土壤未粘好时栽植苗木。

1.2 苗木品种选择

按建园目的选用鲜食葡萄选择外观美观，果粒较大，风味佳，含糖多，耐贮运及效益高等特点，当前适宜品种是户太8号和红提是陕西主栽，早丰、青提、巨玫瑰、兴化王、阳光玫瑰、京亚等为搭配葡萄品种。

户太八号是著名的葡萄品种，于1984年由西安市葡萄研究所利用奥林匹亚芽变选育而成，1996年陕西省第18次农作物品种审定会议审定通过。

户太八号优质品种，特点突出。小枝为圆柱形，具有纵棱纹；卷须2叉分枝，每隔2节间断与叶对生；幼叶显浅绿，其叶缘带有紫红；成年时叶片近圆形，颜色深绿，多5裂，锯齿中等；圆锥花序多花，密集或疏散；该品种果粒大，为紫黑或紫红；果皮中厚，果肉细脆，无肉囊；未人工干预时成熟期9月上旬。

红提：品质优，因其果肉脆、果粒大、色泽艳丽、口感适中及产量高、耐贮运，味道好等一系列特点，红提葡萄被公认为是鲜食葡萄综合性状最佳品种之一。其产品果穗大，长圆锥形，果粒圆形或卵圆，较好的果粒可达到乒乓球大小；果粒皮为中厚，果实呈深红色，色泽艳丽美观；果肉硬脆，肉色微透明白色。果品味甜可口，风味纯正，其中可溶性固形物>16.5%，食用时刀切无汁，品质极为上乘。果柄长且与果实结合紧密，不易裂口；适于进行远途运输和长期贮藏，商品价值更高，该品种种植经济效益很好。

1.3 苗木定植

在晚秋或初春定植时，苗根应剪15厘米，从根苗根颈与地面平齐，嫁接苗接口距地面10厘米处，定植后要及时进行浇水。在埋土防寒区，要结合立地条件及气候特点，决定斜栽的方向及角度。秋末栽植当年入冬前埋入土堆中，初春去土平后覆盖地膜。

1.4 幼树管理

春季苗木新梢生长到5厘米后，要按照整形要求每株留出一至两个健壮的新梢，在其生长20厘米左右后适时绑在先插好的支柱上以防风吹折幼嫩枝条。

2 田园地下管理措施

2.1 土壤管理

每年秋果收获时，沿葡萄行两侧定植沟向外连年轮换挖深宽不一的沟道，沟道宽度50厘米。适时疏松根系土壤，促进根系发育。每年初春葡萄行内覆地膜或除草布，行间生青草或种植绿肥。

2.2 施肥

根据NY/T496-2010及葡萄需肥规律确定施肥量、施肥时间及次数。以有机肥为主，化肥为辅，果实采收后施基肥并结合土壤管理按每667平方米种植地施入5立方米完全腐熟羊粪原则，在施肥沟中加入硫酸钾复合肥40千克，钙镁磷肥20千克。地下追肥每年三次。第一次发芽前施用氮肥进行催芽处理，第二次花前施用氮磷钾复合肥进行稳果处理，第三次果实膨大期施用高氮高钾硫酸钾型复合肥进行壮果处理。

每年施叶面肥3～5次。第一次在叶幕形成期喷施尿素0.3%，壮叶。第二次是在开花前喷0.3%硼肥，以增加坐果率。果实膨大期第三次喷钙，镁，锰，锌肥，以促进果实生长。此后每10天喷施磷酸二氢钾0.3%，到果实着色转变期壮果，改善果实品质。

2.3 水分管理

葡萄防寒出土后上架，施肥，收获三次灌透水。后期根据天气、土壤、新梢长势等因素，于开花前后分别采用节水灌溉设备适当灌溉一次，果实膨大期保持足够水分，接近成熟时适量控水利于果实品质改善。雨季是水多病害盛行的时期，要及时排水防涝以确保葡萄的正常生长和发育。

3 园田栽培树体管理技术

葡萄的整形管理架式有篱架、棚架两种。树形有很多种类，有龙干形、扇形和H形。树形与架式构成各种架形，有单臂篱架、V形篱架、龙干形棚架、H形棚架、新形篱架。

棚架多采用龙干形，篱架采用多主蔓扇形。架高1.8～2.5米，每4～5米设一根立柱，立柱高2.2～3.0米，主立柱由钢丝连结，绷紧，连接固定。棚架架面由铁丝拉成网，作为枝蔓及果实承载面。龙干形每株留主蔓1～2条4～6米，龙干相距约30厘米处着生一个结果枝组，每一组着生一个或两个短结果母枝。扇形为多根主蔓及大量结果枝组，在架面上成合理扇形排列。

3.1 生长期树体管理

上架引绑。葡萄枝蔓遇冷出土后要进行上架引绑，调节枝蔓角度及在架面上的合理配置以促其生长发育。

抹芽和定枝。在葡萄枝蔓萌动后约5天抹除无用芽、副芽及主蔓基部萌蘖。再经约10天后抹除多余芽头及部位不适宜芽头等，主蔓缺位芽头留存。新梢长到15厘米左右，留枝量应根据花穗质量及枝条着生位置而定，使架面邻近新梢间距15～20厘米。

新梢摘心。主蔓新梢长至8～10叶时重复采心，花序上留4～6叶进行采心，顶芽萌动时保留1～2叶重复采心，在剩余叶腋处萌发新梢保留1～2片叶片绝，摘心防治日灼病。

花果管理。花序发育至5～8厘米后疏花，生长旺盛的结果留二个花序，中等程度的留一个花序，较弱的不留一个花序。剪去花序基部的小穗，在始花期掐去穗尖3～4厘米。

疏果整穗。当果粒黄豆大小时疏除小僵果、畸形果、病虫果和多余果，每穗保留50～80粒，使果穗松紧适中。

在花序全部开花后3天内，用赤霉素25毫克/千克+氯吡脲2毫克/千克+200毫克/千克链霉素，对有核品种进行无核化处理，间隔12天，再用赤霉素25毫克/千克加氯吡脲2毫克/千克处理果穗，促进果粒膨大，以利产出优质葡萄。

果穗套袋，应在开花后30～40天的晴天早晨8～10时及午后4时后进行。此时气温高，空气湿度大，果实成熟早，是提高果品品质最有利的时期。套袋可以降低农药用量和鸟类及病蟲危害，推迟收获，促进葡萄优质高效发展。

3.2 休眠期树体管理

清园。清理葡萄老蔓上的老翘皮深埋，清扫残枝落叶等，除病菌灭虫卵。为防止剪口抽干，应进行冬剪。留芽时应将上芽短截5厘米断掉，采取长、中、短梢剪留结合的修剪方法以及灵活应用单枝、双枝更新法进行枝蔓的芽截。结果枝缺失时，对下部的结果蔓延长进行修剪，以弥补不足。

3.3 防寒

冬季防寒。应根据不同葡萄品种的自身特性、立地条件及年度最低气温等因素，科学合理确定冬季防寒的途径与方法。一般来说，埋土的厚度是多年来最大的冻土层之一。埋土前应先浇好封地水，待土壤未粘好时再进行。当日平均气温低于10°C时第1次埋土，当日均气温低于5°C时第2次埋土，每次埋土厚度各占总埋土厚度一半。每埋土一次，浇一次透地水。次年春季当天平均气温高于10°C（当地露地杏始花期），埋土防寒葡萄可出土上架。

春季防寒。近几年倒春寒频发，发芽前和发芽后的低温偷袭，为了保证葡萄的正常生长。应从每个品种特性及低温预报考虑，在寒流来袭前进行树下灌溉，树下喷洒防冻剂、植物生长调节剂和叶面肥及清水以利提高树体的抗逆性，改善农田里的小气候。

4 葡萄园病虫害防治

防治露地无公害葡萄病虫害应按GB4285-89农药安全使用标准及GB/T8321.10-2018农药合理使用准则进行病虫害防治。预防为主，综合防治的原则是坚持植物检疫，采取农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合，尽量减少农药污染。葡萄的主要病害包括霜霉病、灰霉病、穗轴褐腐病、黑痘病、炭疽病、白腐病等。主要虫害有透翅蛾、叶蝉、金龟子、吸果夜蛾类等。

4.1 农业防治

选择应用抗病性较强的葡萄品种类型，在休眠期适时清除病虫害侵染源及繁殖场所，扫除田间落叶及杂草，刮去枝干的病虫老翘皮。强调科学施肥，适时灌排水，合理修剪，果穗套袋等。

4.2 生物防治

选育并投放捕食螨瓢虫、天敌蜘蛛及昆虫病源线虫作为害虫天敌控制害虫，科学利用天然植物杀虫剂如除虫菌，大蒜素，鱼藤酮乳油作为生物农药去有效控制葡萄病害。

4.3 物理防治

利用人工方法摘除透翅蛾和小木蠢蛾幼虫，适当采用黄板、黑光灯、糖醋液诱杀及果实套袋方法降低蛾类昆虫危害葡萄。

4.4 化学防治

生产期间要要按无公害农产品安全施用农药标准科学治早、治小，采取交替用药、对症施药，严把农药安全间隔期等方式予以防控管理。在园田早春伤流之前和萌芽之前，对全园喷洒石硫合剂3～5°Be。花期喷施40%嘧霉胺900倍液防治灰霉病。幼果期喷施75%百菌清800倍液防黑痘病。果实硬核到成熟期可混喷50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液、80%烯酰吗啉3000倍液、70%甲基托布津1000倍液，兼治炭疽病、白腐病和霜霉病。全园喷波尔多液1∶0.6∶200，以上杀菌剂交替轮换使用，每次喷洒间隔15天。

5 果实采收贮藏与运输

果实采收应视成熟度、市场需求及气候等因素而定。农药安全间隔期过后，晴天晨露已干到落日前进行采收。

收获期间切忌果皮擦伤及抹去果粉。葡萄要存放在温度0～5°C，相对湿度80%～90%，分级堆放，高度适当，确保气流通畅的冷库内。减少运输时间和降低损耗，避免了在运输中挤压，抛掷，碰伤和碰撞等二次损伤。

栽培无公害葡萄时尽可能不使用化肥，多施用有机肥料，并不断提高栽培技术和提高质量，促使葡萄更优质、更有效。

参考文献

[1] 吴远峰，张启国.费县无公害优质葡萄露地栽培技术[J].落叶果树，2021（07）：05.

[2] 做强陕西葡萄产业打造新丝路璀璨明珠.农业科技报，2016（02）：05. [3] 吕辉.陕西省户县“户太8号”葡萄产业发展现状、存在问题及发展对策[J].河南农业，2016（08）：11.