有痕易入味

郭华悦

一些食材，有了裂痕，往往更容易入味。

就像鱼，或是肉，本身虽无痕，但为了入味，便人为地划上几刀。这么一来，不管采取何种方式烹饪，味道更容易渗入其中。调料的味道，滲入到食材中，成了食材本身的一部分。于是，菜肴尝起来，自然唇齿留香。

无痕的菜肴呢？就像茶叶蛋，若是不敲破，味道便仅仅停留于表面，无法深入其中。于是，煮到一定程度，便得将蛋壳敲破，制造些裂痕，为的就是更入味。若是无痕，不管鱼肉还是茶叶蛋，调料之味便只能停留于表面，与食材截然分隔。这样的菜肴，哪怕再怎么精心烹煮，恐怕也不够味。

一个人，也得有点裂痕，人生才够味。

无痕的人生，看似完美，实则不尽然。就像一道菜，不入味，就只能靠表面的色素与调料，来蒙骗食者的味蕾。一个人的人生，若少了裂痕，诸味都被隔绝在外。这样的生活，百味皆无，在别人看来美好，自己尝起来则单调得难以入口。

有了裂痕，还得细心熬煮。这么一来，酸甜苦辣诸多味道，透过一道道裂痕，渗入到人生之中。一个融合了诸多味道的人，宠辱不惊，风雨难摧。一路走来，人生精彩，就像一道入味颇深的佳肴，令人品来回味无穷。

一段感情，也是如此。

未经裂痕，没有考验，这样的感情美则美矣，却往往不堪一击。苦难与低潮，是考验，也是机遇。若能在裂痕之中，吸收苦难之味为己用，感情便有了扎实的根基。于是，如一道佳肴，虽有裂痕，味道却更为浑厚丰润。

人生之中，有伤痛的裂痕并不可怕。对裂痕的态度截然相反，人生的走向也往往迥然不同。视裂痕如猛兽，避之唯恐不及，这样的人生多了安稳，却少了味道。能以裂痕吸收诸味，融入己身，人生才能更精彩，更入味。

（摘自2022年第16期《视野》）